CN101390618A - 系列营养粥粉及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及系列营养粥粉及其制作方法。该系列营养粥粉包括黑五谷营养粥粉、五粮营养粥粉、麦豆营养粥粉。其主要原料为黑或彩玉米、黑豆、红皮花生或普通花生、黑芝麻、黑米、核桃仁、麦仁、黄豆、糯米、玉米、芸豆、荞麦、燕麦、红豆、绿豆。根据营养均衡的理念和食用者的口味不同，各精选其中符合品质要求的不同的原料，分别栋选去污、去杂物质，分别清洗、烘干，按重量份配比混料，研磨成颗粒及粉粒状，称重、包装入袋。本发明是一种低脂肪、低糖粉营养成份丰富的天然谷物制剂，富含有人体需要的各种营养物质，以粥为载体，非常便于人体吸收、滋补，长期食用有利养生；本发明为清洁的袋装食品，为食用者提供了方便。

Description

系列营养粥粉及其制作方法
技术领域
本发明涉及食品加工技术，特别涉及系列营养粥粉及其制作方法。
背景技术
俗话说“民以食为天”，食品是人类赖以生存的物质。在过去粮食匮乏的年代，老百姓们只要能填饱肚子就很满足了。而现在随着大家生活水平的提高，人们更希望吃得有营养。我国从事食品研究的专家积极倡导国人应当根据生命学、健康学的理念进行科学用膳，以减少疾病的发生，达到延年益寿的目的。
发明内容
本发明提出了系列营养粥粉及其制作方法，目的在于为人们提供系列化的颗粒、粉粒状的富含粗纤维、高蛋白、高能量、低脂肪、低糖份的粥膳用粮。
本发明的技术解决方案：
本发明所述系列营养粥粉的主要原料为黑或彩玉米、豆、深红皮花生或普通花生、黑芝麻、黑米、核桃仁、麦仁、黄豆、、糯米、玉米、芸豆、荞麦、燕麦、红豆、绿豆。根据营养均衡的理念和食用者的口味不同，该系列包括三种营养粥粉—黑五谷营养粥粉、五粮营养粥粉、麦豆营养粥粉。其中：黑五谷营养粥粉的主要原料为黑或彩玉米、黑豆、深红皮花生、黑芝麻、黑米、核桃仁、麦仁，各原料的重量份之比依次为12～15：12～15：3～6：15～18：2～5：36～40；五粮营养粥粉主要原料为麦仁、黄豆、花生、糯米、玉米、芸豆、荞麦、燕麦，各原料的重量份之比依次为50～60：12～15：10～12：8～10：4～8：2～5：3～6：4～6；麦豆营养粥粉主要原料为麦仁、红豆、绿豆、荞麦、玉米、燕麦，各原料的重量份之比依次为45～60：10～15：10～15：10～14：5～10：5～9。
所述系列营养粥粉的黑五谷营养粥粉、五粮营养粥粉、麦豆营养粥粉制作方法是：
(一)精选符合品质要求的各种营养粥粉的各种原料(均不包括外壳)；
(二)分别栋选去污、去杂物质；
(三)分别清洗，烘干；
(四)按各种营养粥粉的各种原料进行重量份配比混料；
(五)将各种营养粥粉的混合原料研磨成颗粒及粉粒状；
(六)分别对各种营养粥粉的研磨料称量、包装入袋、封口、至成品。
本发明的有益效果：
(一)本发明是据《神农本草经》记载：黑五谷(黑、紫、黄等五彩玉米、黑豆、红皮花生、黑芝麻、黑米)益大气，长肌肉、润肌肤；又据现代医学、仪器学证明黑色、深色食品富含具有补肾、乌发、美容、保健、益寿功能的纤维素，水溶性黑色素和蛋白质、氨基酸，属于低脂肪、低糖粉营养成份丰富的天然谷物；而黄豆、花生、糯米、玉米、芸豆、荞麦、燕麦、红豆、绿豆等又均富含有人体需要的各种营养物质，以粥为载体，非常便于人体吸收，滋补，长期食用有利养生，同时可渐渐改变北方人专食面、南方人专喜食米的欠科学用膳习惯。
