CN102373136A - 一种干花甜酒酿 - Google Patents
一种干花甜酒酿 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102373136A CN102373136A CN2010102650665A CN201010265066A CN102373136A CN 102373136 A CN102373136 A CN 102373136A CN 2010102650665 A CN2010102650665 A CN 2010102650665A CN 201010265066 A CN201010265066 A CN 201010265066A CN 102373136 A CN102373136 A CN 102373136A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- glutinous rice
- flower
- grams
- lotus
- flowr
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明公开了一种干花甜酒酿,它的主要成分包括扶桑花、芙蓉花、梅花、荷花、玉兰花、糯米。本产品由干花和糯米经浸泡、蒸煮、发酵等工艺酿造而成,具有幽甜的花香和淡淡的酒香,口感极佳,同时还具有生津化痰、开胃散郁、祛风散寒、消肿排毒、活血通窍的功效,是不可多得的保健饮品。
Description
技术领域
本发明涉及到保健食品技术领域,具体的说是一种以干花和糯米酿造而成的具有保健功效的酒酿。
背景技术
酒酿是糯米蒸熟后拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒,是传统的风味食品,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分,醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能。
市场上现有的酒酿,多是由糯米酿造后,在食用是再添加小圆子、干花或果料来调节口味。
发明内容
根据市场所需要,提供一种甜酒酿,由干花经泡煮后的花汁,用作泡米、蒸米和拌米,不仅使酒酿具有幽甜的花香,还增添了保健功效,直接食用就具有绝佳的口感和香味。
扶桑花、叶、茎、根均可入药。花含棉花素、槲皮苷、矢车菊葡萄糖苷、山奈醇、醋类、秸液质、维生素等。扶桑花性味甘寒,有清肺、化痰、凉血、解毒、利尿、消肿的功效,适用于肺热咳嗽、腮腺炎、乳腺炎、急性结膜炎、尿路感染、鼻血、月经不调等病症。
芙蓉花有清热凉血、清热解毒、消肿排脓等功效,适用于热疖、疮痈、乳痈及肺热咳嗽、肺痈等病症。
梅花主要含挥发油,苯甲醛、异丁香油酚、苯甲酸,近代医学界研究表明,梅的花蕾能开胃散郁,生津化痰,活血解毒。
荷花自古就被作为滋补药用,能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒。
玉兰花含有挥发油,其中主要为柠檬醛、丁香油酸等,还含有木兰花碱、生物碱、望春花素、癸酸、芦丁、油酸、维生素A等成分,具有一定的药用价值。玉兰花性味辛、温,具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。可用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症。
为了实现本发明而采取的技术方案是:
一种干花甜酒酿,它由扶桑花、芙蓉花、梅花、荷花、玉兰花、糯米,经浸泡、蒸煮、发酵等工艺酿造而成,各组分的重量配比为:扶桑花10-20%、芙蓉花10-20%、梅花10-20%、荷花10-20%、玉兰花10-20%、糯米40-70%;各组分重量的最佳配比为:扶桑花10%、芙蓉花10%、梅花10%、荷花10%、玉兰花10%、糯米50%;各组分重量的配比为:扶桑花100克、芙蓉花100克、梅花100克、荷花100克、玉兰花100克、糯米500克。
它的制备方法如下:
(1)将干的扶桑花、芙蓉花、梅花、荷花、玉兰花加10-15倍水,大火煮开,小火煮30-60分钟,滤出花渣,得花汁;
(2)将糯米洗净,加入步骤(1)所得花汁,浸泡10-25小时,糯米与花汁的比例为1∶3;
(3)将浸泡后的糯米蒸熟后,加入剩余的花汁搅拌,使米粒松散,待温度降至20-25℃是,加入酒药,搅拌均匀,按常规发酵。
本发明所得的成品可滤除其中的糯米粒,亦可保留。
本发明将扶桑花、芙蓉花、梅花、荷花、玉兰花的花香和糯米酒酿的酒香相结合,使得具有幽甜的花香和淡淡的酒香,口感极佳,同时还具有生津化痰、开胃散郁、祛风散寒、消肿排毒、活血通窍的功效,是不可多得的保健饮品。
具体实施方式
实施例一
