CN1069821C - 富碘螺旋藻粉及其应用 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种富碘螺旋藻粉及其应用，包括育种、筛选培养基、富碘螺旋藻配方、排入开放露天水池、生物养殖过程、采收，淋洗，喷雾干燥，杀菌消毒等步骤；此富碘螺旋藻粉可在食品添加剂和医疗辅助剂中的应用。本发明的产品含有人体必须的活性碘，能有效地为缺碘地区实施补碘，并含有人体必须的18种氨基酸，多种微量元素、维生素及不饱和脂肪酸等医用活性物。
Description
本发明是关于一种螺旋藻粉及其应用，更特别的是关于一种富碘螺旋藻粉及其应用。
在现有技术中，食用碘盐一般由食盐与碘酸钾组成。但食用碘盐保存要求避光、防潮和密闭，使用时需先炒菜后加盐，避免高温。它的缺点是见光或不密闭，或遇高温超过90℃时，大部分碘流失。在现实生活中，炒菜做汤，温度均在100℃以上，因此碘有效成份保留很少。
在中国“参考消息报”96年6月16日披露的美国《纽约时报》刊登的题目为：“食盐加碘：路漫漫……”一文中指出：“中国每个省份几乎都存在缺碘问题……，数以百万计人因缺碘而智力低下……，中国采取的措施是在12亿人中消费的食盐中加碘……”。
据世界卫生组织<WHO>统计，全世界现有10亿人口缺碘，而中国就占7亿。中国1017万智力残废人中80％因缺碘所致；每年2000万出生婴儿中，有600万缺碘。以我国十大城市中成都市为例，7个区，12个县均缺碘，市内7～14岁学生甲状腺肿大率为45.53％。面对如此严重事实，国家领导人李鹏总理向联合国表示，中国在2000年内消除碘缺乏病。
碘为人体生命元素，被称之“智慧之泉”。成人每日摄取量150微克以上，4岁以下少儿90微克以上，妊娠、哺乳妇女200微克以上，。孕妇缺碘导致流产，早死产，胎儿先天畸形；幼婴儿智商低下，呆傻白痴；青少年缺碘，肌无力，反应迟钝，矮小。人缺碘会生理机能失调，老年痴呆；缺碘区可造成地方性克汀病(聋、哑、呆、小)及亚克汀病。
缺碘补碘事关民族存亡，强健体魄，造福一代，功在千秋，是利国利民大事。“而当今食用碘盐是防治碘缺乏病中最经济、最简便和最有效的一种措施”(摘自《健康报》96年5月1日)。我国人民希望完善食用碘盐，希望有更多的补碘食品出现，从而有效解决中国及世界上因缺碘困扰人类难题。
本发明的目的之一是提供一种含有丰富营养成份，有益于人类健康的富碘螺旋藻粉。
本发明的目的之二是提供富碘螺旋藻粉在食品添加剂和医疗辅助剂中的应用。
本发明的这些以及其它目的将通过下列详细说明和描述来进一步体现。
本发明的富碘螺旋藻粉，以螺旋藻为基料，添加有碘及其它元素，其中该富碘螺旋藻粉是由下列制备步骤得到的：
A、藻种育种：采用优质藻种在光照强度5～10万勒克司，波长400～760毫微米条件下，照射时间一日8小时(也可采用人工光源)，育种温度为15℃～43℃，PH值为9～11(高碱性可防止微生物侵入及二氧化碳充分吸收)；
B、筛选培养基：培养液采用高浓度盐类，含盐浓度3％，盐类浓度24～49克/公斤；
配方比例(克/公升)：钠离子7～11，镁离子0.02，钾离子0.4～1，碳酸离子4～6，重碳酸离子8～12，硫离子2.5～4，氯离子0.5～1.5，硝酸离子1～3，磷酸离子0.5～3，钙离子0.014；
C：碳源及氮源料：碳占干燥藻体的50％，主要来源是CO2，通过人工通气补充，使用硝酸苏打或硝酸钾、磷酸钾、硫酸镁、食盐等作养料外，同时加入铁、碘、硼、锰、锌、钼、铜、铬、镍、钛、钙等多种微量元素；
D、将二氧化碳气体充入水池，在配料配方中同时加藻类碘及碘酸钾、碘化钾，其中藻类碘占50～80％，碘酸钾及碘化钾占20～30％；
E、然后排入开放露天水池，通过光合作用生物养殖繁殖，采收和淋洗；
F、将淋洗净的富碘螺旋藻粉碎，然后喷雾干燥成粉，最后杀菌消毒。
具体工艺流程如下：
藻种育种-→筛选培养基-→碳源及氮源料-→二氧化碳气体充入水池-→配料配方中同时加藻类碘及碘酸钾、碘化钾-→(排入)开放露天水池-→(光合作用)生物养殖繁殖过程-→采收-→淋洗-→喷雾干燥-→杀菌消毒-→活性碘螺旋藻干粉产品。
