CN107751469A - 一种蒲公英普洱熟茶及加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明具体公开了一种蒲公英普洱熟茶以及该茶的加工方法。蒲公英普洱熟茶，其特征是由蒲公英红茶与普洱熟茶按重量比为1:0.25‑0.85的比例混合均匀后，置于电热烘烤箱内，在温度为105℃条件下，烘烤15min，取出放冷至室温，经定量分装，抽真空包装而成。本发明进一步加工制备成蒲公英普洱熟茶袋泡茶，其方法是将蒲公英红茶干燥至含水量为5％‑6％后，与普洱熟茶按重量配比后，经粉碎、定量分装、封口、灭菌、包装工序制成，可较好地给人们提供一种便于携带，冲饮方便的产品包装。本发明利用蒲公英红茶与市售普洱熟茶配比制得的蒲公英普洱熟茶不仅能满足人们对蒲公英的功效的需求，同时也为喜好饮用普洱熟茶的人们增添了对饮茶更多的选择。

Description

一种蒲公英普洱熟茶及加工方法

技术领域

本发明属饮用茶领域。涉及一种蒲公英普洱熟茶及加工方法。

背景技术

本发明利用蒲公英制作的红茶与现有市售普洱熟茶配比，加工制作一种茶营养丰富，冲泡汤色清澈透明、口味甘美的蒲公英普洱熟茶产品，使之既得益于蒲公英的功效价值，同时又得益于普洱熟茶的有益效果。红茶主要是经过发酵形成的全发酵茶。所谓发酵，实质是使茶叶中原无色的多酚类物质，在多酚氧化酶的催化作用下，氧化后形成了红色的氧化聚合物--红茶色素。这种色素一部分能溶于水，冲泡后形成红色的茶汤，一部分不溶于水，积累在叶片中，使叶片变成红色。将可食药用的食材制作成茶，是目前很多相关企业制备茶饮的应用原料和方法，然而，由于很多食药用原生植物的属性不同，生长习性和环境不同，其食用或药用植物的质地以及化学成分不同，在制茶过程中均采用茶叶制茶的延用方法，致使很多市售的茶类产品都是一种普遍的工艺方法，这不仅使各种茶类产品的口感不佳，均呈现有草青味或焦糊味，同时也因制备工艺中不顾及食药植物化学成分的变化，致使产品没有或失去原有的功能性效果，甚至产生有毒的副作用。现有蒲公英茶的制作方法，中国专利、文献资料中均有较多的报道，如中国专利CN1366829A公开的蒲公英根茶制作方法，其方法是将蒲公英的根洗净切成5毫米左右的小段，然后置于烤箱中，在200-300℃温度中烘干，取出后在蒸笼中蒸15分钟，取出后自然降温，然后用粉碎机粉碎使颗粒在3毫米以下，再放到炒锅中在500-1000℃的温度下，炒3分钟以上，炒至颜色为浅褐色为止，取出降至常温，即可包装。由此可见，虽然该技术方案已将蒲公英制作成用开水浸泡后颜色为酱红色的速溶茶，但其由于蒲公英的根部含有大量的白色汁液，切碎后，其汁液外溢，经高温后定会使其燋化，再将其在500-1000℃高温条件下炒制，燋化和碳化最终使蒲公英根的化学成分产生质的变化，其产品的口味为咖啡味，其营养丰富的可能性已不复存在，在某中意义上来说，也不会具有很好的保健效果。网络公开的蒲公英茶的做法是：（1）将蒲公英的叶子和杆分别择开，待用，（2）择好的蒲公英叶和杆，（3）蒲公英叶洗水后，撒盐泡3分钟，（4）控水，（5）切段，（6）铁锅烧热，蒲公英入锅，大火炒，（7）炒出水后，倒出多余水分，转中火炒干水分，（8）得蒲公英水分少时，转小火，用手抓炒，能感知茶炒制中对温度、湿度、火候的掌握，炒制方法同炒茶方法，（9）快成条了，成茶。该方法制作的蒲公英冲泡茶汤成黄褐色，苦涩味浓重。蒲公英含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维素，多种维生素、氨基酸以及微量和常量矿物质，在利用常规的制茶方法进行高温炒制，由于高温状态下会使蒲公英所含的白色汁液、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等成分产生质的变化，形成燋糊状物质，其纤维素物质也会产生燋化，导致其制成品外观呈燋糊状，冲泡茶汤浑浊不清，导致饮用性较差，影响人们对蒲公英茶难以接受的心理。为了能够使人们在得益于蒲公英的营养及保健效果的同时，又享受饮用蒲公茶的快感和愉悦，克服现有技术的不足。是本发明的目的所在。

发明内容

本发明的目的在于提供一种蒲公英普洱熟茶。

本发明的目的还在于提供一种蒲公英普洱熟茶的加工方法。

为了实现本发明，具体采用了以下技术方案：

一种蒲公英普洱熟茶，其特征是由蒲公英红茶与普洱熟茶按重量比为1:0.25-0.85的比例混合均匀后，置于电热烘烤箱内，在温度为105℃条件下，烘烤15min后，取出放冷至室温，经定量分装、抽真空包装加工而成；其中蒲公红茶是以蒲公英嫩叶为原料，由以下方法制得：（1）选择当年3-5月生长，未开花前，且无农药污染，无病虫害的新鲜蒲公英嫩叶；（2）将采摘到的新鲜蒲公英嫩叶及时迅速摊放于室内萎凋架进行自然萎凋；所述萎凋架分设8-10层，每层间距25cm，每层铺设一竹篾编织成的萎凋帘，萎凋条件要求每层摊叶厚为5-10cm，萎凋室门口置有大功率电风扇送风，萎凋室窗口装有大功率排风扇排风，加速水分蒸发；萎凋室内温度在26-28℃，萎凋时间为22-32小时，使蒲公英叶含水量降至58％-63％，结束萎凋；（3）将萎凋后的蒲公英叶切成宽0.25-0.4cm、长0.5-0.8cm的叶丝；（4）将切好的叶丝用干净的搓板揉搓或用手搓揉，使叶丝大致卷曲，待叶汁溢出黏附在叶面上，手搓有润滑感时，再将叶团抖松；（5）将抖松后的叶丝摊放入不锈钢发酵盘内，料厚10-15cm，然后覆盖一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度30-33℃、相对湿度90-95％条件下发酵1.5-2小时，待茶丝由绿变黄绿再呈现绿黄色为止；（6）取出发酵后的茶丝，待冷却至室温时，再采用搓板搓揉，使茶丝揉捻成条索状，手握有叶汁外溢，松手后握团不松散，茶丝局部发红即可；（7）将搓揉后的茶条再置入发酵盘内，料厚15-20cm，盘口盖上一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度26-28℃、相对湿度85-92％条件下，发酵1-1.5小时，使叶色开始变成红色时即可；（8）将发酵好的蒲公英茶条进行干燥，其干燥方法为第一次将茶条摊料厚度为3-5cm、温度为105℃条件下干燥18-25min，使茶条含水量为20-25％，取出摊晾1小时，然后二次将茶条摊料厚度为3-4cm、温度为90-95℃条件下干燥35-50min，使茶条的含水量为5％-6％；（9）将干燥后的茶条取出放冷至室温后，筛去茶条中细末，即得蒲公英红茶。

