CN101467672A - 营养保健速食食品及制作方法和食用方法 - Google Patents
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Abstract
本发明是营养保健速食食品及制作方法和食用方法。由玉米粉、荞麦粉、筱麦粉、黄豆粉、魔芋粉、山楂干、香菇、茯苓、远志、核桃仁、黑芝麻、调味料组成，按比例混合加适量的水，充分拌合，压片出条，制成面条，经熟化处理，分装，速冻，包装入库。本发明配方科学，易于消化，制作方法简单，成本低，具有极高的营养价值，与油炸类速食品比较，它不会产生有害物质，更符合健康要求，在短时间内即可加热食用，方便了消费者，制作出的食品保持营养平衡，口感丰富，既可作为特殊人群如糖尿病、高血脂症、心血管病、肥胖症、脂肪肝、胆石症等患者的理想的疗效食品，又可作为普通人群保健型食品。
Description
技术领域
本发明涉及一种速食食品，尤其涉及一种营养保健速食食品及制作方法和食用方法。
背景技术
目前，现有的冷冻面食品，大多都未经熟化处理就直接急冻，在食用前加工操作复杂，不能在短时间内，把急冻的食品变成可口的可食热食品。另外，大多冷冻面食品营养成分单一，口味贫乏，造成食用者的厌倦。
发明内容
本发明的主要目的在于解决上述冷冻面食品存在的问题，提供一种加工简单，短时间内即可加工完，受人青睐的营养保健速食食品及制作方法和食用方法。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
由玉米粉25-35份、荞麦粉10-20份、筱麦粉10-15份、黄豆粉15-25份、魔芋粉10-20份、山楂干5-10份、香菇5-10份、茯苓5-10份、远志2-5份、核桃仁10-20份、黑芝麻5-10份、调味料0.5-2.5份组成，按比例混合加适量的水，充分拌合，压片出条，制成面条，经熟化处理，分装，速冻，包装入库。
玉米粉25-35份、荞麦粉10-20份、筱麦粉10-15份、黄豆粉15-25份、魔芋粉10-20份、山楂干5-10份、香菇5-10份、茯苓5-10份、远志2-5份、核桃仁10-20份、黑芝麻5-10份、调味料0.5-2.5份，按比例取玉米粉、荞麦粉、筱麦粉、黄豆粉、魔芋粉待用。
把山楂去杂、洗净、沥干水分，经40℃-50℃鼓风干燥，充分干燥后用粉碎机粉碎山楂，用80-100目过筛取山楂干粉。
把鲜香菇去杂、洗净、沥干水分，经40℃-50℃鼓风干燥，充分干燥后用粉碎机粉碎，用60-80目过筛取香菇干粉。
把茯苓和远志分别去杂、洗净、沥干水分，经40℃-50℃鼓风干燥，充分干燥后用粉碎机分别粉碎，用80-100目过筛分别取茯苓干粉和远志干粉。
把核桃仁和黑芝麻分别去杂、洗净、沥干水分，经40℃-50℃鼓风干燥，充分干燥后用粉碎机分别粉碎，用60目过筛分别取核桃仁粉和黑芝麻粉。
调味料采用食盐、蔗糖、辣椒粉、八角、花椒、丁香、小茴香、砂仁、高良姜中至少一种以上，调制出咸味、甜味、辣味、甜咸味、甜辣味、咸辣味、鲜咸味、香辣味。
将玉米粉、荞麦粉、筱麦粉、黄豆粉、魔芋粉、山楂、香菇、茯苓、远志、核桃仁、黑芝麻和调味料按比例加入和面机和面，经压面机辊压成片，滚切成面条。
用蒸面机90-100℃，0.8-2Mpa蒸面，熟化处理1-2分钟，晾凉分装，速冻，真空包装入库。
食用时，取出速食食品，去掉外包装，直接放入沸水中水煮，出锅前配入适量的蔬菜，起锅即可食用。
食用时，取出速食食品，去掉外包装，放入微波炉专用容器内，加入适量的水和适量的蔬菜，连同微波炉专用容器一起放入微波炉内加热，加热后即可食用。
本发明是营养保健速食食品及制作方法和食用方法。配方科学，易于消化，制作方法简单，成本低，丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素，具有极高的营养价值。生产的产品与油炸类速食品比较，它不会产生有害物质，更符合健康要求。在短时间内即可加热食用，方便了消费者，制作出的食品保持营养平衡，口感丰富，既可作为特殊人群如糖尿病、高血脂症、心血管病、肥胖症、脂肪肝、胆石症等患者的理想的疗效食品，又可作为普通人群保健型食品。
以下结合实施例对本发明详细说明。
具体实施方式
实施例1(高剂量按重量比每份以1kg计)
由玉米粉35kg、荞麦粉20kg、筱麦粉15kg、黄豆粉25kg、魔芋粉20kg、山楂干10kg、香菇10kg、茯苓10kg、远志5kg、核桃仁20kg、黑芝麻10kg、调味料2.5kg组成，按比例混合加适量的水，充分拌合，压片出条，制成面条，经熟化处理，分装，速冻，包装入库。
实施例2(低剂量按重量比每份以1kg计)
由玉米粉25kg、荞麦粉10kg、筱麦粉10kg、黄豆粉15kg、魔芋粉10kg、山楂干5kg、香菇5kg、茯苓5kg、远志2kg、核桃仁10kg、黑芝麻5kg、调味料0.5kg组成，按比例混合加适量的水，充分拌合，压片出条，制成面条，经熟化处理，分装，速冻，包装入库。
