CN101532765B - 冰箱 - Google Patents
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Abstract
一种冰箱，其能够实现食品收纳空间的增大以及成本的降低，并且能够长时间地防止收纳在减压储藏室中的食品中的营养成分发生氧化变质。该冰箱在形成于冰箱内的储藏室中配置有内包含有抗氧化剂的抗氧化成分释放盒(80)。该抗氧化成分释放盒(80)配置在收纳食品时密闭并被减压到低于大气压的压力状态下的减压储藏室(24)的内部。作为抗氧化剂使用在大气压状态下不释放抗氧化成分而在低于大气压状态下则放出抗氧化成分的抗氧化剂。
Description
技术领域
本发明涉及一种冰箱，尤其涉及一种适用于防止收纳在储藏室的食品中的营养成分发生氧化变质的冰箱。
背景技术
作为这种现有的冰箱，有如日本特开2007-64620号公报(专利文献1)所述的冰箱。这种冰箱在向冰箱内的冷气所循环的空间开放的储藏室内配置有抗氧化释放单元，该抗氧化释放单元内包含有处于大气压状态时便挥发的抗氧化剂，通过将该抗氧化剂的抗氧化成分释放到储藏室内而遮盖储藏室内的蔬菜等食品，从而防止食品中的营养成分与空气中的氧结合而氧化、分解并减少的情况的发生。
另外，作为另外的一种现有的冰箱，有如日本特许第4015687号公报(专利文献2)所述的冰箱。这种冰箱具备在收纳食品时密闭且处于0.7个大气压低压的低压室。其是一种通过这样将低压室的压力降低到0.7个大气压，可以降低低压室内的氧浓度，由此能够抑制收纳在低压室的食品中的营养成分与空气中的氧结合，能够防止营养成分的氧化变质的冰箱。
专利文献1：日本特开2007-64620号公报
专利文献2：日本特许第4015687号公报
但是，在上述专利文献1的冰箱中，因为收纳在储藏室内的食品在大气压状态下是以高氧浓度的状态来保存的，所以为了有效地防止食品中的营养成分发生氧化变质，必须从抗氧化剂中释放大量的抗氧化成分。另外，在该冰箱中，因为在向冰箱内的冷气循环的空间开放的储藏室设置有抗氧化释放单元，所以必须防止循环的冷气整体的氧与食品中的营养成分结合，从该观点出发，也需要从抗氧化剂中释放大量的抗氧化成分。因此，抗氧化释放单元必定会大型化，也会导致食品收纳空间的减少和成本的增 加。
另外，在上述专利文献2的冰箱中，由于只通过降低低压室的压力来防止营养成分的氧化变质，所以为了有效地防止营养成分的氧化变质，必须将低压室的压力降低到非常低的压力下。因此，必须使减压装置大型化以及增加构成低压室的机箱的耐压强度，从而会导致收纳食品空间的减少和成本的增加。
发明内容
本发明的目的是提供一种能够实现食品收纳空间的增大和成本的降低，且能够长时间地防止收纳在减压储藏室内的食品中的营养成分发生氧化变质的冰箱。
为了达成所述目的，本发明的第一方式，是一种冰箱，其在形成于冰箱内的储藏室中配置了内包含有抗氧化剂的抗氧化成分释放盒，其中，
使用在大气压状态下不释放抗氧化成分而在低于大气压的压力状态下则放出抗氧化成分的抗氧化剂作为所述抗氧化剂，并且在收纳食品时密闭并被减压到低于大气压的压力状态的减压储藏室的内部配置所述抗氧化成分释放盒。
所述本发明的第一方式的优选的具体结构例子如下所述。
(1)，使用含有维生素C、维生素E以及酶处理芦丁的任一种营养成分的自然食品中所含有的氧化防止剂作为所述抗氧化剂。
(2)，在所述(1)中，使用抗坏血酸或生育酚作为所述抗氧化剂。
