CN105875923A - 一种荷叶乌龙茶的制备方法 - Google Patents

一种荷叶乌龙茶的制备方法 Download PDF

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CN105875923A CN201610262832.XA CN201610262832A CN105875923A CN 105875923 A CN105875923 A CN 105875923A CN 201610262832 A CN201610262832 A CN 201610262832A CN 105875923 A CN105875923 A CN 105875923A
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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23FCOFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
    • A23F3/14Tea preparations, e.g. using additives
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23FCOFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
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    • AHUMAN NECESSITIES
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    • A23F3/00Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/40Tea flavour; Tea oil; Flavouring of tea or tea extract

Abstract

本发明公开了一种荷叶乌龙茶的制备方法,包括以下步骤:茶叶的制备、荷叶的制备、茶叶与荷叶的混合处理、包装。本发明通过在乌龙茶中添加荷叶进行混合处理制备,而且在荷叶与乌龙茶混合烘干之后使用植物处理液进行浸泡,不但使得茶香气怡人、苦涩味降低,而且使其具有止咳化痰和消除咽喉肿痛的功能;另外,经该发明加工制备的荷叶乌龙茶,在不破坏荷叶与乌龙茶各自营养成分的基础上,使得荷叶与乌龙茶的营养成分能够更好的相互融合在一起,作用相辅相成,不但使其具有利咽、降血压、降血脂、治肠胃痉挛的功效,而且使其清甜爽口、滑润清香,色泽均匀光润,形状匀整紧秀。

Description

一种荷叶乌龙茶的制备方法
技术领域
本发明属于茶叶制作技术领域,尤其是一种荷叶乌龙茶的制备方法。
背景技术
荷叶,又称莲叶,为睡莲科植物莲的茎叶。中医认为,荷叶性味甘、寒,入脾、胃经,有清热解暑、平肝降脂之功,适用于暑热烦、口干引饮、小便短黄、头目眩晕、面色红赤、高血压、高血脂症。药理研究表明,荷叶含荷叶碱、莲碱、荷叶甙等,能降血压、降血脂、减肥,荷叶入食味清香、可口宜人,入药可理脾活血、祛暑解热、治疗暑天外感身痛及脾湿泻泄。
随着生活条件的不断改善,人们对科学饮茶也越来越关注,在饮茶时,不再只是单单的注重其口感或营养价值,而上升到了其口感和营养价值要同时达到需求。
发明内容
针对上述问题,本发明旨在提供一种荷叶乌龙茶的制备方法,通过在乌龙茶中添加荷叶进行混合处理制备,使得茶的口感更佳,营养成分更高,还具有化痰和消除咽喉肿痛的效果。
本发明通过以下技术方案实现:
一种荷叶乌龙茶的制备方法,包括以下步骤:
(1)茶叶的制备,其制备步骤具体如下:
a、采青:在晴天时采摘茶树上的鲜叶,并留下鲜叶的三叶一芯;
