CN102026617B

CN102026617B - 用于预防口腔-牙齿感染的含有藻类的糖果糕点产品

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Publication number: CN102026617B
Application number: CN200980117496.8A
Authority: CN
Inventors: 纪尧姆·里巴多-迪马
Original assignee: Roquette Freres SA
Current assignee: Roquette Freres SA
Priority date: 2008-05-14
Filing date: 2009-05-11
Publication date: 2015-09-09
Anticipated expiration: 2029-05-11
Also published as: CA2722780C; JP2011520852A; EP2285344A1; US20110044915A1; CN102026617A; EP2285344B1; FR2931071B1; KR20110016884A; KR101665728B1; CA2722780A1; ES2676287T3; US8563049B2; JP5564493B2; WO2009147340A1; FR2931071A1

Abstract

本发明总体上涉及一种甜食。更确切地说，本发明涉及一种对牙齿提供了有益作用的甜食。根据本发明的甜食促进了良好的口腔-牙齿卫生，并且更具体地说，促进了口腔-牙齿护理，并且促进和维持了健康的牙齿和牙龈。其特征在于，它含有微藻和/或微藻提取物，并且更具体地是小球藻和/或小球藻提取物。最后，本发明还涉及含有小球藻的一种甜食、优选一种不含糖的甜食用于促进并且维持良好的口腔-牙齿健康的用途。

Description

用于预防口腔-牙齿感染的含有藻类的糖果糕点产品

技术领域

本发明总体上涉及一种糖果糕点产品。更确切地说，本发明涉及一种旨在提供牙齿益处的糖果糕点产品。根据本发明的糖果糕点产品促进了良好的口腔-牙齿卫生，并且更具体地促进并维持了健康的牙齿和牙龈。其特征在于，它含有微藻和/或微藻提取物，并且更具体地是小球藻和/或小球藻提取物。

发明背景

藻类是地球上出现的最早生物中的一类，并且被定义为缺少根、茎和叶但是具有叶绿素以及还有易发生产氧光合作用的其他色素的真核生物。它们是蓝色、红色、黄色、金色和褐色或另外绿色。它们代表了多于90％的海生植物以及18％的植物界，它们具有40000至45000个种类。藻类是在它们的大小和它们的形状以及它们的细胞结构上都极其不同的生物。它们生存在一种水的或非常湿的环境中。它们含有很多维生素以及微量元素并且是对健康和美丽有激励性并且有益的活性剂的实际浓缩物。它们具有抗炎、增湿、缓和、再生、巩固以及抗老化的特性。它们还具有“技术上的”特征，该特征使之有可能向一种食物产品提供质地。的确，著名的添加剂E400至E407实际上是从藻类中提取出的化合物，使用了这些化合物的增稠、胶凝、乳化和稳定特性。

从严格意义上讲，微藻是微观的藻类。它们是单细胞的或多细胞的，是光合微生物，被分成两个多系群：真核生物和原核生物。生活在高度水性的介质中，它们可以具有鞭毛运动性。

小球藻是一种淡水微观单细胞藻类，它在多于三十亿年之前出现在地球上。它是由一位荷兰微生物学家Martinus Beijernick于1890年发现的，该微生物学家被它的叶绿素含量以及给予它高的增殖速率的一种成分CGF(小球藻生长因子)的存在所吸引。小球藻在所有植物中具有最高的叶绿素浓度，并且它的光合作用能力是相当大的。自从它被发现，小球藻在世界范围内持续引起了相当可观的兴趣，并且如今它被大规模地生产用于营养和食物增补剂。的确，小球藻含有多于60％的蛋白，这些蛋白含有多种对于人和动物福祉所必要的氨基酸。小球藻还含有许多维生素(A、β胡萝卜素、B1：硫胺素、B2：核黄素、B3：烟酸、B5：泛酸、B6：吡哆素、B9：叶酸、B12：钴胺素、维生素C：抗坏血酸、维生素E：生育酚、维生素K：叶绿醌)、叶黄素(类葫萝卜素家族、有效的抗氧化剂)、以及矿物质，包括钙、铁、磷、锰、钾、铜和锌。而且，小球藻含有某些Ω型多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对于良好的心和脑功能并且对于预防多种疾病如癌症、糖尿病或肥胖症是必要的。小球藻具有三种参与其行为的成分：

-叶绿素，以多于4％(按重量计)存在于小球藻中，并且由于它的纯化作用而已知。

-细胞膜：不被人消化道消化，人消化道缺少对纤维素的降解所必需的酶，它固定了重金属和毒素并且通过自然途径加速了它们的消除。

-CFG，以5％(按重量计)的水平存在，是用于代谢以及用于细胞生长的一种有效力的补强剂。它是一种无价的成分，起源于细胞核并且实质上含有氨基酸、β-葡聚糖以及核酸。它给小球藻带来非常快速的细胞生长、增殖以及分裂速率。

