CN102845670B

CN102845670B - 红色小米香粥

Info

Publication number: CN102845670B
Application number: CN2012103736747A
Authority: CN
Inventors: 韦战
Original assignee: Liuzhou Jingyang Energy Conservation Technology Research and Development Ltd Co
Current assignee: Liuzhou Jingyang Energy Conservation Technology Research and Development Ltd Co
Priority date: 2012-10-01
Filing date: 2012-10-01
Publication date: 2013-05-22
Anticipated expiration: 2032-10-01
Also published as: CN102845670A

Abstract

本发明红色小米香粥，其包括设备置配、原料配制、加热灭菌工艺步骤，即先将清选好的红色类红米、红高粱、红豆、红花生、红枣、红枸杞和小米类小米、小麦、小玉米及香型香米、芝麻等分别按比例为3-4∶1.5-2.5∶2-3∶1.5-2.5∶1-2∶1-2和4-5∶2-3∶4-5及8-9∶2-3称量并粉碎成不同碎粒，再按比例为6∶3∶1搅拌成混合料，并按混合料与矿泉水、保质调味剂比例为2.5-3.5∶5-6∶0.11-0.13分别称量，搅匀后再灌入专用标准瓶或罐中，随之将灌装好的红色小米香粥进行1-2.5小时加热灭菌处理后密封提质15天，即得到优质美味和老少皆宜的红色小米香粥。

Description

红色小米香粥

技术领域

本发明涉及一种香粥配制，特别是一种红色小米香粥配制。

背景技术

当前，市场上各种罐装、桶装粥类不少，但主料和配料多以红色果实和小米类及香型果实进行绿色、精细、美味、保健化配制，且男女老少皆宜和喜食与保健相辅相成并相得益彰的专用粥类尚无前例。因此，有必要发明一种以红色类和小米类及香型类果实为主料、配料与香料的红色小米香粥，以满足城乡市场和提高人们日益增长的生活需要。

发明内容

本发明的目的是针对市场红色小米香粥短缺和需求问题，提供一种配方科学精致、红色果实巧配、高雅上档实惠、淡香美味易携、男女老少皆宜、绿色优质环保，以有力助推农村特色名优产品种植和深加工经济效益进一步发展的红色小米香粥配制方法。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：一种红色小米香粥，其特征在于，该香粥的配制方法主要是以红色类如红米、红高粱、红豆、红花生、红枣、红枸杞和小米类如小米、小麦、小玉米及香类果实如香米、芝麻等为主料、配料，按比例进行科学搭配，并与优质矿泉水及绿色保质调味剂进行优配，经精细化加工制成优质红色小米香粥，即将红色类、小米类及香型类主、配料果实分别清选，并按比例称量后一并加工成相同或不相同的颗粒状(也可不作细化加工)，再按比例与优质矿泉水及绿色保质调味剂混合并用搅拌机或人工搅匀后灌入专用标准瓶或罐中，经专用高温加热灭菌设置蒸煮熟透和灭菌处理后，封存进行自然混合提质即可得到合格优质美味的红色小米香粥。

