CN102599568B - 一种代酒饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种代酒饮料及其制备方法，通过将水、发制的海参、干辣椒、生姜、菊花、枸杞、红枣放入砂锅内，用慢火煮15-30分钟，过滤，待凉至45-55℃时将汁倒入盛有蜂蜜的容器中，搅匀即可。本发明的代酒饮料宜冬天热饮，夏天凉饮，能做到冬进补，夏解暑之功效，特别适合司机饮用，起到健胃、明目、强身、提神的协同作用。

Description

一种代酒饮料及其制备方法

技术领域

本发明属于饮料生产和应用领域，涉及一种代酒保健饮料，用以取代白酒、啤酒、红酒黄酒、等传统酒，供人们四季养生饮用。

背景技术

传统酒类繁多，在国内已有数千年的历史，它多由粮食及水果发酵酿造而成，其主要成分为乙醇、乙醛、甲醛等物质，是人类的朋友，同时也是人类的敌人。少饮酒则消愁健身，多饮则醉酒伤身。多数饮酒者久饮成性难以节制，常会发生酒后驾驶、饮酒过量、烂醉如泥，甚至酒精中毒、伤肝伤胃，尤其损伤脑乳头体，导致精神失控、酗酒闹事，有的饮酒过量者出现大脑、脾脏、肠胃出血，当场死于非命。

虽然人体含有定量的醇及醛解酶，能将部分乙醇、乙醛、甲醛分解成二氧化碳及水，但久饮成瘾大大难以控制，往往狂饮滥喝超过体内分解能力，轻者视力、听觉、记忆力下降、育胎畸形、肠胃粘膜脱落、开车肇事，严重危害人体健康和交通安全。广大酒民也深知酒的危害，但戒酒并非易事，数千年的酒文化影响使占人类三分之一的饮酒者难以节制，特别是喜庆佳节、朋友相聚无酒相对使人感到枯燥无味。因此，以水代酒的高级养生保健饮料的研究开发显得非常必要。

发明内容

鉴于现有技术的不足，本发明的目的在于通过对大量的活性原料进行筛选，提供了一种代酒饮料及其制备方法。

本发明的第一个目的是这样实现的：

一种代酒饮料，其特征在于：制备该饮料的原料包括干辣椒、海参、生姜、菊花、枸杞、红枣、蜂蜜和水。

优选地，所述的代酒饮料，其中各种原料的重量份配比为：干辣椒2-5份、海参8-15份、生姜3-8份、菊花3-8份、枸杞15-25份、红枣15-25份、蜂蜜15-25份和水800-1200份。

进一步优选地，所述的代酒饮料中的水为净化水或纯净水。

本发明的第二个目的是这样实现的：

一种代酒饮料的制备方法，包括如下步骤：将水、发制的海参、干辣椒、生姜、菊花、枸杞、红枣放入砂锅内，用慢火煮15-30分钟，过滤，待凉至45-55℃时将汁倒入盛有蜂蜜的容器中，搅匀即可。

优选地，所述的制备方法，其中各种原料的重量份配比为：干辣椒2-5份、海参8-15份、生姜3-8份、菊花3-8份、枸杞15-25份、红枣15-25份、蜂蜜15-25份和水800-1200份。

上述活性原料具有如下药理活性和功能主治：

辣椒，含有大量的辣椒素、维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁、钾、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。一般的说，越辣营养价值越高。其中维生素C含量在蔬菜中居第一。食用辣椒对人体的益处颇多。首先是健胃助消化：当辣椒的辣味刺激到舌头及口腔各部神经末梢，唾液分泌增加，肠胃蠕动加快，并释放助消化物质，人的胃口大开，从而能增进食欲，防治胃溃疡。第二可以预防胆结石：维生素C可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸防治胆结石。另外还有改善心脏功能；降低血糖；缓解皮肤疼痛；减肥；防感冒；抗辐射；延缓衰老；暖胃驱寒；促进血液循环；肌肤美容等功效。

海参，据《本草纲目拾遗》中记载，海参味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化，预防糖尿病以及抗肿瘤等作用。海参(鲜)营养价值很高，每百克中含蛋白质16克，脂肪0.2克、碳水化合物0.9克、钙285毫克、磷28毫克、硒64毫克以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分。其中所含的精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可提高人体的免疫力，延年益寿，消除疲劳。海参因胆固醇极低，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。海参中的牛磺酸、尼克酸等具有调节神经系统，快速消除疲劳，预防皮肤老化的功能。另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有，刺参中含有硫酸软骨素和刺参粘多糖通过药性实验证明，对人体的生长发育，抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合，抑制数种癌细胞都有特殊功效。