b、晒青:将采摘来的茶叶均匀摊开,在阳光下暴晒80-90min,每隔15min翻动一次,在茶叶上方8-10cm处使用遮阳率为60-70%的遮阳网;
c、摇青:将晒青后的茶叶分三遍进行摇青,第一次摇青3-5min,停置14-16min后进行第二次摇青;第二次摇青5-7min,停置18-20min后进行第三次摇青;第三次摇青7-9min;
d、做青:将温度控制在21-23℃,然后将摇青后的茶叶在静置的状态下发酵16-18h;
e、炒青:将温度控制在280-300℃,然后将做青后的茶叶炒青5-7min;
f、揉捻:将炒青后的茶叶揉捻45-50min,造型为球形或条索形;
g、烘干:烘干机温度控制在55-60℃,将揉捻后的茶叶烘干3-5h;
h、烘培:将烘干后的茶叶放入烘干炉内进行烘焙,整个烘焙过程分两次进行,第一次烘焙时,烘焙温度为100-120℃,烘干炉的转速为260-280r/h,烘焙时间为6-8h,第一次烘焙完成后,间隔2个月再进行第二次烘焙;第二次烘焙时,烘焙温度为120-140℃,烘干炉的转速控制为270-290r/h,烘焙时间为7-9h;
(2)荷叶的制备,其制备步骤具体如下:
a、采摘:在5-7月份进行荷叶的采摘,使用剪刀在荷叶与荷根的连接处进行剪切;
b、摊凉:将采摘的荷叶在室内均匀摊开,自然晾干12-14h,使荷叶表面水分蒸发;
c、炒青:将摊凉后的荷叶放入锅温为20-30℃的铁锅内,用手翻炒15-20min,使荷叶水分降至15-20%;
d、揉捻:将炒青后形状萎凋的荷叶手工揉搓,使荷叶呈紧卷型;
(3)茶叶与荷叶的混合处理,其制备步骤具体如下:
a、首先将发酵好的茶叶放入锅温为35-40℃的铁锅内翻炒烘干10-15min后,再加入揉捻好的荷叶一起翻炒20-25min,所述茶叶与荷叶按重量计:茶叶6-8份、荷叶2-4份;
b、将经步骤a处理过的茶叶与荷叶的混合物放入草本植物液中浸泡2-4天;
c、将经步骤b处理过的茶叶与荷叶的混合物从草本植物液中捞出,在阳光下暴晒3-5h;
d、将经步骤c处理过的茶叶与荷叶的混合物放入锅温为40-45℃的铁锅内翻炒烘干15-20min,冷却后得到荷叶乌龙茶;
(4)包装:真空袋包装,贴标签,26.1-26.3kGy辐射灭菌11-13min,得成品。
作为发明进一步的方案:步骤(3)所述的荷叶在放入铁锅进行翻炒烘干之前,进行如下处理:
a、按重量计将荷叶8-10份与白砂糖15-20份混合均匀;
b、在经步骤a处理过的荷叶表面均匀喷洒浓度为体积分数为6-8%的酒精溶液,密闭发酵3-5天;
c、将经步骤b处理过的荷叶均匀摊放在阳光下暴晒110-120min,20min整翻一次,使其暴晒均匀透彻;有效去除叶子的青味和苦涩味。
作为发明进一步的方案:步骤(3)所述的草本植物液由以下重量份的原料制成:柠檬罗勒0.3-0.5份、西洋甘菊0.6-0.8份、桔梗1.1-1.3份、水360-390份;
所述的草本植物液由以下步骤进行制备:
a、将柠檬罗勒的叶、西洋甘菊的叶分别粉碎成粒径为560-580μm的粉末,兑水大火煮沸,文火熬煮35-40min,冷却至51-53℃,过66-68目筛,得药渣一和药液一;
b、将桔梗的根粉碎成粒径640-660μm的粉末,加入到药液一中,大火煮沸,文火熬煮55-60min,冷却至42-44℃,得药液二;
c、将药渣一加入到药液二中,大火煮沸,文火熬煮70-75min,冷却至46-48℃,过66-68目筛,得草本植物液。
柠檬罗勒:疏风行气、发汗解表、散瘀止痛,治感冒发热、头痛胸闷、肠胃痉挛、反胃呕吐、口臭湿疹。
西洋甘菊:消除压力、利尿、皮肤柔软、利消化、减轻头痛、舒畅心情。
桔梗:宣肺、利咽、祛痰、排脓。
