CN105942200A - 一种老年营养挂面及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种老年营养挂面及其制备方法，该营养挂面是由以下原料按重量配比组成：小麦粉55—65份；黑麦粉7—13份；玉米粉5—11份；薏米粉2—6份；芡实1—3份；山药2—4份；红枣3.5—6份；燕麦粉3—6份；小米粉2—6份，本发明充分利用了山药、红枣、芡实的功效，结合取小麦粉、黑麦粉、玉米粉、薏米粉、燕麦粉、小米粉制备成保健面条，具有营养丰富、药材搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、抗氧化、抗衰老、补脾、固肾、益气的优点。

Description

一种老年营养挂面及其制备方法

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种老年营养挂面及其制备方法。

背景技术

面条，一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状( 或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品，考古发现与史料证明，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史；面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱；现在人们的生活节奏快，对于饮食的要求也越来越高，不仅要吃出营养更要吃出健康，因此具有一定保健功效的食品就大大满足了人们的需要。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足而提供一种抗氧化、抗衰老、补脾、固肾、益气的老年营养挂面及其制备方法。

本发明的目的是这样实现的：一种老年营养挂面，该营养挂面是由以下原料按重量配比组成：小麦粉55—65份；黑麦粉7—13份；玉米粉5—11份；薏米粉2—6份；芡实1—3份；山药2—4份；红枣3.5—6份；燕麦粉3—6份；小米粉2—6份。

所述的红枣采用红枣粉，它是由新鲜红枣经分拣筛选、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、干燥、初粉碎、筛分、超细粉碎和灭菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。

所述的山药采用山药粉，它是由新鲜山药经清洗、去皮、切片、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。

所述的芡实采用芡实粉，它是由新鲜芡实经清洗、切片、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。

它是由各组分按照以下重量配比制成：小麦粉60份；黑麦粉10份；玉米粉8份；薏米粉4份；芡实2份；山药3份；红枣4.5份；燕麦粉4.5份；小米粉4份。

所述的老年营养挂面的制备方法包括如下步骤：

步骤1：选材，选取新鲜的红枣、山药、芡实；

步骤2：制取山药粉，将步骤1中选取的新鲜山药经清洗、去皮、切片、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到粒径为100目筛的山药粉；

步骤3：制取红枣粉，将步骤1中选取的新鲜红枣经分拣筛选、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、干燥、初粉碎、筛分、超细粉碎和灭菌后得到的粒径为能完全过100目筛的红枣粉；

步骤4：制取芡实粉，将步骤1中选取的新鲜芡实经清洗、切片、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的芡实粉；

步骤5：混合，取小麦粉、黑麦粉、玉米粉、薏米粉、燕麦粉、小米粉和步骤2、步骤3、步骤4中分别得到的山药粉、红枣粉、芡实粉按照所述重量配比送入和面机混合搅拌均匀；

步骤6：成型：将步骤5混合均匀后的原料和成面团，然后采用机械的方法制备成挂面条。

本发明的有益效果是：本发明由山药、红枣、芡实以及小麦粉、黑麦粉、玉米粉、薏米粉、燕麦粉、小米粉按照固定配比制成保健面条，山药、红枣、芡实均为天然药材，不添加任何添加剂，山药具有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚、固肾益精、益心安神的作用，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，能够增强人体免疫力，同时还具有益心安神、宁咳定喘、延缓衰老的保健作用，枸杞具有滋补肝肾，益精明目的功效，红枣含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A，另外红枣还是天然的美容食品，具有益气健脾、促进气血生化循环和抗衰老，此外红枣还有抗过敏、治低血压、护肝、抗癌功效，芡实富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维和胡萝卜素等，具有滋补强壮、补中益气、固肾涩精、补脾止泻、益肾止渴、开胃进食、助气培元之功能，本发明充分利用了山药、红枣、芡实的功效，结合取小麦粉、黑麦粉、玉米粉、薏米粉、燕麦粉、小米粉制备成保健面条，具有营养丰富、药材搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、抗氧化、抗衰老、补脾、固肾、益气的优点。

具体实施例

下面结合实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1

一种老年营养挂面，该营养挂面是由以下原料按重量配比组成：小麦粉60份；黑麦粉10份；玉米粉8份；薏米粉4份；芡实2份；山药3份；红枣4.5份；燕麦粉4.5份；小米粉4份，所述的红枣采用红枣粉，它是由新鲜红枣经分拣筛选、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、干燥、初粉碎、筛分、超细粉碎和灭菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物，所述的山药采用山药粉，它是由新鲜山药经清洗、去皮、切片、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物，所述的芡实采用芡实粉，它是由新鲜芡实经清洗、切片、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。

