CN102524788A - 一种调控糖尿病及其他慢性疾病的复合米及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种调控糖尿病及其他慢性病的复合米及其制备方法，所述复合米由谷类、豆类、蔬菜之一或任意组合及药食为原料制成。本发明的复合米，富合硒、铬、镁、锌等微量元素，并且具有食用方便，省时节能，易消化吸收、口感好、无添加剂等特点，对于糖尿病及其他慢性疾病具有明显的调控作用。本发明还提供了一种复合米的制备方法，解决了上述复合米在生产中的技术难题，从而提供了一种具有调控糖尿病及其他慢性疾病的独特功效的保健食品。

Description

一种调控糖尿病及其他慢性疾病的复合米及其制备方法

技术领域

本发明涉及的是一种复合米，特别涉及一种调控糖尿病及其他慢性疾病的复合米。同时，本发明还涉及一种所述调控糖尿病及其他慢性疾病的复合米的制备方法。

背景技术

人体缺乏部分矿物质元素容易得动脉硬化、冠心病、糖尿病、肿瘤等各种疑难病，而发病率较高。人体必需微量元素有15种，目前最受人们关注的硒、铬、镁、锌，硒和锌主要含于动物制品，黑紫色食物较高，蔬菜中含量很少，但蔬菜中纤维素、维生素很高，硒能抑杀癌细胞，保护心血管和心脏处于正常功能状态，硒具有很强的调节免疫功能和修复作用。恶心、肿瘤疑难病多发，亚健康人群就是缺乏硒、铬、镁、锌的原因。

最近世界卫生组织宣布防病、治病、中医、西医都离不开食物，饮食是决定于人体健康的关键问题。据世界卫生组织一份调查显示，目前一些发达国家中的中老年人中，糖尿病患者达20-30％，糖尿病人的食品需求量非常巨大，但因世界上真正有科技含量且有效的相关产品，在市场上极为少见，这一市场几乎是空白状态，这说明必须重视、关怀、开发生产。

2003年9月，美国食品药品管理局已认可硒为抑杀癌细胞，人体200多种以上的酶含有锌在核酸代谢中起到重要作用，锌能抗病毒，各种细菌、真菌的侵入。缺锌可增加各种疾病的感染性，缺锌还影响智力、视力和性功能，铬与糖脂代谢的重要关系已被大量基础和临床应用。研究证明全谷物食品如荞麦、燕麦、大麦、胡萝卜、南瓜、蘑菇、香菇、金针菇、磨芋、洋葱、大蒜、豇豆、黄豆、玉米、薏苡米、自然作物提取物等等。磨成粉后通过科学合理的严格要求，配制成米粒型的各种营养米，不同人体质的专用食品、四季食品、功能食品，做饭、煮粥保持整粒，操作方便、营养丰富，长期食用、平衡膳食、以食代药，为你健康保驾护航，开发调控糖尿病人的新型食品。

发明人从2001年初已重视这项课题，1995年5月25日，有山东农业大学研空员、发明人侯昕发明了一种三高症的综合面粉中可以看出，经过医院三年的临床实验，有1003位病人，治疗得出结果，有效率达92％以上，当然这份资料数据也保存在国家专利局数据库侯昕的申请号为95105339，另1994年11月23日申请的降糖糊，申请号为94111507，另1996年9月20日申请的降糖食品，申请号为96112583，另1992年4月25日申请的降糖食品，申请号为92102792，另1994年12月13日申请的降糖糊食品，申请号为94119143，另1995年12月19日申请的降糖食品，申请号为95114019，以上这些数据事实公认，说明开发全谷物食品真为人类健康保驾护航，为我们社会民生带来平安和谐。

“病从口入”，发明人卫秋月于2007年7月13日申请了一种人造杂粮米的制备方法，专利号ZL200710044124.X，是用各种杂粮、杂豆、蔬菜、根茎、海藻、食用菌、坚果、各种有营养的秸秆、中草药，烘干磨成粉后，通过严格的科学配伍，制成各种米粒型的各种杂粮营养米，也可以用80度开水冲服，食用方便，做饭、煮粥保持整粒，营养丰富是最适合现代人类健康的食品，随着我国经济的飞速发展，市民生活水平的提升，所以本发明人从《神农本草经》、《本草纲目》、《黄帝内经》的部分资料中总结思考又开发了一项适合三高症、糖尿病人调控食品。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种调控糖尿病及其他慢性疾病的复合米及其制备方法。