本发明的有益效果是:通过在乌龙茶中添加荷叶进行混合处理制备,而且在荷叶与乌龙茶混合烘干之后使用植物处理液进行浸泡,不但使得茶香气怡人、苦涩味降低,而且使其具有止咳化痰和消除咽喉肿痛的功能,对于痰多和咽喉肿痛的人来说是一剂良药。荷叶经酒精和白砂糖处理,不但能够有效去除其叶子的青味,而且能够有效降低其叶子的苦涩味,从而使其与乌龙茶混合加工口感香甜。另外,经该发明加工制备的荷叶乌龙茶,在不破坏荷叶与乌龙茶各自营养成分的基础上,使得荷叶与乌龙茶的营养成分能够更好的相互融合在一起,作用相辅相成,不但使其具有利咽、降血压、降血脂、治肠胃痉挛的功效,而且使其清甜爽口、滑润清香,色泽均匀光润,形状匀整紧秀。
具体实施方式
下面用具体实施例说明本发明,但并不是对本发明的限制。
实施例1
本发明实施例中,一种荷叶乌龙茶的制备方法,包括以下步骤:
(1)茶叶的制备,其制备步骤具体如下:
a、采青:在晴天时采摘茶树上的鲜叶,并留下鲜叶的三叶一芯;
b、晒青:将采摘来的茶叶均匀摊开,在阳光下暴晒80min,每隔15min翻动一次,在茶叶上方8cm处使用遮阳率为60%的遮阳网;
c、摇青:将晒青后的茶叶分三遍进行摇青,第一次摇青3min,停置14min后进行第二次摇青;第二次摇青5min,停置18min后进行第三次摇青;第三次摇青7min;
d、做青:将温度控制在21℃,然后将摇青后的茶叶在静置的状态下发酵16h;
e、炒青:将温度控制在280℃,然后将做青后的茶叶炒青5min;
f、揉捻:将炒青后的茶叶揉捻45min,造型为球形或条索形;
g、烘干:烘干机温度控制在55℃,将揉捻后的茶叶烘干3h;
h、烘培:将烘干后的茶叶放入烘干炉内进行烘焙,整个烘焙过程分两次进行,第一次烘焙时,烘焙温度为100℃,烘干炉的转速为260r/h,烘焙时间为6h,第一次烘焙完成后,间隔2个月再进行第二次烘焙;第二次烘焙时,烘焙温度为120℃,烘干炉的转速控制为270r/h,烘焙时间为7h;
(2)荷叶的制备,其制备步骤具体如下:
a、采摘:在5-7月份进行荷叶的采摘,使用剪刀在荷叶与荷根的连接处进行剪切;
b、摊凉:将采摘的荷叶在室内均匀摊开,自然晾干12h,使荷叶表面水分蒸发;
c、炒青:将摊凉后的荷叶放入锅温为20℃的铁锅内,用手翻炒15min,使荷叶水分降至15%;
d、揉捻:将炒青后形状萎凋的荷叶手工揉搓,使荷叶呈紧卷型;
(3)茶叶与荷叶的混合处理,其制备步骤具体如下:
a、首先将发酵好的茶叶放入锅温为35℃的铁锅内翻炒烘干10min后,再加入揉捻好的荷叶一起翻炒20min,所述茶叶与荷叶按重量计:茶叶6份、荷叶2份;
b、将经步骤a处理过的茶叶与荷叶的混合物放入草本植物液中浸泡2天;
c、将经步骤b处理过的茶叶与荷叶的混合物从草本植物液中捞出,在阳光下暴晒3h;
d、将经步骤c处理过的茶叶与荷叶的混合物放入锅温为40℃的铁锅内翻炒烘干15min,冷却后得到荷叶乌龙茶;
(4)包装:真空袋包装,贴标签,26.1kGy辐射灭菌11min,得成品。
作为发明进一步的方案:步骤(3)所述的荷叶在放入铁锅进行翻炒烘干之前,进行如下处理:
a、按重量计将荷叶8份与白砂糖15份混合均匀;
b、在经步骤a处理过的荷叶表面均匀喷洒浓度为体积分数为6%的酒精溶液,密闭发酵3天;
c、将经步骤b处理过的荷叶均匀摊放在阳光下暴晒110min,20min整翻一次,使其暴晒均匀透彻;有效去除叶子的青味和苦涩味。
作为发明进一步的方案:步骤(3)所述的草本植物液由以下重量份的原料制成:柠檬罗勒0.3份、西洋甘菊0.6份、桔梗1.1份、水360份;
所述的草本植物液由以下步骤进行制备:
a、将柠檬罗勒的叶、西洋甘菊的叶分别粉碎成粒径为560μm的粉末,兑水大火煮沸,文火熬煮35min,冷却至51℃,过66目筛,得药渣一和药液一;
b、将桔梗的根粉碎成粒径640μm的粉末,加入到药液一中,大火煮沸,文火熬煮55min,冷却至42℃,得药液二;
c、将药渣一加入到药液二中,大火煮沸,文火熬煮70min,冷却至46℃,过66目筛,得草本植物液。
实施例2
本发明实施例中,一种荷叶乌龙茶的制备方法,包括以下步骤:
