CN101644522A - 冰箱 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种冰箱，在实现食品收容空间的增大及成本降低的同时，可以长期防止收容在减压贮藏室内的食品中的营养成分的氧化劣化。冰箱在形成于冰箱内的贮藏室配置有内部具备抗氧化剂的抗氧化成分释放盒(80)。该抗氧化成分释放盒(80)配置在食品收容时密闭且减压至比大气压低的压力状态的减压贮藏室(24)的内部。作为抗氧化剂，使用在比大气压状态低的压力状态下大量释放抗氧化成分的抗氧化剂。

Description

冰箱

技术领域

本发明涉及一种冰箱。

背景技术

作为这种现有冰箱，有日本特开2007-64620号公报(专利文献1)中记载的冰箱。该冰箱在向使冰箱内的冷气循环的空间敞开的贮藏室内配置有抗氧化释放组件，所述抗氧化组件内部具备在大气压状态下挥发的抗氧化剂，通过将该抗氧化剂的抗氧化成分释放到贮藏室，覆盖贮藏室内的蔬菜等食品，可以防止食品中的营养成分与空气中的氧结合被氧化分解而减少。

另外，作为其它现有的冰箱，有专利第4015687号公报(专利文献2)记载的冰箱。该冰箱具备收容食品时密闭为0.7大气压的低压的低压室。这样，通过降低低压室的压力至0.7大气压，可以降低低压室内的氧的浓度，由此抑制收容在低压室的食品中的营养成分与空气中的氧结合，实现营养成分的氧化劣化的防止。

专利文献1：日本特开2007-64620号公报；

专利文献2：日本专利第4015687号公报。

但是，在所述专利文献1的冰箱中，由于收容在贮藏室的食品在大气压的状态下以氧浓度高的状态保存，因此，为了有效防止食品中的营养成分的氧化劣化，需要从抗氧化剂释放大量的抗氧化成分。另外，在该冰箱中，由于在向冰箱内的冷气循环的空间敞开的贮藏室中设置有抗氧化释放组件，因此，必须防止循环的冷气整体的氧与食品中的营养成分结合，从这点来说，也需要从抗氧化剂释放大量的抗氧化成分。由此，需要抗氧化释放组件的大型化，从而导致食品收容空间的减少及成本的增加。

发明内容

本发明的目的在于提供一种实现食品收容空间的增大及成本降低，同时可以长期防止收容在减压贮藏室的食品中的营养成分的氧化劣化。

为了实现所述目的，本发明提供一种冰箱，其特征在于，在形成于冰箱内且减压至比大气压低的压力状态的贮藏室内设有具有抗氧化剂的抗氧化成分释放单元，所述抗氧化剂在比大气压状态低的压力状态下，大量释放抗氧化成分，所述抗氧化剂与浆体和粘合剂混合且为粒状。

另外，其特征在于，使用包含维生素C、维生素E及经过酶处理的芦丁中任一种营养成分的自然食品中含有的氧化防止剂作为所述抗氧化剂。

另外，其特征在于，使用抗坏血酸或生育酚作为所述抗氧化剂。

另外，其特征在于，所述浆体相对于所述抗氧化剂以50％以上100％以下的比例配合。

另外，其特征在于，所述粘合剂为聚氨酯或甲基纤维素。

另外，其特征在于，所述粘合剂相对于抗氧化剂以5％以上50％以下的比例配合。

另外，其特征在于，将所述贮藏室在减压时的压力设定为0.80～0.95大气压。

另外，其特征在于，所述抗氧化成分释放单元具备：所述抗氧化剂；树脂容器，其具有收容该抗氧化剂的树脂容器主体和树脂容器盖；纸，其将该树脂容器的内部的抗氧化成分向其外部导出并释放，其中，将所述树脂容器主体的周缘部及所述树脂容器盖的周缘部在其局部夹设纸而重叠，从而接合所述两周缘部，仅通过被夹持的所述纸的部分释放所述抗氧化成分。

另外，其特征在于，所述树脂容器盖在所述树脂容器主体侧的面上遍及全长形成凹部，所述纸在所述树脂容器盖的凹部内遍及全长配置，其两端部面向该树脂容器的外部。

另外，本发明提供一种抗氧化成分释放盒，在内部具备抗氧化剂，其特征在于，配置在密闭且减压至比大气压低的压力状态的减压贮藏室的内部，并且，所述抗氧化剂在比大气压状态低的压力状态下，大量释放抗氧化成分，所述抗氧化剂与浆体和粘合剂混合且为粒状。