本发明所要解决的技术问题主要由以下技术方案来实现：

本发明第一方面，一种调控糖尿病及其他慢性疾病的复合米，由谷类、豆类、蔬菜之一或任意组合及药食为原料制成。

所述谷类选自小麦、小米、荞麦、燕麦、大麦或玉米之一或任意组合。

所述豆类选自绿豆、黄豆、红豆、豌豆、芸豆或豇豆之一或任意组合。

所述蔬菜选自香菇、葛根、洋葱、大蒜、紫菜、海苔、胡萝卜、南瓜、蘑菇、金针菇或磨芋之一或任意组合。

所述药食包括芡实、薏苡米、山药。

所述复合米由下列重量百分比的原料制成：小麦5％-15％，薏苡米8％-15％，绿豆5％-8％，黄豆8％-15％，芸豆5％-8％，山药3％-8％，香菇5％-8％，洋葱粉2％-5％，大蒜粉3％-5％，芡实5％-10％。

本发明第二方面，所述的复合米的制备方法，包括以下步骤：

(1)将原料干燥并筛选除杂；

(2)将干燥的原料分别粉碎至80～120目，并进行粉料筛选；

(3)将各原料按重量份混合搅拌；

(4)加入原料重量比18％-20％的水和拌均匀；

(5)依次通过分别为80℃、85℃、70℃的三组温度进行造粒；

(6)通过冷却管道或设备输送到料斗；

(7)冷却抽湿；

(8)干燥至成品含水量8％-11％；

(9)冷却，包装，入库。

其中，在造粒过程中，由于温度过高会导致膨化，而温度过低则影响凝结，因此成为影响产品质量的关键因素，本发明经过反复试验，根据不同的粉料确定出上述三组温度。按照上述工艺生产复合米，无需添加剂，所生产的复合米口感细腻、颗粒粘合度高，能经受浸泡、淘洗和蒸煮，煮成饭后仍能保持饭粒的形状。

具体实施方式

为了使本发明的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合实施例，进一步阐述本发明，但本发明的实施方式不限于此。

实施例

分别将小麦、山药、薏苡米、绿豆、黄豆、芡实、葛根粉、香菇、洋葱、大蒜、芸豆筛选除杂，粉碎至80～120目，筛选合适的粉料按下列配比混合：小麦15kg，山药3kg，薏苡米15kg，绿豆5kg，黄豆15kg，芡实10kg，葛根粉15kg，香菇5kg，羊葱粉4kg，大蒜粉5kg，芸豆8kg，再加入20kg的水和拌均匀，造粒(控制温度为80℃、85℃、70℃三组)，成品烘干至含水量8％-11％，筛选颗料，包装，入库。

上述实施例显示和描述了本发明的基本原理、主要特征。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等同物界定。

Claims (7)

1.一种调控糖尿病及其他慢性疾病的复合米，其特征在于：由谷类、豆类、蔬菜之一或任意组合及药食为原料制成。

2.如权利要求1所述的一种调控糖尿病及其他慢性疾病的复合米，其特征在于：所述谷类选自小麦、小米、荞麦、燕麦、大麦或玉米之一或任意组合。

3.如权利要求1所述的一种调控糖尿病及其他慢性疾病的复合米，其特征在于：所述豆类选自绿豆、黄豆、红豆、豌豆、芸豆或豇豆之一或任意组合。

4.如权利要求1所述的一种调控糖尿病及其他慢性疾病的复合米，其特征在于：所述蔬菜选自香菇、葛根、洋葱、大蒜、紫菜、海苔、胡萝卜、南瓜、蘑菇、金针菇或磨芋之一或任意组合。

5.如权利要求1所述的一种调控糖尿病及其他慢性疾病的复合米，其特征在于：所述药食包括芡实、薏苡米、山药。

6.如权利要求1所述的一种调控糖尿病及其他慢性疾病的复合米，其特征在于，其主要由下列重量百分比的原料制成：小麦5％-15％，薏苡米8％-15％，绿豆5％-8％，黄豆8％-15％，芸豆5％-8％，山药3％-8％，香菇5％-8％，洋葱粉2％-5％，大蒜粉3％-5％，芡实5％-10％。

7.一种制备权利要求1所述调控糖尿病及其他慢性疾病的复合米的方法，包括以下步骤：

(1)将原料干燥并筛选除杂；

(2)将干燥的原料分别粉碎至80～120目，并进行粉料筛选；

(3)将各原料按重量份混合搅拌；

(4)加入原料重量比18％-20％的水和拌均匀；

(5)依次通过分别为80℃、85℃、70℃的三组温度进行造粒；

(6)通过冷却管道或设备输送到料斗；

(7)冷却抽湿；

(8)干燥至成品含水量8％-11％；

(9)冷却，包装，入库。