本发明由山药、红枣、芡实以及小麦粉、黑麦粉、玉米粉、薏米粉、燕麦粉、小米粉按照固定配比制成保健面条，山药、红枣、芡实均为天然药材，不添加任何添加剂，山药具有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚、固肾益精、益心安神的作用，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，能够增强人体免疫力，同时还具有益心安神、宁咳定喘、延缓衰老的保健作用，枸杞具有滋补肝肾，益精明目的功效，红枣含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A，另外红枣还是天然的美容食品，具有益气健脾、促进气血生化循环和抗衰老，此外红枣还有抗过敏、治低血压、护肝、抗癌功效，芡实富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维和胡萝卜素等，具有滋补强壮、补中益气、固肾涩精、补脾止泻、益肾止渴、开胃进食、助气培元之功能，本发明充分利用了山药、红枣、芡实的功效，结合取小麦粉、黑麦粉、玉米粉、薏米粉、燕麦粉、小米粉制备成保健面条，具有营养丰富、药材搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、抗氧化、抗衰老、补脾、固肾、益气的优点。

实施例2

一种老年营养挂面，该营养挂面是由以下原料按重量配比组成：小麦粉60份；黑麦粉11份；玉米粉10份；薏米粉3份；芡实2份；山药3份；红枣3.5份；燕麦粉3.5份；小米粉4份，所述的老年营养挂面的制备方法包括如下步骤：步骤1：选材，选取新鲜的红枣、山药、芡实；步骤2：制取山药粉，将步骤1中选取的新鲜山药经清洗、去皮、切片、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到粒径为100目筛的山药粉；步骤3：制取红枣粉，将步骤1中选取的新鲜红枣经分拣筛选、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、干燥、初粉碎、筛分、超细粉碎和灭菌后得到的粒径为能完全过100目筛的红枣粉；步骤4：制取芡实粉，将步骤1中选取的新鲜芡实经清洗、切片、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的芡实粉；步骤5：混合，取小麦粉、黑麦粉、玉米粉、薏米粉、燕麦粉、小米粉和步骤2、步骤3、步骤4中分别得到的山药粉、红枣粉、芡实粉按照所述重量配比送入和面机混合搅拌均匀；步骤6：成型：将步骤5混合均匀后的原料和成面团，然后采用机械的方法制备成挂面条。

本发明由山药、红枣、芡实以及小麦粉、黑麦粉、玉米粉、薏米粉、燕麦粉、小米粉按照固定配比制成保健面条，山药、红枣、芡实均为天然药材，不添加任何添加剂，山药具有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚、固肾益精、益心安神的作用，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，能够增强人体免疫力，同时还具有益心安神、宁咳定喘、延缓衰老的保健作用，枸杞具有滋补肝肾，益精明目的功效，红枣含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A，另外红枣还是天然的美容食品，具有益气健脾、促进气血生化循环和抗衰老，此外红枣还有抗过敏、治低血压、护肝、抗癌功效，芡实富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维和胡萝卜素等，具有滋补强壮、补中益气、固肾涩精、补脾止泻、益肾止渴、开胃进食、助气培元之功能，本发明充分利用了山药、红枣、芡实的功效，结合取小麦粉、黑麦粉、玉米粉、薏米粉、燕麦粉、小米粉制备成保健面条，具有营养丰富、药材搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、抗氧化、抗衰老、补脾、固肾、益气的优点。

Claims (6)

1.一种老年营养挂面，其特征在于：该营养挂面是由以下原料按重量配比组成：小麦粉55—65份；黑麦粉7—13份；玉米粉5—11份；薏米粉2—6份；芡实1—3份；山药2—4份；红枣3.5—6份；燕麦粉3—6份；小米粉2—6份。

2.如权利要求1所述的一种老年营养挂面，其特征在于：所述的红枣采用红枣粉，它是由新鲜红枣经分拣筛选、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、干燥、初粉碎、筛分、超细粉碎和灭菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。

3.如权利要求1所述的一种老年营养挂面，其特征在于：所述的山药采用山药粉，它是由新鲜山药经清洗、去皮、切片、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。

4.如权利要求1所述的一种老年营养挂面，其特征在于：所述的芡实采用芡实粉，它是由新鲜芡实经清洗、切片、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。

5.如权利要求1所述的一种老年营养挂面，其特征在于：它是由各组分按照以下重量配比制成：小麦粉60份；黑麦粉10份；玉米粉8份；薏米粉4份；芡实2份；山药3份；红枣4.5份；燕麦粉4.5份；小米粉4份。

6.一种如权利要求1所述的老年营养挂面的制备方法，其特征在于：所述的制备方法包括如下步骤：

步骤1：选材，选取新鲜的红枣、山药、芡实；

步骤2：制取山药粉，将步骤1中选取的新鲜山药经清洗、去皮、切片、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到粒径为100目筛的山药粉；

步骤3：制取红枣粉，将步骤1中选取的新鲜红枣经分拣筛选、第一次清洗、去核、去皮、第二次清洗、干燥、初粉碎、筛分、超细粉碎和灭菌后得到的粒径为能完全过100目筛的红枣粉；

步骤4：制取芡实粉，将步骤1中选取的新鲜芡实经清洗、切片、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的芡实粉；

步骤5：混合，取小麦粉、黑麦粉、玉米粉、薏米粉、燕麦粉、小米粉和步骤2、步骤3、步骤4中分别得到的山药粉、红枣粉、芡实粉按照所述重量配比送入和面机混合搅拌均匀；

步骤6：成型：将步骤5混合均匀后的原料和成面团，然后采用机械的方法制备成挂面条。