CN104738182A

CN104738182A - 特色黑白香奶

Info

Publication number: CN104738182A
Application number: CN201310724240.1A
Authority: CN
Inventors: 韦战
Original assignee: Liuzhou Jingyang Energy Conservation Technology Research and Development Ltd Co
Current assignee: Liuzhou Jingyang Energy Conservation Technology Research and Development Ltd Co
Priority date: 2013-12-25
Filing date: 2013-12-25
Publication date: 2015-07-01

Abstract

本发明特色黑白香奶，先用清选机将主要原料与配料清选干净，再以10为基率，按比例为8-6∶6-8∶2-3∶5-3分别称量黑豆、黑米、黑芝麻、白豆，并投入缸罐中用清水浸泡22-24小时捞出，随即投入粉碎机粉碎细化和用搅拌机搅匀成黑白液，再比例为2-3∶3-2∶2-3称量薄荷、八角、调味剂，并用粉碎机粉碎细化和用搅拌机搅匀成配料浆，再以100为基率，按比例为9-8∶0.8-0.6称量黑白液、配料浆，并用搅拌机搅拌均匀再用过滤机过滤出初液奶，接着用专用灌装机灌装入专用卫生瓶罐中，再用蒸煮机加热灭菌1-2小时并封存提质5-7天，开封即得到色香味俱佳的所需特色黑白香奶。

Description

特色黑白香奶

技术领域

本发明涉及一种香奶，特别是一种特色黑白香奶。

技术背景

在名目繁多的食用奶类市场中，迄今未有以黑白果实与配料为主要原料加工生产的即食奶。同时，随着特色农业黑白果实和配料种植面积与产量的不断增长，极易造成所述黑白果实与配料农产品的滞销与贬值等情况发生。因此，有必要发明一种以大量消耗所述黑白果实与配料为主要原料进行精细化加工生产特色黑白香奶技术，以促进所述黑白果实和配料种植产业化进一步发展与满足城乡居民日益增长的物质生活需要。

发明内容

本发明的目的是针对市场特色黑白香奶加工技术短缺及其即食产品需求问题，提供一种技术工艺优越、黑白原料精配、绿色优质营养、美味实惠便利，推广应用综合经济效益和长远效益显著的特色黑白香奶。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：一种特色黑白香奶，其特征在于，该特色黑白香奶的主要配制方法是，先用清选机将主要原料的黑白果实与配料清选干净，按相同基率和不同比例分别称量所述黑白果实与配料，再将黑白果实投入缸罐中用清水浸泡软化后捞出，随即投入粉碎机粉碎细化和用搅拌机搅匀成黑白液；再按不同比例称量所需配料，并用粉碎机粉碎细化和用搅拌机搅匀成配料浆；再按相同基率和不同比例称量黑白液、配料液加矿泉水，并用搅拌机搅拌均匀再用过滤机过滤(也可不过滤)出初特色黑白香奶，接着用专用灌装机将初特色黑白香奶灌装入专用卫生瓶罐中，再用蒸煮机加热灭菌后封存提质即得到所需特色黑白香奶。而将过滤渣另作它用。

所述黑白果实为黑豆、黑米、黑芝麻和白豆。

所述配料为薄荷、八角和调味剂。

具体实施方式

1、设备置配：备好所需原料保鲜存放仓库、磅秤、清选机、浸泡缸罐、粉碎机、搅拌机、过滤机、蒸煮机、灌装机和标准专用瓶罐等设置，并将所需设置清洗干净备用。

2、原料配制：先用清选机将主要原料的黑白果实与配料清选干净，再以10为基率，按黑白果实的黑豆、黑米、黑芝麻、白豆比例为8-6∶6-8∶2-3∶5-3分别称量黑豆、黑米、黑芝麻、白豆，并投入缸罐中用清水浸泡22-24小时捞出，随即投入粉碎机粉碎细化和用搅拌机搅匀成黑白液；再按配料的薄荷、八角、调味剂比例为2-3∶3-2∶2-3称量薄荷、八角、调味剂，并用粉碎机粉碎细化和用搅拌机搅匀成配料浆；再以100为基率，按黑白液、配料浆比例为9-8∶0.8-0.6称量黑白液、配料浆，并用搅拌机搅拌均匀再用过滤机过滤(也可不过滤)出初液奶。

3、蒸煮灌装：接着用专用灌装机将初液奶灌装入专用卫生瓶罐中，再用蒸煮机加热灭菌1-2小时并封存提质5-7天，开封即得到色香味俱佳的所需特色黑白香奶。

4、滤渣利用：将过滤所剩余渣用作莎拉和酱类配制基料，以提高所用原料与配料资源的利用率和生产附加值增长。

因所用主料与配料中富含天然绿色香料和酸类物质及防腐剂，故特色黑白香奶保鲜和保质期超长，即达到或超过国家相关食品卫生标准要求。

如此不断进行上述相关项运作，即可快速、高效、优质和大量生产不同含量与品位的特色黑白香奶。

有益效果：本发明经过反复试验，成功按相同基率和不同比例称量利用所述主料黑白果实的黑豆、黑米、黑芝麻、白豆与配料的薄荷、八角、调味剂精制优质特色黑白香奶，该配制技术工艺科学、优化、简捷、实惠、易行和高效，同时将所需主料与配料过滤余渣作莎拉和酱类生产的基料等用，既可大量消耗和充分利用所述原料与配料资源，又可有效实现快速高效和低成本生产优质美味特色黑白香奶，以利促进所述原料与配料种植和加工业及其产品市场的进一步发展，并丰富人们日益增长的生活需要。其推广利用综合经济效益和长期效益尤为明显。