(3)，在所述(2)中，所述减压储藏室配置在冷藏室的内部，设定所述减压储藏室的减压压力以及所述抗氧化成分释放盒的释放阻力，使得对于所述减压储藏室每一升容积，从该盒释放出0.001g以上的抗氧化成分。
(4)，在所述(3)中，所述减压储藏室减压时的压力设定为0.80～0.95个大气压。
(5)，所述抗氧化成分释放盒具有所述抗氧化剂、收纳该抗氧化剂的树脂容器以及将该树脂容器内部的抗氧化成分引导到其外部而释放的纸。
(6)，在所述(5)中，所述树脂容器由内侧贴有铝膜且收纳所述抗氧化剂的树脂容器本体和内侧贴有铝膜的树脂容器盖构成，将所述树脂容器本体的周缘部以及所述树脂容器盖的周缘部在其一部分隔着所述纸重叠，从而接合该两个周缘部的铝膜，其内部空间成为由该铝膜包围的空间，并且仅通过所述两铝膜夹持的所述纸的部分释放所述抗氧化成分。
(7)，在所述(6)中，树脂容器盖在所述树脂容器本体侧的面上遍及全长地形成有凹部，所述纸遍及全长地配置在所述树脂容器盖的凹部内，所述纸的两端部面对该树脂容器的外部。
另外，本发明的第二方式是一种内包含有抗氧化剂的抗氧化成分释放盒，其中，
其配置在收纳食品时密闭并被减压到低于大气压的压力状态的减压储藏室的内部，并且使用在大气压状态下不释放抗氧化成分而在低于大气压的压力状态下则放出抗氧化成分的抗氧化剂作为所述抗氧化剂。
本发明的第二方式的优选的具体结构例子如下所述。
(1)，其包括所述抗氧化剂、收纳该抗氧化剂的树脂容器以及将该树脂容器内部的抗氧化成分引导到其外部而释放的纸，
所述树脂容器由内侧贴有铝膜且收纳所述抗氧化剂的树脂容器本体和内侧贴有铝膜的树脂容器盖构成，将所述树脂容器本体的周缘部以及所述树脂容器盖的周缘部在其一部分隔着所述纸重叠，从而接合该两个周缘部的铝膜，其内部空间成为由该铝膜包围的空间，并且仅通过所述两铝膜夹持的所述纸的部分释放所述抗氧化成分。
发明效果
根据本发明的冰箱，可以实现抗氧化成分释放盒的小型化、减压装置的小型化并且可以降低减压储藏室的机箱的强度，以及实现食品收纳空间的增大和成本的降低，并且能够长时间地防止收纳在减压储藏室中的食品中的营养成分发生氧化变质。
附图说明
图1是本发明的一个实施方式的冰箱的中央纵剖面图；
图2是图1的冰箱的最下段空间部分的剖面立体图；
图3是图2的抗氧化成分释放盒的单独立体图；
图4是图3的A-A剖面图；
图5是图3的B-B剖面图；
图6是表示根据抗坏血酸的有效浓度试验所得到的菠菜的维生素C含量测定结果的附图；
图7是表示根据抗坏血酸的有效浓度试验所得到的金枪鱼的K值测定结果的附图；
图8是表示根据抗坏血酸的有效浓度试验所得到的牛肉的色调测定结果的附图；
图9是表示抗氧化剂的抗氧化成分的释放量和减压量之间关系的测定结果的附图。
符号说明：
1-冰箱本体；2-冷藏室；3-冷冻室；3、4-冷冻室；5-蔬菜室；6-冷藏室门；7、8-冷冻室门；9-蔬菜室门；11-外箱；12-内箱；13-泡沫隔热材料；14-压缩机；15-蒸发器；16-送风风扇；17～20-搁板；21-最下段空间；22-制冰水箱；23-收纳盒；24-减压储藏室；25～27-门袋；28-制冰水泵；29-负压泵；30-背面嵌板；34～36-隔壁；40-低压室本体；50-低压室门；60-食品托盘；80-抗氧化成分释放盒；81-抗氧化剂；82-树脂容器；83-树脂容器本体；83a-铝膜；84-树脂容器盖；84a-铝膜；85-纸；91-为了研究有效浓度而使抗坏血酸释放出0.1g的情况；92-为了研究有效浓度而使抗坏血酸释放出0.01g的情况；93-为了研究有效浓度而使抗坏血酸不释放的情况；94-为了研究有效减压量而将容器内保持在0.7个大气压的情况；95-为了研究有效减压量而将容器内保持在0.95个大气压的情况；96-为了研究有效减压量而将容器内保持在大气压的情况。