培殖过程需要育种、光照、温度、PH值、培养液和养料的相互协调。
进一步的，在本发明的富碘螺旋藻粉中，所用的藻种为纯顶螺旋藻、巨大螺旋藻，育种温度为33～40℃，PH值为10；藻类碘可以从各类海藻及淡水藻中提取获得，各类海藻及淡水藻包括盐藻、紫菜、海带、马尾藻、小球藻、尖细栅藻、丝藻、尼丝藻。其中加大碘元素含量配比是制作富碘螺旋藻关健。
本发明的主要原理是根据螺旋藻具有极大吸附性特征，其配制比例如下：每平方池水中加适量碘，藻类碘占50％～80％，碘酸钾，碘化钾占20％～30％，加入水中的藻类碘或碘化钾，碘酸钾，随着流水翻动，被吸附进入藻体，螺旋藻靠光合作用分裂增殖迅速生长，藻体内的活性物与被吸附进来的碘与之优化“组合”而成活性碘螺旋藻。再经采收、淋洗、冲洗、喷雾、干燥、杀菌、消毒即成富碘螺旋藻粉。
本发明的富碘螺旋藻粉可以应用在食品添加剂和医疗辅助剂中，所述的食品添加剂和医疗辅助剂可以为盐、酱油、香醋、味精、糖果、饼干、奶粉、豆奶、速溶冲剂、面粉、米粉、方便面、罐头、啤酒、白酒、米酒、矿泉水、茶品、饮料(包括口服液)和医用流质粉、片剂、丹和散。
本发明的产品含有人体必须的活性碘，能有效地为缺碘地区实施补碘，并含有人体必须的18种氨基酸，多种微量元素、维生素及不饱和脂肪酸等医用活性物。与现有技术相比，具有制作工艺简便，产品性能稳定，耐高温，不易挥发流失之优点；品种多样，方便用户，营养价值高，能开发出多种营养补碘调味品、食品、饮品，有益于人类健康。
以下通过具体实施例来进一步说明本发明的制作和应用，但实施例仅用于说明，而不能限制本发明的范围。
在本发明中，如非特指，所有的量、百分比均为重量百分比。
例1
富碘螺旋藻粉的制备：
A、藻种育种：采用纯顶螺旋藻在光照强度5～10万勒克司，波长400～760毫微米条件下，照射时间一日8小时，育种温度为33℃～40℃，PH值为10；
B、筛选培养基：培养液采用高浓度盐类，含盐浓度3％，盐类浓度24～49克/公斤；
配方比例(克/公升)：钠离子7～11，镁离子0.02，钾离子0.4～1，碳酸离子4～6，重碳酸离子8～12，硫离子2.5～4，氯离子0.5～1.5，硝酸离子1～3，磷酸离子0.5～3，钙离子0.014；
C：碳源及氮源料：碳占干燥藻体的50％，主要来源是CO2，通过人工通气补充，使用硝酸苏打或硝酸钾、磷酸钾、硫酸镁、食盐等作养料外，同时加入铁、碘、硼、锰、锌、钼、铜、铬、镍、钛、钙等多种微量元素；
D、将二氧化碳气体充入水池，在配料配方中同时加藻类碘及碘酸钾、碘化钾，其中藻类碘占50～80％，碘酸钾及碘化钾占20～30％；
E、然后排入开放露天水池，通过光合作用生物养殖繁殖，采收和淋洗；
F、将淋洗净的富碘螺旋藻粉碎，然后喷雾干燥成粉，最后杀菌消毒。
例2
富碘螺旋藻粉在食盐中的应用：
食盐占98～99.9重量％，富碘螺旋藻粉占0.1～1重量％，使最终百分比之和为100％。
将上述配料均匀搅拌消毒杀菌包装即成产品；若盐厂采收食用盐用水洗采收工艺，可将富碘螺旋藻粉按上述比例直接投入搅拌晒干或干燥后即成产品。
例3
富碘螺旋藻粉在酱油中的应用：
酱油占95～99重量％，富碘螺旋藻粉占1～5重量％，使最终百分比之和为100％。
配料：脱脂大豆、麦夫、面粉、食盐、核苷酸、水、富碘螺旋藻粉；将上述配料按比例先制成基料酱油后，酱油占95～99％，富碘藻粉占1～5％，再通过均质、过滤、消毒、杀菌、罐装即得产品。
例4
富碘螺旋藻粉在味精中的应用：
味精占95～98重量％，富碘螺旋藻粉占2～5重量％，使最终百分比之和为100％。
配料：夫酸钠(或谷氨酸钠、氯化钠、核苷酸或鸟苷酸、富碘螺旋藻粉)，味精占95～98％，再加入富碘螺旋藻粉占2～5％，搅拌均匀，消毒杀菌，包装成品(若进入晶体锅抛光合成即成晶体味精)。
例5
富碘螺旋藻粉在香醋中的应用：
香醋占98～99重量％，富碘螺旋藻粉占1～2％，使最终百分比之和为100％；将上述配料搅拌后均质、过滤、杀菌即成产品灌装。
例6
富碘螺旋藻粉在糖果中的应用：
糖果料占96～99重量％，富碘螺旋藻粉占0.5～5重量％，使最终百分比之和为100％。
