CN104839292A - 一种胃寒疼痛的营养保健饼干及制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种胃寒疼痛的营养保健饼干及制备方法，该营养保健饼干是由下述药食两用各重量份原料配制成的：红豆蔻10～15份、荜茇10～15份、肉桂10～15份、当归10～15份、花椒6～10份、火龙果10～15份、酸枣仁10～15份、核桃仁10～15份、山楂10～15份、五味子10～15份、人参10～15份、炮姜10～15份、麦芽25～35份、白豆蔻3～6份、陈皮6～10份、蜂蜜20～30份。本发明的营养保健饼干健脾益胃、温中祛寒、益气和胃的功效增进食欲、补充维生素、有机酸及各种微量元素，提高人体免疫力，特别对胃寒、胃痛、胃胀、恶心等症状效果明显，制成的营养保健饼干作为新的食品具有广大推广价值。

Description

一种胃寒疼痛的营养保健饼干及制备方法

技术领域

本发明涉及营养保健饼干，尤其是提供了健脾益胃、温中祛寒、益气和胃的功效增进食欲、补充维生素、有机酸及各种微量元素，提高人体免疫力，特别对胃寒、胃痛、胃胀、恶心等症状效果明显的一种胃寒疼痛的营养保健饼干及制备方法。

背景技术

胃寒胃痛是很常见的一种疾病，生活中导致胃寒胃痛的原因有很多，最主要的就是不良的饮食习惯。其常见的症状表现为：常因天气变冷、感寒食冷品而引发疼痛，疼痛时伴有胃部寒凉感，得温症状减轻。患者胃功能受损，影响对营养的吸收，病久会引发其它疾病。目前市面上治疗胃寒疼痛的药物有很多，但很多存在价格昂贵，治疗不彻底，西药很多患者也不太喜欢，怕副作用多。营养保健饼干可以预防和治疗胃寒疼痛产品目前市场还处在空白领域，因此本发明提供营养保健饼干可以健脾益胃、温中祛寒、益气和胃的功效特别对胃寒、胃痛、胃胀、恶心等症状效果明显。携带方便、使用方便、随时随地可以咀嚼几片的绿色食品，满足临床产品中新品种的应用。

发明内容

本发明的目的在于提供了药食两用作为原料，制成营养保健饼干，可以健脾益胃、温中祛寒、益气和胃的功效增进食欲、补充维生素、有机酸及各种微量元素，提高人体免疫力，特别对胃寒、胃痛、胃胀、恶心等症状效果明显的一种胃寒疼痛的营养保健饼干及制备方法。来解决上述背景技术中提出问题。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种胃寒疼痛的营养保健饼干，它是由下述药食两用的重量份原料配制成的：红豆蔻10～15份、荜茇10～15份、肉桂10～15份、当归10～15份、花椒6～10份、火龙果10～15份、酸枣仁10～15份、核桃仁10～15份、山楂10～15份、五味子10～15份、人参10～15份、炮姜10～15份、麦芽25～35份、白豆蔻3～6份、陈皮6～10份、蜂蜜20～30份。

作为本发明进一步方案，优选了由下述药食两用的重量份原料配制成的：红豆蔻15份、荜茇15份、肉桂15份、当归15份、花椒10份、火龙果15份、酸枣仁15份、核桃仁15份、山楂15份、五味子15份、人参15份、炮姜15份、麦芽30份、白豆蔻6份、陈皮10份、蜂蜜25份。

本发明还提供上述营养保健饼干的制备方法，本技术领域中通常采用人们熟知的方法包括如下步骤：

1)称取下述药食两用重量份原料：红豆蔻10～15份、荜茇10～15份、肉桂10～15份、当归10～15份、花椒6～10份、火龙果10～15份、酸枣仁10～15份、核桃仁10～15份、山楂10～15份、五味子10～15份、人参10～15份、炮姜10～15份、麦芽25～35份、白豆蔻3～6份、陈皮6～10份、蜂蜜20～30份；

2)将上述红豆蔻、荜茇、肉桂、当归、花椒、人参一起加水煎煮二次，第一次加水8倍量，煎煮2小时，第二次加水6倍量，煎煮1小时，合并提取液，滤过，滤液浓缩至相对密度为1.15～1.20，加乙醇至含醇量为70％，搅拌均匀，冷藏静置，滤过，滤液减压回收乙醇至无醇味并浓缩至稠膏；