上述所述的普洱熟茶为市场有售的商品级成品普洱熟茶散茶。

上述步骤（8）中所述的干燥，采用热风干燥或微波干燥或远红外干燥。

随着人们对健康意识的提高和需求，越来越多的植物性药材被开发利用，尤其是具有营养和保健功效的药食两用植物不断被深层次的开发利用，给人们提供更多的方便的食用方法，结合我国人民具有喜好饮茶的习惯，各种保健茶也应运而生，以药食兼用资源的蒲公英制作的茶产品，也已被大众广泛的接受和应用。

蒲公英（Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz）是菊科公英属多年生草本植物，别名蒲公草、黄花地丁、黄花三七、婆婆丁等，有多种同属植物均可入药，统称为药用蒲公英（Taraxacum officinade）。

蒲公英原产欧洲，分步极广，全世界约2000余种，我国约70种及1个变种，至少27种中药材蒲公英来源于本属，资源丰富。中医传统上认为蒲公英为“解热凉血之要药”，“至贱而有大功”。其味苦、甘、性寒归肝、胃经，有清热解毒、消肿散结、利尿通淋之功效，常用于乳痛、肺痛、肠痛、痄腮、瘰病、疗疮肿毒、目赤、咽痛、温热黄疸、热淋涩痛、蛇虫咬伤等症，民间也作食用。国家卫生部将蒲公英列入第三批药食兼用资源目录。

蒲公英的营养价值：蒲公英的可食率高达84％，营养价值丰富。据测定，每100g蒲公英可食用部位含水分84g，蛋白质4.8g，脂肪1.1g，碳水化合物11g，粗纤维2.1g，灰分3.1g，能量205.02kj，钙216mg，磷115mg，铁量高达12.4mg，胡萝卜素7.35mg、维生素B10.13mg尼克酸1.9mg、维生素C47mg，以及天冬氨酸1073.2mg，甘氨酸466 .0mg，丙氨酸502.0mg，苏氨酸709.9mg，丝氨酸381.8mg，谷氨酸1073.2mg，胱氨酸40.2mg，精氨酸550.6mg，脯氨酸526.5mg，酪氨酸325.6mg，苯丙酸498.4mg，赖氨酸325.6mg，组氨酸180.9mg。可见，蒲公英中各种营养素含量都很高且比较均衡，尤其高铁、磷、钙等矿物元素及维生素、必需氨基酸含量及低热量最突出。

蒲公英中的化学成分：蒲公英的花和叶中含木樨草素甲醚、棕榈油酸、茉莉酮酸。全草中含有蒲公英甾醇、皂苷、蒲公英苦素、胆碱、菊糖、葡萄糖、果胶、肌醇、咖啡酸、绿原酸、以及微量元素等。根含蒲公英甾醇、蒲公英萜醇、蒲公英醇、伪蒲公英甾醇、豆甾醇、皂苷、亚油酸、果胶、树脂。花中含有四萜色素。

蒲公英同属植物中均含有多种成分。主要有胡萝卜素类、三萜类、甾醇类、黄酮类。倍半萜内酯类、咖啡酸、绿原酸、挥发油、香豆素类、酚酸类、脂肪酸、胆碱、果糖、维生素、蛋白质、矿物质等。蒲公英的生理功能：（1）广谱抗菌作用，蒲公英对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌及卡他球菌亦有一定的杀菌作用。（2）抗内毒素作用、（3）抗损伤作用、（4）抗肿瘤作用、（5）免疫调节作用、（6）抗氧化自由基作用、（7）保肝利胆作用。中医临床常适用于疗疮肿毒、乳痛、瘰沥目赤、咽痛、肺痛、肠痛、湿热黄疸，热淋涩痛等症侯。

本发明上述所述的蒲公英为蒲公英属多种植物，除前述者蒲公英Taraxacummongolicum Hand-mazz外，常见者尚有如下数种：（1）碱地蒲公英Taraxacun sinicumkitang,分布于黑龙江、吉林、辽宁、甘肃、内蒙古、新疆、陕西、山西、河北、河南等地。（2）异苞蒲公英Taraxacum heterolepis nakai,分布于黑龙江、吉林、辽宁等省。（3）高山蒲公英Taraxacum platypecidum Diele（也称热河蒲公英），分布于黑龙江、吉林、辽宁、甘肃、河北、山西、河南、四川等省。（4）芥叶蒲公英Taraxacum brassicaefolium，分布于吉林、山西等地。（5）红梗蒲公英Taraxacum erythropodium kitag，分布于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、新疆等地。此外，百丽花蒲公英Taraxacum calanthodium Dahlst,雾灵蒲公英Taraxacum cuspidatum Dahlst，亚洲蒲公英Taraxacum asiatica Dahlst，白花蒲公英Taraxacum pseudoalbidum kitang，淡黄蒲公英Taraxacum pseudo-albidum kitang•var•lutecens kitang，东北蒲公英Taraxacum ohuianum kitang•（东北）及西藏蒲公英Taraxacum tibeticum Hand•-Mazz•（西藏）等在不同地区也同样作蒲公英入药。蒲公英同属植物中含有多种成分，主要有：胡萝卜素类、三萜类、甾醇类、黄酮类。倍半萜内酯类、咖啡酸、绿原酸、挥发油、香豆素类、醇酸类、脂肪酸、胆碱、维生素、蛋白质、矿物质等。

本发明上述选用的蒲公英为蒲公英Taraxacum mongolicum Hand-mazz、碱地蒲公英Taraxacun sinicum kitang、异苞蒲公英Taraxacum heterolepis nakai、高山蒲公英Taraxacum platypecidum Diele、芥叶蒲公英Taraxacum brassicaefolium、红梗蒲公英Taraxacum erythropodium kitag、百丽花蒲公英Taraxacum calanthodium Dahlst、淡黄蒲公英Taraxacum pseudo-albidum kitang•var•lutecens kitang、东北蒲公英Taraxacumonuianum kitang、雾灵蒲公英Taraxacum cuspidatum Dahlst、亚洲蒲公英Taraxacumasiatica Dahlst、西藏蒲公英Taraxacum tibeticum Hand•-Mazz•、白花蒲公英Taraxacumpseudoalbidum kitang中的任意一种。

茶叶对人体的保健作用和药效作用，是茶叶中多种化学成分的综合作用，但其主要的活性成分为茶多酚中的儿茶素类化合物。茶儿茶素类化合物为自由基的捕获器，所谓自由基，即体内正常生理情况下能不断地产生，也不断地清除，以达到平衡的一些物质，这些物质有活性氧（O-）和氢氧基（OH-）等。由于病理因素和环境因素而使人体体内自由基产生过多，或不能及时清除而积聚在体内，造成体内自由基的堆积。自由基对生物大分子会产生毒性，特别是对细胞膜上的不饱和脂肪酸发生脂质过氧化，这种过氧化具有毒性，表现为免疫功能下降而易于出现感染——各种炎症，自身免疫性疾病，发生肿瘤，心血管疾病、易衰老等等。所以，自由基是威胁人类健康的罪魁祸首，茶儿茶素有清除自由基的良好功效，茶是天然植物产品，是理想的保健饮品。据近几年来的临床医学研究进一步证明，茶多酚中的儿茶素类具有抗氧化、防辐射、降脂、抗癌、抗衰老及其他作用。