与小球藻的消耗有关的益处是非常多的。它在日本是一种被四百万人日常使用的食物添加物。所达到的程度是日本政府已经将它分类为一种“对民族有益的食物”。这种宝贵的藻类主要是(但不唯一地是)由于以下各项而被推荐的：

-使神经系统平静并且促进睡眠；

-减轻便秘，使运输正常化，即使在瘫痪的人中。它还恢复了肠菌群；

-刺激免疫系统；

-促进酸碱平衡；

-刺激细胞再生并且减慢老化；

-降低血液中的脂肪并且降低心血管疾病的风险；

-减少高血压；

-固定重金属以及其他毒素，并且将它们消除而不损伤肝脏；以及

-治疗和缓解胃溃疡。

文件US 2004/0081665描述了使用含有具有免疫调节活性的高分子量多糖类和多糖复合物类的小球藻提取物，这些提取物旨在提高细胞因子的产生并且被用作疫苗的制备中的组分。

文件KR 20030020767描述了一种药物制剂，可能处于一种片剂、一种胶囊或粒料的形式，用于预防和治疗骨质疏松症，其特征在于它含有小球藻作为有效物质。

文件FR 2747922描述了使用小球藻类型的藻类的浓缩提取物来精制一种旨在预防和治疗皮肤病的产品，其特征在于所述提取物保护了表皮的朗格汉斯细胞免受紫外线辐射。

在本发明中，单词藻类不依赖藻类的大小而使用，因此也包括微藻。优选地，它们是微藻。

本申请人未鉴定到有涉及将藻类和/或藻类提取物用于预防口腔-牙齿感染或疾病和/或用于维持良好的口腔-牙齿卫生的相关文件。

用于维持良好的牙齿卫生的最有名的并且最公认的方法是有规律地刷牙并且每天使用牙线。然而，由于在刷牙过程中难到达牙齿或牙龈的某些部位的问题，这些方法没有使得可能预防齿龈炎症以及牙周感染。此外，一些人不想或不具有正确地和/或规律地刷牙的机会。例如，某些情形可能妨碍个人维持良好的牙齿卫生，如疾病或住院治疗。其他情形致使难以或不可能刷牙：场所不便、缺少卫生保健、困窘，等等。为了鼓励口腔-牙齿健康，已进行了多次试验以在口腔中递送有效物质或药物，如防腐剂、锌盐、抗生素、氧化剂、叶酸、泛癸利酮，等等。

文件WO 00/62762描述了具有治疗效果的不含糖的口香糖，包括一种胶质基底、一种可溶部分、一种香料、碳酸钙以及一种食品级的酸，旨在给牙釉质补充矿质并且预防和治疗龋齿。

文件US 2007/0110684描述了通过使用一个有效量的诺丽果(Morinda citrifola，一种印度树提取物)来治疗和预防牙齿疾病的一种方法。这种植物的提取物可以处于粉末、片剂、口香糖、粒料、牙膏、用于漱口的洗液的形式，与其他添加剂和/或有效物质相组合。

然而，与递送到口腔中的这些药物和/或有效物质相关的有效性、吸收、代谢、生物利用率、继发效应、调节以及成本是现在所必需克服的问题中的一些。

基于这种观察结果，本申请人的功绩在于出乎意料地并且意外发现了，一种糖果糕点产品、并且更具体地一种不含糖的糖果糕点产品的特性与微藻和/或微藻提取物、并且更具体地小球藻的特性的组合使得能够获得一种对于口腔-牙齿健康有益的不生龋齿的糖果糕点产品。的确，这种糖果糕点产品、并且更具体地这种不含糖的糖果糕点产品与小球藻的组合提供了一种技术上并且经济上可行的解决方法以预防口腔-牙齿感染或疾病和/或维持良好的口腔-牙齿卫生，使得能够在所有情形下简单地使用，并且因此在全天促进健康口腔的维持。此外，使用一种糖果糕点产品作为一种小球藻载体，使得能够直接将小球藻递送到口腔感染部位并且因此使得能够优化治疗，不像现已存在的并且必须直接吞咽的含有小球藻的添加物。的确，难以想象这些添加物中所含的小球藻提取物一旦它们达到胃就可以对口腔-牙齿卫生具有一种有益作用。此外，这些添加物未被公认或开处方来用于预防口腔-牙齿感染或疾病和/或维持良好的口腔-牙齿卫生。

此外，使用一种糖果糕点产品作为一种载体使得能够在一天中的任何时刻简单地使用而不受具体限制。其他能够使得维持良好的口腔-牙齿健康的方法的使用，即刷牙和/或饭后使用漱口水，确切地具有的主要缺点是：不能简单地、有规律地、并且在每次感觉对其有需要时进行。

