CN103404804A - 一种夏季杂粮粥粉及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种夏季杂粮粥粉及其制作方法，其特征在于由原料组成，其重量组分为：绿豆15-25，扁豆8-12，黄豆8-12，蚕豆3-7，玉米8-12，薏米15-25，高粱米3-7，黍米3-7，花生8-12，红米3-7。将精选后的原料清洗干净并烘干。称取烘干后所需组份的原料进行烘烤，烘烤到有香味并熟化即可出锅，送入制粉机进行制粉，得到成品杂粮粥粉，送入无菌包装车间进行杀菌装袋。本发明强身健体，驱暑生津，具有补钾和保健作用的作用，是一种制作简单，成本低廉的纯天然健康食品。本发明携带方便，食用简单。

Description

一种夏季杂粮粥粉及其制作方法

技术领域：

    本发明涉及一种食用粥粉，确切地说是一种夏季杂粮粥粉及其制作方法。

背景技术：

    当今社会，人们生活水平的不断提高，食品以精米、面为主，同时大量食用大鱼、大肉，造成人体摄入的高蛋白、高脂肪、高热量的食物过剩，既影响身体健康同时又会造成身体肥胖，特别是使人患高血压、高血脂病的主要原因。五谷杂粮里含有大量人体所需的营养素，可以平衡人体的营养，因此，具有保健效果的杂粮食品大量出现，诸如：豆奶粉，玉米粉，五谷杂粮粥，八宝粥等，但是夏季喝什么粥好，至今还没有一种适宜夏季食用又有营养保健作用的纯天然的杂粮粥粉。因为每到炎热季节，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不舒等症状，有的发生胃肠道疾患。因此，炎热季节必须讲究饮食调节，采取相应的对策同时热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则，所以适宜夏季食用又有营养保健作用的纯天然的杂粮粥粉是人们期盼已久的食品之一。

发明内容：

    本发明的目的是给人们提供一种制作简单，成本低廉，食用方便，适宜夏季食用又有营养保健作用的纯天然的杂粮粥粉。

本发明由以下原料组成，其重量组分为：

绿豆15-25           扁豆8-12         黄豆8-12   

蚕豆3-7            玉米8-12          薏米15-25   

高粱米3-7          黍米3-7           花生8-12          

 红米3-7。

制作方法为:

（1）将精选后的绿豆、扁豆、黄豆、蚕豆、玉米、薏米、高粱米、黍米、花生、红米清洗干净送入烘干机内，在60℃的温度下烘15-20分钟，达到表面无水干燥即可。

（2）称取烘干后所需组份的绿豆、扁豆、黄豆、蚕豆、玉米、薏米、高粱米、黍米、花生、红米分别送入旋转烘烤锅内，温度控制在130℃温度进行烘烤35-40分钟，烘烤到有香味并熟化即可出锅。

（3）将烘烤熟化的原料送入制粉机进行制粉，过120目以下筛，即可得到成品杂粮粥粉。

（4）包装，将成品杂粮粉送入无菌包装车间进行杀菌装袋。

 本发明中采用的原料均是中医学家推荐的适宜人们夏季食用的杂粮。因为，炎热季节必须讲究饮食调节，采取相应的对策同时热天应以清补、健脾、祛暑化湿为原则。所选用的杂粮都是适宜人们夏季食用的杂粮。

 绿豆：是中国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。功效：绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿， 不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆的预防疾病指数（食物天然含钾数量/食物天然含钠数量X100%）为245.93，生命力指数（食物天然碳水化合物含量/食物天然蛋白质含量X100%）为2.8703，证明对疾病的康复具有相当高的价值。

扁豆：是我们经常吃的食物，扁豆是甘淡温和的健脾化湿药，他主要用于脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻等症状，用于夏伤暑湿，脾胃不和所致的呕吐、泄泻等。

薏米：有补气、解毒、利湿等作用，更主要有健脾作用，薏米的蛋白含量较高，还能抗癌。

    高粱米：有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用，

黍米：性平、味甘，能补中益气、益脾和胃、安神助眠、止泻、乌发。

    花生：性平，味甘;入脾、肺经；和胃、化痰、调气。对多种营养不良等病症有食疗作用。

红米：含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

本发明所选用的黄豆、绿豆、蚕豆、玉米根据专家提供的资料证明钾元素和维生素b类含量丰富，由于暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也较多，容易造成低血钾现象，引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。

