CN103169002A

CN103169002A - 一种糖尿病人可食用的粥及其制备方法

Info

Publication number: CN103169002A
Application number: CN2013100852717A
Authority: CN
Inventors: 王凯莹
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2013-03-03
Filing date: 2013-03-03
Publication date: 2013-06-26

Abstract

一种能充分发挥食物特性，防止变性以保持疗效，且便于服用，制作简单的一种糖尿病人可食用的粥及其制备方法，其中一种糖尿病人可食用的粥由8种食物制备而成，其中：小麦、大麦、魔芋粉(市售加工过的无毒成品)、核桃、黑芝麻各1份，薏苡仁2份，燕麦、荞麦各3份；其制备方法，将上述8种食物混合，按常规粥制备方式制备成粥即可。

Description

一种糖尿病人可食用的粥及其制备方法

[技术领域]

本发明设计一种粥及其制备方法，特别是一种糖尿病人可食用的粥及其制备方法。

[背景技术]

随着经济和财富的迅速增长，当人们逐步摆脱贫穷，走向富裕的时候，人们忽然发现，肥胖症、糖尿病、高脂血症、冠心病等病症开始呈现“爆发性增长”。我国糖尿病发病率3％～4％，我国糖尿病发病率每年增加0.1％，我国糖尿病患者已确诊近4500万，血糖增高而未达到糖尿病水平者近6000万，相当多的糖尿病患者未得到及时治疗……

得到普遍认可的糖尿病的“五架马车”治疗方案是糖尿病教育、饮食治疗、运动治疗、药物治疗、定期血糖监测，饮食治疗在糖尿病的治疗方案中占有重要的位置，但目前国内食品饮料市场中对糖尿病具有治疗效果的产品非常少。

根据食物营养学及药理学的确认

薏苡仁[性味]甘，淡，凉。

[归经]入脾、肺、肾经。

[功用主治]健脾、补肺、清热、利湿、主消渴，治泄泻、湿痹、筋脉拘挛、屈伸不利，水肿、脚气、肺瘘、肺痈、肠痈、淋浊、白带。

[药理]1、抗肿瘤作用：薏苡仁水煎剂能使癌细胞的原生质发生显著变性，对癌症患者有延长生命的作用，同时能够提高患者的免疫力；

2、降血糖、血压的作用：薏苡仁的水煎剂可使家兔的血糖浓度显著降低，同时使血压暂时下降。

小麦[性味]甘，凉。

[归经]入心、脾、肾经。

[功用主治]养心、益肾、除热止渴；治脏躁烦热、消渴、泄痢，痈肿、外伤出血、烫伤。

[营养价值]小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等，进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的，对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

大麦[性味]甘，咸，凉。

[归经]入脾、胃经。

[功用主治]和胃、宽肠、利水、主消渴、除热、益气、调中，治食滞、泄泻、小便淋痛、水肿、烫伤。

[食疗价值]裸大麦中β-葡聚糖和可溶性纤维含量高于小麦，一般人群均可食用，适宜胃气虚弱、消化不良者食用。

燕麦[性味]性平，味甘。

[归经]归肝、脾、胃经。

[功用主治]具用益肝和胃之功效，用于肝胃不和所致食少、纳差、大使不畅等。

[保健作用]燕麦的医疗价值和保健作用，已得到中外医学界的公认。

荞麦[作用]荞麦淀粉中直链淀粉比例较高，可影响水分子进入，延迟糊化与消化速度，从而抑制了餐后血糖的升高速度；苦荞中含有荞麦糖醇，能调节胰岛素活性；同时荞麦中所含的铬元素可促进胰岛素在人体内发挥作用，具有降糖作用。

魔芋粉[性味]性寒、辛，有毒。

[功用主治]可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚；主治降血压、降血糖、瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。

[药理]主要有效成份是葡甘聚糖，食用后不在胃中消化，因而能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收；同时，因它不能被人们的唾液吸收及胰淀粉酶水解而消化吸收，具有降血糖、降血压、降血脂、洁胃、通便、防癌等功能。

核桃[性味]味甘，性温。

[归经]入肾、肺、大肠经。

[功用主治]补肾助阳，温肺止咳，润肠通便。

[药理]核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素，铬元素可促进胰岛素在人体内发挥作用，具有降糖作用。

黑芝麻[性味]甘，平。

[归经]归肝、肾、大肠经。

[功用主治]补肝肾，益精血，润燥滑肠。

[药理]芝麻木脂素是芝麻主要的生物活性物质，芝麻木脂素中包括多种成分，以芝麻素和芝麻林素为主，芝麻素具有很强的抗氧化能力，还能够降低血清胆固醇水平，尤其是明显降低动脉硬化危险因子LDL-C(低密度脂蛋白)；另外，芝麻木脂素在保护肝脏、降低血糖、控制血压、调节免疫及抑制肿瘤方面也具有很好的作用。