(1)将干的扶桑花100克、芙蓉花100克、梅花100克、荷花100克、玉兰花100克加5000克的水,大火煮开,小火煮40分钟,滤出花渣,得花汁3000克;
(2)将糯米500克洗净,加入步骤(1)所得花汁,浸泡10-25小时,花汁的重量为1500克;
(3)将浸泡后的糯米蒸熟后,加入剩余的花汁1500克搅拌,使米粒松散,待温度降至20-25℃是,加入酒药,搅拌均匀,按常规发酵,保留糯米粒,得清香型酒酿。
实施例二
(1)将干的扶桑花120克、芙蓉花120克、梅花120克、荷花120克、玉兰花120克加9000克的水,大火煮开,小火煮60分钟,滤出花渣,得花汁3000克;
(2)将糯米500克洗净,加入步骤(1)所得花汁,浸泡10-25小时,花汁的重量为1500克;
(3)将浸泡后的糯米蒸熟后,加入剩余的花汁1500克搅拌,使米粒松散,待温度降至20-25℃是,加入酒药,搅拌均匀,按常规发酵,滤除糯米粒,得浓香型酒酿。
Claims (6)
1.一种干花甜酒酿,其特征在于,它由扶桑花、芙蓉花、梅花、荷花、玉兰花、糯米,经浸泡、蒸煮、发酵等工艺酿造而成。
2.根据权利要求1所述的一种干花甜酒酿,其特征在于,各组分的重量配比为:扶桑花10-20%、芙蓉花10-20%、梅花10-20%、荷花10-20%、玉兰花10-20%、糯米40-70%。
3.根据权利要求1所述的一种干花甜酒酿,其特征在于,各组分的重量配比为:扶桑花10%、芙蓉花10%、梅花10%、荷花10%、玉兰花10%、糯米50%。
4.根据权利要求1所述的一种干花甜酒酿,其特征在于,各组分的重量配比为:扶桑花100克、芙蓉花100克、梅花100克、荷花100克、玉兰花100克、糯米500克。
5.根据权利要求1所述的一种干花甜酒酿,其特征在于,它的制备方法如下:
(1)将干燥后的扶桑花、芙蓉花、梅花、荷花、玉兰花加10-15倍水,大火煮开,小火煮30-60分钟,滤出花渣,得花汁;
(2)将糯米洗净,加入步骤(1)所得花汁,浸泡10-25小时,糯米与花汁的比例为1∶2;
(3)将浸泡后的糯米蒸熟后,加入剩余的花汁搅拌,使米粒松散,待温度降至20-25℃是,加入酒药,搅拌均匀,按常规发酵。
6.根据权利要求5所述的一种干花甜酒酿的制备方法,其特征在于,所得的成品可滤除其中的糯米粒,亦可保留。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN2010102650665A CN102373136A (zh) | 2010-08-19 | 2010-08-19 | 一种干花甜酒酿 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN2010102650665A CN102373136A (zh) | 2010-08-19 | 2010-08-19 | 一种干花甜酒酿 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN102373136A true CN102373136A (zh) | 2012-03-14 |
Family
ID=45792369
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN2010102650665A Pending CN102373136A (zh) | 2010-08-19 | 2010-08-19 | 一种干花甜酒酿 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN102373136A (zh) |
Cited By (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102604796A (zh) * | 2012-04-17 | 2012-07-25 | 云南知味园食品有限公司 | 发酵型植物花米酒的制作方法 |
CN102676346A (zh) * | 2012-06-15 | 2012-09-19 | 云南通海云曲坊甜白酒食品有限公司 | 桂花米酒及其制备方法 |
CN103300428A (zh) * | 2013-05-24 | 2013-09-18 | 安徽王家坝生态农业有限公司 | 一种五香花生果的加工方法 |
CN103937641A (zh) * | 2014-04-25 | 2014-07-23 | 浙江农林大学天目学院 | 一种玉兰花酒的生产方法 |
CN106947675A (zh) * | 2017-04-25 | 2017-07-14 | 云南宏斌绿色食品集团有限公司 | 发酵鲜花与多菌种复合微生物发酵甜白酒及其制作方法 |
CN107794175A (zh) * | 2017-12-04 | 2018-03-13 | 大田县萝村蔬菜专业合作社 | 一种具有清热解毒的米酒制作工艺 |
