CN106858279A

CN106858279A - 九品珠莲特味粥

Info

Publication number: CN106858279A
Application number: CN201510905235.XA
Authority: CN
Inventors: 韦战
Original assignee: Liuzhou Jingyang Energy Conservation Technology Research and Development Ltd Co
Current assignee: Liuzhou Jingyang Energy Conservation Technology Research and Development Ltd Co
Priority date: 2015-12-10
Filing date: 2015-12-10
Publication date: 2017-06-20

Abstract

本发明九品珠莲特味粥的配制，主要按6-5∶4-5称量荔枝肉、龙眼肉，按5-6∶6-5称量莲米、莲藕，按3-2∶0.5-0.4∶0.4-0.5∶1.5-1.7∶1.7-1.5∶1-0.8∶1.5-1.7∶0.5-0.4∶0.5-0.4称量大米、香米、红米、小麦、玉米、花生、四季豆、红枣、芝麻，按0.3-0.1∶0.1-0.3∶0.1称量八角、香菇、陈皮，并分别细化。接着按1-2∶2-1∶7-8∶0.1-0.2称量珠类、莲类、九族类、香料并搅匀，再按6-5∶7-6∶0.2-0.1称量混合料、矿泉水、调味剂并搅匀，再灌入瓶罐中加热灭菌2-3小时，并封存提质13-15天，即得到优质美味的九品珠莲特味粥。

Description

九品珠莲特味粥

技术领域

本发明涉及一种特味粥，特别是一种九品珠莲特味粥。

技术背景

当前，市场上各种罐装、桶装粥类不少，但主料和配料多以珠状果实和莲类及其它九种果实加香类果实为主配料进行优选、绿色、精细、美味、保健、特色化配制，且男女老少皆宜和饮食与保健相辅相成并相得益彰的专用粥类尚无前例。为此，有必要发明一种利用珠状类如荔枝肉、龙眼肉和莲类如莲米、莲藕及九族(种)果实等与优质矿泉水及绿色保质调味剂优配精制九品珠莲特味粥的最佳配方，以利大量消耗所述珠状类、莲类及九族类果实，促进相关名特优农产品的进一步种植发展和深加工的附加值增长，并为现代化食品市场增添一种全新、优质、绿色、美味、安全、健康的九品珠莲特味粥，以满足城乡居民日益增长的生活与健康需要。

发明内容

本发明的目的是针对市场九品珠莲特味粥短缺和需求问题，提供一种配方科学精致、珠莲九族巧配、雅趣高档实惠、色香味全易携、男女老少皆宜、绿色优质环保，可有力助推名特优农产品种植和深加工经济效益进一步发展的九品珠莲特味粥配制方法。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：一种九品珠莲特味粥配制法，其特征在于，该香粥的配制方法主要是先将珠状类、莲类及九族类农产品果实，以及所加香料分别清选后按比例称量搭配，并用切碎机切碎加工成颗粒碎状(九族类等也可不进行精细化加工)，再按比例与优质泉水及绿色保质调味剂混配，并用搅拌机或人工搅匀后用灌装机灌装入专用标准瓶罐中，经专用高温加热灭菌设备加热灭菌处理并封存提质后，即可得到合格优质美味的九品珠莲特味粥。

所述珠状类为荔枝肉、龙眼肉。

所述莲类为莲米、莲藕。

所述九族(种)类为大米、香米、红米、小麦、玉米、花生、四季豆、红枣、芝麻及香料八角、香菇、陈皮。

所述香料为八角、香菇、陈皮。

实施工艺

1、设备置配：设置备好珠状类、莲类及九族(种)类农林产品果实主配料存放保鲜仓库、衡器、清选机、切碎机、搅拌机、灌装机、加热灭菌设备和专用包装瓶罐等，并清洗干净备用。

2、原料配制：

以10为基率，先用清选机(或手工)分别将珠状类的荔枝肉、龙眼肉和莲类的莲米、莲藕与九族(种)类的大米、香米、红米、小麦、玉米、花生、四季豆、红枣、芝麻及香料八角、香菇、陈皮进行清选处理，再按荔枝肉与龙眼肉比例为6-5∶4-5称量荔枝肉、龙眼肉进行混配，并用切碎机细化成不规则碎粒状；按莲米与莲藕比例为5-6∶6-5称量莲米、莲藕进行混配，并用切碎机细化成不规则碎粒状；按九族(种)类大米、香米、红米、小麦、玉米、花生、四季豆、红枣、芝麻比例为3-2∶0.5-0.4∶0.4-0.5∶1.5-1.7∶1.7-1.5∶1-0.8∶1.5-1.7∶0.5-0.4∶0.5-0.4称量大米、香米、红米、小麦、玉米、花生、四季豆、红枣、芝麻进行混配，并用切碎机细化成不规则碎粒状(也可不粉碎细化)；按香料八角、香菇、陈皮比例为0.3-0.1∶0.1-0.3∶0.1称量八角、香菇、陈皮进行混配，并用切碎机细化成不规则碎粒状。再按珠类、莲类、九族(种)、香料比例为1-2∶2-1∶7-8∶0.1-0.2称量珠类、莲类、九族、香料进行混配，并用搅拌机或手工搅拌均匀。将搅匀后所得混合料与矿泉水、调味剂按比例为6-5∶7-6∶0.2-0.1称量混合料、矿泉水、调味剂进行混配，并用搅拌机或人工搅拌均匀后用灌装机灌入专用标准瓶罐中。

