CN101538519B - 纯天然双蛹保健米酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种纯天然双蛹保健米酒及其制备方法。纯天然双蛹保健米酒是以米酒、蚕蛹、蜂蛹为原料制备而成，米酒、蚕蛹、蜂蛹的质量比为：10～50∶1∶1。纯天然双蛹保健米酒的制备方法：原料预处理：选取鲜活优质的蚕蛹，并对其进行脱除油脂的处理，同时采集20～22日龄的鲜蜂蛹；将鲜蜂蛹及脱除油脂的蚕蛹用水洗净，并凉干；然后，将质量比为10～50∶1∶1的米酒、蚕蛹、蜂蛹放入不诱钢双层溶器中浸泡12个月；最后，进行过虑和灭菌处理后，即得成品。本发明具有和脾胃、护肝、美容、健脑益智，机能调节的保健作用；可延缓人体机能衰老、增强免疫力；还具有益气养血、滋阴助阳、缓解疲劳的功效，同时可增强人体的体质、增进食欲、改善睡眠。

Description

纯天然双蛹保健米酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种保健米酒及其制备方法，具体是指一种以蚕蛹、蜂蛹及米酒为原料加工而成的纯天然双蛹保健米酒及其制备方法。

背景技术

目前市场上销售的保健米酒种类很多，最典型的有树舌保健米酒和银杏米酒，树舌保健米酒是以树舌真菌、糯米甜酒酿混合发酵而成，具有清除羟自由基能力。银杏米酒是由大米、小麦、银杏、人参、枸杞、蜂蜜和曲药构成，生产出的银杏米酒酒香浓郁，富含多种氨基酸、维生素以及银杏黄酮、内酯、人参皂甙等保健成分，还含有黄酮甙、人参皂甙，具有扩张血管、活血通络、降压降脂、延缓衰老等作用。但其保健作用仍有一定的局限性，特别是在增强人体免疫力的功能方面有所欠缺。

发明内容

为了克服上述之不足，本发明的目的在于提供一种营养丰富、能够增强人体免疫力的纯天然双蛹保健米酒。

本发明的另一目的在于提供一种纯天然双蛹保健米酒的制备方法。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：纯天然双蛹保健米酒，是以米酒、蚕蛹、蜂蛹为原料制备而成，所述原料的米酒、蚕蛹、蜂蛹的质量比为：10～50∶1∶1。

纯天然双蛹保健米酒的制备方法，它包括以下步骤：

原料预处理：选取鲜活优质的蚕蛹，并对其进行脱除油脂的处理，同时采集20～22日龄的鲜蜂蛹；将鲜蜂蛹及脱除油脂的蚕蛹用水洗净，并凉干；

然后，将质量比为10～50∶1∶1的米酒、蚕蛹、蜂蛹放入不诱钢双层溶器中浸泡12个月；

最后，进行过滤和灭菌处理后，即得成品。

所述制备方法还包括，未浸泡的鲜蜂蛹放置时间超过三个小时后，须进行保鲜处理，保鲜处理的方法是在鲜蜂蛹上撒一些食盐，鲜蜂蛹及食盐的质量比为1∶0.05。

上述原料中，大米酒是一种特色低度饮料。是以大米为原料，经浸泡、蒸熟、糖化、发酵等工序酿制，富含葡萄糖、麦芽糖、氨基酸、维生素、有机酸、多糖等成份。

蚕蛹主要成分有：蚕蛹蛋白、不饱和脂肪酸、甘油脂，少量卵磷脂、淄醇、维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇类，还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素，蚕蛹蛋白是一种全价蛋白，其中含有品种齐全的18种氨基酸，和人体必需的8种氨基酸，其含量为53.45％，超过世界卫生组织规定的36％的标准，氨基酸含量大约是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，并且必需氨基酸均衡性好，相互比例合宜。蛋白质功效比较接近于酪蛋白，属于优质氮源。蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，约占总脂肪的72.5％。不饱和脂肪酸对于维持人体正常的生理机能有极为重要的作用。蚕蛹主要成分具有的保健功能如下：①对高血压、脂肪肝、高脂血症、肺结核、营养不良消瘦、慢性胃炎、胃下垂、风湿筋骨痛、神经痛、肢体麻木感有一定疗效。②是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。③适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用；④适宜肺结核、身体瘦弱之人食用；⑤适宜小儿疳瘦者食用；适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用；⑥适宜中老人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用。⑦常服能有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯；⑧是促进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素的必须物质；降低血液粘稠度，改善血液微循环；增强细胞活力，增强记忆力和思维能力；促进脂溶性维生素的消化和吸收。

蜂蛹干物质中含蛋白质46.2％、脂肪26.1％、碳水化合物20.3％、灰分4.5％、总糖0.7％、几丁质4.4％、黄酮类化合物45.3mg/100g。蛋白质中含有18种氨基酸，总量为44.0g/100g，人体必需的8种氨基酸种类齐全，含量为17.3g/100g，占氨基酸总量的39.4％；蜂蛹脂肪含有棕榈酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、油酸和亚麻酸5种脂肪酸，分别占脂肪酸总量的38.1％、14.5％、2.6％、43.3％和1.4％；在已测定的19种矿质元素中，镁的含量最高，为1500.5μg/g，钙的含量为886.3μg/g，锌和镍的含量分别为139.6μg/g和112.7μg/g；蜂蛹中含有维生素A172.4mg/100g、维生素C 584.4mg/100g、维生素D 171.4mg/100g。具有滋补强壮，治身体虚弱的功效。蜂蛹酒具有益气养血，滋阴助阳，缓解疲劳的功效，增强人体体质，增进食欲和振奋精神，益智安神与改善睡眠，可促进性机能提高，滋阴壮阳。能对因体力或心理负荷过重引起过度疲劳的人群起到消除或减轻疲劳感，恢复正常生活，提高工作效率的作用。蜂蛹的药用价值：①健脑益智，能明显增强记忆力，提高脑力工作效率，发挥脑力最佳水准。②抗缺氧、增耐力、抗饥寒疲劳，有益于提高速度、力量、增强应急力，振奋精神、焕发生命潜能。③能促使肝、肾、神经等器官的细胞再生，使机体更新，能调整营养代谢，降血脂、血糖、胆固醇，从而预防心、脑血管疾病，特别是在健脑益智，机能调节、增强免疫力三方面有显著的作用。