普洱茶是云南的历史名茶，云南普洱茶是由云南大叶种晒青茶加工而成的，云南大叶种的特点是茶叶水浸出物含量高，达45%-49% ；茶多酚含量高，达32%-35%。加工成普洱茶后，保持了高水浸出物含量的特点，一般达 40% 左右，但茶多酚的含量变化很大，一般只保留有鲜叶含量的1/3-1/4，但茶多酚中的没食子酸类物质含量颇丰。普洱茶中茶多酚氧化是在温热作用和微生物分泌的胞外酶作用下所进行的一系列酶性、非酶性自动氧化，从而形成了一系列分子量大大小小氧化聚合物。普洱茶是由青毛茶经渥堆、压制后制成的多种规格的紧压茶和散茶。普洱茶工艺独特，一般需要经过杀青、揉捻、渥堆等几道工序。鲜采的茶叶经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛茶，这时的普洱茶，韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”。经过渥堆转熟的是“熟茶”，而通过长年存放使其自然陈化的则是“生茶”。普洱茶的功效，早在 1765 年，清 ：赵学敏撰《本草纲目拾遗》记载 ： “普洱茶，味苦性寒，解油腻牛羊毒，虚人禁用，苦涩，逐痰下气，刮肠通泄”。“普洱茶清香独绝也，醒酒第一，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。“普洱茶能治百病，如肚胀、受寒、用姜汤发散，出汗即可愈。口破喉燥，受热疼痛，用五分噙口过夜即愈”。“普雨茶（普洱茶），蒸之成团，最能化物”。近年来，国内外一些专家对普洱茶的保健功能也逐渐展开了研究，结果证明古人对普洱茶保健功能论述的正确，同时发现了一些新的保健功能。普洱茶的保健功能报导最多的是降低血脂、预防心血管疾病和降脂减肥。据报导 ：1978 年，巴黎圣安东尼医学系临床教学主任艾米尔·卡罗比医生的临床试验结果证明，饮用云南普洱沱茶能减轻人的体重，降低人体中类脂化合物、三酸甘油酯和胆固醇、血尿酸的比例 ；巴黎大学营养生理学试验室主任吕通教授在用小白鼠作云南下关沱茶降低胆固醇的试验后提出 ： “云南普洱沱茶中有一些不详物质，可溶于水，有促进新陈代谢、平衡与调节胆固醇的奇效”。

中国广东有人用普洱茶研究对人血压心率及脑血流图的影响表明，饮普洱茶后能引起的血管扩张，血压暂时下降，心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，故对老年人的高血压与脑动脉硬化患者，均有良好作用。

昆明医学院一院内科心血管组临床使用云南普洱沱茶 55 例与使用疗效较好的降脂药物安妥明治疗的 31 例对比，结果云南普洱沱茶的疗效还高于安妥明，且无副作用。

中国西南农业大学研究，认为普洱茶在特殊工序—渥堆过程中，体内黄酮类物质中以黄酮苷形式存在者最多，而黄酮苷具有维生素 P 的作用，可防止人体血管的硬化。

法国亨利—芝朵医院和另一家医院证明，饮用普洱茶对减肥有帮助，对脂肪代谢作用明显。中国云南昆明天然药物研究所教授梁明达、胡美英等研究证明，长期饮用普洱茶，不仅可以减轻体重，而且能使其胆固醇及甘油三酯减少，可以确认长期饮用普洱茶可以治疗肥胖症。

日本中国医报社社长长坂本敬四郎对云南普洱茶的保健作用作了精辟的描述 ：“云南普洱茶的绝妙之处在于经过1000年的历史，至今还具有旺盛的生命力，只要时常饮用就会感觉到 ：有利尿、助消化、醒酒、减肥、增强食欲的功效，不胜枚举。为了全世界更多更广的人们的健康，而应该普及饮用”。

普洱茶作为一种特殊的保健饮料，其功能已被人们广泛认识和接受，因此在法国、西班牙、日本等国家有“减肥茶”“美容茶”“益寿茶”之美称。

普洱散茶外形肥大、紧直、完整，色泽黑褐或褐红，汤色红浓明亮，滋味醇和回甜，具有特殊的陈香气，适于烹用泡饮。

普洱熟茶具有利尿、助消化、醒酒、减肥、增强食欲、下气、利水、通便的功效。

一种蒲公英普洱熟茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）选择当年3-5月生长，未开花前，且无农药污染，无病虫害的新鲜蒲公英嫩叶；（2）将采摘到的新鲜蒲公英嫩叶及时迅速摊放于室内萎凋架进行自然萎凋；所述萎凋架分设8-10层，每层间距25cm，每层铺设一竹篾编织成的萎凋帘，萎凋条件要求每层摊叶厚为5-10cm，萎凋室门口置有大功率电风扇送风，萎凋室窗口装有大功率排风扇排风，加速水分蒸发；萎凋室内温度在26-28℃，萎凋时间为22-32小时，使蒲公英叶含水量降至58％-63％，结束萎凋；（3）将萎凋后的蒲公英叶切成宽0.25-0.4cm、长0.5-0.8cm的叶条；（4）将切好的叶条用干净的搓板揉搓或用手搓揉，使叶条大致卷曲，待叶汁溢出黏附在页面上，手搓有润滑感时，再将叶团抖松；（5）将抖松后的叶条摊放入不锈钢发酵盘内，料厚10-15cm，然后覆盖一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度30-33℃、相对湿度90-95％条件下发酵1.5-2小时，待茶丝由绿变黄绿再呈现绿黄色为止；（6）取出发酵后的茶丝，待冷却至室温时，再采用搓板搓揉，使茶丝揉捻成条索状，手握有叶汁外溢，松手后握团不松散，茶丝局部发红即可；（7）将搓揉后的茶条再置入发酵盘内，料厚15-20cm，盘口盖上一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度26-28℃、相对湿度85-92％条件下，发酵1-1.5小时，使叶色开始变成红色时即可；（8）将发酵好的蒲公英茶条进行干燥，其干燥方法为第一次将茶条摊料厚度为3-5cm、温度为105℃条件下干燥18-25min，使茶条含水量为20-25％，取出摊晾1小时，然后二次将茶条摊料厚度为2.5-4cm、温度为90-95℃条件下干燥35-50min，使茶条的含水量为5％-6％；（9）将干燥后的茶条取出放冷至室温后，筛去茶条中细末，即得蒲公英红茶；（10）将蒲公英红茶与普洱熟茶按重量比为1：0.25-0.85的比例混合均匀后，置于电热烘烤箱内，在温度为105℃条件下，烘烤15min；（11）将烘烤后的茶料取出放冷至室温，经定量分装，抽真空包装即得蒲公英普洱熟茶产品。

上述步骤中（8）中所述的干燥，采用热风干燥、微波干燥或远红外干燥。

本发明所述的普洱熟茶为市场有售的商品级成品普洱熟茶散茶。

本发明蒲公英普洱熟茶及加工方法的技术方案，不仅能够满足爱好和习惯性饮用普洱熟茶的人们的需求，让人们在满足饮用普洱熟茶的过程中，也同时得益于蒲公英的保健功效。

根据本发明蒲公英普洱熟茶的加工方法，还可以进一步加工制备成一种蒲公英普洱熟茶袋泡茶，其方法是将加工成的蒲公英普洱熟茶采用粉碎设备将茶粉碎成40-50目粉末后，装入滤纸袋，经封口、杀菌、包装，即制得蒲公英普洱熟茶袋泡茶产品。