3、加热灭菌：将灌装好的瓶罐投入高效密闭的加热灭菌设备中进行加热蒸煮灭菌处理2-3小时后，再将加热灭菌后的瓶罐密封保存自然提质13-15天，届时开封即得到优质美味和老少皆宜的九品珠莲特味粥。

因九品珠莲特味粥中含有香米、花生、红枣、芝麻、八角、香菇、陈皮等耐腐、溢香食物和含有盐分、味精、抗菌素的保质调味剂，故九品珠莲特味粥保鲜和保质期超长。

按上述1-3项不断进行运作，即可快速、高效、优质和大量生产不同口味的九品珠莲特味粥。

由于采取上述技术工艺，本发明具有如下有益效果：

本发明根据市场和生活需要，成功利用珠状类如荔枝肉、龙眼肉和莲类如莲米、莲藕及九族(种)类如大米、香米、红米、小麦、玉米、花生、四季豆、红枣、芝麻加香料如八角、香菇、陈皮等，与优质矿泉水及绿色保质调味剂进行特色、精细、优化配制，生产出男女老少皆宜和饮食与保健相辅相成并相得益彰的九品珠莲特味粥。因此，本发明配方科学、精致、易行和有效，既可大量消耗珠状类、莲类及九族(种)类果实，又有利促进相关农林产品的进一步种植发展和深加工的附加值增长，并为现代化食品市场增添一种全新、优质、绿色、美味、安全、健康的九品珠莲特味粥，以满足城乡居民日益增长的生活与健康需要。

实施方案

实施例1

以10为基率，先用清选机(或手工)分别将珠状类的荔枝肉、龙眼肉和莲类的莲米、莲藕与九族(种)类的大米、香米、红米、小麦、玉米、花生、四季豆、红枣、芝麻及香料八角、香菇、陈皮进行清选处理，再按荔枝肉与龙眼肉比例为6∶4称量荔枝肉60kg、龙眼肉40kg进行混配，并用切碎机细化成不规则碎粒状；按莲米与莲藕比例为5∶6称量莲米50kg、莲藕60kg进行混配，并用切碎机细化成不规则碎粒状；按九族(种)类大米、香米、红米、小麦、玉米、花生、四季豆、红枣、芝麻比例为3∶0.5∶0.4∶1.5∶1.7∶1∶1.5∶0.5∶0.5称量大米30kg、香米5kg、红米4kg、小麦15kg、玉米17kg、花生10kg、四季豆15kg、红枣5kg、芝麻5kg进行混配，并用切碎机细化成不规则碎粒状(也可不粉碎细化)；按香料八角、香菇、陈皮比例为0.3∶0.1∶0.1称量八角3kg、香菇1kg、陈皮1kg进行混配，并用切碎机细化成不规则碎粒状。再按珠类、莲类、九族(种)、香料比例为1∶2∶7∶0.1称量珠类10kg、莲类20kg、九族70kg、香料1kg进行混配，并用搅拌机或手工搅拌均匀。将搅匀后所得混合料与矿泉水、调味剂按比例为6∶7∶0.2称量混合料60kg、矿泉水70kg、调味剂2kg进行混配，并用搅拌机或人工搅拌均匀后用灌装机灌入专用标准瓶罐中。

3、加热灭菌：将灌装好的瓶罐投入高效密闭的加热灭菌设备中进行加热蒸煮灭菌处理2小时后，再将加热灭菌后的瓶罐密封保存自然提质13天，届时开封即得到优质美味和老少皆宜的九品珠莲特味粥。

实施例2

以10为基率，先用清选机(或手工)分别将珠状类的荔枝肉、龙眼肉和莲类的莲米、莲藕与九族(种)类的大米、香米、红米、小麦、玉米、花生、四季豆、红枣、芝麻及香料八角、香菇、陈皮进行清选处理，再按荔枝肉与龙眼肉比例为5.5∶4.5称量荔枝肉55kg、龙眼肉45kg进行混配，并用切碎机细化成不规则碎粒状；按莲米与莲藕比例为5.5∶5.5称量莲米55kg、莲藕55kg进行混配，并用切碎机细化成不规则碎粒状；按九族(种)类大米、香米、红米、小麦、玉米、花生、四季豆、红枣、芝麻比例为2.5∶0.45∶0.45∶1.6∶1.6∶0.9∶1.6∶0. 45∶0.45称量大米25kg、香米4.5kg、红米4.5kg、小麦16kg、玉米16kg、花生9kg、四季豆16kg、红枣4.5kg、芝麻4.5kg进行混配，并用切碎机细化成不规则碎粒状(也可不粉碎细化)；按香料八角、香菇、陈皮比例为0.2∶0.2∶0.1称量八角2kg、香菇2kg、陈皮1kg进行混配，并用切碎机细化成不规则碎粒状。再按珠类、莲类、九族(种)、香料比例为1.5∶1.5∶7.5∶0.15称量珠类15kg、莲类15kg、九族75kg、香料1.5kg进行混配，并用搅拌机或手工搅拌均匀。将搅匀后所得混合料与矿泉水、调味剂按比例为5.5∶6.5∶0.15称量混合料55kg、矿泉水65kg、调味剂1.5kg进行混配，并用搅拌机或人工搅拌均匀后用灌装机灌入专用标准瓶罐中。

