CN104542992A

CN104542992A - 天然黑族高级营养奶

Info

Publication number: CN104542992A
Application number: CN201410762097.XA
Authority: CN
Inventors: 韦战
Original assignee: Liuzhou Jingyang Energy Conservation Technology Research and Development Ltd Co
Current assignee: Liuzhou Jingyang Energy Conservation Technology Research and Development Ltd Co
Priority date: 2014-12-12
Filing date: 2014-12-12
Publication date: 2015-04-29

Abstract

本发明天然黑族高级营养奶，先用将所需主料和配料清选与配齐，以10为基率，按主料比例为6-7∶7-5∶2-3∶2-1∶1-2∶2-1∶1-2称量黑豆、黑米、黑小麦、黑小米、黑玉米、黑花生、黑芝麻，并用净水浸泡20-24小时后粉碎细化成乳状主料，按配料比例为0.5-0.4∶0.2-0.1∶0.2-0.3∶0.1-0.2称量黑葡萄干、黑贞子、黑国槐、防腐调味剂，并用净水浸泡黑葡萄干、黑贞子、黑国槐20-24小时，再加入防腐调味剂粉碎细化成混合配料；再以100为基率，按比例为5-6∶1-2∶6-8称量乳状主料、混合配料、矿泉水并过滤搅匀成乳状主配料，封装加热灭菌1-2小时自然提质后，即得到高档优质美味的天然黑族高级营养奶。

Description

天然黑族高级营养奶

技术领域

本发明涉及一种营养奶，特别是一种即食天然黑族高级营养奶。

技术背景

城乡商场中各种即食奶虽名目繁多，但尚未有以多种黑族果实和配料优配精制的即食天然黑族高级营养奶。同时，随着所述全红色果实种植面积和产量不断增长，而一般食用和其它加工所需毕竟有限，极易造成所述全红色果实滞销、贬值和浪费，以致伤农损农现象发生。因此，有必要发明一种以大量消耗所述全红色果实为主要原料进行精细化加工生产天然黑族高级营养奶的技术工艺，以促进所述全红色果实规模化产业化种植与加工增值的进一步发展，并满足城乡居民对即食天然黑族高级营养奶的需求。

发明内容

本发明的目的是针对天然黑族高级营养奶加工技术空缺和市场产品需求问题，提供一种配制工艺精致、黑色果实优配、实惠营养美味、绿色即食便携，推广利用综合经济效益和长远发展效益显著的天然黑族高级营养奶。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：一种天然黑族高级营养奶，其特征在于，该天然黑族高级营养奶的主要配制方法是，先用清选机将所需黑族果实主料和配料清选干净与配齐，再分别按相同基率和不同比例称量黑族主料与配料，分别用打浆机粉碎成粉末并搅拌机搅匀成混合主料和混合配料，再按相同基率和不同比例称量混合主料、混合配料、矿泉水，并用搅拌机搅匀和过滤机过滤后投入蒸煮机中加热蒸煮熟透，再用专用灌装机灌装入卫生瓶罐中并封存自然提质若干时日，即得到优质雅致、色香味俱佳和老少皆宜的天然黑族高级营养奶。

所述黑色果实主料为黑豆、黑米、黑小麦、黑小米、黑玉米、黑花生、黑芝麻，其中所述黑豆包括各种黑豆，黑米包括各种黑米。

所述配料为葡萄干、黑贞子、黑国槐和防腐调味剂。

配制方式

1、设备置配：置备好所需主配料保鲜存放仓库和磅秤、清选机、打浆机、搅拌机、过滤机、蒸煮机、灌装机和灌装瓶罐等设置，并将所需设置清洗干净备用。

2、原料配制：先用清选机将所需黑族主料和配料清选干净与配齐，以10为基率，按主料的黑豆、黑米、黑小麦、黑小米、黑玉米、黑花生、黑芝麻比例为6-7∶7-5∶2-3∶2-1∶1-2∶2-1∶1-2称量黑豆、黑米、黑小麦、黑小米、黑玉米、黑花生、黑芝麻，并用净水浸泡20-24小时，再投入打浆机高度细化成乳状主料，同时按配料的黑葡萄干、黑贞子、黑国槐、防腐调味剂比例为0.5-0.4∶0.2-0.1∶0.2-0.3∶0.1-0.2称量黑葡萄干、黑贞子、黑国槐、防腐调味剂，并用净水将黑葡萄干、黑贞子、黑国槐浸泡20-24小时，再加入防腐调味剂用打浆机高度细化成混合配料；再以100为基率，按乳状主料、混合配料、矿泉水比例为5-6∶1-2∶6-8称量乳状主料、混合配料、矿泉水，再用过滤机过滤并用搅拌机搅匀成乳状主配料。