另外，其特征在于，树脂容器，其具有收容抗氧化剂的树脂容器主体和树脂容器盖；纸，其将该树脂容器的内部的抗氧化成分向其外部导出并释放，将所述树脂容器主体的周缘部及所述树脂容器盖的周缘部在其局部夹设所述纸而重叠，从而接合所述两周缘部，仅使被夹持所述纸的部分通过该内部空间释放所述抗氧化成分。

发明效果

根据本发明的冰箱，能够得到实现食品收容空间增大且成本降低，同时长期防止收容于减压贮藏室的食品中的营养成分的氧化劣化的冰箱。

附图说明

图1是表示本发明一实施方式的冰箱的中央纵剖视图；

图2是表示图1的冷藏库的最下层空间部分的剖视立体图；

图3是表示图2的抗氧化成分释放盒的单独立体图；

图4是表示图3的A-A剖视图；

图5是表示图3的B-B剖视图；

图6是表示因抗氧化剂的配合成分不同得到的菠菜的维生素C含量的测定结果的图；

图7是表示因抗氧化剂的配合成分不同得到的金枪鱼的k值测定结果的图；

图8是表示因抗氧化剂的配合成分不同得到的牛肉的色调测定结果的图；

图9是表示抗氧化剂的抗氧化成分的释放量和负压量的关系的测定结果的图。

附图说明：

24减压贮藏室

50减压贮藏室盖

80抗氧化成分释放盒

81抗氧化剂

82树脂容器

83树脂容器主体

84树脂容器盖

85纸

具体实施方式

以下，结合附图对本发明一实施方式的冰箱进行说明。首先，参照图1及图2对冰箱的结构进行说明。图1是本实施方式的冰箱的中央纵剖视图，图2是图1的冷藏室的最下层空间部分的剖视立体图。

冰箱构成具备冰箱主体1及门6～10。冰箱主体1在钢板制的外箱11和树脂制的内箱12之间具有聚氨酯发泡绝热部件13及真空绝热部件(未图示)，从上方开始依次具有冷藏室2、冷冻室3和4、蔬菜室5多个贮藏室。换言之，在最上层划分冷藏室2，在最下层划分蔬菜室5而配置，在冷藏室2和蔬菜室5之间配设有与所述两室绝热地分隔的上层冷冻室3、4。冷藏室2及蔬菜室5是冷藏温度带的贮藏室，冷冻室3、4为0℃以下的冷冻温度带(例如，约-20℃～-18℃的温度带)的贮藏室。这些贮藏室2～5通过分隔壁33、34、35区划开。

在冰箱主体1的前面设有闭塞贮藏室2～5的前面开口部的门6～10。冷藏室门6为闭塞冷藏室2的前面开口部的门，冷冻室门8为闭塞冷冻室3的前面开口部的门，冷冻室门9为闭塞冷冻室4的前面开口部的门，蔬菜室门10为闭塞蔬菜室5的前面开口部的门。冷藏室门6由左右对开式的门构成，冷冻室门8、冷冻室门9、蔬菜室门10由抽拉式的门构成，贮藏室内的容器与抽拉门一起被拉出。

在冰箱主体1设置有冷冻循环系统。该冷冻循环系统依次连接压缩机14、冷凝器(未图示)、毛细管(未图示)及蒸发器15、以及压缩机14而构成。压缩机14及冷凝器设置于在冰箱主体1的背面下部设置的机械室。蒸发器15设置于在冷冻室3、4的后方设置的冷却器室，在该冷却器室的蒸发器15的上方设置有鼓风风扇16。

通过蒸发器15冷却的冷气通过鼓风风扇16送向冷藏室2、冷冻室3和4及蔬菜室5各贮藏室。具体来说，通过鼓风风扇16传送的冷气经由可开闭的风挡装置，其一部分被送向冷藏室2及蔬菜室5的冷藏温度带的贮藏室，另一部分被送向冷冻室3、4的冷冻温度带的贮藏室。

通过鼓风风扇16被送向冷藏室2、冷冻室3和4及蔬菜室5各贮藏室的冷气在将各贮藏室冷却后，通过冷气返回通路返回冷却器室。这样，本实施方式的冰箱具有冷气的循环构造，将各贮藏室2～5维持在合适的温度。