[发明内容]

本发明旨在提供一种能充分发挥食品营养与药性，防止变性以保持疗效，且便于服用、制作简单的糖尿病人可食用的粥及其制备方法，为解决上述问题，本发明采取的方案如下：

一种糖尿病人可食用的粥由8种食物熬制而成，其中小麦、大麦、魔芋粉(市售加工过的无毒成品)、核桃、黑芝麻各1份，薏苡仁2份，燕麦、荞麦各3份。将上述食物混合，按常规粥制备方式制备成粥即可。

上述一种糖尿病人可食用的粥的制备方法，包括如下几个步骤：

1、将小麦、大麦、核桃、黑芝麻、薏苡仁、燕麦、荞麦用清水清洗干净后与魔芋粉(市售加工过的无毒成品)混合，制备成一种糖尿病人可食用的粥的原料；

2、采用一种糖尿病人可食用的粥原料，按常规粥制备方式制备成粥即可。

本发明的一种糖尿病人可食用的粥经营养学及药理研究证明不但营养丰富，且均具有一定的降糖功效同时又能提供热量；其中黑芝麻、核桃具有滋补阴阳通便作用，薏苡仁具有利水渗湿清热作用。

本发明的一种糖尿病人可食用的粥的制备方法中，整个制备过程对设备要求低，工艺简单，易于控制，有利于控制成本和保证品质。

[具体实施方式]

实施例一一种糖尿病人可食用的粥的原料的制备：

按如下比例配制一种糖尿病人可食用的粥原料：小麦、大麦、核桃、魔芋粉(市售加工过的无毒成品)、黑芝麻各1份，薏苡仁2份，燕麦、荞麦各3份，将上述食物除魔芋粉(市售加工过的无毒成品)外用清水清洗干净后与魔芋粉(市售加工过的无毒成品)混合，制备成一种糖尿病人可食用的粥的原料。

实施例二一种糖尿病人可食用的粥及其制备方法：

采用一种糖尿病人可食用的粥的原料按常规粥制备方式制备粥，下例为其中之一的实例。

采用实施例一制备的一种糖尿病人可食用的粥原料，混合均匀，生产一种糖尿病人可食用的粥。

实施例三一种糖尿病人可食用的粥及其制备方法：

采用实施例一制备的一种糖尿病人可食用的粥原料，混合均匀，加入阿斯巴甜0.1～0.15份作为甜味剂，生产一种糖尿病人可食用的粥。

其中阿斯巴甜在70℃以上时即水解变性失去甜味，因此使用阿斯巴甜时粥温要控制在70℃以下。

实施例四一种糖尿病人可食用的粥及其制备方法：

采用实施例一制备的一种糖尿病人可食用的粥原料，混合均匀，加入木糖醇2份作为甜味剂，生产一种糖尿病人可食用的粥。

实施例五一种糖尿病人可食用的粥的原料的其他制备方法：

除按实施例一所描述的方式制备一种糖尿病人可食用的粥原料外，还可以如下比例制备一种糖尿病人可食用的粥的原料：小麦、大麦、魔芋粉(市售加工过的无毒成品)、核桃、黑芝麻各1～100份，薏苡仁2～300份，燕麦、荞麦各3～500份。将上述食物除魔芋粉(市售加工过的无毒成品)外用清水清洗干净后与魔芋粉(市售加工过的无毒成品)混合，制备成一种糖尿病人可食用的粥的原料。

Claims

1.一种糖尿病人可食用的粥由8种食物制备而成，其特征在于，其中小麦、大麦、魔芋粉(市售加工过的无毒成品)、核桃、黑芝麻各1份，薏苡仁2份，燕麦、荞麦各3份。

2.根据权利要求1所述的一种糖尿病人可食用的粥的制备方法，其特征在于，将权利要求1所述的食物混合，按常规粥制备方法制备成粥。

3.根据权利要求1所述的一种糖尿病人可食用的粥的制备方法，其特征在于，加入的阿斯巴甜0.1～0.15份或木糖醇2份作为甜味剂。

4.根据权利要求3所述的糖尿病人可食用的粥的制备方法，其特征在于，所述的甜味剂阿斯巴甜须在70℃以下温度使用。

5.一种糖尿病人可食用的粥的原料制备比例，其特征在于，除按权利要求1所述的比例制备一种糖尿病人可食用的粥原料外，还可以如下比例制备一种糖尿病人可食用的粥原料：小麦、大麦、魔芋粉(市售加工过的无毒成品)、核桃、黑芝麻各1～100份，薏苡仁2～300份，燕麦、荞麦各3～500份。将上述食物除魔芋粉(市售加工过的无毒成品)外用清水清洗干净后与魔芋粉(市售加工过的无毒成品)混合，制备成一种糖尿病人可食用的粥的原料。