本发明的有益效果

本发明利用蒲公英嫩叶制成蒲公英红茶后，再与市售普洱熟茶进行配比混合均匀，在105℃条件下烘烤15min加工成蒲公英普洱熟茶产品，可以进一步提升茶的香气，提升蒲公英普洱熟茶的品质。本发明克服了利用高温炒制蒲公英红茶的不足，其产品冲泡后茶汤清澈透明、气味清香，无异味，增添了人们对蒲公英茶的喜饮性。本发明利用蒲公英红茶与市售普洱熟茶配比制得的蒲公英普洱熟茶，不仅能满足人们对蒲公英的功效需求，同时也为喜好饮用普洱熟茶的人们同时得益于普洱熟茶的品味和效果，给人们增添了对饮茶更多的选择。

本发明技术方案进一步加工制备而得的蒲公英普洱熟茶袋泡茶，可较好的给人们提供一种便于携带、冲饮方便的产品包装，使人们有更多的选择和方便随时饮用，本发明加工的蒲公英普洱熟茶工艺简单，易于操作，且节能环保，能够实现工业化生产，且有较好的社会效益。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明具体实施作进一步说明，不应看做是对本发明的限制，对以下优选的实施方式对本领域的技术人员来说，在不脱离本发明方案技术原理的前提下进行的修改和润饰均应视为本发明的保护范围。

实施例1

一种蒲公英普洱熟茶的加工方法

（1）选择当年3-5月生长，未开花前，且无农药污染，无病虫害的新鲜蒲公英嫩叶；

（2）将采摘到的新鲜蒲公英嫩叶及时迅速摊放于室内萎凋架进行自然萎凋；所述萎凋架分设8-10层，每层间距25cm，每层铺设一竹篾编织成的萎凋帘，萎凋条件要求每层摊叶厚为5cm，萎凋室门口置有大功率电风扇送风，萎凋室窗口装有大功率排风扇排风，加速水分蒸发；萎凋室内温度在28℃，萎凋时间为22小时，使蒲公英叶含水量降至58％-63％，结束萎凋；

（3）将萎凋后的蒲公英叶切成宽0.25-0.4cm、长0.5-0.8cm的叶条；

（4）将切好的叶条用干净的搓板揉搓或用手搓揉，使叶条大致卷曲，待叶汁溢出黏附在页面上，手搓有润滑感时，再将叶团抖松；

（5）将抖松后的叶条摊放入不锈钢发酵盘内，料厚10cm，然后覆盖一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度30℃、相对湿度90％条件下发酵1.5小时，待茶丝由绿变黄绿再呈现绿黄色为止；

（6）取出发酵后的茶丝，待冷却至室温时，再采用搓板搓揉，使茶丝揉捻成条索状，手握有叶汁外溢，松手后握团不松散，茶丝局部发红即可；

（7）将搓揉后的茶条再置入发酵盘内，料厚15cm，盘口盖上一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度26℃、相对湿度85％条件下，发酵1小时，使叶色开始变成红色时即可；

（8）将发酵好的蒲公英茶条进行干燥，其干燥方法为第一次将茶条摊料厚度为3cm、温度为105℃条件下干燥18min，使茶条含水量为20-25％，取出摊晾1小时，然后二次将茶条摊料厚度为2.5cm、温度为90℃条件下干燥35min，使茶条的含水量为5％-6％；

（9）将干燥后的茶条取出放冷至室温后，筛去茶条中细末，即得蒲公英红茶；

（10）将蒲公英红茶与普洱熟茶按重量比为1：0.25的比例混合均匀后，置于电热烘烤箱内，在温度为105℃条件下，烘烤15min；

（11）将烘烤后的茶料取出放冷至室温，经定量分装，抽真空包装即得蒲公英普洱熟茶产品。

实施例2

一种蒲公英普洱熟茶的加工方法

（1）选择当年3-5月生长，未开花前，且无农药污染，无病虫害的新鲜蒲公英嫩叶；

（2）将采摘到的新鲜蒲公英嫩叶及时迅速摊放于室内萎凋架进行自然萎凋；所述萎凋架分设8-10层，每层间距25cm，每层铺设一竹篾编织成的萎凋帘，萎凋条件要求每层摊叶厚为10cm，萎凋室门口置有大功率电风扇送风，萎凋室窗口装有大功率排风扇排风，加速水分蒸发；萎凋室内温度在28℃，萎凋时间为32小时，使蒲公英叶含水量降至58％-63％，结束萎凋；

（3）将萎凋后的蒲公英叶切成宽0.25-0.4cm、长0.5-0.8cm的叶条；

（4）将切好的叶条用干净的搓板揉搓或用手搓揉，使叶条大致卷曲，待叶汁溢出黏附在页面上，手搓有润滑感时，再将叶团抖松；

（5）将抖松后的叶条摊放入不锈钢发酵盘内，料厚15cm，然后覆盖一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度33℃、相对湿度95％条件下发酵2小时，待茶丝由绿变黄绿再呈现绿黄色为止；

（6）取出发酵后的茶丝，待冷却至室温时，再采用搓板搓揉，使茶丝揉捻成条索状，手握有叶汁外溢，松手后握团不松散，茶丝局部发红即可；

（7）将搓揉后的茶条再置入发酵盘内，料厚20cm，盘口盖上一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度28℃、相对湿度92％条件下，发酵1.5小时，使叶色开始变成红色时即可；

（8）将发酵好的蒲公英茶条进行干燥，其干燥方法为第一次将茶条摊料厚度为5cm、温度为105℃条件下干燥25min，使茶条含水量为20-25％，取出摊晾1小时，然后二次将茶条摊料厚度为4cm、温度为95℃条件下干燥50min，使茶条的含水量为5％-6％；

（9）将干燥后的茶条取出放冷至室温后，筛去茶条中细末，即得蒲公英红茶；

（10）将蒲公英红茶与普洱熟茶按重量比为1：0.85的比例混合均匀后，置于电热烘烤箱内，在温度为105℃条件下，烘烤15min；

（11）将烘烤后的茶料取出放冷至室温，经定量分装，抽真空包装即得蒲公英普洱熟茶产品。

实施例3

一种蒲公英普洱熟茶的加工方法

（1）选择当年3-5月生长，未开花前，且无农药污染，无病虫害的新鲜蒲公英嫩叶；

（2）将采摘到的新鲜蒲公英嫩叶及时迅速摊放于室内萎凋架进行自然萎凋；所述萎凋架分设8-10层，每层间距25cm，每层铺设一竹篾编织成的萎凋帘，萎凋条件要求每层摊叶厚为8cm，萎凋室门口置有大功率电风扇送风，萎凋室窗口装有大功率排风扇排风，加速水分蒸发；萎凋室内温度在27℃，萎凋时间为28小时，使蒲公英叶含水量降至58％-63％，结束萎凋；

（3）将萎凋后的蒲公英叶切成宽0.25-0.4cm、长0.5-0.8cm的叶条；

（4）将切好的叶条用干净的搓板揉搓或用手搓揉，使叶条大致卷曲，待叶汁溢出黏附在页面上，手搓有润滑感时，再将叶团抖松；

（5）将抖松后的叶条摊放入不锈钢发酵盘内，料厚12cm，然后覆盖一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度32℃、相对湿度93％条件下发酵1.8小时，待茶丝由绿变黄绿再呈现绿黄色为止；

（6）取出发酵后的茶丝，待冷却至室温时，再采用搓板搓揉，使茶丝揉捻成条索状，手握有叶汁外溢，松手后握团不松散，茶丝局部发红即可；

（7）将搓揉后的茶条再置入发酵盘内，料厚18cm，盘口盖上一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度27℃、相对湿度90％条件下，发酵1.3小时，使叶色开始变成红色时即可；