3)取火龙果、酸枣仁、核桃仁、山楂、五味子、炮姜、麦芽、白豆蔻、陈皮用水煎煮三次，每次用水量为原料重量的8-10倍量，煎煮三次，每次1-2小时，滤过，滤液浓缩合并浓缩至浸膏加入蜂蜜搅拌均匀，冷却，打粉备用；

4)面团调制：将步骤2)和步骤3)分别得到的稠膏和浸膏加入到100公斤小麦粉和24～26公斤和面水中混溶，要严格控制面团的温度在22-28℃，搅拌时间在6-12min，再掺入标准用量的增香剂、盐、膨松剂、食用油，边搅拌边混合均匀制成饼干面丕，备用；

5)滚扎：将上述面丕以3-7次单向往复滚扎，面片厚度约为2厘米；

6)成型：将步骤5)经滚扎工序扎成的面片，经各种型号的成型机制成各种形状的饼干；

7)烘烤：将步骤6)制成的饼干放入烘烤箱中，烘烤温度控制在240-260℃，焙烤时 间5-8min，在高温的作用下，饼干内部的水分蒸发，淀粉受热糊化，膨松剂分解而使饼干体积增大，面筋蛋白质受热变质而凝固，形成多孔酥松的饼干成品；

8)冷却、包装：将上述得到的饼干成品从烤箱内取出，需凉透之后再进行计量、包装、出厂。

本发明所使用的原料具有如下特性：

红豆蔻：【性味】辛，温。【归经】归脾、肺经。【功能主治】燥湿散寒、醒脾消食。

荜茇：【性味】辛，热。【归经】归胃、大肠经。【功能主治】温中散寒，下气止痛。

肉桂：【性味】辛、甘，大热。【归经】归肾、脾、心、肝经。【功能主治】补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。

当归：【性味】甘、辛，温。【归经】归肝、心、脾经。【功能主治】补血活血，调经止痛，润肠通便。

花椒：【性味】辛，温。【归经】归脾、胃、肾经。【功能主治】温中止痛，杀虫止痒。

火龙果：火龙果(拉丁文名：Hylocereus undulatus Britt)，又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果。仙人掌科、量天尺属植物。火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。

酸枣仁：【性味】甘、酸，平。【归经】归肝、胆、心经。【功能主治】补肝，宁心，敛汗，生津。

核桃仁：【性味】甘，温。【归经】归肾、肺、大肠经。【功能主治】补肾，温肺，润肠。

山楂：【性味】酸、甘、微温。【归经】归脾、胃、肝经。【功能主治】消食健 胃，行气散瘀。

五味子：【性味】酸、甘，温。【归经】归肺，心、肾经。【功能主治】收敛固涩，益气生津，补肾宁心。

人参：【性味】甘、微苦，平。【归经】归脾、肺、心经。【功能主治】大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。

炮姜：【性味】辛、热。【归经】归脾、胃、肾、心、肺经。【功能主治】温中散寒，温经止血。

麦芽：【性味】甘，平。【归经】归脾、胃经。【功能主治】行气消食，健脾开胃，退乳消胀。

白豆蔻：【性味】辛，温。【归经】入肺、脾经。【功能主治】行气，暖胃，消食，宽中。

陈皮：【性味】苦、辛，温。【归经】归肺、脾经。【功能主治】理气健脾，燥湿化痰。

蜂蜜：【性味】甘，平。【归经】归肺、脾、大肠经。【功能主治】补中，润燥，止痛，解毒。

有益效果

本发明的胃寒疼痛的营养保健饼干的优点在于：

(1)提供了健脾益胃、温中祛寒、益气和胃的功效增进食欲、补充维生素、有机酸及各种微量元素，提高人体免疫力，增加了胃寒疼痛食品治疗新领域，满足了患者可以多种选择余地。

(2)本发明的胃寒疼痛的营养保健饼干特别对胃寒、胃痛、胃胀、恶心等症状具有快速调理作用，临床验证表明本发明的胃寒疼痛的营养保健饼干效果显著，本发明的胃寒疼痛的营养保健饼干所达疗效是本领域普通技术人员意想不到的。