具体实施方式
以下，参照附图对本发明的一个实施方式的冰箱进行说明。
首先，参照图1和图2对冰箱的结构进行说明。图1是本实施方式的冰箱的中央纵剖面图，图2是图1的冰箱的最下段空间部分的剖面立体图。
冰箱包括冰箱本体1和门6～9。冰箱本体1在钢板制的外箱11和树脂制的内箱12之间具备聚氨酯泡沫隔热材料13和真空隔热材料(未图示)而构成，从上到下按照冷藏室2、冷冻室3和4、蔬菜室5的顺序依次具有多个储藏室。换而言之，即最上段是冷藏室2，最下段是蔬菜室5，它们分别区划开而配置，而在冷藏室2和蔬菜室5之间则配置有与这两室隔热地分隔开的冷冻室3、4。冷藏室2和蔬菜室5是冷藏温度带的储藏室，冷冻室3、4是0℃以下的冷冻温度带(例如大约-20℃～-18℃的温度带)的储藏室。这些储藏室2～5通过隔壁33、34、35而区划开。
在冰箱本体1的前面设有关闭储藏室2～5前面开口部的门6～9。冷藏室门6是关闭冷藏室2的前面开口部的门，冷冻室门7是关闭冷冻室3的前面开口部的门，冷冻室门8是关闭冷冻室4的前面开口部的门，蔬菜室门9是关闭蔬菜室5的前面开口部的门。冷藏室门6由对开折合式的两面开的门构成，冷冻室门7、冷冻室门8、蔬菜室门9是由抽拉式的门构成的，与抽拉门一起储藏室内的容器也被拉出。
冰箱本体1设有制冷循环。该制冷循环是依次连接压缩机14、冷凝器(未图示)、毛细管(未图示)以及蒸发器15，然后再次连接压缩机14而构成的。压缩机14和冷凝器设置在设于冰箱本体1背面下部的机械室中。蒸发器15设置在设于冷冻室3、4后方的冷却器室，在该冷却器室中的在蒸发器15的上方设置有送风风扇16。
由蒸发器15冷却的冷气在送风风扇16的作用下被输送到冷藏室2、冷冻室3、4以及蔬菜室5等各储藏室。具体而言，即通过送风风扇16输送的冷气通过可以开闭的风门(damper)装置而其中一部分被输送到冷藏室2和蔬菜室5的冷藏温度带的储藏室中，另一部分则被输送到冷冻室3、4的冷冻温度带的储藏室。
通过送风风扇16输送到冷藏室2、冷冻室3、4和蔬菜室5等各储藏室的冷气在冷却了各储藏室之后，通过冷气返回通路回到冷却器室。这样，本实施方式的冰箱具有冷气的循环结构，从而将各储藏室2～5维持在合适的温度。
在冷藏室2内，以可以拆卸的方式设置有多段的由透明树脂板构成的搁板17～20。最下段的搁板20被设置成与内箱12的背面和两侧面相接， 从而将其下方空间即最下段空间21与上方空间区划开。另外，在各冷藏室门6的内侧设置有多段的门袋25～27，这些门袋25～27在冷藏室门6处于关闭的状态下以向冷藏室2内突出的方式设置。在冷藏室2的背面上设有背面嵌板30，所述背面嵌板30形成由送风风扇16供给的冷气通过的通路。
在最下段空间21从左到右依次设置有：用于向冷冻室3的制冰皿供给制冰水的制冰水箱22；用于收纳甜点等食品的收纳盒23；对室内进行减压而用于对食品进行鲜度保持和长期保存的减压储藏室24。减压储藏室24具有比冷藏室2的横向宽度稍小的横向宽度，以与冷藏室2的侧面邻接的方式配置。