3、加热灭菌：将灌装好的瓶罐投入高效密闭的加热灭菌设备中进行加热蒸煮灭菌处理2.5小时后，再将加热灭菌后的瓶罐密封保存自然提质14天，届时开封即得到优质美味和老少皆宜的九品珠莲特味粥。

实施例3

以10为基率，先用清选机(或手工)分别将珠状类的荔枝肉、龙眼肉和莲类的莲米、莲藕与九族(种)类的大米、香米、红米、小麦、玉米、花生、四季豆、红枣、芝麻及香料八角、香菇、陈皮进行清选处理，再按荔枝肉与龙眼肉比例为5∶5称量荔枝肉50kg、龙眼肉50kg进行混配，并用切碎机细化成不规则碎粒状；按莲米与莲藕比例为6∶5称量莲米60kg、莲藕50kg进行混配，并用切碎机细化成不规则碎粒状；按九族(种)类大米、香米、红米、小麦、玉米、花生、四季豆、红枣、芝麻比例为2∶0.4∶0.5∶1.7∶1.5∶0.8∶1.7∶0.4∶0.4称量大米20kg、香米4kg、红米5kg、小麦17kg、玉米15kg、花生8kg、四季豆17kg、红枣4kg、芝麻4kg进行混配，并用切碎机细化成不规则碎粒状(也可不粉碎细化)；按香料八角、香菇、陈皮比例为0.1∶0.3∶0.1称量八角1kg、香菇3kg、陈皮1kg进行混配，并用切碎机细化成不规则碎粒状。再按珠类、莲类、九族(种)、香料比例为2∶1∶8∶0.2称量珠类20kg、莲类10kg、九族80kg、香料2kg进行混配，并用搅拌机或手工搅拌均匀。将搅匀后所得混合料与矿泉水、调味剂按比例为5∶6∶0.1称量混合料50kg、矿泉水60kg、调味剂1kg进行混配，并用搅拌机或人工搅拌均匀后用灌装机灌入专用标准瓶罐中。

3、加热灭菌：将灌装好的瓶罐投入高效密闭的加热灭菌设备中进行加热蒸煮灭菌处理3小时后，再将加热灭菌后的瓶罐密封保存自然提质15天，届时开封即得到优质美味和老少皆宜的九品珠莲特味粥。

Claims

1.一种九品珠莲特味粥配制法，其特征在于，主要是将清选好的珠状类的荔枝肉、龙眼肉和莲类的莲米、莲藕与九族(种)类的大米、香米、红米、小麦、玉米、花生、四季豆、红枣、芝麻及香料八角、香菇、陈皮进行清选处理，再以10为基率，按荔枝肉与龙眼肉比例为6-5∶4-5称量并用切碎机细化成不规则碎粒状；按莲米与莲藕比例为5-6∶6-5称量并用切碎机细化成不规则碎粒状；按九族(种)类大米、香米、红米、小麦、玉米、花生、四季豆、红枣、芝麻比例为3-2∶0.5-0.4∶0.4-0.5∶1.5-1.7∶1.7-1.5∶1-0.8∶1.5-1.7∶0.5-0.4∶0.5-0.4称量并用切碎机细化成不规则碎粒状(也可不粉碎细化)；按香料八角、香菇、陈皮比例为0.3-0.1∶0.1-0.3∶0.1称量并用切碎机细化成不规则碎粒状，再按珠类、莲类、九族(种)、香料比例为1-2∶2-1∶7-8∶0.1-0.2称量并用搅拌机或手工搅拌均匀，

将搅匀后所得混合料与矿泉水、调味剂按比例为6-5∶7-6∶0.2-0.1称量进行混配，并用搅拌机或人工搅拌均匀后用灌装机灌入专用标准瓶罐中，

将灌装好的瓶罐投入高效密闭的加热灭菌设备中进行加热蒸煮灭菌处理2-3小时后，再将加热灭菌后的瓶罐密封保存自然提质13-15天，开封即得到优质美味和老少皆宜的九品珠莲特味粥。

2.如权利要求1所述的九品珠莲特味粥，其特征在于，所述珠状类为荔枝肉、龙眼肉。

3.如权利要求1所述的九品珠莲特味粥，其特征在于，所述莲类为莲米、莲藕。

4.如权利要求1所述的九品珠莲特味粥，其特征在于，所述九族(种)类为大米、香米、红米、小麦、玉米、花生、四季豆、红枣、芝麻。

5.如权利要求1所述的九品珠莲特味粥，其特征在于，所述香料为八角、香菇、陈皮。