(3)本发明的胃寒疼痛的营养保健饼干制备工艺简单、制成饼干方便咀嚼食用、易消化、 易吸收等特点，其生产工艺简单，成本低，具有广大经济效益和社会效益。

具体实施方式

实施例1

原料：红豆蔻15g、荜茇15g、肉桂15g、当归15g、花椒10g、火龙果15g、酸枣仁15g、核桃仁15g、山楂15g、五味子15g、人参15g、炮姜15g、麦芽30g、白豆蔻6g、陈皮10g、蜂蜜25g。

制备：

1)称取下述药食两用重量份原料：红豆蔻15g、荜茇15g、肉桂15g、当归15g、花椒10g、火龙果15g、酸枣仁15g、核桃仁15g、山楂15g、五味子15g、人参15g、炮姜15g、麦芽30g、白豆蔻6g、陈皮10g、蜂蜜25g；

2)将上述红豆蔻、荜茇、肉桂、当归、花椒、人参一起加水煎煮二次，第一次加水8倍量，煎煮2小时，第二次加水6倍量，煎煮1小时，合并提取液，滤过，滤液浓缩至相对密度为1.15～1.20，加乙醇至含醇量为70％，搅拌均匀，冷藏静置，滤过，滤液减压回收乙醇至无醇味并浓缩至稠膏；

3)取火龙果、酸枣仁、核桃仁、山楂、五味子、炮姜、麦芽、白豆蔻、陈皮用水煎煮三次，每次用水量为原料重量的8-10倍量，煎煮三次，每次1-2小时，滤过，滤液浓缩合并浓缩至浸膏加入蜂蜜搅拌均匀，冷却，打粉备用；

4)面团调制：将步骤2)和步骤3)分别得到的稠膏和浸膏加入到100公斤小麦粉和24～26公斤和面水中混溶，要严格控制面团的温度在22-28℃，搅拌时间在6-12min，再掺入标准用量的增香剂、盐、膨松剂、食用油，边搅拌边混合均匀制成饼干面丕，备用；

5)滚扎：将上述面丕以3-7次单向往复滚扎，面片厚度约为2厘米；

6)成型：将步骤5)经滚扎工序扎成的面片，经各种型号的成型机制成各种形状的饼干；

7)烘烤：将步骤6)制成的饼干放入烘烤箱中，烘烤温度控制在240-260℃，焙烤时 间5-8min，在高温的作用下，饼干内部的水分蒸发，淀粉受热糊化，膨松剂分解而使饼干体积增大，面筋蛋白质受热变质而凝固，形成多孔酥松的饼干成品；

8)冷却、包装：将上述得到的饼干成品从烤箱内取出，需凉透之后再进行计量、包装、出厂。

实施例2

原料：红豆蔻15kg、荜茇15kg、肉桂15kg、当归15kg、花椒10kg、火龙果15kg、酸枣仁15kg、核桃仁15kg、山楂15kg、五味子15kg、人参15kg、炮姜15kg、麦芽35kg、白豆蔻6kg、陈皮10kg、蜂蜜30kg。

制备方法同实施例1相同。

实施例3

原料：红豆蔻10kg、荜茇10kg、肉桂10kg、当归10kg、花椒6kg、火龙果10kg、酸枣仁10kg、核桃仁10kg、山楂10kg、五味子10kg、人参10kg、炮姜10kg、麦芽25kg、白豆蔻3kg、陈皮6kg、蜂蜜20kg。

制备方法同实施例1相同。

典型病例

病例1   汪某某，患者男性，56岁，绍兴上虞人，农民。 【既往史】 既往体健。 嗜烟（20支/日）嗜酒（白酒250ml/日）。 【主诉】 因“呕吐，腹泻2天”，于2013.8.12，区当地医院就诊，病情状况：患者两天前无明显诱因下出现恶心呕吐、泛清水痰涎、吐胃内容物，量较多。腹泻多次呈水样便，里急后重，伴上腹部不适感，无腹胀、腹痛，无发热、畏寒症状明显。之后得知有本发明的营养饼干可以预防和治疗胃寒疼痛病症，果断选择服用，每天早餐就吃本发明的营养保健饼干，坚持吃了1个星期，发现自己胃口也好多了，之前出现恶心呕吐、腹痛症状全消失了，追访患者目前未见复发。

