CN101473959A - 复合营养糊 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了复合营养糊及其制作方法。该方法主要包括将洗净烘干的优质黄豆、黑豆、红豆、花生、芝麻、核桃、黑米、小米等原料的几种或全部通过磨浆蒸煮熟透后合成营养糊；或单独粉碎成60－300目的微粉待用；使用时根据爱好和需要，将几种或全部微粉加入一定比例的水，经搅拌均匀蒸煮熟透即成营养糊；也可将微粉单独加水，经搅拌蒸煮熟透后合成营养糊。有的原料在粉碎前需烘焙增香如花生、芝麻、核桃，有的原料在粉碎前可烘焙增香如黄豆、黑豆、黑米等。以上方法可制成经济、质好、可选择、快加工、口感香甜、易消化吸收、营养丰富的营养糊，以满足家庭、餐饮业的需要，满足人们对健康的需求。
Description
技术领域 本发明涉及复合营养糊及其制作方法
背景技术 黄豆、黑豆、红豆、花生、芝麻、核桃、黑米、小米等等食品原料，营养丰富，药食兼用，并可互补。黄豆、黑豆、花生，素有“环保植物肉”“绿色牛奶”之美誉，其营养全面，营养价值高，其高品质的蛋白质是人体的重要营养物质，含量高达40％，并含有五种抗癌物质；红豆清热解毒、健脾益胃；芝麻仁外面有一层稍硬的膜，把它碾碎才能使人体吸收到营养，所以芝麻应碾碎后食用。芝麻和核桃具有补肾肝、润五脏、健脑益智、延年益寿的作用，是脑力劳动者、中老年人、儿童的保健佳品；黑米和小米是妇女、幼儿及老年人的滋补佳品。总之，市场上现有产品营养没有复合营养糊这么全面，加之粉碎细度高，易蒸煮、口感香甜、消化吸收率大大提高，是不可多得的天然的廉价的营养食品。
发明内容 本发明提供了复合营养糊及其制作方法。该方法主要包括将洗净烘干的优质黄豆、黑豆、红豆、花生、芝麻、核桃、黑米、小米几种或全部通过磨浆蒸煮熟透后合成营养糊；另一种方法是将上述原料单独粉碎成60—300目的微粉待用；使用时根据爱好和需要，将几种或全部微粉加入一定比例的水，经搅拌均匀蒸煮熟透即成营养糊；也可将微粉单独加水，经搅拌蒸煮熟透后合成营养糊。有的原料在粉碎前需烘焙增香如花生、芝麻、核桃，有的原料在粉碎前可烘焙增香如黄豆、黑豆、黑米等，使口感更加香浓。生姜、甘草有去豆腥味作用，在制作时可添加白糖、淀粉、姜汁、甘草汁等辅料。以上方法可制成经济、质好、可选择、快加工、易消化吸收、营养丰富的营养糊，以满足家庭、餐饮业的需要，满足人们对健康的需求。
Claims (4)
1、复合营养糊其特征在于：将黄豆、黑豆、红豆、花生、芝麻、核桃、黑米、小米的几种或全部通过磨浆蒸煮熟透后合成营养糊；几种或全部微粉加入一定比例的水，经搅拌均匀蒸煮熟透制成营养糊。
2、根据权利要求1所述，复合营养糊其特征是：将洗净烘干的优质黄豆、黑豆、红豆、花生、芝麻、核桃、黑米、小米等原料单独粉碎成60—300目的微粉待用。
3、根据权利要求1所述，复合营养糊其特征是：有的原料在粉碎前需烘焙增香如花生、芝麻、核桃，有的原料在粉碎前可烘焙增香如黄豆、黑豆、黑米。
4、根据权利要求1所述，复合营养糊其特征是：在制作时可添加白糖、淀粉、姜汁、甘草汁等辅料。
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Application publication date: 20090708 |