发明概述

因此本发明涉及一种糖果糕点产品、并且更具体地一种不含糖的糖果糕点产品，这种产品含有微藻和/或微藻提取物，旨在预防口腔-牙齿感染或疾病和/或维持良好的口腔-牙齿卫生，因此能够使得良好的口腔-牙齿健康得以维持。本发明更具体地涉及含有小球藻以及小球藻提取物的不含糖的糖果糕点产品。最后，本发明还涉及一种糖果糕点产品、优选一种不含糖的糖果糕点产品的用途，这种产品含有小球藻从而促进并且维持良好的口腔-牙齿卫生以及良好的口腔-牙齿健康。

发明详述

在本发明中，表述“口腔-牙齿健康”应理解为是指不存在以下各项：慢性口腔和面部疼痛、口腔损伤、牙周病(感染影响牙龈)、龋齿以及牙周变性、以及还有影响口和口腔的其他病理和失调。

在本发明中，表述“口腔-牙齿感染或疾病”是指龋齿、口疮、口臭、龈炎、牙周病、以及所有其他口腔损伤。

龋齿是一种可传递的传染性疾病，它是由牙菌斑细菌引起的酸腐蚀的结果。每天，通常在饭后，菌斑在牙齿上快速形成并且在牙齿釉质的表面上和牙龈上组成了一种薄的并且黏性的基质，也称为一种生物膜。这种基质包括食物残渣和细菌，它们的发展是由于在食物和饮料中含有糖。由细菌产生的酸类引起了覆盖牙齿的釉质的脱矿。这种脱矿作用构成了龋齿的起点，它是不存在敏感性的阶段1。阶段2是对牙本质(形成牙齿内层的物质)的攻击，它通过对外部刺激物如热、冷、糖的敏感性可认识到。阶段3的特征在于这样一种硬组织破坏，即：存在对牙髓的攻击，其特征可以为自发的疼痛(剧烈的牙痛)。最后，阶段4是牙髓死亡或自发的丧失活力，其中在管中和牙齿周围有细菌增殖。这是最严重的阶段，导致了牙齿感染或脓肿。

这种感染源代表了对于一般健康的威胁。这种细菌可以通过血液移动到有机体中并且移植到器官如心脏、肾脏、关节，等等。龋齿构成了一种演变过程并且可能不会有自发的恢复。

口腔-咽部的小溃疡和口疮病在口腔黏膜损伤中占据重要位置。它们的出现可能与营养的、心理的(尤其是压力)或卫生因素相关联。它们是表皮的粘膜溃疡。它们的发展分四个阶段发生。前驱期是由燃烧或刺痛感的出现来标明的，所跟随的是在前溃疡性阶段的过程中出现以黄斑为中心的红斑。因此斑点，会通过坏死性给出一个更大或更小的溃疡，这取决于表征疾病极期阶段的临床形式。愈合阶段导致复原，取决于损伤的大小具有或不具有后遗症。当口腔小溃疡不是单独的并且伴有其他症状时，它们可以是Behcet’s疾病或肠的炎性疾病如溃疡性结肠炎或克罗恩病的预兆。治疗应该与疾病的严重程度相适配并且它从局部促进因素的消除开始，这就是说通过消除牙石或通过良好的口腔卫生。散发的形式对于针对症状的局部治疗有响应。更严重的形式要求一种全身疗法，其疗效受制于其他因素。理想的治疗应该对于疼痛、损伤本身起作用并且若可能的话预防后续的攻击。

口腔异味(也称为口臭)的原因在口腔中是最常发现的。硫化氢以及甲基硫醇是主要的恶臭味的组分，它们起源于含有硫醇基和二硫化物的蛋白底物的细菌降解，它们是唾液中细胞成分的主要衍生物。在呼吸中含硫的挥发性化合物的含量在一种炎性症状的情况下或在长时期减少唾液流动之后、在睡眠过程中以及在口腔清洁停止后是特别高的。在呼吸中的这种含硫挥发性化合物的含量在大多情况下通过仔细刷口腔(包括舌头的背后表面)、或通过用一种含有锌盐的漱口水清洗可以显著地减少。舌头非常经常地是口臭的原因。这是由于它包括很多绒毛，这些绒毛保留了造成口臭的细菌，这些细菌在舌头上形成了一种沉积物。

