CN103783394A - 一种方便食品四川酸辣面的配方及制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种方便食品四川酸辣面的配方及制作方法,其配方是:酸菜20公克,辣椒2支,花椒1大匙,猪肉丝50公克,牛高汤300㏄,白醋1大匙,辣油1大匙,宽面条1人份,青菜少许;所述的制作方法是采用以下步骤来实现的:(1)酸菜切末,辣椒切片备用;(2)起油锅,先将花椒爆香后捞除,再放入辣椒片、肉丝、酸菜末炒熟;(3)倒入高汤,转小火慢煮至酸菜的味道融入汤中,再加入白醋、辣油调味;(4)另烧一锅水将面与青菜烫熟,沥干摆入碗中,再将作法3的酸辣汤倒入即。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品制作方法,特别涉及一种方便食品四川酸辣面的配方及制作方法,属于食品制作技术领域。
背景技术
挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格挂面低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。
发明内容
本发明基于现有的方便食品制作方法,采用创新性的科学原理,提出了一种方便食品四川酸辣面的配方及制作方法,其制作后的挂面耐煮、筋道,口味更好。
本发明解决其技术问题采用的技术方案是:一种方便食品四川酸辣面的配方及制作方法,其配方是:酸菜20公克,辣椒2支,花椒1大匙,猪肉丝50公克,牛高汤300㏄,白醋1大匙,辣油1大匙,宽面条1人份,青菜少许。
所述的制作方法是采用以下步骤来实现的。
(1)酸菜切末,辣椒切片备用;
(2)起油锅,先将花椒爆香后捞除,再放入辣椒片、肉丝、酸菜末炒熟;
(3)倒入高汤,转小火慢煮至酸菜的味道融入汤中,再加入白醋、辣油调味。
(4)另烧一锅水将面与青菜烫熟,沥干摆入碗中,再将作法3的酸辣汤倒入即。
本发明的有益效果:本发明提出的一种方便食品四川酸辣面的配方及制作方法,其方法科学合理,操作简单,节省原料,并且极大节省了劳动力,制作后的面口味更好,具有较大的推广价值。
具体实施方式
下面结合具体实例对本发明作进一步说明。
一种方便食品四川酸辣面的配方及制作方法,其配方是:酸菜20公克,辣椒2支,花椒1大匙,猪肉丝50公克,牛高汤300㏄,白醋1大匙,辣油1大匙,宽面条1人份,青菜少许。
所述的制作方法是采用以下步骤来实现的。
(1)酸菜切末,辣椒切片备用;
(2)起油锅,先将花椒爆香后捞除,再放入辣椒片、肉丝、酸菜末炒熟;
(3)倒入高汤,转小火慢煮至酸菜的味道融入汤中,再加入白醋、辣油调味。
(4)另烧一锅水将面与青菜烫熟,沥干摆入碗中,再将作法3的酸辣汤倒入即。
Claims (1)
1.一种方便食品四川酸辣面的配方及制作方法,其特征在于:配方是:酸菜20公克,辣椒2支,花椒1大匙,猪肉丝50公克,牛高汤300㏄,白醋1大匙,辣油1大匙,宽面条1人份,青菜少许;所述的制作方法是采用以下步骤来实现的:
(1)酸菜切末,辣椒切片备用;
(2)起油锅,先将花椒爆香后捞除,再放入辣椒片、肉丝、酸菜末炒熟;
(3)倒入高汤,转小火慢煮至酸菜的味道融入汤中,再加入白醋、辣油调味;
(4)另烧一锅水将面与青菜烫熟,沥干摆入碗中,再将作法3的酸辣汤倒入即。
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CN101558858A (zh) * | 2009-05-26 | 2009-10-21 | 陕西佰度实业有限公司 | 一种方便面调料及其制备方法 |
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20140514 |