3、蒸煮灌装：将已搅拌均匀的乳状主配料投入蒸煮机中加热蒸煮灭菌1-2小时，再用专用灌装机灌装入卫生瓶罐或盒袋中并封存自然提质5-7天，开封即得到优质雅致、色香味佳、营养丰富和老少皆宜的天然黑族高级营养奶。

4、滤渣利用：将过滤机过滤所剩余渣做特色食品、菜谱和酱类基料或辅料，以充分利用所述黑色主配料资源和提高产品附加值效益。

实验证明，因所用原配料中富含天然香型耐腐和酸性防腐物质及绿色防腐调味剂，故天然黑族高级营养奶绿色环保和保鲜与保质期超长，即达到或超过国家相关食品卫生标准要求。

如此不断进行上述相关运作，即可快速、高效、优质和大量生产不同含量和档次与品质的天然黑族高级营养奶。

有益效果：本发明采取综合创新技术和优配精细化工艺，成功按相同基率和不同比例称量将所述黑色主料如黑豆、黑米、黑小麦、黑小米、黑玉米、黑花生、黑芝麻与配料如黑葡萄干、黑贞子、黑国槐、防腐调味剂进行优配精制天然黑族高级营养奶，其配制技术工艺独到、优化、雅致、绿色、易行和有效，既可大量消耗和充分利用所述主配料资源，又可有效实现快速高效和低成本生产绿色优质、风味独特、营养丰富和食用与保健功能并举的即食天然黑族高级营养奶。该天然黑族高级营养奶中人体所需综合营养成分含量比普通即食奶类高35%以上，并对人体造血机能和毛发生长等具有优良与独到的促进作用，且优质高档、经济实惠、老少皆宜和自食送礼均佳，同时可有力促进所述主配料类农产品种植与加工生产，并进一步丰富和发展城乡即食奶市场，弥补畜奶类的紧缺。因此，本发明推广利用综合经济效益与社会发展效益极为明显。

实施例1：先用清选机将所需黑族主料和配料清选干净与配齐，以10为基率，按主料的黑豆、黑米、黑小麦、黑小米、黑玉米、黑花生、黑芝麻比例为6-7∶7-5∶2-3∶2-1∶1-2∶2-1∶1-2称量黑豆60kg、黑米70kg、黑小麦20kg、黑小米20kg、黑玉米10kg、黑花生20kg、黑芝麻10kg，并用净水浸泡20-24小时，再投入打浆机高度细化成乳状主料，同时按配料的黑葡萄干、黑贞子、黑国槐、防腐调味剂比例为0.5-0.4∶0.2-0.1∶0.2-0.3∶0.1-0.2称量黑葡萄干5kg、黑贞子2kg、黑国槐2kg、防腐调味剂1kg，并用净水将黑葡萄干、黑贞子、黑国槐浸泡20小时，再加入防腐调味剂用打浆机高度细化成混合配料；再以100为基率，按乳状主料、混合配料、矿泉水比例为5-6∶1-2∶6-8称量乳状主料500kg、混合配料100kg、矿泉水600，再用过滤机过滤并用搅拌机搅匀成乳状主配料，将已搅拌均匀的乳状主配料投入蒸煮机中加热蒸煮灭菌1小时，再用专用灌装机灌装入卫生瓶罐或盒袋中并封存自然提质5天，开封即得到优质雅致、色香味佳、营养丰富和老少皆宜的天然黑族高级营养奶；将过滤机过滤所剩余渣做特色食品、菜谱和酱类基料或辅料，以充分利用所述黑色主配料资源和提高产品附加值效益。