龈炎或牙龈疾病被描述为牙龈的一种细菌感染、或处于初始阶段的牙龈炎症。它是通过牙龈出血而显现的，但是没有到达支撑牙齿的骨骼。它可以通过在家严格的卫生处理来进行处理，包括具有一种消毒液的漱口水，牙齿清洁，包括刮牙以除去牙菌斑以及牙石。如果没有对它进行处理，它可能导致牙缺失。龈炎是牙周炎的第一阶段，它是该疾病的更具侵蚀性的形式，被描述为牙龈出血、支撑牙齿的骨骼和组织的破坏、轻微或严重移动的牙齿、口臭以及牙周袋(牙齿与牙龈之间的深度间距)。它可以通过刮除术以及表面修整(它是一种非手术的深层清洁和除垢程序)来进行治疗，通过开放式刮除术(它是一种手术操作，在进行该刮除术之前要求牙龈是打开的，然后使用缝合线以及敷料使牙龈闭合)来治疗。最晚期的将用骨移植物或牙龈移植物来治疗。

本发明涉及在口腔中消耗的一种糖果糕点产品、并且优选一种不含糖的糖果糕点产品，含有微藻和/或微藻提取物用于预防口腔-牙齿感染或疾病(它们的一些例子已经在以上进行了详细说明)，并且因此用于维持和保持良好的口腔-牙齿卫生。

根据一个优选方式，所述微藻和/或微藻提取物是以按重量计0.2％至65％、优选按重量计0.2％至50％、优选按重量计1％至40％、优选按重量计1％至30％、并且更优选按重量计5％至28％或按重量计10％至28％的量存在的。

根据一个优选方式，该微藻和/或微藻提取物是选自下组，其组成为：小球藻属、螺旋藻属以及齿状藻属。

根据一个甚至更优选的方式，本发明的微藻和/或微藻提取物是来源于小球藻属，并且更优选来源于普通小球藻(Chlorellavulgaris)、蛋白核小球藻(Chlorella pyrenoidosa)、规则小球藻(Chlorella regularis)、Chlorella sorokiniana，并且仍然更优选来源于普通小球藻(Chlorella vulgaris)。

根据另一个优选的方式，根据本发明的糖果糕点产品含有微藻提取物、并且优选提取物CGF。

根据本发明的一个变体，小球藻微藻和/或它的提取物可以与其他总体上还对于福祉具有一种有益效果的藻类和/或藻类提取物进行组合。

此类藻类和/或藻类提取物的例子是，例如DHA或二十二碳六烯酸、来自Ω-3脂肪酸组分的组的脂肪酸、具体是神经细胞的脂肪酸，包含在以下的属的海洋藻类中：裂殖壶菌、银杏藻(Iridaea)、紫菜属(Porphyra)并且更具体地是条斑紫菜，叉枝藻属(Gymnogongrus)并且更具体地是Gymnogongrus crenulatus和圆柱叉枝藻(Gymnogongrus griffithsiae)，隐甲藻属(Crypthecodinium)并且更具体地是寇氏隐甲藻，沙菜属(Hypnea)并且更具体地是钩沙菜(Hypnea musciformis)，鸡冠菜属(Meristotheca)并且更具体地是Meristotheca senegalensis以及鸡冠菜(Meristotheca papulosa)。与小球藻和/或小球藻提取物组合的其他例子是螺旋藻属、褐藻纲(Pheophyceae)、红藻纲、绿藻纲属的藻类和/或叶黄素、玉米黄素、胡萝卜醇、昆布多糖、以及叶绿素的提取物。

术语“糖果糕点产品”(同义词：甜食、糖果、果饵，等等)。在本发明中，是指任何具有甜味的风味食品，其稠度可以是硬的或软的，可以包有巧克力，并且通过吮吸和/或咀嚼在口腔中消耗的。

根据一个优选方式，本发明的糖果糕点产品是所有以下类型的糖果糕点产品：熬煮的糖(更常称为硬的熬煮的糖)、糖衣片、甜果冻、胶质、焦糖、太妃糖以及法奇软糖、口香糖、泡泡糖、耐嚼的糊、片、以及糖锭。

根据另一个优选的方式，本发明的糖果糕点产品可以是充气的糖果糕点产品，例如像棉花软糖。

根据另一个优选的方式，本发明的糖果糕点产品可以与巧克力一起以任何形式制备，可以是：条、果饵、小糖果、圆巧克力糖、扁豆状糖，等等。

根据本发明的一个变体，本发明的糖果糕点产品可以是薄膜包衣的。薄膜包衣在于施加一种成膜液体组合物，该组合物在干燥后变成一种保护薄膜。这种薄膜包衣例如用于保护包含在糖果糕点产品中的有效物质，保护糖果本身不受潮、不受震动、不易碎，并且还有赋予糖果糕点产品有吸引力的视觉特性：光泽、均匀的颜色、平滑的表面，等等。

根据一个更优选的变体，用于薄膜包衣的组合物是描述于专利申请WO 2005/060944中的那些，本申请人是其所有人。

根据另一个优选的方式，本发明的糖果糕点产品还可以(当可能时)填充有液体的、糊状的、固体的、粉末状等等的填充物。它们还可以包有巧克力、是糖包衣的、果饵的、秞料的，等等。