CN109181956A (zh) * | 2018-09-04 | 2019-01-11 | 张德钊 | 一种桑花酒及其制备方法 |
-
2010
- 2010-08-19 CN CN2010102650665A patent/CN102373136A/zh active Pending
Cited By (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102604796A (zh) * | 2012-04-17 | 2012-07-25 | 云南知味园食品有限公司 | 发酵型植物花米酒的制作方法 |
CN102604796B (zh) * | 2012-04-17 | 2013-04-24 | 云南知味园食品有限公司 | 发酵型植物花米酒的制作方法 |
CN102676346A (zh) * | 2012-06-15 | 2012-09-19 | 云南通海云曲坊甜白酒食品有限公司 | 桂花米酒及其制备方法 |
CN102676346B (zh) * | 2012-06-15 | 2014-06-25 | 云南通海云曲坊甜白酒食品有限公司 | 桂花米酒及其制备方法 |
CN103300428A (zh) * | 2013-05-24 | 2013-09-18 | 安徽王家坝生态农业有限公司 | 一种五香花生果的加工方法 |
CN103937641A (zh) * | 2014-04-25 | 2014-07-23 | 浙江农林大学天目学院 | 一种玉兰花酒的生产方法 |
CN103937641B (zh) * | 2014-04-25 | 2016-01-13 | 浙江农林大学天目学院 | 一种玉兰花酒的生产方法 |
CN106947675A (zh) * | 2017-04-25 | 2017-07-14 | 云南宏斌绿色食品集团有限公司 | 发酵鲜花与多菌种复合微生物发酵甜白酒及其制作方法 |
CN107794175A (zh) * | 2017-12-04 | 2018-03-13 | 大田县萝村蔬菜专业合作社 | 一种具有清热解毒的米酒制作工艺 |
CN109181956A (zh) * | 2018-09-04 | 2019-01-11 | 张德钊 | 一种桑花酒及其制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN102488010B (zh) | 一种罗汉果奶茶的制作方法 | |
CN102373136A (zh) | 一种干花甜酒酿 | |
CN102599568B (zh) | 一种代酒饮料及其制备方法 | |
CN105524803A (zh) | 一种桂花米酒的制作方法 | |
CN103767037B (zh) | 一种姜汁固体饮料冲剂 | |
KR101243449B1 (ko) | 생강음료 제조방법 | |
CN105941714A (zh) | 一种清热祛火凉茶饮料及其制备方法 | |
CN103598505A (zh) | 一种润肺营养保健粥及其加工工艺 | |
CN103478350A (zh) | 一种沙棘姜汁茶及其制作方法 | |
CN103320276B (zh) | 一种水蜜桃米酒味保健奶酒及其制备方法 | |
CN105145963A (zh) | 一种蜂蜜银耳果茶的制作方法 | |
CN104489828A (zh) | 一种银杏保健饮品 | |
CN105166262A (zh) | 一种滋补安神山药南瓜脯的加工方法 | |
CN102326778A (zh) | 一种美容保健醋的配方及其生产方法 | |
CN105942115A (zh) | 芦荟冬瓜发酵饮料及其制备方法 | |
CN102488017B (zh) | 绿豆竹叶饮料 | |
CN105053454A (zh) | 一种滋补健身山药梨脯的加工方法 | |
CN105053471A (zh) | 一种清热美容山药梨脯的加工方法 | |
CN104397281A (zh) | 一种黄精袋泡茶及其制备方法 | |
CN103651877A (zh) | 一种降血压豆浆及其制备方法 | |
CN103653158A (zh) | 保健醋饮料及其制备方法 | |
KR100592959B1 (ko) | 연근식혜 제조방법 | |
CN108552452A (zh) | 一种冰糖金银花固体饮料及其制备方法 | |
CN102936560B (zh) | 一种保健黄酒 | |
CN106889273A (zh) | 一种具有降血脂作用的白芍复方茶 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20120314 |