（8）将发酵好的蒲公英茶条进行干燥，其干燥方法为第一次将茶条摊料厚度为4cm、温度为105℃条件下干燥22min，使茶条含水量为20-25％，取出摊晾1小时，然后二次将茶条摊料厚度为3cm、温度为92℃条件下干燥45min，使茶条的含水量为5％-6％；

（9）将干燥后的茶条取出放冷至室温后，筛去茶条中细末，即得蒲公英红茶；

（10）将蒲公英红茶与普洱熟茶按重量比为1：0.35的比例混合均匀后，置于电热烘烤箱内，在温度为105℃条件下，烘烤15min；

（11）将烘烤后的茶料取出放冷至室温，经定量分装，抽真空包装即得蒲公英普洱熟茶产品。

实施例4

一种蒲公英普洱熟茶的加工方法

（1）选择当年3-5月生长，未开花前，且无农药污染，无病虫害的新鲜蒲公英嫩叶；

（2）将采摘到的新鲜蒲公英嫩叶及时迅速摊放于室内萎凋架进行自然萎凋；所述萎凋架分设8-10层，每层间距25cm，每层铺设一竹篾编织成的萎凋帘，萎凋条件要求每层摊叶厚为6cm，萎凋室门口置有大功率电风扇送风，萎凋室窗口装有大功率排风扇排风，加速水分蒸发；萎凋室内温度在26℃，萎凋时间为30小时，使蒲公英叶含水量降至58％-63％，结束萎凋；

（3）将萎凋后的蒲公英叶切成宽0.25-0.4cm、长0.5-0.8cm的叶条；

（4）将切好的叶条用干净的搓板揉搓或用手搓揉，使叶条大致卷曲，待叶汁溢出黏附在页面上，手搓有润滑感时，再将叶团抖松；

（5）将抖松后的叶条摊放入不锈钢发酵盘内，料厚13cm，然后覆盖一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度32℃、相对湿度93％条件下发酵1.9小时，待茶丝由绿变黄绿再呈现绿黄色为止；

（6）取出发酵后的茶丝，待冷却至室温时，再采用搓板搓揉，使茶丝揉捻成条索状，手握有叶汁外溢，松手后握团不松散，茶丝局部发红即可；

（7）将搓揉后的茶条再置入发酵盘内，料厚16cm，盘口盖上一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度27℃、相对湿度88％条件下，发酵1.3小时，使叶色开始变成红色时即可；

（8）将发酵好的蒲公英茶条进行干燥，其干燥方法为第一次将茶条摊料厚度为4cm、温度为105℃条件下干燥22min，使茶条含水量为20-25％，取出摊晾1小时，然后二次将茶条摊料厚度为3cm、温度为93℃条件下干燥40min，使茶条的含水量为5％-6％；

（9）将干燥后的茶条取出放冷至室温后，筛去茶条中细末，即得蒲公英红茶；

（10）将蒲公英红茶与普洱熟茶按重量比为1：0.65的比例混合均匀后，置于电热烘烤箱内，在温度为105℃条件下，烘烤15min；

（11）将烘烤后的茶料取出放冷至室温，经定量分装，抽真空包装即得蒲公英普洱熟茶产品。

实施例5

一种蒲公英普洱熟茶的加工方法

（1）选择当年3-5月生长，未开花前，且无农药污染，无病虫害的新鲜蒲公英嫩叶；

（2）将采摘到的新鲜蒲公英嫩叶及时迅速摊放于室内萎凋架进行自然萎凋；所述萎凋架分设8-10层，每层间距25cm，每层铺设一竹篾编织成的萎凋帘，萎凋条件要求每层摊叶厚为7cm，萎凋室门口置有大功率电风扇送风，萎凋室窗口装有大功率排风扇排风，加速水分蒸发；萎凋室内温度在27℃，萎凋时间为30小时，使蒲公英叶含水量降至58％-63％，结束萎凋；

（3）将萎凋后的蒲公英叶切成宽0.25-0.4cm、长0.5-0.8cm的叶条；

（4）将切好的叶条用干净的搓板揉搓或用手搓揉，使叶条大致卷曲，待叶汁溢出黏附在页面上，手搓有润滑感时，再将叶团抖松；

（5）将抖松后的叶条摊放入不锈钢发酵盘内，料厚12cm，然后覆盖一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度33℃、相对湿度90％条件下发酵1.5小时，待茶丝由绿变黄绿再呈现绿黄色为止；

（6）取出发酵后的茶丝，待冷却至室温时，再采用搓板搓揉，使茶丝揉捻成条索状，手握有叶汁外溢，松手后握团不松散，茶丝局部发红即可；

（7）将搓揉后的茶条再置入发酵盘内，料厚15cm，盘口盖上一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度28℃、相对湿度85％条件下，发酵1小时，使叶色开始变成红色时即可；

（8）将发酵好的蒲公英茶条进行干燥，其干燥方法为第一次将茶条摊料厚度为3cm、温度为105℃条件下干燥18min，使茶条含水量为20-25％，取出摊晾1小时，然后二次将茶条摊料厚度为2.5cm、温度为95℃条件下干燥36min，使茶条的含水量为5％-6％；

（9）将干燥后的茶条取出放冷至室温后，筛去茶条中细末，即得蒲公英红茶；

（10）将蒲公英红茶与普洱熟茶按重量比为1：0.45的比例混合均匀后，置于电热烘烤箱内，在温度为105℃条件下，烘烤15min；

（11）将烘烤后的茶料取出放冷至室温，经定量分装，抽真空包装即得蒲公英普洱熟茶产品。

实施例6

一种蒲公英普洱熟茶袋泡茶的加工方法

（1）选择当年3-5月生长，未开花前，且无农药污染，无病虫害的新鲜蒲公英嫩叶；

（2）将采摘到的新鲜蒲公英嫩叶及时迅速摊放于室内萎凋架进行自然萎凋；所述萎凋架分设8-10层，每层间距25cm，每层铺设一竹篾编织成的萎凋帘，萎凋条件要求每层摊叶厚为5cm，萎凋室门口置有大功率电风扇送风，萎凋室窗口装有大功率排风扇排风，加速水分蒸发；萎凋室内温度在28℃，萎凋时间为22小时，使蒲公英叶含水量降至58％-63％，结束萎凋；

（3）将萎凋后的蒲公英叶切成宽0.25-0.4cm、长0.5-0.8cm的叶条；

（4）将切好的叶条用干净的搓板揉搓或用手搓揉，使叶条大致卷曲，待叶汁溢出黏附在页面上，手搓有润滑感时，再将叶团抖松；

（5）将抖松后的叶条摊放入不锈钢发酵盘内，料厚10cm，然后覆盖一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度33℃、相对湿度95％条件下发酵1.5小时，待茶丝由绿变黄绿再呈现绿黄色为止；

（6）取出发酵后的茶丝，待冷却至室温时，再采用搓板搓揉，使茶丝揉捻成条索状，手握有叶汁外溢，松手后握团不松散，茶丝局部发红即可；

（7）将搓揉后的茶条再置入发酵盘内，料厚15cm，盘口盖上一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度28℃、相对湿度92％条件下，发酵1小时，使叶色开始变成红色时即可；

（8）将发酵好的蒲公英茶条进行干燥，其干燥方法为第一次将茶条摊料厚度为5cm、温度为105℃条件下干燥25min，使茶条含水量为20-25％，取出摊晾1小时，然后二次将茶条摊料厚度为2.5cm、温度为90℃条件下干燥35min，使茶条的含水量为5％-6％；