根据另一个更优选的方式，本发明的糖果糕点产品是不含糖的糖果糕点产品。

根据另一个甚至更优选的方式，本发明的糖果糕点产品是不含糖的糖果糕点产品，它们是从多元醇、从多元醇的混合物、从多元醇与可溶性纤维的混合物、从多元醇、可溶性纤维与蛋白的混合物来制备的，并且由于它们对牙齿的无害性并且由于它们与蔗糖相比的减少的卡路里含量而特别适合用于本发明。

一种特别有利的组合的例子是使用它是一种全范围可溶性纤维，由于它们的益处而被公认并且由本申请人制造和销售。是一种部分水解的小麦和玉米淀粉衍生物，它含有高达85％的纤维。这种高纤维含量使得能够增加消化耐受性、改进卡路里控制、延长能量释放并且获得更低的糖含量。此外，是一种在市场上可得的耐受性最好的纤维。它显示出更高的消化耐受性，从而允许比其他纤维更好的结合，这代表了真正的饮食优点。

朝向更健康的食物的趋势持续进展并且显著改进了消费方式以及购买习惯。在继续纵容自己的同时消耗更少的糖是越来越多消费者响应于多种营养建议的愿望。

此外，不含糖的产品特别有利于制造具有治疗功能的糖果糕点产品，例如用于咳嗽或气道的糖果糕点产品、促进口腔-牙齿卫生的含钙的口香糖，等等。

根据本发明的一个甚至更优选的方式，所述糖果糕点产品是不含糖的基于多元醇的口香糖，它可以是或可以不是通过已知的并且在现有技术中描述的其中一种方法来包被和/或薄膜包被的。

不受一种具体机理的限制，含有小球藻和/或小球藻提取物的一种口香糖的消耗能够促成维持良好的牙齿卫生，除其他之外，通过预防牙菌斑的形成，牙菌斑对多种口腔-牙齿感染或疾病负有责任。所述口香糖的咀嚼促进了唾液防御机制的活化，由此防止在牙齿表面上的细菌生长。在口香糖中包含的小球藻的组合作用进一步增强了这些抗细菌的防御机制。

当小球藻被包括在一种被吸入或咀嚼的糖果糕点产品中时也发现了这种有益的效果。再一次地，促进了唾液的产生，并且这使得有可能相当大地减少细菌在牙齿上的生长。

根据本发明的一个甚至更优选的方式，可以加入调味剂如薄荷以及水果调味剂从而促进更多的唾液分泌，并且因此加强保护作用。其他调味剂例如像薄荷醇、桉油精、麝香草酚、水杨酸甲酯、甘草以及桂皮醛由于它们固有的抗细菌特性可以加强破坏口腔中不希望的细菌的作用。

根据本发明的另一个优选的方式，可以向糖果糕点产品中加入有效物质。在本发明内，表述“有效物质”应理解为是指具有一种被证实的药理学效果以及一种治疗优点的任何活性分子，它们也是在临床上被证实的。

根据本发明的另一个优选方式，含有小球藻和/或小球藻提取物的一种不含糖的口香糖可以在任何时间消耗从而预防口腔-牙齿感染或疾病并且允许维持良好的口腔-牙齿卫生并且因此维持良好的口腔-牙齿健康。

根据本发明的糖果糕点产品可以给予患有一种口腔感染的个体。具体地，它们特别适合出于选择或出于必要性而受缺少口腔-牙齿卫生之苦的个体。还应理解的是，本发明的糖果糕点产品可以是相当简单地用作对良好的口腔-牙齿卫生的一种补足物。

根据一个优选方式，一种特别适合的糖果糕点产品可以是具有一种粗糙质地的糖果糕点产品，如由本申请人在专利EP 1 222 860中所描述的，它通过自身使之有可能与口臭问题作斗争。此类具有粗糙质地的糖果糕点产品还可以是片、糖锭，等等。糖果糕点产品的小球藻与粗糙质地两者的组合作用加强了针对维持健康口腔的有益作用。