实施例2：先用清选机将所需黑族主料和配料清选干净与配齐，以10为基率，按主料的黑豆、黑米、黑小麦、黑小米、黑玉米、黑花生、黑芝麻比例为6.5∶6∶2.5∶1.5∶1.5∶1.5∶1.5称量黑豆65kg、黑米60kg、黑小麦25kg、黑小米15kg、黑玉米15kg、黑花生15kg、黑芝麻15kg，并用净水浸泡22小时，再投入打浆机高度细化成乳状主料，同时按配料的黑葡萄干、黑贞子、黑国槐、防腐调味剂比例为0.45∶0.15∶0.25∶0.15称量黑葡萄干4.5kg、黑贞子1.5kg、黑国槐2.5kg、防腐调味剂1.5kg，并用净水将黑葡萄干、黑贞子、黑国槐浸泡22小时，再加入防腐调味剂用打浆机高度细化成混合配料；再以100为基率，按乳状主料、混合配料、矿泉水比例为5.5∶1.5∶7称量乳状主料550kg、混合配料150kg、矿泉水700，再用过滤机过滤并用搅拌机搅匀成乳状主配料，将已搅拌均匀的乳状主配料投入蒸煮机中加热蒸煮灭菌1.5小时，再用专用灌装机灌装入卫生瓶罐或盒袋中并封存自然提质6天，开封即得到优质雅致、色香味佳、营养丰富和老少皆宜的天然黑族高级营养奶；将过滤机过滤所剩余渣做特色食品、菜谱和酱类基料或辅料，以充分利用所述黑色主配料资源和提高产品附加值效益。

实施例3：先用清选机将所需黑族主料和配料清选干净与配齐，以10为基率，按主料的黑豆、黑米、黑小麦、黑小米、黑玉米、黑花生、黑芝麻比例为7∶5∶3∶1∶2∶1∶2称量黑豆70kg、黑米50kg、黑小麦30kg、黑小米10kg、黑玉米20kg、黑花生10kg、黑芝麻20kg，并用净水浸泡24小时，再投入打浆机高度细化成乳状主料，同时按配料的黑葡萄干、黑贞子、黑国槐、防腐调味剂比例为0.4∶0.1∶0.3∶0.2称量黑葡萄干4kg、黑贞子1kg、黑国槐3kg、防腐调味剂2kg，并用净水将黑葡萄干、黑贞子、黑国槐浸泡24小时，再加入防腐调味剂用打浆机高度细化成混合配料；再以100为基率，按乳状主料、混合配料、矿泉水比例为6∶2∶8称量乳状主料600kg、混合配料200kg、矿泉水800kg，再用过滤机过滤并用搅拌机搅匀成乳状主配料,将已搅拌均匀的乳状主配料投入蒸煮机中加热蒸煮灭菌2小时，再用专用灌装机灌装入卫生瓶罐或盒袋中并封存自然提质7天，开封即得到优质雅致、色香味佳、营养丰富和老少皆宜的天然黑族高级营养奶。

滤渣利用：将过滤机过滤所剩余渣做特色食品、菜谱和酱类基料或辅料，以充分利用所述黑色主配料资源和提高产品附加值效益。

实验证明，因上述各实施例中所用原配料中富含天然香型耐腐和酸性防腐物质及绿色防腐调味剂，故天然黑族高级营养奶绿色环保和保鲜与保质期超长，即达到或超过国家相关食品卫生标准要求。

如此不断进行上述实施例相关项运作，即可快速、高效、优质和大量生产不同含量和档次与品质的天然黑族高级营养奶。

Claims

1.一种天然黑族高级营养奶，其特征在于，将清选与配齐的主料和配料，以10为基率，按主料如黑豆、黑米、黑小麦、黑小米、黑玉米、黑花生、黑芝麻比例为6-7∶7-5∶2-3∶2-1∶1-2∶2-1∶1-2称量并用净水浸泡20-24小时，再投入打浆机高度细化成乳状主料，同时按配料如黑葡萄干、黑贞子、黑国槐、防腐调味剂比例为0.5-0.4∶0.2-0.1∶0.2-0.3∶0.1-0.2称量并用净水将黑葡萄干、黑贞子、黑国槐浸泡20-24小时，再加入防腐调味剂用打浆机高度细化成混合配料；再以100为基率，按混合主料、混合配料、矿泉水比例为5-6∶1-2∶6-8称量乳状主料、混合配料、矿泉水，再用过滤机过滤并用搅拌机搅匀成乳状主配料，将搅拌均匀的乳状主配料投入蒸煮机中加热蒸煮灭菌1-2小时，再用专用灌装机灌装入卫生瓶罐或盒袋中并封存自然提质5-7天，开封即得到优质雅致、色香味佳、营养丰富和老少皆宜的天然黑族高级营养奶；另将过滤机过滤所剩余渣作特色食品、菜谱和酱类基料或辅料，以充分利用所述主配料资源和提高产品附加值增长。