制冰水箱22和收纳盒23配置在左侧的冷藏室门6的后方。由此，只要打开左侧的冷藏室门6就能够拉出制冰水箱22和收纳盒23。另外，减压储藏室24配置在右侧的冷藏室门6的后方。由此，只要打开右侧的冷藏室门6就能够拉出减压储藏室24的食品托盘60。并且，制冰水箱22和收纳盒23位于左侧的冷藏室门6的最下段的门袋27的后方，减压储藏室24位于右侧的冷藏室门6的最下段的门袋27的后方。在此，由蒸发器15冷却并输送到冷藏室2的冷气通过减压储藏室24的周围而间接冷却减压储藏室24的内部。
在制冰水箱22的后方设置有制冰水泵28。在收纳盒23的后方且减压储藏室24的后部侧方的空间配置有作为用于对减压储藏室24进行减压的减压装置的一个例子的负压泵29。负压泵29通过导管连接在设置于减压储藏室24侧面的泵连接部上。
减压储藏室24包括：具有食品存取用开口部的箱状的减压储藏室本体40；用于开闭减压储藏室本体40的食品存取用开口部的减压储藏室门50；向减压储藏室门50收纳并存取食品的食品托盘60。通过利用减压储藏室本体40来关闭减压储藏室门50的食品存取用开口部，从而由减压储藏室本体40和减压储藏室门50围成的空间作为被减压的低压空间而形成。食品托盘60安装在减压储藏室门50的背面侧，伴随着减压储藏室门50的移动能够前后移动。
在减压储藏室24的内部设置有内包含有抗氧化剂81(参照图4)的 抗氧化成分释放盒80。换而言之，即在保存蔬菜、肉鱼等生鲜食品的减压储藏室24中设置有抗氧化成分释放盒80，该抗氧化成分释放盒80内包含能够防止由于空气中的氧而引起的氧化损失的抗氧化剂81。该抗氧化成分释放盒80如图2所示，其以能够装拆的方式卡合在食品托盘60的背壁部上。作为抗氧化剂81，使用在大气压状态下不释放抗氧化成分而在低于大气压的压力状态下则释放抗氧化成分的抗氧化剂。即，在抗氧化成分释放盒80中内包含的抗氧化剂81通过对减压储藏室24进行减压，从而在抗氧化成分释放盒80内部的压力和抗氧化成分释放盒80外部的压力之间的压力差的作用下释放出抗氧化成分。
通过将食品放置在食品托盘60上并关闭减压储藏室门50，减压储藏室24的内部处于密闭状态，门开关接通并驱动负压泵29，减压储藏室24减压到低于大气压的状态。由此，储藏室13内的氧浓度降低，从而能够防止食品中的营养成分发生变质。而且，减压储藏室24密闭变成已经减压的状态之后，从抗氧化剂81开始释放抗氧化成分，并且也能够利用抗氧化成分来防止在有限容积的减压储藏室24中食品中的营养成分和氧发生结合。其结果是，能够使抗氧化成分释放盒80小型化、使负压泵29小型化且可以降低减压储藏室24的机箱的强度，能够实现食品收纳空间的增大和成本降低，同时可以长时间地防止收纳在减压储藏室24中的食品中的营养成分发生氧化变质。
并且，由于将减压储藏室门50拉到眼前，则设置于减压储藏室门50的一部分上的压力解除阀首先动作，从而解除减压储藏室24的减压状态而处于大气压状态，所以能够打开减压储藏室门50。由此，能够简单地打开减压储藏室门50来进行食品的存取。
下面，参照图3至图5，对抗氧化成分释放盒80进行具体的说明。图3是图2的抗氧化成分释放盒80的单独立体图，图4是图3的A-A剖面图，图5是图3的B-B剖面图。
抗氧化成分释放盒80具有以下结构：释放抗氧化成分的抗氧化剂81；收纳该抗氧化剂81的树脂容器82；以及将该树脂容器82内部的抗氧化成分引导到外部而释放的纸85。纸85是由日本纸或腐蚀布等构成的，具有通气性。
抗氧化剂81通过在食品中的营养成分由于空气中的氧引起氧化之前而氧化，从而来防止食品中的营养成分的氧化。因此，抗氧化剂是由非常容易氧化的物质构成的。这样，由于接触食品且考虑到对人体的安全性，所以抗氧化剂81采用含有维生素C、维生素E以及酶处理芦丁等营养成分的自然食品中含有的氧化防止剂，例如抗坏血酸或生育酚等。