(二)本发明为清洁的袋装食品，食用时加水熬制成粥，不用再考虑洗淘和谷物搭配量，只要根据个人喜好开包投放，或稠、或稀，为食用者提供了方便。
具体实施方式
(一)制作黑五谷营养粥粉
该营养粥粉所取谷物以黑色、深色、彩色为主。取五彩玉米粒12斤，黑豆12斤，当年的红皮花生12斤，黑芝麻3斤、黑米15斤，核桃仁2斤，优质麦仁36斤。以上谷物均需当年新粮，并精选它们的原产地域，是属于同类谷物的优质者。根据制作流程，其一、需栋选去除碎石、泥污或混入其中的草秸等；其二、将它们分别清洗干净，烘干；其三、按重量份配比混料；其四、将混合料上磨研碎成粗粉细粒状；其五、称重0.5斤、或1斤、或2斤、或5斤装袋，袋面上须标明营养粥粉所含组份及含量配比；其六、封袋口，检验出厂。
制作黑五谷营养粥粉的其它实施例的流程相同，只是改变各组成原料的配比：
如：(1)原料的配比为：五彩玉米粒、黑豆、红皮花生各15斤，黑芝麻6斤，黑米18斤、核桃仁5斤、麦仁40斤；
(2)原料的配比为：五彩玉米粒、黑豆、红皮花生各13斤，黑芝麻4斤，黑米16斤、核桃仁3斤、麦仁37斤。
(二)制作五粮营养粥粉
该营养粥粉所取谷物为各式麦仁、糯米为主。取麦仁50斤、黄豆12斤、花生10斤、糯米8斤、玉米4斤、芸豆2斤、荞麦3斤、燕麦3斤。所采用的制作工艺流程与黑五谷营养粥粉相同，改变其各组成原料的配比，均可有多个实施例。
如：(1)原料的配比为：取麦仁60斤、黄豆15斤、花生12斤、糯米10斤、玉米8斤、芸豆5斤、荞麦6斤、燕麦6斤。
(2)原料的配比为：取麦仁55斤、黄豆14斤、花生11斤、糯米9斤、玉米6斤、芸豆3.5斤、荞麦4斤、燕麦5斤。
(三)制作麦豆营养粥粉
该营养粥粉所取谷物以杂粮为主。取麦仁45斤、红豆10斤、绿豆10斤、荞麦10斤、玉米5斤、燕麦5斤。所采用的制作工艺流程与黑五谷营养粥粉及五粮营养粥粉相同，改变其各组成原料的配比，也均可有多个实施例。
如：(1)原料的配比为：麦仁60斤、红豆15斤、绿豆15斤、荞麦14斤、玉米10斤、燕麦9斤。
(2)原料的配比为：麦仁55斤、红豆13斤、绿豆13斤、荞麦12斤、玉米8斤、燕麦7斤。
本发明可达到预期的发明目的。

Claims (2)

1、系列营养粥粉，其特征在于：它包括黑五谷营养粥粉、五粮营养粥粉、麦豆营养粥粉，其中：黑五谷营养粥粉的主要原料为黑或彩玉米、黑豆、红皮花生、黑芝麻、黑米、核桃仁、麦仁，各原料的重量份之比依次为12～15：12～15：3～6：15～18：2～5：36～40；五粮营养粥粉主要原料为麦仁、黄豆、花生、糯米、玉米、芸豆、荞麦、燕麦，各原料的重量份之比依次为50～60：12～15：10～12：8～10：4～8：2～5：3～6：4～6；麦豆营养粥粉主要原料为麦仁、红豆、绿豆、荞麦、玉米、燕麦，各原料的重量份之比依次为45～60：10～15：10～15：10～14：5～10：5～9。
2、系列营养粥粉的制作方法，其特征在于：(一)精选符合品质要求的各种营养粥粉的各种原料；
(二)分别栋选去污、去杂物质；
(三)分别清洗，烘干；
(四)按各种营养粥粉的各种原料进行重量份配比混料；
(五)将各种营养粥粉的混合原料研磨成颗粒及粉粒状；
(六)分别对各种营养粥粉的研磨料称重、包装入袋、封口、至成品。
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