在冷藏室2内，可以拆装地设置有用透明的树脂板构成的多层的架17～20。最下层的架20以与内箱12的背面及两侧面相接的方式设置，将作为其下方空间的最下层空间21区划成上方空间。另外，在各冷藏室门6的内侧设置有多层门搁架25～27，这些门搁架25～27设置为：在冷藏室门6关闭的状态下，向冷藏室2内突出。在冷藏室2的背面设置有背面面板30，该背面面板30形成有使从鼓风风扇16供给的冷气通过的通路。

在最下层空间21从左开始依次设置有用于向冷冻室3的制冰盘供给制冰水的制冰水罐22、用于收容甜食等食品的收容箱23、用于对室内减压并进行食品的新鲜度保持及长期保存的减压贮藏室24。减压贮藏室24具有比冷藏室2的横宽窄的横向宽度，并邻接于冷藏室2的侧面配置。

制冰水罐22及收容箱23配置于左侧的冷藏室门6的后方。由此，仅通过打开左侧的冷藏室门6，就能够拉出制冰水罐22及收容箱23。另外，减压贮藏室24配置于右侧的冷藏室门6的后方。由此，仅通过打开右侧的冷藏室门6，就可以打开减压贮藏室盖50，抽出减压贮藏室24的食品托盘60。此外，制冰水罐22及收容箱23位于左侧的冷藏室门6的最下层的门搁架27的后方，减压贮藏室24位于右侧的冷藏室门6的最下层的门搁架27的后方。在此，通过蒸发器15冷却且被送向冷藏室2的冷气通过减压贮藏室24的周围而间接冷却减压贮藏室24的内部。

在制冰水罐22的后方设有制冰水泵28。在收容箱23的后方且在减压贮藏室24的后部侧方的空间配置有用于对减压贮藏室24进行减压的减压装置的一例即负压泵29。负压泵29经由导管与设于减压贮藏室24的侧面的泵连接部连接。

减压贮藏室24具备：具有食品取放用开口部的箱状的减压贮藏室主体40、开闭减压贮藏室主体40的食品取放用开口部的减压贮藏室盖50、收容食品且在减压贮藏室盖50上取放的食品托盘60。通过用减压贮藏室主体40关闭减压贮藏室盖50的食品取放用开口部，对由减压贮藏室主体40和减压贮藏室盖50围成的空间进行减压而形成低压空间。食品托盘60安装在减压贮藏室盖50的背面侧，可以伴随减压贮藏室盖50的移动而前后移动。

在减压贮藏室24的内部设置有抗氧化成分释放盒80，该抗氧化成分释放盒80在内部具备抗氧化剂81(参照图4)。换言之，在保存蔬菜、肉鱼等生鲜食品的减压贮藏室24设置有抗氧化成分释放盒80，该抗氧化成分释放盒80内包可以防止空气中的氧引起的氧化损失的抗氧化剂81。如图2所示，该抗氧化成分释放盒80可装卸地卡在食品托盘60的背壁部。作为抗氧化剂81，使用在比大气压状态低的压力状态下释放出更多的抗氧化成分的抗氧化剂。即，内包于抗氧化成分释放盒80中的抗氧化剂81通过对减压贮藏室24内进行减压，利用抗氧化成分释放盒80内部的压力与抗氧化成分释放盒80的外部的压力的压力差来释放抗氧化成分。

通过在食品托盘60上载置食品并关闭减压贮藏室盖50，减压贮藏室24的内部成为密闭状态，门开关打开时负压泵29被驱动，减压贮藏室24被减压至比大气压低的状态。由此，贮藏室13内的氧浓度下降，可以防止食品中的营养成分劣化。而且，能够减压贮藏室24在密闭减压的状态后，从抗氧化剂81开始释放抗氧化成分，同时在容积受限的减压贮藏室24中，通过抗氧化成分防止食品中营养成分和氧的结合。其结果，可以实现抗氧化成分释放盒80的小型化、负压泵29的小型化及减压贮藏室24的框体的强度降低，可以实现食品收容空间的增大及成本的降低，同时，能够长时间防止收容在减压贮藏室24的食品中营养成分的氧化劣化。

并且，通过将减压贮藏室盖50拉到跟前，使得设于减压贮藏室盖50局部的压力解除阀首先工作，解除减压贮藏室24的减压状态，使其成为大气压的状态，从而可以打开减压贮藏室盖50。由此，可以简单地打开减压贮藏室盖50，进行食品的存取。