(1)茶叶的制备,其制备步骤具体如下:
a、采青:在晴天时采摘茶树上的鲜叶,并留下鲜叶的三叶一芯;
b、晒青:将采摘来的茶叶均匀摊开,在阳光下暴晒85min,每隔15min翻动一次,在茶叶上方9cm处使用遮阳率为65%的遮阳网;
c、摇青:将晒青后的茶叶分三遍进行摇青,第一次摇青4min,停置15min后进行第二次摇青;第二次摇青6min,停置19min后进行第三次摇青;第三次摇青8min;
d、做青:将温度控制在22℃,然后将摇青后的茶叶在静置的状态下发酵17h;
e、炒青:将温度控制在290℃,然后将做青后的茶叶炒青6min;
f、揉捻:将炒青后的茶叶揉捻48min,造型为球形或条索形;
g、烘干:烘干机温度控制在58℃,将揉捻后的茶叶烘干4h;
h、烘培:将烘干后的茶叶放入烘干炉内进行烘焙,整个烘焙过程分两次进行,第一次烘焙时,烘焙温度为110℃,烘干炉的转速为270r/h,烘焙时间为7h,第一次烘焙完成后,间隔2个月再进行第二次烘焙;第二次烘焙时,烘焙温度为130℃,烘干炉的转速控制为280r/h,烘焙时间为8h;
(2)荷叶的制备,其制备步骤具体如下:
a、采摘:在5-7月份进行荷叶的采摘,使用剪刀在荷叶与荷根的连接处进行剪切;
b、摊凉:将采摘的荷叶在室内均匀摊开,自然晾干13h,使荷叶表面水分蒸发;
c、炒青:将摊凉后的荷叶放入锅温为25℃的铁锅内,用手翻炒18min,使荷叶水分降至18%;
d、揉捻:将炒青后形状萎凋的荷叶手工揉搓,使荷叶呈紧卷型;
(3)茶叶与荷叶的混合处理,其制备步骤具体如下:
a、首先将发酵好的茶叶放入锅温为35-40℃的铁锅内翻炒烘干13min后,再加入揉捻好的荷叶一起翻炒23min,所述茶叶与荷叶按重量计:茶叶7份、荷叶3份;
b、将经步骤a处理过的茶叶与荷叶的混合物放入草本植物液中浸泡3天;
c、将经步骤b处理过的茶叶与荷叶的混合物从草本植物液中捞出,在阳光下暴晒4h;
d、将经步骤c处理过的茶叶与荷叶的混合物放入锅温为43℃的铁锅内翻炒烘干18min,冷却后得到荷叶乌龙茶;
(4)包装:真空袋包装,贴标签,26.2kGy辐射灭菌12min,得成品。
作为发明进一步的方案:步骤(3)所述的荷叶在放入铁锅进行翻炒烘干之前,进行如下处理:
a、按重量计将荷叶9份与白砂糖18份混合均匀;
b、在经步骤a处理过的荷叶表面均匀喷洒浓度为体积分数为7%的酒精溶液,密闭发酵4天;
c、将经步骤b处理过的荷叶均匀摊放在阳光下暴晒115min,20min整翻一次,使其暴晒均匀透彻;有效去除叶子的青味和苦涩味。
作为发明进一步的方案:步骤(3)所述的草本植物液由以下重量份的原料制成:柠檬罗勒0.4份、西洋甘菊0.7份、桔梗1.2份、水370份;
所述的草本植物液由以下步骤进行制备:
a、将柠檬罗勒的叶、西洋甘菊的叶分别粉碎成粒径为570μm的粉末,兑水大火煮沸,文火熬煮38min,冷却至52℃,过67目筛,得药渣一和药液一;
b、将桔梗的根粉碎成粒径650μm的粉末,加入到药液一中,大火煮沸,文火熬煮58min,冷却至43℃,得药液二;
c、将药渣一加入到药液二中,大火煮沸,文火熬煮73min,冷却至47℃,过67目筛,得草本植物液。
实施例3
本发明实施例中,一种荷叶乌龙茶的制备方法,包括以下步骤:
(1)茶叶的制备,其制备步骤具体如下:
a、采青:在晴天时采摘茶树上的鲜叶,并留下鲜叶的三叶一芯;
b、晒青:将采摘来的茶叶均匀摊开,在阳光下暴晒90min,每隔15min翻动一次,在茶叶上方10cm处使用遮阳率为70%的遮阳网;
c、摇青:将晒青后的茶叶分三遍进行摇青,第一次摇青5min,停置16min后进行第二次摇青;第二次摇青7min,停置20min后进行第三次摇青;第三次摇青9min;
d、做青:将温度控制在23℃,然后将摇青后的茶叶在静置的状态下发酵18h;
e、炒青:将温度控制在300℃,然后将做青后的茶叶炒青7min;
