CN101467728A - 一种花生玉米脆果及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明的目的是提供一种花生玉米脆果及其制作方法，所述食品兼具营养与保健作用，口味独特，食用简便，无油腻感，其制作方法简单，适合大规模工业化生产。

Description

一种花生玉米脆果及其制作方法

(一)技术领域：

本发明涉及一种食品及其制作方法，尤其是一种花生玉米脆果及其制作方法。

(二)背景技术：

近年来，随着人们生活节奏的加快和生活水平的不断提高，饮食结构也在不断的发生着变化，更加追求兼具营养和保健功效的食品，对于日常食用的小食品更是如此，并且必将逐渐成为一种趋势。

(三)发明内容：

本发明的目的是提供一种花生玉米脆果及其制作方法，所述食品兼具营养与保健作用，口味独特，食用简便，无油腻感，其制作方法简单，适合大规模工业化生产。

本发明的技术方案是：一种花生玉米脆果，包括花生仁和玉米粒，其中花生仁和玉米粒的重量份额比为：花生仁3～10、玉米粒1～5。

上述花生玉米脆果的制作方法，具体步骤如下：

(1)取上述比例花生仁和玉米粒，预煮，且在预煮过程中加入浓度5％的碳酸氢钠粉；

(2)将步骤(1)中的花生仁和玉米粒压磨混合均匀后，制成球状颗粒；

(3)将球状颗粒放入糖水中煮制，所述糖水中含有蜂蜜、甘草、枸杞子、生姜和菊花，其重量份额比为水20～100、蜂蜜5～10、甘草3～8、枸杞子1～5、生姜2～7和菊花3～15，煮制3小时后烘制成干焦果品，即可。

本发明的有益效果分析：

(1)花生仁含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；维生素K有止血作用；不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

(2)玉米粒具有预防心脏病和癌症的作用。

(3)蜂蜜用于治疗脘腹虚痛，肺燥干咳，肠燥便秘等症，具有补中缓急，润肺止咳，润肠通便的功效。

(4)甘草用于治疗脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多等症，并且可以缓解药物毒性烈性，具有补脾益气，清热解毒，润肺止咳，缓急止痛，调和诸药的功效。

(5)枸杞子具有提高人体免疫功能、延缓衰老、保护肝脏功能、降血糖、抗肿瘤、降低血压、调节血脂、增强视力等作用。

(6)生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用。

(7)菊花具有降火、消炎、帮助降低血压等作用。

本发明的食用分析：上述食品经试用，食用者575人，其中564人认为味道独特，鲜美可口，满意率高达98.1％。

本发明的技术效果：1、所述花生玉米脆果选料精良，味道独特，无油腻感；2、兼具美味、营养和保健功能于一体；3、适合各个年龄层人食用，深受大众喜爱；4、制作方法简便，适合大规模工业化生产。

(四)具体实施方式：

实施例1：一种花生玉米脆果，包括花生仁和玉米粒，其中花生仁和玉米粒的重量份额比为：花生仁3、玉米粒5。

上述花生玉米脆果的制作方法，具体步骤如下：

(1)取上述比例花生仁和玉米粒，预煮，且在预煮过程中加入浓度5％的碳酸氢钠粉；

(2)将步骤(1)中的花生仁和玉米粒压磨混合均匀后，制成球状颗粒；

(3)将球状颗粒放入糖水中煮制，所述糖水中含有蜂蜜、甘草、枸杞子、生姜和菊花，其重量份额比为水20、蜂蜜5、甘草8、枸杞子1、生姜2和菊花15，煮制3小时后烘制成干焦果品，即可。

实施例2：一种花生玉米脆果，包括花生仁和玉米粒，其中花生仁和玉米粒的重量份额比为：花生仁10、玉米粒1。

上述花生玉米脆果的制作方法，具体步骤如下：

(1)取上述比例花生仁和玉米粒，预煮，且在预煮过程中加入浓度5％的碳酸氢钠粉；

(2)将步骤(1)中的花生仁和玉米粒压磨混合均匀后，制成球状颗粒；

(3)将球状颗粒放入糖水中煮制，所述糖水中含有蜂蜜、甘草、枸杞子、生姜和菊花，其重量份额比为水100、蜂蜜10、甘草3、枸杞子5、生姜7和菊花3，煮制3小时后烘制成干焦果品，即可。

实施例3：一种花生玉米脆果，包括花生仁和玉米粒，其中花生仁和玉米粒的重量份额比为：花生仁7、玉米粒3。

上述花生玉米脆果的制作方法，具体步骤如下：

(1)取上述比例花生仁和玉米粒，预煮，且在预煮过程中加入浓度5％的碳酸氢钠粉；

(2)将步骤(1)中的花生仁和玉米粒压磨混合均匀后，制成球状颗粒；

(3)将球状颗粒放入糖水中煮制，所述糖水中含有蜂蜜、甘草、枸杞子、生姜和菊花，其重量份额比为水60、蜂蜜7、甘草5、枸杞子3、生姜5和菊花9，煮制3小时后烘制成干焦果品，即可。

Claims (5)

1、一种花生玉米脆果，其特征在于包括花生仁和玉米粒，其中花生仁和玉米粒的重量份额比为：花生仁3～10、玉米粒1～5。

2、根据权利要求1所述的一种花生玉米脆果，其特征在于包括花生仁和玉米粒，其中花生仁和玉米粒的重量份额比为：花生仁3、玉米粒5。

3、根据权利要求1所述的一种花生玉米脆果，其特征在于包括花生仁和玉米粒，其中花生仁和玉米粒的重量份额比为：花生仁10、玉米粒1。

4、根据权利要求1所述的一种花生玉米脆果，其特征在于包括花生仁和玉米粒，其中花生仁和玉米粒的重量份额比为：花生仁7、玉米粒3。

5、上述所述的一种花生玉米脆果的制作方法，其特征在于具体步骤如下：

(1)取上述比例花生仁和玉米粒，预煮，且在预煮过程中加入浓度5％的碳酸氢钠粉；

(2)将步骤(1)中的花生仁和玉米粒压磨混合均匀后，制成球状颗粒；

(3)将球状颗粒放入糖水中煮制，所述糖水中含有蜂蜜、甘草、枸杞子、生姜和菊花，其重量份额比为水20～100、蜂蜜5～10、甘草3～8、枸杞子1～5、生姜2～7和菊花3～15，煮制3小时后烘制成干焦果品，即可。