实施例3(中等剂量按重量比每份以1kg计)
由玉米粉30kg、荞麦粉15kg、筱麦粉12.5kg、黄豆粉20kg、魔芋粉15kg、山楂干7.5kg、香菇7.5kg、茯苓7.5kg、远志3.5kg、核桃仁15kg、黑芝麻7.5kg、调味料1.5kg组成，按比例混合加适量的水，充分拌合，压片出条，制成面条，经熟化处理，分装，速冻，包装入库。
实施例4
玉米粉25-35kg、荞麦粉10-20kg、筱麦粉10-15kg、黄豆粉15-25kg、魔芋粉10-2kg、山楂干5-10kg、香菇5-10kg、茯苓5-10kg、远志2-5kg、核桃仁10-20kg、黑芝麻5-10kg、调味料0.5-2.5kg，按比例取玉米粉、荞麦粉、筱麦粉、黄豆粉、魔芋粉待用。
把山楂去杂、洗净、沥干水分，经40℃-50℃鼓风干燥，充分干燥后用粉碎机粉碎山楂，用80-100目过筛取山楂干粉。把鲜香菇去杂、洗净、沥干水分，经40℃-50℃鼓风干燥，充分干燥后用粉碎机粉碎，用60-80目过筛取香菇干粉。把茯苓和远志分别去杂、洗净、沥干水分，经40℃-50℃鼓风干燥，充分干燥后用粉碎机分别粉碎，用80-100目过筛分别取茯苓干粉和远志干粉。把核桃仁和黑芝麻分别去杂、洗净、沥干水分，经40℃-50℃鼓风干燥，充分干燥后用粉碎机分别粉碎，用60目过筛分别取核桃仁粉和黑芝麻粉。
调味料采用食盐、蔗糖、辣椒粉、八角、花椒、丁香、小茴香、砂仁、高良姜中至少一种以上，调制出咸味、甜味、辣味、甜咸味、甜辣味、咸辣味、鲜咸味、香辣味。
将玉米粉、荞麦粉、筱麦粉、黄豆粉、魔芋粉、山楂、香菇、茯苓、远志、核桃仁、黑芝麻和调味料按比例加入和面机和面，经压面机辊压成片，滚切成面条。用蒸面机90-100℃，0.8-2Mpa蒸面，熟化处理1-2分钟，晾凉分装，速冻，真空包装入库。
实施例5
取出速食食品，去掉外包装，直接放入沸水中水煮，出锅前配入适量的蔬菜，起锅即可食用。
实施例6
取出速食食品，去掉外包装，放入微波炉专用容器内，加入适量的水和适量的蔬菜，连同微波炉专用容器一起放入微波炉内加热，加热后即可食用。
Claims (4)
1、一种营养保健速食食品，其特征是由玉米粉25-35份、荞麦粉10-20份、筱麦粉10-15份、黄豆粉15-25份、魔芋粉10-20份、山楂干5-10份、香菇5-10份、茯苓5-10份、远志2-5份、核桃仁10-20份、黑芝麻5-10份、调味料0.5-2.5份组成，按比例混合加适量的水，充分拌合，压片出条，制成面条，经熟化处理，分装，速冻，包装入库。
2、一种营养保健速食食品的制作方法，其特征是玉米粉25-35份、荞麦粉10-20份、筱麦粉10-15份、黄豆粉15-25份、魔芋粉10-20份、山楂干5-10份、香菇5-10份、茯苓5-10份、远志2-5份、核桃仁10-20份、黑芝麻5-10份、调味料0.5-2.5份，按比例取玉米粉、荞麦粉、筱麦粉、黄豆粉、魔芋粉待用；把山楂去杂、洗净、沥干水分，经40℃-50℃鼓风干燥，充分干燥后用粉碎机粉碎山楂，用80-100目过筛取山楂干粉；把鲜香菇去杂、洗净、沥干水分，经40℃-50℃鼓风干燥，充分干燥后用粉碎机粉碎，用60-80目过筛取香菇干粉；把茯苓和远志分别去杂、洗净、沥干水分，经40℃-50℃鼓风干燥，充分干燥后用粉碎机分别粉碎，用80-100目过筛分别取茯苓干粉和远志干粉；把核桃仁和黑芝麻分别去杂、洗净、沥干水分，经40℃-50℃鼓风干燥，充分干燥后用粉碎机分别粉碎，用60目过筛分别取核桃仁粉和黑芝麻粉；调味料采用食盐、蔗糖、辣椒粉、八角、花椒、丁香、小茴香、砂仁、高良姜中至少一种以上，调制出咸味、甜味、辣味、甜咸味、甜辣味、咸辣味、鲜咸味、香辣味；将玉米粉、荞麦粉、筱麦粉、黄豆粉、魔芋粉、山楂、香菇、茯苓、远志、核桃仁、黑芝麻和调味料按比例加入和面机和面，经压面机辊压成片，滚切成面条；用蒸面机90-100℃，0.8-2Mpa蒸面，熟化处理1-2分钟，晾凉分装，速冻，真空包装入库。
3、一种营养保健速食食品的食用方法，其特征是取出根据权利要求2制作的速食食品，去掉外包装，直接放入沸水中水煮，出锅前配入适量的蔬菜，起锅即可食用。
4、一种营养保健速食食品的食用方法，其特征是取出根据权利要求2制作的速食食品，去掉外包装，放入微波炉专用容器内，加入适量的水和适量的蔬菜，连同微波炉专用容器一起放入微波炉内加热，加热后即可食用。
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- 2007-12-28 CN CNA2007100604177A patent/CN101467672A/zh active Pending
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