生姜，为芳香性辛辣健胃药。含有辛辣的芳香成分“姜油酮”，其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉粘液等。生姜含有蛋白质、糖类、维生素等。古语道“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。特有的“姜辣素”能刺激胃肠粘膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效的治疗吃寒凉食物过度而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、助阳、温肺止咳等作用，特别对于鱼蟹毒、半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮咳嗽、胃寒呕吐等。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭前后，即以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

菊花，性味辛、甘、苦，微寒，归肺、肝经，有疏风清热，清肝明目，平降肝阳之功。对外感风热，其效甚佳，对肝经风热或肝阳上亢等，也有明显的治疗作用。菊花含菊苷、挥发油、黄酮类、胆碱、香豆精类化合物及生物碱等，对多种致伤菌及流感病毒有抑制作用，能显著扩张冠脉，增加冠脉血流量，降低血压、血脂。

枸杞，性味甘、平，入肝、肾、肺经，有滋补肝肾，生精养血，明目安神，滋阴润肺，化痰止咳之功，适用于肝肾阴虚，头晕目眩，视力减退，腰膝酸软，遗精等。枸杞富含甜菜碱、胡萝卜素、多种维生素及多种微量元素，有降低血压，降低胆固醇和防止动脉硬化之功能，并能保护肝细胞，促进肝细胞的新生，改善肝功能，对慢性肝炎，、中心视网膜炎、肺结核、糖尿病、神经衰弱等疾病均有良好的防治作用，还有很好的抗衰老和提高免疫力的作用。

红枣，性味甘、温、入脾、胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性之功。红枣营养丰富，含皂苷，生物碱、黄酮、氨基酸、钙、磷、铁、镁、钾及多种维生素等，有“天然维生素丸”之美誉。俗话说“一日食三枣，百岁不显老”。红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质。红枣有保肝、强壮、降低胆固醇，抑制癌细胞增殖等作用，其不仅是人们喜爱的果品，且可与其他药、食配合使用，既可滋补强身，又可防止多种疾病。

蜂蜜，是昆虫从开花植物的花朵中采得的蜜腺分泌汁液，在蜂巢中酿制的蜜。主要成分为糖类，其中60％-80％是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品。所含的单糖，不需要经酶的分解就可以被人体吸收。对妇幼特别是老人更具良好的保健作用，而被称为“老人的牛奶”。含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素，铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等。具有滋养、润燥、止咳、解酒、去毒之功效。

与现有技术相比，本发明涉及的代酒饮料具有如下优点和显著进步：

(1)每一种药食都有个性之特长，惟有合群才有美味之妙用。特别适合司机饮用，起到健胃、明目、强身、提神的协同作用。

(2)宜冬天热饮，夏天凉饮，能做到冬进补，夏解暑之功效。

(3)此饮料不仅司机可以喝，其他人也可以饮用，为人们提供了一种新式饮料。

具体实施方式

以下是本发明的具体实施例，对本发明的技术方案做进一步描述，但是本发明的保护范围并不限于这些实施例。凡是不背离本发明构思的改变或等同替代均包括在本发明的保护范围之内。

实施例一：代酒饮料的制备

将蜂蜜20克放入瓷碗中备用，再将净化水1000克、海参10克(已发制)、干辣椒3克、生姜5克、菊花5克、枸杞20克、红枣20克，放入砂锅内，用慢火煮20分钟，待凉至摄氏50℃左右时将汁倒入瓷碗中把蜂蜜冲开，搅匀即可饮用。本饮料为甜辣味(辣度为一级，属微辣)，可掺水、牛奶、果汁或其他饮料降低辣味。本饮料可热饮、可冷饮，也可冷冻食用。(砂锅内食材和药材可挑选食用)

保存方法：(1)速冻；(2)真空包装；(3)特殊灭菌密封(类似牛奶包装)；(4)按国家规定配以防腐剂；(5)烘干脱水，直接食用或开水冲饮。

Claims (3)

1.一种代酒饮料，其特征在于：制备该饮料的原料包括干辣椒、海参、生姜、菊花、枸杞、红枣、蜂蜜和水，所述原料的重量份配比为：干辣椒2-5份、海参8-15份、生姜3-8份、菊花3-8份、枸杞15-25份、红枣15-25份、蜂蜜15-25份和水800-1200份。

2.根据权利要求1所述的代酒饮料，其特征在于：水为净化水或纯净水。

3.一种代酒饮料的制备方法，包括如下步骤：将水、发制的海参、干辣椒、生姜、菊花、枸杞、红枣放入砂锅内，用慢火煮15-30分钟，过滤，待凉至45-55℃时将汁倒入盛有蜂蜜的容器中，搅匀即可；

所述各种原料的重量份配比为：干辣椒2-5份、海参8-15份、生姜3-8份、菊花3-8份、枸杞15-25份、红枣15-25份、蜂蜜15-25份和水800-1200份。