配制工艺：1、设备置配：置配好相关主、配料存放保鲜仓库、磅秤、清选机、粉碎机、搅拌机、灌装机、加热灭菌装置和标准专用包装瓶(罐)等设置，并将所需设置清洗干净备用。2、原料配制：先用清选机(也可手工清选)分别将红色类红米、红高粱、红豆、红花生、红枣、红枸杞和小米类小米、小麦、小玉米及香型香米、芝麻等主、配、香料分别进行清选处理，并以10为基率和按红米、红高粱、红豆、红花生、红枣、红枸杞比例为3-4∶1.5-2.5∶2-3∶1.5-2.5∶1-2∶1-2称量红米、红高粱、红豆、红花生、红枣、红枸杞进行搭配并粉碎成15-17目左右碎粒(也可不粉碎)，按小米、小麦、小玉米比例为4-5∶2-3∶4-5称量小米、小麦、小玉米进行搭配并粉碎成18-20目左右碎粒(也可不粉碎)，按香米、芝麻比例为8-9∶2-3称量香米、芝麻进行搭配并粉碎成20-30目左右碎粒(也可不粉碎)。再以100为基率，将主料、配料、香料红色类、小米类、香型类按比例为6∶3∶1称量红色类、小米类、香型类进行搭配并用搅拌机搅匀，并将搅匀后所得混合料与矿泉水、保质调味剂按比例为2.5-3.5∶5-6∶0.11-0.13称量混合料、矿泉水、保质调味剂并用搅拌机或人工搅匀后灌入专用标准瓶或罐中。3、加热灭菌：将灌装好的红色小米香粥投入高效密闭的高温加热灭菌装置中进行加热蒸煮熟透和灭菌处理1-2小时后，再将所灌装瓶或罐密封保存15天促使红色小米香粥自然提质，15天后开封即得到优质美味和老少皆宜的红色小米香粥。此外，因红色小米香粥含有香米、红花生、小枣、枸杞、芝麻等耐腐、溢香食物和绿色防腐、抗菌、保质调味剂，故红色小米香粥保鲜和保质期较长。

不断进行上述1-3项运作即可快速、高效、优质和大量生产红色小米香粥。

有益效果：本发明经多次实践，成功利用红色类如红米、红高粱、红豆、红花生、红枣、红枸杞和小米类如小米、小麦、小玉米及香类果实如香米、芝麻等为主、配料按比例进行科学搭配，并与优质矿矿泉水及绿色保质调味剂进行精配，制成色、香、味俱全的优质红色小米香粥。该技术配方科学、精致、易行和有效，且可大量利用和消耗所述红色类、小米类及香型果实，有利促进农业特产红色类和小米类及香型果实类产品的进一步种植发展和深加工的附加值增长，并为现代化食品市场增添一种红、米、香俱全的优质、绿色、美味、安全、健康的红色小米香粥，以及满足城乡居民日益增长的生活与健康需要。

实施例1：先用清选机(也可手工清选)分别将红色类红米、红高粱、红豆、红花生、红枣、红枸杞和小米类小米、小麦、小玉米及香型香米、芝麻等主、配、香料分别进行清选处理。按红米、红高粱、红豆、红花生、红枣、红枸杞比例为3∶1.5∶2∶1.5∶1∶1称量红米30kg、红高粱15kg、红豆20kg、红花生15kg、红枣10kg、红枸杞10kg进行搭配，并粉碎成15目左右碎粒(也可不粉碎)主料备用。按小米、小麦、小玉米比例为4∶2∶4称量小米40kg、小麦20kg、小玉米40kg进行搭配,并粉碎成18目左右碎粒(也可不粉碎)配料备用。按香米、芝麻比例为8∶2称量80kg、20kg进行搭配,并粉碎成20目左右碎粒(也可不粉碎)香料备用。将主料、配料、香料的红色类、小米类、香型类按比例为6∶3∶1进行搭配并用搅拌机搅匀，再将搅匀后所得混合料与矿泉水、保质调味剂按比例为2.5∶5∶0.11称量，并以100kg为基数，得到混合料250kg、矿泉水500kg、调味剂11kg，并用搅拌机或人工搅匀后灌入专用标准瓶或罐中。将灌装好的红色小米香粥投入高效密闭的高温加热灭菌装置中进行加热蒸煮熟透和灭菌处理1小时后，再将所灌装瓶或罐密封保存15天促使红色小米香粥自然提质，15天后开封即得到优质美味和老少皆宜的红色小米香粥。