f、揉捻:将炒青后的茶叶揉捻50min,造型为球形或条索形;
g、烘干:烘干机温度控制在60℃,将揉捻后的茶叶烘干5h;
h、烘培:将烘干后的茶叶放入烘干炉内进行烘焙,整个烘焙过程分两次进行,第一次烘焙时,烘焙温度为120℃,烘干炉的转速为280r/h,烘焙时间为8h,第一次烘焙完成后,间隔2个月再进行第二次烘焙;第二次烘焙时,烘焙温度为140℃,烘干炉的转速控制为290r/h,烘焙时间为9h;
(2)荷叶的制备,其制备步骤具体如下:
a、采摘:在5-7月份进行荷叶的采摘,使用剪刀在荷叶与荷根的连接处进行剪切;
b、摊凉:将采摘的荷叶在室内均匀摊开,自然晾干14h,使荷叶表面水分蒸发;
c、炒青:将摊凉后的荷叶放入锅温为30℃的铁锅内,用手翻炒20min,使荷叶水分降至15-20%;
d、揉捻:将炒青后形状萎凋的荷叶手工揉搓,使荷叶呈紧卷型;
(3)茶叶与荷叶的混合处理,其制备步骤具体如下:
a、首先将发酵好的茶叶放入锅温为40℃的铁锅内翻炒烘干15min后,再加入揉捻好的荷叶一起翻炒25min,所述茶叶与荷叶按重量计:茶叶8份、荷叶4份;
b、将经步骤a处理过的茶叶与荷叶的混合物放入草本植物液中浸泡4天;
c、将经步骤b处理过的茶叶与荷叶的混合物从草本植物液中捞出,在阳光下暴晒5h;
d、将经步骤c处理过的茶叶与荷叶的混合物放入锅温为45℃的铁锅内翻炒烘干20min,冷却后得到荷叶乌龙茶;
(4)包装:真空袋包装,贴标签,26.1-26.3kGy辐射灭菌11-13min,得成品。
作为发明进一步的方案:步骤(3)所述的荷叶在放入铁锅进行翻炒烘干之前,进行如下处理:
a、按重量计将荷叶10份与白砂糖20份混合均匀;
b、在经步骤a处理过的荷叶表面均匀喷洒浓度为体积分数为8%的酒精溶液,密闭发酵5天;
c、将经步骤b处理过的荷叶均匀摊放在阳光下暴晒120min,20min整翻一次,使其暴晒均匀透彻;有效去除叶子的青味和苦涩味。
作为发明进一步的方案:步骤(3)所述的草本植物液由以下重量份的原料制成:柠檬罗勒0.5份、西洋甘菊0.8份、桔梗1.3份、水390份;
所述的草本植物液由以下步骤进行制备:
a、将柠檬罗勒的叶、西洋甘菊的叶分别粉碎成粒径为580μm的粉末,兑水大火煮沸,文火熬煮40min,冷却至53℃,过68目筛,得药渣一和药液一;
b、将桔梗的根粉碎成粒径660μm的粉末,加入到药液一中,大火煮沸,文火熬煮60min,冷却至44℃,得药液二;
c、将药渣一加入到药液二中,大火煮沸,文火熬煮75min,冷却至48℃,过68目筛,得草本植物液。
实施例荷叶乌龙茶和对比例普通乌龙茶的感官评定:
随机选择18-65岁的受试者80位,随机分为4组,每组20人,对实施例荷叶乌龙茶和对比例普通乌龙茶进行感官评定,每项满分为10分,最后得分为平均分,实施例荷叶乌龙茶和对比例普通乌龙茶的感官评定见表1。
表1:实施例荷叶乌龙茶和对比例普通乌龙茶的感官评定
项目 实施例1 实施例2 实施例3 对比例
色泽 8 9 9 4
形状 9 8 9 4
水色 9 8 9 5
香气 9 8 9 4
滋味 9 9 9 3
从表1可以得出,实施例荷叶乌龙茶,色泽均匀光润,形状匀整紧秀,水色浅黄、明亮,清香甜和,口感醇厚鲜爽,得到广大消费者的喜爱。
实施例荷叶乌龙茶和对比例普通乌龙茶的保健效果:
有效:不适症状减轻或消失;
无效:不适症状不变或更加严重。
随机选择高血脂、高血压、咽喉肿痛、咳嗽痰多、肠胃痉挛和肥胖的患者各200名,随机分为2组,每组100名,所有患者受试前5天停用所有药物,实施例和对比例组每人每天泡饮5克,受试时间为30天。实施例和对比例的保健效果见表2。
表2:实施例荷叶乌龙茶和对比例普通乌龙茶的保健效果
从表2可以得出,实施例的荷叶乌龙茶分别经多种疾病的患者食用后,能够有效抑制多种疾病,减轻疾病症状,其有效率明显较对比例高,说明本发明提供的荷叶乌龙茶具有较好的保健效果。

Claims (3)