根据本发明的另一个优选方式，每人每天消耗的糖果糕点产品的量位于0.5g与50克之间。根据一个甚至更优选的方式，每天消耗的量位于2g与30克之间。

在其中该糖果糕点产品是一种口香糖或一种耐嚼的糊(chewypaste)的具体情况下，每天消耗的糖果糕点产品的量是少于15克并且优选大约10克。

根据本发明的一个优选方式，每天消耗的小球藻和/或小球藻提取物的有效剂量或量是位于0.1g与10g之间。

根据一个更优选的方式，每天消耗的小球藻和/或小球藻提取物的有效剂量或量是位于1g与3g之间。

根据一个甚至更优选的方式，每天消耗的小球藻和/或小球藻提取物的有效剂量或量是2克。

本发明的糖果糕点产品是在任何适当的时刻并且持续所希望的时间而消耗的。

根据一个优选的方式，在每次咽下液体和/或食物后，例如在餐后消耗该糖果糕点产品，细菌攻击的时刻以及牙菌斑形成的时刻是最频繁的。

根据本发明的一个优选方式，该糖果糕点产品一天至少消耗两次，并且优选一天至少三次。

根据本发明的一个优选方式，两片口香糖一起咀嚼。

根据另一个优选方式，两片一起吸入，并且优选三片。

根据另一个优选的方式，该糖果糕点产品在口腔中保持存在至少2分钟，优选至少5分钟并且仍然更优选至少10分钟。

具体实施方式

在以下实例的帮助下，本发明将会被更好地理解，这些实例旨在是说明性的而非限制性的。

实例1：含有多元醇和小球藻的不含糖的口香糖

A.用于制造中心部分的配方(成分表示为按重量计的百分比)

-胶质基底35.0％

(例如：最适宜的来自Cafosa Gum SA Barcelona(西班牙))

-麦芽糖醇P3536.3％

-80/55麦芽糖醇糖浆(75％DS) 7.0％

-小球藻(粉末，96％DS) 20.0％

-液体薄荷调味品 1.5％

(例如：Ref.SN748096，IFF公司)

-天冬甜素0.2％

B.方法(对于60kg的中心)

装载程序(以分钟计)，进入一个50℃下的Z-刀片捏合机中

0分钟：向捏合机中引入熔融的胶质基底(在50℃下加热过夜)以及一半的P35

4分钟：加入小球藻以及天冬甜素

8分钟：加入另一半的P35

10分钟：加入80/55麦芽糖醇糖浆

12分钟：加入液体薄荷调味品

14分钟：将捏合机(胶质在大约53℃下)卸载并且将此胶质划分成约2公斤的多个块。将这些块在空气中在20℃以及50％的相对湿度下贮存大约1小时。当胶质块到达挤出机时它们的温度是大约43℃。

挤出(Togum TO-E82机器)

挤出机主体温度：41℃

挤出机头部温度：44℃

层压：4对滚轮-划线：2对滚轮(Togum TO-W191机器)

将所得到的胶质条用含有按重量计50％的滑石以及按重量计50％的甘露醇60的混合物进行除尘。

贮存：在包被之前，将未分离的中心的条在空气中在15℃以及50％相对湿度下贮存大约48小时。

C.将以上所得到的中心进行包被

包衣糖浆的构成(70％DS-75℃)

包衣层的构成(％)

-P200麦芽糖醇 90.54％

-阿拉伯树胶溶液(40％DS) 4.85％

-TiO₂ 0.97％

-液体薄荷调味品 0.97％

-小球藻 0.73％

-水 1.94％

具有小球藻的口香糖的构成

％每单位g

麦芽糖醇55.821.0184

胶质基底22.40 0.4087

阿拉伯树胶1.75 0.0319

薄荷调味品1.31 0.0239

80/55(干的)3.36 0.0613

TiO₂ 0.35 0.0064

小球藻13.06 0.2383

水1.82 0.0332

增甜剂0.13 0.0024

在胶质中并且在外围包衣层中含有小球藻的以上口香糖由一组尝味者进行品尝，并且它们的味道被评断为令人满意的以及相当愉悦的。

实例2：含有小球藻的具有一种粗糙质地的糖果糕点产品

根据一个优选的方式，一种特别适合的糖果糕点产品可以是一种具有粗糙质地的糖果糕点产品，如由本申请人在专利EP 1 222 860中所描述的。

A.配方(成分表示为按重量计的百分比)

-P60W山梨糖醇 39.00％

-P200麦芽糖醇 39.00％

-小球藻(粉末，96％DS) 20.00％

-液体薄荷调味品 1.00％

(例如：Ref.SN748096，IFF公司)

-硬脂酸镁1.00％

B.粉末的制备

将山梨糖醇与麦芽糖醇进行混合

将液体调味品喷雾到前述的粉末混合物中

加入小球藻

加入润滑剂

进行混合直到均化

C.压制

在配备有平的并且圆的打孔器(具有18mm的直径)的一个桌面交替式压机(alternating press)上进行压制。

D.所得到的片的特征

每片的重量：1.76g

厚度：5mm

每片中小球藻的剂量：352mg

在Erweka TBH 30机器上测量的硬度：110N

将粗加工的糖果糕点产品由一组尝味者进行品尝，并且它们的味道被评断为令人满意的以及相当愉悦的。

实例3：对于含有小球藻的耐嚼的糊的的配方

A.对于两次测试的配方

*Biscuitine 621，来自Loders Croklaan

**Ref.SN748106IFF公司

B.方法

制备含有40％DS的明胶溶液。

将HBC(以及甘露醇60，对于测试1)在116℃下蒸煮。

在一个混合器中，加入明胶溶液并且进行捏合。

加入熔融的植物脂肪以及乳化剂，并且进行捏合。

加入小球藻以及调味品，并且进行捏合。

冷却、切割并且包装。

B.两次测试的成品的构成

将苹果风味的耐嚼的糖果糕点产品由一组尝味者进行品尝，并且它们的味道被评断为令人满意的以及相当愉悦的。

实例4：填充了小球藻的明胶甜果冻

A.配方(成分表示为按重量计的百分比)