（9）将干燥后的茶条取出放冷至室温后，按蒲公英红茶与普洱熟茶重量比为1：0.55的比例混合均匀后，置于电热烘烤箱内，在温度为105℃条件下，烘烤15min；

（10）将烘烤后的茶料取出放冷至室温后，用粉碎机粉碎成50目粉，定量装入滤纸袋，经封口、杀菌、包装，即得蒲公英普洱熟茶袋泡茶产品。

实施例7

一种蒲公英普洱熟茶袋泡茶的加工方法

（1）选择当年3-5月生长，未开花前，且无农药污染，无病虫害的新鲜蒲公英嫩叶；

（2）将采摘到的新鲜蒲公英嫩叶及时迅速摊放于室内萎凋架进行自然萎凋；所述萎凋架分设8-10层，每层间距25cm，每层铺设一竹篾编织成的萎凋帘，萎凋条件要求每层摊叶厚为10cm，萎凋室门口置有大功率电风扇送风，萎凋室窗口装有大功率排风扇排风，加速水分蒸发；萎凋室内温度在28℃，萎凋时间为32小时，使蒲公英叶含水量降至58％-63％，结束萎凋；

（3）将萎凋后的蒲公英叶切成宽0.25-0.4cm、长0.5-0.8cm的叶条；

（4）将切好的叶条用干净的搓板揉搓或用手搓揉，使叶条大致卷曲，待叶汁溢出黏附在页面上，手搓有润滑感时，再将叶团抖松；

（5）将抖松后的叶条摊放入不锈钢发酵盘内，料厚15cm，然后覆盖一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度33℃、相对湿度95％条件下发酵1.5小时，待茶丝由绿变黄绿再呈现绿黄色为止；

（6）取出发酵后的茶丝，待冷却至室温时，再采用搓板搓揉，使茶丝揉捻成条索状，手握有叶汁外溢，松手后握团不松散，茶丝局部发红即可；

（7）将搓揉后的茶条再置入发酵盘内，料厚15cm，盘口盖上一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度26℃、相对湿度85％条件下，发酵1.5小时，使叶色开始变成红色时即可；

（8）将发酵好的蒲公英茶条进行干燥，其干燥方法为第一次将茶条摊料厚度为5cm、温度为105℃条件下干燥25min，使茶条含水量为20-25％，取出摊晾1小时，然后二次将茶条摊料厚度为2.5cm、温度为90℃条件下干燥40min，使茶条的含水量为5％-6％；

（9）将干燥后的茶条取出放冷至室温后，按蒲公英红茶与普洱熟茶重量比为1：0.3的比例混合均匀后，置于电热烘烤箱内，在温度为105℃条件下，烘烤15min；

（10）将烘烤后的茶料取出放冷至室温后，用粉碎机粉碎成40目粉，定量装入滤纸袋，经封口、杀菌、包装，即得蒲公英普洱熟茶袋泡茶产品。

实施例8

一种蒲公英普洱熟茶袋泡茶的加工方法

（1）选择当年3-5月生长，未开花前，且无农药污染，无病虫害的新鲜蒲公英嫩叶；

（2）将采摘到的新鲜蒲公英嫩叶及时迅速摊放于室内萎凋架进行自然萎凋；所述萎凋架分设8-10层，每层间距25cm，每层铺设一竹篾编织成的萎凋帘，萎凋条件要求每层摊叶厚为5cm，萎凋室门口置有大功率电风扇送风，萎凋室窗口装有大功率排风扇排风，加速水分蒸发；萎凋室内温度在26℃，萎凋时间为32小时，使蒲公英叶含水量降至58％-63％，结束萎凋；

（3）将萎凋后的蒲公英叶切成宽0.25-0.4cm、长0.5-0.8cm的叶条；

（4）将切好的叶条用干净的搓板揉搓或用手搓揉，使叶条大致卷曲，待叶汁溢出黏附在页面上，手搓有润滑感时，再将叶团抖松；

（5）将抖松后的叶条摊放入不锈钢发酵盘内，料厚10cm，然后覆盖一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度30℃、相对湿度90％条件下发酵2小时，待茶丝由绿变黄绿再呈现绿黄色为止；

（6）取出发酵后的茶丝，待冷却至室温时，再采用搓板搓揉，使茶丝揉捻成条索状，手握有叶汁外溢，松手后握团不松散，茶丝局部发红即可；

（7）将搓揉后的茶条再置入发酵盘内，料厚15cm，盘口盖上一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度26℃、相对湿度85％条件下，发酵1.5小时，使叶色开始变成红色时即可；

（8）将发酵好的蒲公英茶条进行干燥，其干燥方法为第一次将茶条摊料厚度为3-5cm、温度为105℃条件下干燥18min，使茶条含水量为20-25％，取出摊晾1小时，然后二次将茶条摊料厚度为2.5cm、温度为90℃条件下干燥50min，使茶条的含水量为5％-6％；

（9）将干燥后的茶条取出放冷至室温后，按蒲公英红茶与普洱熟茶重量比为1：0.75的比例混合均匀后，置于电热烘烤箱内，在温度为105℃条件下，烘烤15min；

（10）将烘烤后的茶料取出放冷至室温后，用粉碎机粉碎成45目粉，定量装入滤纸袋，经封口、杀菌、包装，即得蒲公英普洱熟茶袋泡茶产品。

实施例9

一种蒲公英普洱熟茶袋泡茶的加工方法

（1）选择当年3-5月生长，未开花前，且无农药污染，无病虫害的新鲜蒲公英嫩叶；

（2）将采摘到的新鲜蒲公英嫩叶及时迅速摊放于室内萎凋架进行自然萎凋；所述萎凋架分设8-10层，每层间距25cm，每层铺设一竹篾编织成的萎凋帘，萎凋条件要求每层摊叶厚为8cm，萎凋室门口置有大功率电风扇送风，萎凋室窗口装有大功率排风扇排风，加速水分蒸发；萎凋室内温度在27℃，萎凋时间为28小时，使蒲公英叶含水量降至58％-63％，结束萎凋；

（3）将萎凋后的蒲公英叶切成宽0.25-0.4cm、长0.5-0.8cm的叶条；

（4）将切好的叶条用干净的搓板揉搓或用手搓揉，使叶条大致卷曲，待叶汁溢出黏附在页面上，手搓有润滑感时，再将叶团抖松；

（5）将抖松后的叶条摊放入不锈钢发酵盘内，料厚12cm，然后覆盖一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度32℃、相对湿度93％条件下发酵1.8小时，待茶丝由绿变黄绿再呈现绿黄色为止；

（6）取出发酵后的茶丝，待冷却至室温时，再采用搓板搓揉，使茶丝揉捻成条索状，手握有叶汁外溢，松手后握团不松散，茶丝局部发红即可；

（7）将搓揉后的茶条再置入发酵盘内，料厚18cm，盘口盖上一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度27℃、相对湿度90％条件下，发酵1.2小时，使叶色开始变成红色时即可；

（8）将发酵好的蒲公英茶条进行干燥，其干燥方法为第一次将茶条摊料厚度为4cm、温度为105℃条件下干燥20min，使茶条含水量为20-25％，取出摊晾1小时，然后二次将茶条摊料厚度为3cm、温度为92℃条件下干燥45min，使茶条的含水量为5％-6％；

