CN101558858A - 一种方便面调料及其制备方法 - Google Patents

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司翔宇
谢添
宋钊
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Abstract

本发明属于食品技术领域，主要涉及一种方便面调料及其制备方法。现有的方便面调料脂肪含量高，蛋白质含量低，营养搭配不合理。一种方便面调料及其制备方法，包括酱包、脱水蔬菜包，酱包的原料及重量配比为：酸菜90－95克、泡椒20－25克、泡姜1.5克、盐6克、糖6克、花椒粉1.5克、五香粉0.6克，脱水蔬菜包的原料及其重量配比为：脱水海带芽0.3克、脱水胡萝卜1.0克、脱水高丽菜0.5克、脱水香葱0.2克、脱水玉米粒3粒，按一定方法制成。本发明脂肪含量低，蛋白质含量高，营养搭配更趋于合理，为方便食品增加绿色和健康。

Description

一种方便面调料及其制备方法
技术领域
本发明属于食品技术领域，主要涉及一种方便面调料及其制备方法。
背景技术
随着人们生活节奏的加快，快餐食品，如方便面等的需求量越来越大，但现有方便面调料脂肪含量高，蛋白质含量低，营养搭配不合理。
发明内容
本发明的目的是提供一种方便面调料及其制备方法。
本发明所采用的技术方案是：
一种方便面调料，包括酱包和脱水蔬菜包，其特征在于：所述的酱包的原料及重量配比为：
酸菜90--95克、泡椒20--25克、泡姜1.5克、盐6克、糖6克、花椒粉1.5克、五香粉0.6克；
所述的脱水蔬菜包的原料及重量配比为：
脱水海带芽0.3克、脱水胡萝卜1.0克、脱水高丽菜0.5克、脱水香葱0.2克、脱水玉米粒3粒。
所述的酱包的原料的最佳重量配比为：
酸菜93克、泡椒23克、泡姜1.5克、盐6克、糖6克、花椒粉1.5克、五香粉0.6克。
所述的酱包的制备方法为：将酸菜、泡椒、泡姜加60ml纯净水搅碎，放入锅中熬制，加入盐、糖、花椒粉、五香粉，小火熬制5分钟，冷却至室温，取35克包装。
所述的脱水蔬菜包是按比例称好脱水蔬菜，包装。
本发明的有益效果是：本发明选用四川名优特产泡椒、郫县豆瓣酱、酸菜等自然发酵产品，经过调配并熬制而成，配合脱水海带，脱水玉米粒等蔬菜，清新自然、香辣适口。
具体实施方式
本发明调料：选用四川名优特产泡椒、郫县豆瓣酱、酸菜等自然发酵产品，经过调配并熬制而成。配合脱水海带，脱水玉米粒等蔬菜，清新自然、香辣适口。
实施例1：
本发明酱包原料的重量配比为：
酸菜93克、泡椒23克、泡姜1.5克、盐6克、糖6克、花椒粉1.5克、五香粉0.6克；
脱水蔬菜包原料的重量配比为：
脱水海带芽0.3克、脱水胡萝卜1.0克、脱水高丽菜0.5克、脱水香葱0.2克、脱水玉米粒3粒。
酱包的制备方法为：将酸菜、泡椒、泡姜加60ml纯净水搅碎，放入锅中熬制，加入盐、糖、花椒粉、五香粉，小火熬制5分钟，冷却至室温，取35克包装。
脱水蔬菜包是按比例称好，包装。
实施例2：
本发明酱包原料的重量配比为：
酸菜92克、泡椒22克、泡姜1.5克、盐6克、糖6克、花椒粉1.5克、五香粉0.6克；
脱水蔬菜包原料的重量配比为：
脱水海带芽0.3克、脱水胡萝卜1.0克、脱水高丽菜0.5克、脱水香葱0.2克、脱水玉米粒3粒。
酱包的制备方法为：将酸菜、泡椒、泡姜加60ml纯净水搅碎，放入锅中熬制，加入盐、糖、花椒粉、五香粉，小火熬制5分钟，冷却至室温，取35克包装。
脱水蔬菜包是按比例称好，包装。
实施例3：
本发明酱包原料的重量配比为：
酸菜91克、泡椒21克、泡姜1.5克、盐6克、糖6克、花椒粉1.5克、五香粉0.6克；
脱水蔬菜包原料的重量配比为：
脱水海带芽0.3克、脱水胡萝卜1.0克、脱水高丽菜0.5克、脱水香葱0.2克、脱水玉米粒3粒。
酱包的制备方法为：将酸菜、泡椒、泡姜加60ml纯净水搅碎，放入锅中熬制，加入盐、糖、花椒粉、五香粉，小火熬制5分钟，冷却至室温，取35克包装。
脱水蔬菜包是按比例称好，包装。

Claims (4)

1、一种方便面调料，包括酱包和脱水蔬菜包，其特征在于：所述的酱包的原料及重量配比为：
酸菜90--95克、泡椒20--25克、泡姜1.5克、盐6克、糖6克、花椒粉1.5克、五香粉0.6克；
所述的脱水蔬菜包的原料及重量配比为：
脱水海带芽0.3克、脱水胡萝卜1.0克、脱水高丽菜0.5克、脱水香葱0.2克、脱水玉米粒3粒。
2、根据权利要求1所述的一种方便面调料，其特征在于：所述的酱包的原料的最佳重量配比为：
酸菜93克、泡椒23克、泡姜1.5克、盐6克、糖6克、花椒粉1.5克、五香粉0.6克。
3、根据权利要求1或2所述的一种方便面调料及其制备方法，其特征在于：所述的酱包的制备方法为：将酸菜、泡椒、泡姜加60ml纯净水搅碎，放入锅中熬制，加入盐、糖、花椒粉、五香粉，小火熬制5分钟，冷却至室温，取35克包装。
4、根据权利要求1所述的一种方便面调料及其制备方法，其特征在于：所述的脱水蔬菜包是按比例称好脱水蔬菜，包装。
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