接下来，参照图3～图5对抗氧化成分释放盒80进行具体说明。图3是图2的抗氧化成分释放盒80的单独立体图，图4是图3的A-A剖视图，图5是图3的B-B剖视图。

抗氧化成分释放盒80具备：释放抗氧化成分的抗氧化剂81、收容有该抗氧化剂81的树脂容器82、将该树脂容器82的内部的抗氧化成分向其外部导出并释放的纸85。纸85由日本纸及无纺布等形成，具有透气性。

抗氧化剂81在食品中的营养成分由于空气中的氧而氧化之前氧化，从而抑制食品中的营养成分的氧化。从而，抗氧化剂由非常容易氧化的物质构成。这样，抗氧化剂81使用含有维生素C、维生素E及经过酶处理的芦丁等营养成分的自然食品中包含的防氧化剂，例如使用抗坏血酸或生育酚等。

另外，如图4及图5所示，抗氧化剂81与浆体和粘合剂混合，且为粒状。该抗氧化剂81收容在三面密封包装的袋86中，且收容于树脂容器82。此外，袋86的形状并不限于袋状，只要能够收容抗氧化剂81的形状即可。另外，抗氧化剂81的抗氧化成分为透过袋86释放的结构。即，作为袋86的材质，PET/PP混抄无纺布等为好。

浆体具有吸收水分的所谓吸湿剂的作用。浆体的配合量少时，吸湿量减小，因此，容易溶解析出易溶于水的维生素C。由此，抗氧化成分从盒释放的量变少，得到目的要求的保鲜效果。因此，浆体相对于抗氧化剂以50％以上100％以下的比例配合。

树脂容器82由收容有抗氧化剂81的树脂容器主体83和树脂容器盖84构成。将树脂容器主体83的周缘部和树脂容器盖84的周缘部重叠，除夹设有纸85的部分以外，所述两周缘部全周接合。

树脂容器盖84通过形成向表面侧突出的突部84b，在树脂容器主体83侧的面上遍及全长形成有凹部。纸85在树脂容器盖84的凹部内遍及全长配置，两端部面向树脂容器82的外部。由此，从配置在树脂容器82内的抗氧化剂81释放出的抗氧化成分仅通过夹持纸85的部分，向树脂容器82的外部空间即减压贮藏室24内释放。从而，抗氧化成分向减压贮藏室24内的释放率能够通过调节纸85的夹持部的截面积(换言之，纸85的厚度或宽度)，夹持部的长度而容易地调节。

接下来，参照图6至图8对抗氧化成分释放盒80中的抗氧化剂81进行详细说明。使用抗坏血酸作为抗氧化剂的情况下，抗坏血酸在常温下为固体，通常减压也不会气化。因此，锐意研究的结果发现通过混合抗坏血酸和吸附水分的吸附剂可以有效地释放抗氧化剂。图6表示在抗坏血酸释放的情况下测定保存了3天的菠菜的维生素C残留率的结果，图7表示在抗坏血酸释放的情况下测定保存了3天的金枪鱼的K值的结果，图8表示在抗坏血酸释放的情况下测定保存了3天的牛肉的色调的结果。图6～图8的101表示没有抗氧化成分释放盒80的情况，102表示将抗氧化成分释放盒80中的抗氧化剂81作成将抗坏血酸粉末和吸附剂和聚氨酯混炼成的粒子的情况，103表示将102的聚氨酯作成甲基纤维素的情况，104表示将102的聚氨酯设为一半的情况，105表示将抗氧化成分释放盒80中的抗氧化剂81设为抗坏血酸粉末的情况。该聚氨酯及甲基纤维素成为抗坏血酸粉末和吸附材料的粘合剂。

从图6～图8可知，仅抗坏血酸粉末105为与没有抗氧化成分释放盒80的情况101相等的值，没有抗氧化作用。与此相对，可判断在粘合剂活用聚氨酯的情况102和活用甲基纤维素的情况103与没有抗氧化成分释放盒80的情况101相比，维生素C大量残存，作为鲜度指标的K值小，牛肉的色调保持良好，抗氧化作用变高。

另外，当对在粘合剂活用聚氨酯的情况102和将聚氨酯设为一半的103进行比较时，半量的103一方的抗氧化作用小。这样，粘合剂的使用量为最佳值，优选粘合剂和抗氧化剂的配合比以粘合剂相对于抗氧化剂1为0.05以上0.5以下的范围配合。即，优选为粘合剂相对于抗氧化剂以5％以上0.5％以下的比例配合。

