CN104543915A - 一种海鲜火锅主调料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种海鲜火锅主调料及其制备方法，它涉及食品技术领域。由以下重量配比的主料制成：干贝20份，牡蛎20份，干虾仁20份，小鱼干10份，哈利10份，柴鱼片10份，鲜鱼40份，海带20份，生香葱10份，鲜姜2份，蒜米2份，洋葱10份，西芹10份，胡萝卜10份，西兰花5份，白胡椒1份，南姜10份，香茅草10份。发明能够制备出味道鲜美、营养丰富，口感佳的海鲜调味主料。
Description
技术领域
本发明涉及的是食品技术领域，具体涉及一种海鲜火锅主调料及其制备方法。
背景技术
海鲜火锅即是以海鲜为主要食材，用火锅的方式烹饪。这种做法可以避免多余的调味料和添加剂，保持海鲜原有的风味。而目前市面上的海鲜火锅的调料调出的味道并不能满足人们的需要，口感和营养方面也欠佳。
发明内容
针对现有技术上存在的不足，本发明目的是在于提供一种海鲜火锅主调料及其制备方法，能够制备出味道鲜美、营养丰富，口感佳的海鲜调味主料。
为了实现上述目的，本发明是通过如下的技术方案来实现：一种海鲜火锅调料，由以下重量配比的主料制成：干贝20份，牡蛎20份，干虾仁20份，小鱼干10份，哈利10份，柴鱼片10份，鲜鱼40份，海带20份，生香葱10份，鲜姜2份，蒜米2份，洋葱10份，西芹10份，胡萝卜10份，西兰花5份，白胡椒1份，南姜10份，香茅草10份。
作为优选，所述的海鲜火锅调料的制备方法为：
1、将海带泡水，发好待用；
2、将上述重量配比的主料中的干贝、牡蛎、干虾仁、柴鱼片、小鱼干放入烤箱烤香，冷却后磨粉待用；
3、将哈利、鲜鱼冲水，过热水待用；
4、将生香葱、洋葱、西芹、胡萝卜、西兰花、鲜姜、南姜、香茅草用橄榄油炸至金黄色待用；
5、将步骤1、2、3、4中的主料加入煮汤容器中，加入2000份冷水，白萝卜，用大火煮沸，然后用文火，炖八小时，当汤成乳白色，上述的主料全部融化于汤中即可，沥汤，即制备得。
本发明的有益效果：能够制备出味道鲜美、营养丰富，口感佳的海鲜调味主料；更能够满足大众的口味需求。
具体实施方式
为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。
本具体实施方式采用以下技术方案：一种海鲜火锅调料，由以下重量配比的主料制成：干贝20份，牡蛎20份，干虾仁20份，小鱼干10份，哈利10份，柴鱼片10份，鲜鱼40份，海带20份，生香葱10份，鲜姜2份，蒜米2份，洋葱10份，西芹10份，胡萝卜10份，西兰花5份，白胡椒1份，南姜10份，香茅草10份。
值得注意的是，所述的海鲜火锅调料的制备方法为：
1、将海带泡水，发好待用；
2、将上述重量配比的主料中的干贝、牡蛎、干虾仁、柴鱼片、小鱼干放入烤箱烤香，冷却后磨粉待用；
3、将哈利、鲜鱼冲水，过热水待用；
4、将生香葱、洋葱、西芹、胡萝卜、西兰花、鲜姜、南姜、香茅草用橄榄油炸至金黄色待用；
5、将步骤1、2、3、4中的主料加入煮汤容器中，加入2000份冷水，白萝卜，用大火煮沸，然后用文火，炖八小时，当汤成乳白色，上述的主料全部融化于汤中即可，沥汤，即制备得。
本具体实施方式的海鲜火锅主调料主要具备安神、养肝明目、和胃等效果，能够满足那些不爱吃辣的人们的需求，味道鲜美可口，营养丰富，汤汁浓郁，口感极佳。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (2)
1.一种海鲜火锅主调料，其特征在于，由以下重量配比的主料制成：干贝20份，牡蛎20份，干虾仁20份，小鱼干10份，哈利10份，柴鱼片10份，鲜鱼40份，海带20份，生香葱10份，鲜姜2份，蒜米2份，洋葱10份，西芹10份，胡萝卜10份，西兰花5份，白胡椒1份，南姜10份，香茅草10份。
2.根据权利要求1所述的一种海鲜火锅主调料，其特征在于，所述的海鲜火锅调料的制备方法为：
(1)、将海带泡水，发好待用；
(2)、将上述重量配比的主料中的干贝、牡蛎、干虾仁、柴鱼片、小鱼干放入烤箱烤香，冷却后磨粉待用；
(3)、将哈利、鲜鱼冲水，过热水待用；
(4)、将生香葱、洋葱、西芹、胡萝卜、西兰花、鲜姜、南姜、香茅草用橄榄油炸至金黄色待用；
(5)、将步骤(1)、(2)、(3)、(4)中的主料加入煮汤容器中，加入2000份冷水，白萝卜，用大火煮沸，然后用文火，炖八小时，当汤成乳白色，上述的主料全部融化于汤中即可，沥汤，即制备得。
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