（9）将干燥后的茶条取出放冷至室温后，按蒲公英红茶与普洱熟茶重量比为1：0.65的比例混合均匀后，置于电热烘烤箱内，在温度为105℃条件下，烘烤15min；

（10）将烘烤后的茶料取出放冷至室温后，用粉碎机粉碎成42目粉，定量装入滤纸袋，经封口、杀菌、包装，即得蒲公英普洱熟茶袋泡茶产品。

实施例10

一种蒲公英普洱熟茶袋泡茶的加工方法

（1）选择当年3-5月生长，未开花前，且无农药污染，无病虫害的新鲜蒲公英嫩叶；

（2）将采摘到的新鲜蒲公英嫩叶及时迅速摊放于室内萎凋架进行自然萎凋；所述萎凋架分设8-10层，每层间距25cm，每层铺设一竹篾编织成的萎凋帘，萎凋条件要求每层摊叶厚为6cm，萎凋室门口置有大功率电风扇送风，萎凋室窗口装有大功率排风扇排风，加速水分蒸发；萎凋室内温度在26℃，萎凋时间为30小时，使蒲公英叶含水量降至58％-63％，结束萎凋；

（3）将萎凋后的蒲公英叶切成宽0.25-0.4cm、长0.5-0.8cm的叶条；

（4）将切好的叶条用干净的搓板揉搓或用手搓揉，使叶条大致卷曲，待叶汁溢出黏附在页面上，手搓有润滑感时，再将叶团抖松；

（5）将抖松后的叶条摊放入不锈钢发酵盘内，料厚13cm，然后覆盖一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度32℃、相对湿度93％条件下发酵1.8小时，待茶丝由绿变黄绿再呈现绿黄色为止；

（6）取出发酵后的茶丝，待冷却至室温时，再采用搓板搓揉，使茶丝揉捻成条索状，手握有叶汁外溢，松手后握团不松散，茶丝局部发红即可；

（7）将搓揉后的茶条再置入发酵盘内，料厚16cm，盘口盖上一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度28℃、相对湿度85％条件下，发酵1.2小时，使叶色开始变成红色时即可；

（8）将发酵好的蒲公英茶条进行干燥，其干燥方法为第一次将茶条摊料厚度为3cm、温度为105℃条件下干燥18min，使茶条含水量为20-25％，取出摊晾1小时，然后二次将茶条摊料厚度为2.5cm、温度为95℃条件下干燥35min，使茶条的含水量为5％-6％；

（9）将干燥后的茶条取出放冷至室温后，按蒲公英红茶与普洱熟茶重量比为1：0.85的比例混合均匀后，置于电热烘烤箱内，在温度为105℃条件下，烘烤15min；

（10）将烘烤后的茶料取出放冷至室温后，用粉碎机粉碎成48目粉，定量装入滤纸袋，经封口、杀菌、包装，即得蒲公英普洱熟茶袋泡茶产品。

实施例11

一种蒲公英普洱熟茶袋泡茶的加工方法

（1）选择当年3-5月生长，未开花前，且无农药污染，无病虫害的新鲜蒲公英嫩叶；

（2）将采摘到的新鲜蒲公英嫩叶及时迅速摊放于室内萎凋架进行自然萎凋；所述萎凋架分设8-10层，每层间距25cm，每层铺设一竹篾编织成的萎凋帘，萎凋条件要求每层摊叶厚为7cm，萎凋室门口置有大功率电风扇送风，萎凋室窗口装有大功率排风扇排风，加速水分蒸发；萎凋室内温度在28℃，萎凋时间为25小时，使蒲公英叶含水量降至58％-63％，结束萎凋；

（3）将萎凋后的蒲公英叶切成宽0.25-0.4cm、长0.5-0.8cm的叶条；

（4）将切好的叶条用干净的搓板揉搓或用手搓揉，使叶条大致卷曲，待叶汁溢出黏附在页面上，手搓有润滑感时，再将叶团抖松；

（5）将抖松后的叶条摊放入不锈钢发酵盘内，料厚10cm，然后覆盖一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度30℃、相对湿度90％条件下发酵2小时，待茶丝由绿变黄绿再呈现绿黄色为止；

（6）取出发酵后的茶丝，待冷却至室温时，再采用搓板搓揉，使茶丝揉捻成条索状，手握有叶汁外溢，松手后握团不松散，茶丝局部发红即可；

（7）将搓揉后的茶条再置入发酵盘内，料厚15cm，盘口盖上一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度26℃、相对湿度85％条件下，发酵1.5小时，使叶色开始变成红色时即可；

（8）将发酵好的蒲公英茶条进行干燥，其干燥方法为第一次将茶条摊料厚度为5cm、温度为105℃条件下干燥25min，使茶条含水量为20-25％，取出摊晾1小时，然后二次将茶条摊料厚度为4cm、温度为90℃条件下干燥50min，使茶条的含水量为5％-6％；

（9）将干燥后的茶条取出放冷至室温后，按蒲公英红茶与普洱熟茶重量比为1：0.25的比例混合均匀后，置于电热烘烤箱内，在温度为105℃条件下，烘烤15min；

（10）将烘烤后的茶料取出放冷至室温后，用粉碎机粉碎成45目粉，定量装入滤纸袋，经封口、杀菌、包装，即得蒲公英普洱熟茶袋泡茶产品。

Claims (8)

1.一种蒲公英普洱熟茶，其特征是由蒲公英红茶与普洱熟茶按重量比为1:0.25-0.85的比例混合均匀后，置于电热烘烤箱内，在温度为105℃条件下，烘烤15min后，取出放冷至室温，经定量分装、抽真空包装加工而成；其中蒲公红茶是以蒲公英嫩叶为原料，由以下方法制得：（1）选择当年3-5月生长，未开花前，且无农药污染，无病虫害的新鲜蒲公英嫩叶；（2）将采摘到的新鲜蒲公英嫩叶及时迅速摊放于室内萎凋架进行自然萎凋；所述萎凋架分设8-10层，每层间距25cm，每层铺设一竹篾编织成的萎凋帘，萎凋条件要求每层摊叶厚为5-10cm，萎凋室门口置有大功率电风扇送风，萎凋室窗口装有大功率排风扇排风，加速水分蒸发；萎凋室内温度在26-28℃，萎凋时间为22-32小时，使蒲公英叶含水量降至58％-63％，结束萎凋；（3）将萎凋后的蒲公英叶切成宽0.25-0.4cm、长0.5-0.8cm的叶丝；（4）将切好的叶丝用干净的搓板揉搓或用手搓揉，使叶丝大致卷曲，待叶汁溢出黏附在叶面上，手搓有润滑感时，再将叶团抖松；（5）将抖松后的叶丝摊放入不锈钢发酵盘内，料厚10-15cm，然后覆盖一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度30-33℃、相对湿度90-95％条件下发酵1.5-2小时，待茶丝由绿变黄绿再呈现绿黄色为止；（6）取出发酵后的茶丝，待冷却至室温时，再采用搓板搓揉，使茶丝揉捻成条索状，手握有叶汁外溢，松手后握团不松散，茶丝局部发红即可；（7）将搓揉后的茶条再置入发酵盘内，料厚15-20cm，盘口盖上一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度26-28℃、相对湿度85-92％条件下，发酵1-1.5小时，使叶色开始变成红色时即可；（8）将发酵好的蒲公英茶条进行干燥，其干燥方法为第一次将茶条摊料厚度为3-5cm、温度为105℃条件下干燥18-25min，使茶条含水量为20-25％，取出摊晾1小时，然后二次将茶条摊料厚度为3-4cm、温度为90-95℃条件下干燥35-50min，使茶条的含水量为5％-6％；（9）将干燥后的茶条取出放冷至室温后，筛去茶条中细末，即得蒲公英红茶；所述的普洱熟茶为市售的成品普洱熟茶散茶。