树脂容器82由内侧贴有铝膜83a且收纳抗氧化剂81的树脂容器本体83和内部贴有铝膜84a的树脂容器盖84构成。树脂容器本体83的周缘部和树脂容器盖84的周缘部重叠，该两个周缘部的铝膜83a、84a除了夹着纸85的部分以外遍及全周地接合，其内部空间作为由该铝膜83a、84a所包围的空间。因此，抗氧化成分不会从配置在该空间内的抗氧化剂81通过铝膜83a、84a释放到外部。
树脂容器盖84通过形成向表侧突出的突部84b，从而在树脂容器本体侧的表面上遍及全长地形成有凹部84c。纸85遍及全长地配置在树脂容器盖84的凹部84c内，两端部面对树脂容器82的外部。由此，从配置于树脂容器82内的抗氧化剂81释放的抗氧化成分只通过两铝膜83a、84a夹持的纸85的部分被释放到树脂容器82的外部空间即减压储藏室24内。因此，通过调整纸85的夹持部的截面面积(换而言之，就是纸85的厚度或宽度)、夹持部的长度，就能够容易地调整抗氧化成分向减压储藏室24内的释放率。
下面，参照图6对用于防止食品中营养成分损失的抗氧化剂81的有效浓度进行说明。图6是表示根据抗坏血酸的有效浓度试验对菠菜进行维生素C含量测定的结果图，图7是根据抗坏血酸的有效浓度试验对金枪鱼的K值进行测定的结果图，图8是根据抗坏血酸的有效浓度试验对牛肉进行色调测定的结果图。
这些抗坏血酸的有效浓度试验是在向10L(升)的密闭容器中释放了0.01g作为抗氧化成分的抗坏血酸的情况、释放了0.1g的情况以及未释放的情况下，在刚买来不久和保存三天之后对保存在该密闭容器中的菠菜的维生素C含量、金枪鱼的鲜度指标即K值、牛肉的色调进行测定并比较。另外，图中所示的符号91表示的是使抗坏血酸释放0.1g的情况，符号92表示的是使抗坏血酸释放0.01g的情况，符号93表示的是没有使抗坏血酸 释放的情况。
在图6中，纵轴表示维生素C含量【mg/100g】，横轴表示经过时间。有效浓度试验的结果是：与没有使抗坏血酸释放的93相比，使抗坏血酸释放了的91、92的维生素C的含量多，从而判断出能够防止保存中的氧化造成的损失。
在图7中，纵轴表示鲜度的指标即K值，横轴表示经过时间。有效浓度试验的结果是：与没有使抗坏血酸释放的93相比，使抗坏血酸释放了的91、92的K值的值小些，从而判断出能够防止鲜度降低。
图8是纵轴表示明暗、横轴表示彩度的色调图，中心是表示刚买入时的保存三天之后的色调测定结果。越靠近中心的地方越与刚买入不久的颜色相近，这表示保持着鲜度，于是有效浓度试验的结果是：与没有使抗坏血酸释放的93相比，使抗坏血酸释放了的91、92更靠近中心，从而判断出能够防止鲜度降低。
因此，由图6、图7、图8判断出：抗坏血酸的释放量优选每一升容积释放0.001g以上。
下面，参照图9对抗氧化剂81的抗氧化成分的释放量和减压量之间的关系进行说明。图9是表示抗氧化剂8 1的抗氧化成分的释放量和减压量之间的关系的测定结果的附图。
对抗氧化剂81的抗氧化成分的释放量和减压量之间的关系进行测定的试验方法是向密闭容器中装入内包含有抗氧化剂81的盒80，利用负压泵吸出密闭容器内的空气而对密闭容器进行减压且保持一定，从而对此时密闭容器内的抗氧化剂81的浓度进行测定。
在图9中，纵轴表示抗氧化剂浓度，横轴表示以变成一定减压时为0分时的经过时间。图中的符号94表示使密闭容器内保持0.7个大气压的情况，符号95表示使密闭容器内保持0.95个大气压的情况，符号96表示大气压的情况。