B.方法

用明胶凝胶化的外部团块的制备和蒸煮(制品A)

-将明胶放在60℃的双重蒸锅中。

-将糖与葡萄糖浆以及水进行混合，并且将混合物开始加热。

-将前述混合物在110℃-115℃下蒸煮。

-将混合物冷却，并且在90℃下加入明胶、柠檬酸以及调味品和着色剂的溶液。混合物的Brix是大约78％。

小球藻填料的制备以及蒸煮(制品B)

-将糖与葡萄糖浆以及水进行混合，并且将混合物开始加热。

-将CR2010淀粉分散在冷水中，向前述混合物中加入该制品并且进行蒸煮从而使全部混合物凝胶化并且获得一种透明的团块。

-将小球藻分散在水中。

-向先前得到的透明团块中加入小球藻的溶液。

所述糖果糕点产品的生产

-将凝胶化的外部团块(制品A)以及小球藻填料(制品B)沉积在一个注浆机器中，该机器包括用于填充的产品的两个注浆料斗。

-控制该注浆机器，从而使得成品包括90％的团块(制品A)以及10％的填料(制品B)。

-将填充的糖果糕点产品在干的成型淀粉中沉积并且留置24小时。

-在给它们涂油之前将它们去除并刷理。

C.成品的构成

将填充了小球藻的明胶甜果冻由一组尝味者进行品尝，并且它们的味道被评断为令人满意的以及愉悦的。

实例5：含有小球藻的片

A.配方(成分表示为按重量计的百分比)

-C 37.25％

-小球藻(粉末，96％DS) 62.50％

-硬脂酸镁0.25％

B.粉末的制备

用手将三种成分一起混合5分钟。

C.压制

在一台配备有凹的圆形打孔器(具有16mm的直径以及25mm的曲率半径)的FETTE P1000旋转压机上进行压制。

D.所得到的片的特征

-每片的重量：1000mg

-厚度：5.76mm

-每片中小球藻的剂量：625mg

-在Erweka TBH 30机器上测量的硬度：40N

将含有小球藻的片由一组尝味者进行品尝，并且它们的味道被评断为令人满意的以及相当愉悦的。

实例6：含有小球藻以及的片

A.配方(成分表示为按重量计的百分比)

-FB06 49.75％

-小球藻(粉末，96％DS) 49.75％

-硬脂酸镁0.50％

B.粉末的制备

将三种成分一起混合

C.压制

E.所得到的片的特征

-每片的重量：1000mg

-厚度：5.75mm

-每片中小球藻的剂量：497mg

-在Erweka TBH 30机器上测量的硬度：40N

将含有小球藻与的组合的片由一组尝味者进行品尝，并且它们的味道被评断为令人满意的以及相当愉悦的。

实例7：含有小球藻的糖果糕点产品的消耗对牙菌斑减少的影响

为了测量本申请实例2中所述的糖果糕点产品的消耗对减少牙菌斑形成(是多种口腔-牙齿感染或疾病的根源)的疗效，进行了一种内部研究。

牙菌斑被定义为附着到牙齿表面上的并且位于齿龈-牙齿间隙的不均匀的积聚物，其组成为富含需氧和厌氧菌的微生物群落，在微生物以及唾液来源的一种细胞间基质中包被。它是一种单调的、持久性的并且类似于粘合剂的微黄的白色凝胶。位于牙齿表面上的不同的微生物群落在食物残余物停留处通过使用这些残余物用于它们的代谢而发展。牙菌斑使得口腔生态系统失衡并且允许口腔病变固定下来。它是龋齿攻击的原因。它还被认为是牙周病(龈炎、牙周炎)的起始点。它还可以在口臭中起作用。

实验方案

选择15名志愿者，他们之中是：

-8名女性，年龄在20与55岁之间；

-7名男性，年龄在20与55岁之间；

包括：

-5名吸烟者；

-10个人，他们每天消耗至少3次咖啡或茶。

这些志愿者没有遭受任何具体的牙齿问题并且具有良好的口腔-牙齿卫生：他们每天刷牙两次(早上和晚上)。该测试包括在午饭后的1小时借助一种有色的牙菌斑显示剂来测量牙菌斑。这种显示剂处于液体或片剂的形式，并且是在药房可得的。该产品含有红霉素，它将牙齿上的牙菌斑染成紫红粉色并且因此使之有可能将它显示出从而能够在视觉上将它定量。