配料：糖果料(白沙糖、奶粉、香料等)占96～99％，富碘螺旋藻粉占0.5～5％，在加热状态搅拌均匀，在流体状态倒入糖模块中，冷却后即成糖块，包装即成品。
例7
富碘螺旋藻粉在饼干中的应用：
饼干料占90～99重量％，富碘螺旋藻粉占1～10重量％，使最终百分比之和为100％。
配料：饼干料(面粉、糖、果味调料等)占90～99％，富碘螺旋藻占1～10％，配料中拌揉均匀，即上制饼机成形，高温加热，即出炉成产品。
例8
富碘螺旋藻粉在奶粉中的应用：
奶粉占95～98重量％，富碘螺旋藻粉占2～4重量％，使最终百分比之和为100％，按此比例搅拌均匀即成产品。
例9
富碘螺旋藻粉在豆奶中的应用：
豆奶粉占95～98重量％，富碘螺旋藻粉2～4重量％，使最终百分比之和为100％，按此比例搅拌均匀即成产品。
例10
富碘螺旋藻粉在速食冲剂中的应用：
速食冲剂占95～98重量％，富碘螺旋藻粉占2～4重量％，使最终百分比之和为100％；
速食溶冲剂包括医用流质粉、芝麻糊、豆浆晶、茶品、各类营养性食用性粉剂糊剂等等，按上述比例搅拌均匀即成产品。
例11
富碘螺旋藻粉在茶叶中的应用：
茶叶占95～98重量％，富碘螺旋藻粉占2～5重量％，使最终百分比之和为100％；将富碘藻粉用蒸馏水泡浸成溶液，把茶叶泡入溶液内24小时后烘干茶叶即成产品。
例12
富碘螺旋藻粉在面粉中的应用：
面粉占95～99重量％，富碘螺旋藻粉占1～5重量％，使最终百分比之和为100％，用搅拌机拌均匀，消毒杀菌，真空包装。
用此面粉可制成各类面食品：方便面、速冻饺子和包子食品。
螺旋藻活性碘方便面配制方法：
配方：面粉、富碘藻粉、蒸馏水、汤作料按比例配制。
将面粉与富碘藻粉和蒸馏水拌揉均匀，搅拌成面团，进入制面机制成方便面块后，通过油煎1～5分钟后由传送带送入自动包装机包装成品。
例13
富碘螺旋藻粉在米粉中的应用：
大米及小米占90～98重量％，富碘螺旋藻粉占1～5重量％，使最终百分比之和为100％。按上述比例加蒸馏水按比例配制，将大米或小米加蒸馏水，磨成浆新状后加入富碘藻粉，搅拌均匀，蒸发掉水分，使之成米团状，上制粉机拉成粉知，消毒后真空包装，即成产品。
例14
螺旋藻活性碘罐头配制方法：
配方：肉食、蔬菜、水果类罐头、富碘藻粉按比例配制即成产品。
例15
螺旋藻活性碘啤酒、白酒、果酒、矿泉水、太空水、饮料、茶类配制方法：
第一种方法：将富碘螺旋藻粉按一定量，直接投入啤酒、白酒、果酒、矿泉水、太空水、饮料、茶类中直接“组合”即成。
第二种方法：将富碘螺旋藻粉水解或酶解或抽提制成提取液，将此提取液(或喷雾干燥还原成粉)按比例配制到啤酒、白酒、果酒、矿泉水、太空水、饮料、茶类中即可成为产品。
Claims (20)
1、一种富碘螺旋藻粉，以螺旋藻为基料，添加有碘及其它元素，其特征在于该富碘螺旋藻粉是由下列制备步骤得到的：
A、藻种育种：采用优质藻种在光照强度5～10万勒克司，波长400～760毫微米条件下，照射时间一日8小时，育种温度为15℃～43℃，PH值为9～11；
B、筛选培养基：培养液采用高浓度盐类，含盐浓度3％，盐类浓度24～49克/公斤；
配方比例(克/公升)：钠离子7～11，镁离子0.02，钾离子0.4～1，碳酸离子4～6，重碳酸离子8～12，硫离子2.5～4，氯离子0.5～1.5，硝酸离子1～3，磷酸离子0.5～3，钙离子0.014；
C：碳源及氮源料：碳占干燥藻体的50％，主要来源是CO2，通过人工通气补充，使用硝酸、苏打或硝酸钾、磷酸钾、硫酸镁、食盐等作养料外，同时加入铁、碘、硼、锰、锌、钼、铜、铬、镍、钛、钙等多种微量元素；
D、将二氧化碳气体充入水池，在配料配方中同时加藻类碘及碘酸钾、碘化钾，其中藻类碘占50～80％，碘酸钾及碘化钾占20～30％；
E、然后排入开放露天水池，通过光合作用生物养殖繁殖，采收和淋洗；
F、将淋洗净的富碘螺旋藻粉碎，然后喷雾干燥成粉，最后杀菌消毒。
2、如权利要求1所述的富碘螺旋藻粉，其特征在于所述的藻种为纯顶螺旋藻、巨大螺旋藻。