从图9明确可以判断出：在密闭容器内处于大气压的96的情况下，由于抗氧化剂没有挥发性，所以密闭容器内的浓度并不上升，与此相对，已减压了的94、95的情况下的抗氧化剂的浓度上升，并且与保持为0.95个大气压的95相比，将容器内保持在0.7个大气压的94的释放量更大。 因此，通过减压能够使没有挥发性的抗氧化剂81释放到密闭容器内去。因此，通过密闭容器的减压量能够控制抗氧化剂81的抗氧化成分的释放量。但是，由于密闭容器内的压力降得越低，就越需要强化密闭容器的耐压结构，所以会增大密闭容器的成本。因此，优选减压量为0.80～0.95的范围。
Claims (10)
1.一种冰箱，其在形成于冰箱内的储藏室中配置了内包含有抗氧化剂的抗氧化成分释放盒，其特征在于，
使用在大气压状态下不释放抗氧化成分而在低于大气压的压力状态下则放出抗氧化成分的抗氧化剂作为所述抗氧化剂，并且
在收纳食品时密闭并被减压到低于大气压的压力状态的减压储藏室的内部配置所述抗氧化成分释放盒。
2.如权利要求1所述的冰箱，其特征在于，
使用含有维生素C、维生素E以及酶处理芦丁的任一种营养成分的自然食品中所含有的氧化防止剂作为所述抗氧化剂。
3.如权利要求2所述的冰箱，其特征在于，
使用抗坏血酸或生育酚作为所述抗氧化剂。
4.如权利要求3所述的冰箱，其特征在于，
所述减压储藏室配置在冷藏室的内部，设定所述减压储藏室的减压压力以及所述抗氧化成分释放盒的释放阻力，使得对于所述减压储藏室每一升容积从该盒释放出0.001g以上的抗氧化成分。
5.如权利要求4所述的冰箱，其特征在于，
所述减压储藏室减压时的压力设定为0.80～0.95个大气压。
6.如权利要求1所述的冰箱，其特征在于，
所述抗氧化成分释放盒具有所述抗氧化剂、收纳该抗氧化剂的树脂容器以及将该树脂容器内部的抗氧化成分引导到其外部而释放的纸。
7.如权利要求6所述的冰箱，其特征在于，
所述树脂容器由内侧贴有铝膜且收纳所述抗氧化剂的树脂容器本体和内侧贴有铝膜的树脂容器盖构成，将所述树脂容器本体的周缘部以及所述树脂容器盖的周缘部在其一部分隔着所述纸重叠，从而接合该两个周缘部的铝膜，其内部空间成为由该铝膜包围的空间，并且仅通过所述两铝膜夹持的所述纸的部分释放所述抗氧化成分。
8.如权利要求7所述的冰箱，其特征在于，
树脂容器盖在所述树脂容器本体侧的面上遍及全长地形成有凹部，所述纸遍及全长地配置在所述树脂容器盖的凹部内，所述纸的两端部面对该树脂容器的外部。
9.一种内包含有抗氧化剂的抗氧化成分释放盒，其特征在于，
其配置在收纳食品时密闭并被减压到低于大气压的压力状态的减压储藏室的内部，并且
使用在大气压状态下不释放抗氧化成分而在低于大气压的压力状态下则放出抗氧化成分的抗氧化剂作为所述抗氧化剂。
10.如权利要求9所述的抗氧化成分释放盒，其特征在于，
其包括所述抗氧化剂、收纳该抗氧化剂的树脂容器以及将该树脂容器内部的抗氧化成分引导到其外部而释放的纸，
所述树脂容器由内侧贴有铝膜且收纳所述抗氧化剂的树脂容器本体和内侧贴有铝膜的树脂容器盖构成，将所述树脂容器本体的周缘部以及所述树脂容器盖的周缘部在其一部分隔着所述纸重叠，从而接合该两个周缘部的铝膜，其内部空间成为由该铝膜包围的空间，并且仅通过所述两铝膜夹持的所述纸的部分释放所述抗氧化成分。
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