本发明的有益效果在于：具有和脾胃、护肝、美容、健脑益智，机能调节的保健作用；可延缓人体机能衰老、增强免疫力；还具有益气养血、滋阴助阳、缓解疲劳的功效，同时可增强人体的体质、增进食欲、改善睡眠。

具体实施例

实施例1

纯天然双蛹保健米酒及其制备方法，它包括以下步骤：

原料预处理：选取鲜活优质的蚕蛹，并对其进行脱除油脂的处理，同时采集20日龄的鲜蜂蛹；将鲜蜂蛹和脱除油脂的蚕蛹用水洗净，并凉干；所使用的米酒应有：理化指标：糖度≥16％；酒精度：10°～18°；pH4.5；卫生指标：细菌总数≤100个/ml；大肠菌群≤3个/ml；口感：风味柔和，酸甜比例适当。

然后，将质量比为10∶1∶1的米酒、蚕蛹、蜂蛹放入不诱钢双层溶器中浸泡12个月；

最后，进行过滤和灭菌处理后，即得成品。

生产出来的纯天然双蛹保健米酒的产品质量可达到以下标准：组织状态：澄清，无分层，小料无异色；色泽：浅黄色，质地均匀一致，有光泽；滋气味：具有典型的米酒发酵醇香，风味独特，甜味，酒味，微酸，无异味。

使用方法：每日1次，每次1匙，适用于内分泌失调，月经不调，心烦失眠的女性；畏寒怕冷，手脚冰凉，肾亏损，功能减退，浑身无力人群；腰膝酸软，性欲减退，或有阳痿、早泄等症状人群。及健康人群作保健饮料。

实施例2

纯天然双蛹保健米酒及其制备方法，它包括以下步骤：

原料预处理：选取鲜活优质的蚕蛹，并对其进行脱除油脂的处理，同时采集21日龄的鲜蜂蛹；将鲜蜂蛹及脱除油脂的蚕蛹用水洗净，并凉干；所使用的米酒应有：理化指标：糖度≥16％；酒精度：10°～18°；pH4.5；卫生指标：细菌总数≤100个/ml；大肠菌群≤3个/ml；口感：风味柔和，酸甜比例适当。

然后，将质量比为25∶1∶1的米酒、蚕蛹、蜂蛹放入不诱钢双层溶器中浸泡12个月；

最后，进行过滤和灭菌处理后，即得成品。

使用方法：每日1次，每次2匙，适用于体质虚弱、多病人群；易缺氧、常头痛、偏头痛的人群；风湿、或有类风湿的人群。及健康人群作保健饮料。

实施例3

纯天然双蛹保健米酒及其制备方法，它包括以下步骤：

原料预处理：选取鲜活优质的蚕蛹，并对其进行脱除油脂的处理，同时采集22日龄的鲜蜂蛹；将鲜蜂蛹及脱除油脂的蚕蛹用水洗净，并凉干；所使用的米酒应有：理化指标：糖度≥16％；酒精度：18°；pH4.5；卫生指标：细菌总数≤100个/ml；大肠菌群≤3个/ml；口感：风味柔和，酸甜比例适当。

然后，将质量比为50∶1∶1的米酒、蚕蛹、蜂蛹放入不诱钢双层溶器中浸泡24个月；

最后，进行过虑和灭菌处理后，即得成品。

使用方法：每日1次，每次2匙，适用于忍受压力上班族或经常熬夜的人群；经常吸烟，过度饮酒，或饮食、生活不规律人群；需要补充高蛋白的人群。及健康人群作保健饮料。

Claims (3)

1.一种纯天然双蛹保健米酒，其特征在于：它是以米酒、蚕蛹、蜂蛹为原料制备而成，所述原料的米酒、蚕蛹、蜂蛹的质量比为：10～50∶1∶1。

2.生产权利要求1所述的纯天然双蛹保健米酒的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：

原料预处理：选取鲜活优质的蚕蛹，并对其进行脱除油脂的处理，同时采集20～22日龄的鲜蜂蛹；将鲜蜂蛹及脱除油脂的蚕蛹用水洗净，并凉干；

然后，将质量比为10～50∶1∶1的米酒、蚕蛹、蜂蛹放入不锈钢双层容器中浸泡12个月；

最后，进行过滤和灭菌处理后，即得成品。

3.根据权利要求2所述的纯天然双蛹保健米酒的制备方法，其特征在于：所述制备方法还包括，未浸泡的鲜蜂蛹放置时间超过三个小时后，须进行保鲜处理，保鲜处理的方法是在鲜蜂蛹上撒一些食盐，鲜蜂蛹及食盐的质量比为1∶0.05。