1.一种荷叶乌龙茶的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)茶叶的制备,其制备步骤具体如下:
a、采青:在晴天时采摘茶树上的鲜叶,并留下鲜叶的三叶一芯;
b、晒青:将采摘来的茶叶均匀摊开,在阳光下暴晒80-90min,每隔15min翻动一次,在茶叶上方8-10cm处使用遮阳率为60-70%的遮阳网;
c、摇青:将晒青后的茶叶分三遍进行摇青,第一次摇青3-5min,停置14-16min后进行第二次摇青;第二次摇青5-7min,停置18-20min后进行第三次摇青;第三次摇青7-9min;
d、做青:将温度控制在21-23℃,然后将摇青后的茶叶在静置的状态下发酵16-18h;
e、炒青:将温度控制在280-300℃,然后将做青后的茶叶炒青5-7min;
f、揉捻:将炒青后的茶叶揉捻45-50min,造型为球形或条索形;
g、烘干:烘干机温度控制在55-60℃,将揉捻后的茶叶烘干3-5h;
h、烘培:将烘干后的茶叶放入烘干炉内进行烘焙,整个烘焙过程分两次进行,第一次烘焙时,烘焙温度为100-120℃,烘干炉的转速为260-280r/h,烘焙时间为6-8h,第一次烘焙完成后,间隔2个月再进行第二次烘焙;第二次烘焙时,烘焙温度为120-140℃,烘干炉的转速控制为270-290r/h,烘焙时间为7-9h;
(2)荷叶的制备,其制备步骤具体如下:
a、采摘:在5-7月份进行荷叶的采摘,使用剪刀在荷叶与荷根的连接处进行剪切;
b、摊凉:将采摘的荷叶在室内均匀摊开,自然晾干12-14h,使荷叶表面水分蒸发;
c、炒青:将摊凉后的荷叶放入锅温为20-30℃的铁锅内,用手翻炒15-20min,使荷叶水分降至15-20%;
d、揉捻:将炒青后形状萎凋的荷叶手工揉搓,使荷叶呈紧卷型;
(3)茶叶与荷叶的混合处理,其制备步骤具体如下:
a、首先将发酵好的茶叶放入锅温为35-40℃的铁锅内翻炒烘干10-15min后,再加入揉捻好的荷叶一起翻炒20-25min,所述茶叶与荷叶按重量计:茶叶6-8份、荷叶2-4份;
b、将经步骤a处理过的茶叶与荷叶的混合物放入草本植物液中浸泡2-4天;
c、将经步骤b处理过的茶叶与荷叶的混合物从草本植物液中捞出,在阳光下暴晒3-5h;
d、将经步骤c处理过的茶叶与荷叶的混合物放入锅温为40-45℃的铁锅内翻炒烘干15-20min,冷却后得到荷叶乌龙茶;
(4)包装:真空袋包装,贴标签,26.1-26.3kGy辐射灭菌11-13min,得成品。
2.根据权利要求1所述的一种荷叶乌龙茶的制备方法,其特征在于,步骤(3)所述的荷叶在放入铁锅进行翻炒烘干之前,进行如下处理:
a、按重量计将荷叶8-10份与白砂糖15-20份混合均匀;
b、在经步骤a处理过的荷叶表面均匀喷洒浓度为体积分数为6-8%的酒精溶液,密闭发酵3-5天;
c、将经步骤b处理过的荷叶均匀摊放在阳光下暴晒110-120min,20min整翻一次,使其暴晒均匀透彻。
3.根据权利要求1所述的一种荷叶乌龙茶的制备方法,其特征在于,步骤(3)所述的草本植物液由以下重量份的原料制成:柠檬罗勒0.3-0.5份、西洋甘菊0.6-0.8份、桔梗1.1-1.3份、水360-390份;
所述的草本植物液由以下步骤进行制备:
a、将柠檬罗勒的叶、西洋甘菊的叶分别粉碎成粒径为560-580μm的粉末,兑水大火煮沸,文火熬煮35-40min,冷却至51-53℃,过66-68目筛,得药渣一和药液一;
b、将桔梗的根粉碎成粒径640-660μm的粉末,加入到药液一中,大火煮沸,文火熬煮55-60min,冷却至42-44℃,得药液二;
c、将药渣一加入到药液二中,大火煮沸,文火熬煮70-75min,冷却至46-48℃,过66-68目筛,得草本植物液。
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