3、如权利要求1所述的富碘螺旋藻粉，其特征在于所述的育种的温度为33～40℃，PH值为10。
4、如权利要求1所述的富碘螺旋藻粉，其特征在于所述的藻类碘从各类海藻及淡水藻中提取获得。
5、如权利要求4所述的富碘螺旋藻粉，其特征在于所述的各类海藻及淡水藻包括盐藻、紫菜、海带、马尾藻、小球藻、尖细栅藻、丝藻、尼丝藻。
6、如权利要求1所述的富碘螺旋藻粉在食品添加剂和医疗辅助剂中的应用。
7、如权利要求6所述的富碘螺旋藻粉在食品添加剂和医疗辅助剂中的应用，其中所述的食品添加剂和医疗辅助剂为盐、酱油、香醋、味精、糖果、饼干、奶粉、豆奶、速食冲剂、面粉、米粉、方便面、罐头、啤酒、白酒、米酒、矿泉水、茶品、饮料和医用流质粉、片剂、丹和散。
8、如权利要求7所述的富碘螺旋藻粉在食盐中的应用，其用量为食盐占98～99.9重量％，富碘螺旋藻粉占0.1～1重量％，使最终百分比之和为100％。
9、如权利要求7所述的富碘螺旋藻粉在酱油中的应用，其用量为酱油占95～99重量％，富碘螺旋藻粉占1～5重量％，使最终百分比之和为100％。
10、如权利要求7所述的富碘螺旋藻粉在味精中的应用，其用量为味精占95～98重量％，富碘螺旋藻粉占2～5重量％，使最终百分比之和为100％。
11、如权利要求7所述的富碘螺旋藻粉在香醋中的应用，其用量为香醋占98～99重量％，富碘螺旋藻粉占1～2％，使最终百分比之和为100％。
12、如权利要求7所述的富碘螺旋藻粉在糖果中的应用，其用量为糖果料占96～99重量％，富碘螺旋藻粉占0.5～5重量％，使最终百分比之和为100％。
13、如权利要求7所述的富碘螺旋藻粉在饼干中的应用，其用量为饼干料占90～99重量％，富碘螺旋藻粉占1～10重量％，使最终百分比之和为100％。
14、如权利要求7所述的富碘螺旋藻粉在奶粉中的应用，其用量为奶粉占95～98重量％，富碘螺旋藻粉占2～4重量％，使最终百分比之和为100％。
15、如权利要求7所述的富碘螺旋藻粉在豆奶中的应用，其用量为豆奶粉占95～98重量％，富碘螺旋藻粉2～4重量％，使最终百分比之和为100％。
16、如权利要求7所述的富碘螺旋藻粉在速食冲剂中的应用，其用量为速食冲剂占95～98重量％，富碘螺旋藻粉占2～4重量％，使最终百分比之和为100％。
17、如权利要求7所述的富碘螺旋藻粉在茶叶中的应用，其用量为茶叶占95～98重量％，富碘螺旋藻粉占2～5重量％，使最终百分比之和为100％。
18、如权利要求7所述的富碘螺旋藻粉在面粉中的应用，其用量为面粉占95～99重量％，富碘螺旋藻粉占1～5重量％，使最终百分比之和为100％。
19、如权利要求7所述的富碘螺旋藻粉在米粉中的应用，其用量为大米及小米占90～98重量％，富碘螺旋藻粉占1～5重量％，使最终百分比之和为100％。
20、如权利要求1所述的富碘螺旋藻粉在富碘螺旋藻粉口服液中的应用。
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Effective date of registration: 20020107 Address after: 14 A, West floor, building B, International Trade Building or Cetra Building, South Renmin Road, Shenzhen, Guangdong, Luohu District 518005, China Patentee after: Shenzhen Chuangxin Superman Investment Co., Ltd. Address before: 518028, Guangdong, Futian District, Shenzhen Great Wall Building 6, block B, room 1105, Shenzhen Superman Spirulina company Patentee before: Zhao Bo |
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