牙菌斑的定量是通过评定相对于总牙齿表面的有颜色的牙齿表面而在视觉上进行的。

对于第一个十天，这些志愿者没有消耗本发明的糖果糕点产品，并且没有遵循任何食品或烟草限制。他们的牙菌斑在午饭结束1小时后被显示出来。

然后，在接下来的十天中，这些志愿者在他们午饭半小时后消耗了实例2中所述的两个粗制片，使它们在口腔中循环至少5分钟以允许它们溶化。然后，在他们午饭结束1小时后，即完全溶化这些糖果糕点产品后大约20分钟，在相同的条件下使用一种液体显示剂显示了他们的牙菌斑。再次，这些志愿者没有遵循一种食品或烟草限制。

测量的结果

●当志愿者没有消耗本发明的糖果糕点产品时，对15名志愿者中的13名，在午饭结束1小时后显示的牙菌斑被评定为表示多于60％的总的可见的牙齿表面。对于剩余的两名志愿者，在午饭结束之后1小时所形成的牙菌斑视觉上被评定为表示40％的总的可见的牙齿表面。

●当这些志愿者根据实验方案消耗本发明的糖果糕点产品时，对15名志愿者中的12名，所显示的牙菌斑被评定为表示仅仅20％的总的可见的牙齿表面。

剩余的3名志愿者的牙菌斑被评定为表示30％的总的可见的牙齿表面。

这个实例证明了，规则的消耗本发明的糖果糕点产品能够使牙菌斑的形成显著地减少，并且因此参与了维持良好的口腔-牙齿卫生。此外，根据本发明的糖果糕点产品的消耗使得能够代替午饭后刷牙，由于图安逸或不方便的原因，午饭后刷牙经常是不能进行的。

Claims

1.小球藻在制备用于预防口腔-牙齿感染或疾病以及用于保持良好的口腔-牙齿卫生的糖果糕点产品中的用途，其中所述糖果糕点产品通过吮吸和/或咀嚼在口腔中消耗。

2.如权利要求1所述的用途，其中该糖果糕点产品不是片。

3.如权利要求1所述的用途，其中该糖果糕点产品是选自下组，其组成为：熬煮的糖、糖衣片、甜果冻、胶质、焦糖、太妃糖以及法奇软糖、耐嚼的糊、棉花软糖、巧克力、口香糖、泡泡糖以及糖锭。

4.如权利要求1或2所述的用途，其中所述糖果糕点产品含有按重量计0.2％至65％的小球藻。

5.如权利要求4所述的用途，其中所述糖果糕点产品含有按重量计1％至40％的小球藻。

6.如权利要求5所述的用途，其中所述糖果糕点产品含有按重量计5％至28％的小球藻。

7.如权利要求1或2所述的用途，其中所述糖果糕点产品不含糖。

8.如权利要求1或2所述的用途，其中所述糖果糕点产品含有一种或多种多元醇、或一种或多种多元醇与一种或多种可溶性纤维的组合、或一种或多种多元醇与一种或多种可溶性纤维以及一种或多种蛋白的组合。

9.如权利要求1或2所述的用途，其中该小球藻选自普通小球藻(Chlorella vulgaris)、蛋白核小球藻(Chlorella pyrenoidosa)、规则小球藻(Chlorella regularis)、Chlorella sorokiniana。

10.如权利要求1或2所述的用途，其中该小球藻与选自下组的其他藻类组合，该组的组成为：裂殖壶菌、银杏藻(Iridaea)、紫菜属(Porphyra)、叉枝藻属(Gymnogongrus)、隐甲藻属(Crypthecodinium)、沙菜属(Hypnéa)、鸡冠菜属(Meristothéca)、螺旋藻属、褐藻纲(Pheophyceae)、红藻纲、绿藻纲属的藻类；和/或与选自下组的其他藻类提取物组合，该组的组成为：叶黄素、玉米黄素、胡萝卜醇、昆布多糖、叶绿素、以及二十二碳六烯酸的提取物。

11.如权利要求1或2所述的用途，其中所述糖果糕点产品还含有一种活性成分。

12.如权利要求1或2所述的用途，其中该糖果糕点产品填充了一种液体的、糊状的、固体的和/或粉末状的填充物。

13.小球藻用于制造旨在促进并且维持良好的口腔-牙齿卫生的糖果糕点产品的用途。

14.如权利要求13所述的用途，其中所述糖果糕点产品是不含糖的糖果糕点产品。

15.小球藻用于制造一种旨在减少牙菌斑形成的糖果糕点产品的用途。