2. 根据权利要求1所述的一种蒲公英普洱熟茶，其特征在于，所述的蒲公英为蒲公英Taraxacum mongolicum Hand-mazz、碱地蒲公英Taraxacun sinicum kitang、异苞蒲公英Taraxacum heterolepis nakai、高山蒲公英Taraxacum platypecidum Diele、芥叶蒲公英Taraxacum brassicaefolium、红梗蒲公英Taraxacum erythropodium kitag、百丽花蒲公英Taraxacum calanthodium Dahlst、淡黄蒲公英Taraxacum pseudo-albidum kitang•var•lutecens kitang、东北蒲公英Taraxacum onuianum kitang、雾灵蒲公英Taraxacumcuspidatum Dahlst、亚洲蒲公英Taraxacum asiatica Dahlst、西藏蒲公英Taraxacumtibeticum Hand•-Mazz•、白花蒲公英Taraxacum pseudoalbidum kitang中的任意一种。

3.根据权利要求1所述的一种蒲公英普洱熟茶，其特征在于，步骤（8）中所述的干燥，为采用热风干燥、微波干燥或远红外干燥。

4.根据权利要求1所述的一种蒲公英普洱熟茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）选择当年3-5月生长，未开花前，且无农药污染，无病虫害的新鲜蒲公英嫩叶；（2）将采摘到的新鲜蒲公英嫩叶及时迅速摊放于室内萎凋架进行自然萎凋；所述萎凋架分设8-10层，每层间距25cm，每层铺设一竹篾编织成的萎凋帘，萎凋条件要求每层摊叶厚为5-10cm，萎凋室门口置有大功率电风扇送风，萎凋室窗口装有大功率排风扇排风，加速水分蒸发；萎凋室内温度在26-28℃，萎凋时间为22-32小时，使蒲公英叶含水量降至58％-63％，结束萎凋；（3）将萎凋后的蒲公英叶切成宽0.25-0.4cm、长0.5-0.8cm的叶条；（4）将切好的叶条用干净的搓板揉搓或用手搓揉，使叶条大致卷曲，待叶汁溢出黏附在页面上，手搓有润滑感时，再将叶团抖松；（5）将抖松后的叶条摊放入不锈钢发酵盘内，料厚10-15cm，然后覆盖一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度30-33℃、相对湿度90-95％条件下发酵1.5-2小时，待茶丝由绿变黄绿再呈现绿黄色为止；（6）取出发酵后的茶丝，待冷却至室温时，再采用搓板搓揉，使茶丝揉捻成条索状，手握有叶汁外溢，松手后握团不松散，茶丝局部发红即可；（7）将搓揉后的茶条再置入发酵盘内，料厚15-20cm，盘口盖上一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度26-28℃、相对湿度85-92％条件下，发酵1-1.5小时，使叶色开始变成红色时即可；（8）将发酵好的蒲公英茶条进行干燥，其干燥方法为第一次将茶条摊料厚度为3-5cm、温度为105℃条件下干燥18-25min，使茶条含水量为20-25％，取出摊晾1小时，然后二次将茶条摊料厚度为2.5-4cm、温度为90-95℃条件下干燥35-50min，使茶条的含水量为5％-6％；（9）将干燥后的茶条取出放冷至室温后，筛去茶条中细末，即得蒲公英红茶；（10）将蒲公英红茶与普洱熟茶按重量比为1：0.25-0.85的比例混合均匀后，置于电热烘烤箱内，在温度为105℃条件下，烘烤15min；（11）将烘烤后的茶料取出放冷至室温，经定量分装，抽真空包装即得蒲公英普洱熟茶产品。

5.根据权利要求1所述的一种蒲公英普洱熟茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）选择当年3-5月生长，未开花前，且无农药污染，无病虫害的新鲜蒲公英嫩叶；（2）将采摘到的新鲜蒲公英嫩叶及时迅速摊放于室内萎凋架进行自然萎凋；所述萎凋架分设8-10层，每层间距25cm，每层铺设一竹篾编织成的萎凋帘，萎凋条件要求每层摊叶厚为5-10cm，萎凋室门口置有大功率电风扇送风，萎凋室窗口装有大功率排风扇排风，加速水分蒸发；萎凋室内温度在26-28℃，萎凋时间为22-32小时，使蒲公英叶含水量降至58％-63％，结束萎凋；（3）将萎凋后的蒲公英叶切成宽0.25-0.4cm、长0.5-0.8cm的叶条；（4）将切好的叶条用干净的搓板揉搓或用手搓揉，使叶条大致卷曲，待叶汁溢出黏附在页面上，手搓有润滑感时，再将叶团抖松；（5）将抖松后的叶条摊放入不锈钢发酵盘内，料厚10-15cm，然后覆盖一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度30-33℃、相对湿度90-95％条件下发酵1.5-2小时，待茶丝由绿变黄绿再呈现绿黄色为止；（6）取出发酵后的茶丝，待冷却至室温时，再采用搓板搓揉，使茶丝揉捻成条索状，手握有叶汁外溢，松手后握团不松散，茶丝局部发红即可；（7）将搓揉后的茶条再置入发酵盘内，料厚15-20cm，盘口盖上一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度26-28℃、相对湿度85-92％条件下，发酵1-1.5小时，使叶色开始变成红色时即可；（8）将发酵好的蒲公英茶条进行干燥，其干燥方法为第一次将茶条摊料厚度为3-5cm、温度为105℃条件下干燥18-25min，使茶条含水量为20-25％，取出摊晾1小时，然后二次将茶条摊料厚度为2.5-4cm、温度为90-95℃条件下干燥35-50min，使茶条的含水量为5％-6％；（9）将干燥后的茶条取出放冷至室温后，按蒲公英红茶与普洱熟茶重量比为1：0.25-0.85的比例混合均匀后，置于电热烘烤箱内，在温度为105℃条件下，烘烤15min；（10）将烘烤后的茶料取出放冷至室温后，采用粉碎设备将茶粉碎成40-50目粉，经定量分装入滤纸袋，经封口、杀菌、包装，得蒲公英普洱熟茶袋泡茶产品。

6.根据权利要求4或5所述的蒲公英普洱熟茶的加工方法，其特征在于，所述的普洱熟茶为市售成品普洱熟茶散茶。

7. 根据权利要求4或5所述的蒲公英普洱熟茶的加工方法，其特征在于，所述的蒲公英为蒲公英Taraxacum mongolicum Hand-mazz、碱地蒲公英Taraxacun sinicum kitang、异苞蒲公英Taraxacum heterolepis nakai、高山蒲公英Taraxacum platypecidum Diele、芥叶蒲公英Taraxacum brassicaefolium、红梗蒲公英Taraxacum erythropodium kitag、百丽花蒲公英Taraxacum calanthodium Dahlst、淡黄蒲公英Taraxacum pseudo-albidumkitang•var•lutecens kitang、东北蒲公英Taraxacum onuianum kitang、雾灵蒲公英Taraxacum cuspidatum Dahlst、亚洲蒲公英Taraxacum asiatica Dahlst、西藏蒲公英Taraxacum tibeticum Hand•-Mazz•、白花蒲公英Taraxacum pseudoalbidum kitang中的任意一种。

8.根据权利要求4或5所述的蒲公英普洱熟茶的加工方法，其特征在于，所述的干燥，为采用热风干燥、微波干燥或远红外干燥。