接下来，参照图9对抗氧化剂81的抗氧化成分的释放量和减压量的关系进行说明。图9是表示抗氧化剂81的抗氧化成分的释放量和减压量的关系的测定结果的图。

测定抗氧化剂81的抗氧化成分的释放量和减压量的关系的试验方法是：在密闭容器中放入内部具备抗氧化剂81的抗氧化成分释放盒80，通过负压泵将密闭容器内的空气吸出，使密闭容器内减压并保持为一定，对此时的密闭容器内的抗氧化剂81的浓度进行测定。

在图9中，纵轴表示抗氧化剂浓度，横轴表示恒定减压时作为0分的情况下的经过时间。图中的符号28表示将密闭容器内保持在0.7大气压的情况，符号29表示将密闭容器内保持在0.95大气压的情况，符号30表示大气压的情况。

由图9可知，在密闭容器内为大气压的96的情况，抗氧化剂的密闭容器内的浓度未上升，与之相对，减压后的94、95的抗氧化剂的浓度上升，并且，进而可知，与保持在0.95大气压的95相比，将容器内保持在0.7大气压的94一方的释放量大。因此，通过进行减压可以使抗氧化剂81从密闭容器内释放出来。从而，用密闭容器的减压量可以控制抗氧化剂81的抗氧化成分的释放量。但是，由于密闭容器内的压力越低，越需要强化密闭容器的耐压构造，因而密闭容器的成本增加。从而，减压时的压力优选设为0.80～0.95的范围。

Claims (11)

1、一种冰箱，其特征在于，

在形成于冰箱内且减压至比大气压低的压力状态的贮藏室内设有具有抗氧化剂的抗氧化成分释放单元，所述抗氧化剂在比大气压状态低的压力状态下，大量释放抗氧化成分，所述抗氧化剂与浆体和粘合剂混合且为粒状。

2、根据权利要求1所述的冰箱，其特征在于，

使用包含维生素C、维生素E及经过酶处理的芦丁中任一种营养成分的自然食品中含有的氧化防止剂作为所述抗氧化剂。

3、根据权利要求2所述的冰箱，其特征在于，

使用抗坏血酸或生育酚作为所述抗氧化剂。

4、根据权利要求1所述的冰箱，其特征在于，

所述浆体相对于所述抗氧化剂以50％以上100％以下的比例配合。

5、根据权利要求1所述的冰箱，其特征在于，

所述粘合剂为聚氨酯或甲基纤维素。

6、根据权利要求5所述的冰箱，其特征在于，

所述粘合剂相对于抗氧化剂以5％以上50％以下的比例配合。

7、根据权利要求1所述的冰箱，其特征在于，

将所述贮藏室在减压时的压力设定为0.80～0.95大气压。

8、根据权利要求1所述的冰箱，其特征在于，

所述抗氧化成分释放单元具备：所述抗氧化剂；树脂容器，其具有收容该抗氧化剂的树脂容器主体和树脂容器盖；纸，其将该树脂容器的内部的抗氧化成分向其外部导出并释放，

其中，将所述树脂容器主体的周缘部及所述树脂容器盖的周缘部在其局部夹设纸而重叠，从而接合所述两周缘部，仅通过被夹持的所述纸的部分释放所述抗氧化成分。

9、根据权利要求8所述的冰箱，其特征在于，

所述树脂容器盖在所述树脂容器主体侧的面上遍及全长形成凹部，所述纸在所述树脂容器盖的凹部内遍及全长配置，其两端部面向该树脂容器的外部。

10、一种抗氧化成分释放盒，其内部具备抗氧化剂，其特征在于，

配置在密闭且减压至比大气压低的压力状态的减压贮藏室的内部，并且，所述抗氧化剂在比大气压状态低的压力状态下，大量释放抗氧化成分，所述抗氧化剂与浆体和粘合剂混合且为粒状。

11、根据权利要求10所述的抗氧化成分释放盒，其特征在于，具备：

树脂容器，其具有收容抗氧化剂的树脂容器主体和树脂容器盖；纸，其将该树脂容器的内部的抗氧化成分向其外部导出并释放，

将所述树脂容器主体的周缘部及所述树脂容器盖的周缘部在其局部夹设所述纸而重叠，从而接合所述两周缘部，仅使被夹持所述纸的部分通过该内部空间释放所述抗氧化成分。

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