病例2   李某某，患者女性，37岁，浙江临安人，母婴店个体。据患者描述：平常喜欢吃生冷东西，每年天气一变冷的时候，胃口差、腹泻、腹痛，疼痛时伴有胃部寒凉感，检查舌苔白腻，典型胃寒现象。之后得知有防治胃寒疼痛的营养保健饼干，都是纯药食两用成分组合，无毒、绿色的食品。起先抱着试试心态，时不时有时候吃几片饼干，吃了大概有3天，发现自己胃口明显好多了，胃部有股暖暖感觉，之后李女士一直买本发明的营养保健饼干吃，现在胃寒已晚上治愈，至今未见复发。

Claims (3)

1.一种胃寒疼痛的营养保健饼干，其特征在于，它是由下述药食两用的重量份原料配制成的：红豆蔻10～15份、荜茇10～15份、肉桂10～15份、当归10～15份、花椒6～10份、火龙果10～15份、酸枣仁10～15份、核桃仁10～15份、山楂10～15份、五味子10～15份、人参10～15份、炮姜10～15份、麦芽25～35份、白豆蔻3～6份、陈皮6～10份、蜂蜜20～30份。

2.根据权利要求1所述的营养保健饼干，其特征在于，它是由下述药食两用的重量份原料配制成的：红豆蔻15份、荜茇15份、肉桂15份、当归15份、花椒10份、火龙果15份、酸枣仁15份、核桃仁15份、山楂15份、五味子15份、人参15份、炮姜15份、麦芽30份、白豆蔻6份、陈皮10份、蜂蜜25份。

3.根据权利要求1所述的营养保健饼干的制备方法，其特征在于该方法包括如下步骤：

1)称取下述药食两用重量份原料：红豆蔻10～15份、荜茇10～15份、肉桂10～15份、当归10～15份、花椒6～10份、火龙果10～15份、酸枣仁10～15份、核桃仁10～15份、山楂10～15份、五味子10～15份、人参10～15份、炮姜10～15份、麦芽25～35份、白豆蔻3～6份、陈皮6～10份、蜂蜜20～30份；

2)将上述红豆蔻、荜茇、肉桂、当归、花椒、人参一起加水煎煮二次，第一次加水8倍量，煎煮2小时，第二次加水6倍量，煎煮1小时，合并提取液，滤过，滤液浓缩至相对密度为1.15～1.20，加乙醇至含醇量为70％，搅拌均匀，冷藏静置，滤过，滤液减压回收乙醇至无醇味并浓缩至稠膏；

3)取火龙果、酸枣仁、核桃仁、山楂、五味子、炮姜、麦芽、白豆蔻、陈皮用水煎煮三次，每次用水量为原料重量的8-10倍量，煎煮三次，每次1-2小时，滤过，滤液浓缩合并浓缩至浸膏加入蜂蜜搅拌均匀，冷却，打粉备用；

4)面团调制：将步骤2)和步骤3)分别得到的稠膏和浸膏加入到100公斤小麦粉和24～26公斤和面水中混溶，要严格控制面团的温度在22-28℃，搅拌时间在6-12min，再掺入标准用量的增香剂、盐、膨松剂、食用油，边搅拌边混合均匀制成饼干面丕，备用；

5)滚扎：将上述面丕以3-7次单向往复滚扎，面片厚度约为2厘米；

6)成型：将步骤5)经滚扎工序扎成的面片，经各种型号的成型机制成各种形状的饼干；

7)烘烤：将步骤6)制成的饼干放入烘烤箱中，烘烤温度控制在240-260℃，焙烤时间5-8min，在高温的作用下，饼干内部的水分蒸发，淀粉受热糊化，膨松剂分解而使饼干体积增大，面筋蛋白质受热变质而凝固，形成多孔酥松的饼干成品；

8)冷却、包装：将上述得到的饼干成品从烤箱内取出，需凉透之后再进行计量、包装、出厂。