实施例1：先用清选机将主要原料的黑白果实与配料清选干净，再以10为基率，按黑白果实的黑豆、黑米、黑芝麻、白豆比例为8∶6∶2∶5分别称量黑豆80kg、黑米60kg、黑芝麻20kg、白豆50kg，并投入缸罐中用清水浸泡22小时捞出，随即投入粉碎机粉碎细化和用搅拌机搅匀成黑白液；

再按配料的薄荷、八角、调味剂比例为2∶3∶2称量薄荷20kg、八角30kg、调味剂20kg，并用粉碎机粉碎细化和用搅拌机搅匀成配料浆；

再以100为基率，按黑白液、配料浆比例为9∶0.8称量黑白液900kg、配料浆80kg，并用搅拌机搅拌均匀再用过滤机过滤(也可不过滤)出初液奶；

接着用专用灌装机将初液奶灌装入专用卫生瓶罐中，再用蒸煮机加热灭菌1小时并封存提质5天，开封即得到色香味俱佳的所需特色黑白香奶。

实施例2：先用清选机将主要原料的黑白果实与配料清选干净，再以10为基率，按黑白果实的黑豆、黑米、黑芝麻、白豆比例为7∶7∶2.5∶4分别称量黑豆70kg、黑米70kg、黑芝麻25kg、白豆4kg，并投入缸罐中用清水浸泡23小时捞出，随即投入粉碎机粉碎细化和用搅拌机搅匀成黑白液；

再按配料的薄荷、八角、调味剂比例为2.5∶2.5∶2.5称量薄荷25kg、八角25kg、调味剂25kg，并用粉碎机粉碎细化和用搅拌机搅匀成配料浆；

再以100为基率，按黑白液、配料浆比例为8.5∶0.7称量黑白液850kg、配料浆70kg，并用搅拌机搅拌均匀再用过滤机过滤(也可不过滤)出初液奶；

接着用专用灌装机将初液奶灌装入专用卫生瓶罐中，再用蒸煮机加热灭菌1.5小时并封存提质6天，开封即得到色香味俱佳的所需特色黑白香奶。

实施例3：先用清选机将主要原料的黑白果实与配料清选干净，再以10为基率，按黑白果实的黑豆、黑米、黑芝麻、白豆比例为6∶8∶3∶3分别称量黑豆60kg、黑米80kg、黑芝麻30kg、白豆3kg，并投入缸罐中用清水浸泡24小时捞出，随即投入粉碎机粉碎细化和用搅拌机搅匀成黑白液；

再按配料的薄荷、八角、调味剂比例为3∶2∶3称量薄荷30kg、八角20kg、调味剂30kg，并用粉碎机粉碎细化和用搅拌机搅匀成配料浆；

再以100为基率，按黑白液、配料浆比例为8∶0.6称量黑白液800kg、配料浆60kg，并用搅拌机搅拌均匀再用过滤机过滤(也可不过滤)出初液奶；

接着用专用灌装机将初液奶灌装入专用卫生瓶罐中，再用蒸煮机加热灭菌2小时并封存提质7天，开封即得到色香味俱佳的所需特色黑白香奶。

将上述三个实施例中过滤所剩余渣用作莎拉和酱类配制基料，以提高所用原料与配料资源的利用率和生产附加值增长。

Claims

1.一种特色黑白香奶，包括设备置配、原料配制、蒸煮灌装、滤渣利用四个配制工艺步骤，其特征在于：

先用清选机将主要原料的黑白果实与配料清选干净，再以10为基率，按黑白果实的黑豆、黑米、黑芝麻、白豆比例为8-6∶6-8∶2-3∶5-3分别称量黑豆、黑米、黑芝麻、白豆，并投入缸罐中用清水浸泡22-24小时捞出，随即投入粉碎机粉碎细化和用搅拌机搅匀成黑白液；

再按配料的薄荷、八角、调味剂比例为2-3∶3-2∶2-3称量薄荷、八角、调味剂，并用粉碎机粉碎细化和用搅拌机搅匀成配料浆；

再以100为基率，按黑白液、配料浆比例为9-8∶0.8-0.6称量黑白液、配料浆，并用搅拌机搅拌均匀再用过滤机过滤或不过滤得到初液奶；

接着用专用灌装机将初液奶灌装入专用卫生瓶罐中，再用蒸煮机加热灭菌1-2小时并封存提质5-7天，开封即得到色香味俱佳的所需特色黑白香奶。

2.如权利要求1所述的特色黑白香奶，其特征在于：所述黑白果实为黑豆、黑米和黑芝麻、白豆。

3.如权利要求1所述的特色黑白香奶，其特征在于：所述配料为薄荷、八角和调味剂。