CN102423052A - 一种脱水山药片的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种山药制品,具体是一种脱水山药片的制备方法,以新鲜山药为原料将新鲜山药切片,风干制成,具体工艺流程是:选料→原料处理→切片→护色→烘烤→包装→成品;本发明的有益效果是:利用本发明方法生产的脱山药片味道纯正,只要用温水浸泡即可复原,四季新鲜,且保留了山药原有的营养成分和风味。
Description
技术领域
本发明涉及一种山药食品,具体是一种脱水山药片的制备方法。
背景技术
山药是一种药食两用的食品。其功效是:1.健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床′上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;2.滋肾益′精:山药含有多种营养素,有强′健机体,滋肾益′精的作用。大凡肾亏遗′精,妇女白′带多、小′便频数等症,皆可服之;3.益肺止咳:山药含有皂甙、黏′液质,有润′滑,滋′润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;4.降低血糖:山药含有粘′液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
发明内容
本发明提供一种一种脱水山药片的制备方法,不仅能保持山药的味道和营养成分,且食用方便。
本发明是以如下技术方案实现的:1、一种脱水山药片的制备方法,以新鲜山药为原料将新鲜山药切片,风干制成,具体工艺流程是:
选料→原料处理→切片→护色→烘烤→包装→成品;
所述的选料是选优质,没有病虫害的新鲜山药为原料,备用;
所述的原料处理是将新鲜山药去皮、入清水洗净,
所述的切片是将新鲜山药切成厚度为1-3毫米的山药片;
所述的护色是将山药片用放入护色液中浸泡15分钟护色,然后捞出、晾干水分;
所述的脱水是将山药片在烘箱中,在80℃~100℃的温度下,烘烤2小时~3小时,使山药片含水量为小于5%;
所述的包装是将烘干的山药片无菌条件下,进行密封包装。
本发明的有益效果是:利用本发明方法生产的脱水山药片味道纯正,只要用温水浸泡即可复原,四季新鲜,且保留了山药的营养成分。
具体实施方式
选料:选优质,没有病虫害的新鲜山药为原料,备用;
原料处理:将新鲜山药去皮、入清水洗净,
切片:将新鲜山药切成厚度为2毫米的山药片;
护色:将山药片放入护色液中浸泡15分钟护色,然后捞出、晾干水分;
脱水:将山药片在烘箱中,在80℃~100℃的温度下,烘烤2.8小时,使山药片含水量为5%;
包装:将烘干的山药片无菌密封包装。
Claims (1)
1.一种脱水山药片的制备方法,以新鲜山药为原料将新鲜山药切片,风干制成,具体工艺流程是:
选料→原料处理→切片→护色→烘烤→包装→成品;
所述的选料是选优质,没有病虫害的新鲜山药为原料,备用;
所述的原料处理是将新鲜山药去皮、入清水洗净,
所述的切片是将新鲜山药切成厚度为1-3毫米的山药片;
所述的护色是将山药片用放入护色液中浸泡15分钟护色,然后捞出、晾干水分;
所述的脱水是将山药片在烘箱中,在80℃~100℃的温度下,烘烤2小时~3小时,使山药片含水量为小于5%;
所述的包装是将烘干的山药片无菌条件下,进行密封包装。
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Legal Events
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C05 | Deemed withdrawal (patent law before 1993) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20120425 |