 

本发明的效果：

    （1）本发明携带方便，食用简单，用开水即冲即食并有炒熟杂粮的特殊香味。

（2）驱暑生津，由于该粥含有绿豆、扁豆有一定的驱暑生津功效。

（3）由于该粥有含钾和维生素b类丰富的黄豆、绿豆、蚕豆，具有补钾的作用。

（4）保健作用，本发明选用的薏米，高粱米，黍米，花生根据专家提供的资料具有补钾和维生素b类的作用。

具体实施方式：

实施例1：

将精选后的绿豆、扁豆、黄豆、蚕豆、玉米、薏米、高粱米、黍米、花生、红米清洗干净送入烘干机内，在60℃的温度下烘15-20分钟，达到表面无水干燥即可。按重量组分称取烘干后的绿豆15kg，扁豆8 kg，黄豆8 kg，蚕豆3 kg，玉米8kg，薏米15 kg，高粱米3 kg，黍米3kg，花生8 kg，红米3 kg分别送入旋转烘烤锅内，温度控制在130℃温度进行烘烤35-40分钟，烘烤到有香味并熟化即可出锅。将烘烤熟化的原料送入制粉机进行制粉，过120目以下筛，即可得到成品杂粮粥粉。最后包装，将成品杂粮粉送入无菌包装车间进行杀菌装袋。

实施例2：

    将精选后的绿豆、扁豆、黄豆、蚕豆、玉米、薏米、高粱米、黍米、花生、红米清洗干净送入烘干机内，在60℃的温度下烘15-20分钟，达到表面无水干燥即可。按重量组分称取烘干后的绿豆20kg，扁豆10 kg，黄豆10 kg，蚕豆5 kg，玉米10 kg，薏米20 kg，高粱米5 kg，黍米5kg，花生10 kg，红米5 kg。分别送入旋转烘烤锅内，温度控制在130℃温度进行烘烤35-40分钟，烘烤到有香味并熟化即可出锅。将烘烤熟化的原料送入制粉机进行制粉，过120目以下筛，即可得到成品杂粮粥粉。最后包装，将成品杂粮粉送入无菌包装车间进行杀菌装袋。

实施例3：

    将精选后的绿豆、扁豆、黄豆、蚕豆、玉米、薏米、高粱米、黍米、花生、红米清洗干净送入烘干机内，在60℃的温度下烘15-20分钟，达到表面无水干燥即可。按重量组分称取烘干后的绿豆25kg，扁豆12 kg，黄豆12 kg，蚕豆7kg，玉米12kg，薏米25 kg，高粱米7kg，黍米7kg，花生12 kg，红米7kg。分别送入旋转烘烤锅内，温度控制在130℃温度进行烘烤35-40分钟，烘烤到有香味并熟化即可出锅。将烘烤熟化的原料送入制粉机进行制粉，过120目以下筛，即可得到成品杂粮粥粉。最后包装，将成品杂粮粉送入无菌包装车间进行杀菌装袋。

Claims (2)

1.一种夏季杂粮粥粉，其特征在于由以下原料组成，其重量组分为：

绿豆15-25           扁豆8-12         黄豆8-12   

蚕豆3-7            玉米8-12          薏米15-25   

高粱米3-7          黍米3-7           花生8-12          

 红米3-7。

2.根据权利要求1所述的一种夏季杂粮粥粉的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将精选后的绿豆，扁豆，黄豆，蚕豆，玉米，薏米，高粱米，黍米，花生，红米清洗干净送入烘干机内，在60℃的温度下烘15-20分钟，达到表面无水干燥即可；

（2）称取烘干后所需组份的绿豆，扁豆，黄豆，蚕豆，玉米，薏米，高粱米，黍米，花生，红米分别送入旋转烘烤锅内，温度控制在130℃温度进行烘烤35-40分钟，烘烤到有香味并熟化即可出锅；

（3）将烘烤熟化的原料送入制粉机进行制粉，过120目以下筛，即可得到成品杂粮粥粉；

（4）包装，将成品杂粮粉送入无菌包装车间进行杀菌装袋。