实施例2：先用清选机(也可手工清选)分别将红色类红米、红高粱、红豆、红花生、红枣、红枸杞和小米类小米、小麦、小玉米及香型香米、芝麻等主、配、香料分别进行清选处理。按红米、红高粱、红豆、红花生、红枣、红枸杞比例为3.5∶2∶2.5∶2∶1.5∶1.5称量红米35kg、红高粱20kg、红豆25kg、红花生20kg、红枣15kg、红枸杞15kg进行搭配，并粉碎成16目左右碎粒(也可不粉碎)主料备用。按小米、小麦、小玉米比例为4.5∶2.5∶4.5称量小米45kg、小麦25kg、小玉米45kg进行搭配,并粉碎成19目左右碎粒(也可不粉碎)配料备用。按香米、芝麻比例为8.5∶2.5称量85kg、25kg进行搭配,并粉碎成25目左右碎粒(也可不粉碎)香料备用。将主料、配料、香料的红色类、小米类、香型类按比例为6∶3∶1进行搭配并用搅拌机搅匀，再将搅匀后所得混合料与矿泉水、保质调味剂按比例为3∶5.5∶0.12称量，并以100kg为基数，得到混合料250kg、矿泉水500kg、调味剂11kg，并用搅拌机或人工搅匀后灌入专用标准瓶或罐中。将灌装好的红色小米香粥投入高效密闭的高温加热灭菌装置中进行加热蒸煮熟透和灭菌处理1.5小时后，再将所灌装瓶或罐密封保存15天促使红色小米香粥自然提质，15天后开封即得到优质美味和老少皆宜的红色小米香粥。实施例3：先用清选机(也可手工清选)分别将红色类红米、红高粱、红豆、红花生、红枣、红枸杞和小米类小米、小麦、小玉米及香型香米、芝麻等主、配、香料分别进行清选处理。按红米、红高粱、红豆、红花生、红枣、红枸杞比例为4∶2.5∶3∶2.5∶2∶2称量红米40kg、红高粱25kg、红豆30kg、红花生25kg、红枣2kg、红枸杞2kg进行搭配，并粉碎成17目左右碎粒(也可不粉碎)主料备用。按小米、小麦、小玉米比例为5∶3∶5称量小米50kg、小麦30kg、小玉米50kg进行搭配,并粉碎成20目左右碎粒(也可不粉碎)配料备用。按香米、芝麻比例为9∶3称量90kg、30kg进行搭配,并粉碎成30目左右碎粒(也可不粉碎)香料备用。将主料、配料、香料的红色类、小米类、香型类按比例为6∶3∶1进行搭配并用搅拌机搅匀，再将搅匀后所得混合料与矿泉水、保质调味剂按比例为3.5∶6∶0.13称量，并以100kg为基数，得到混合料350kg、矿泉水600kg、调味剂13kg，并用搅拌机或人工搅匀后灌入专用标准瓶或罐中。将灌装好的红色小米香粥投入高效密闭的高温加热灭菌装置中进行加热蒸煮熟透和灭菌处理2小时后，再将所灌装瓶或罐密封保存15天促使红色小米香粥自然提质，15天后开封即得到优质美味和老少皆宜的红色小米香粥。

因红色小米香粥含有香米、红花生、小枣、枸杞、芝麻等耐腐、溢香食物和不同成分的绿色防腐、抗菌、保质调味剂，故红色小米香粥保鲜和保质期较长。

Claims

1.一种红色小米香粥，其特征在于，选取红色类、小米类及香型类果实进行优配精制所得，具体是清选好的红色类红米、红高粱、红豆、红花生、红枣、红枸杞和小米类小米、小麦、小玉米及香型香米、芝麻，分别按比例为3-4∶1.5-2.5∶2-3∶1.5-2.5∶1-2∶1-2称量粉碎成15-17目碎粒和按比例为4-5∶2-3∶4-5称量粉碎成18-20目碎粒，并按香米、芝麻比例为8-9∶2-3粉碎成20-30目碎粒，再按三者比例为6∶3∶1称量搅匀成混合料，再将混合料与矿泉水、保质调味剂按比例为2.5-3.5∶5-6∶0.11-0.13称量并用搅拌机或人工搅匀后灌入专用标准瓶或罐中，将灌装好的红色小米香粥投入高效密闭的高温加热灭菌装置中进行加热蒸煮熟透和灭菌处理1-2小时后，再将所灌装瓶或罐密封保存15天促使红色小米香粥自然提质，15天后开封即得到优质美味和老少皆宜的红色小米香粥。