CN104824653A - 一种营养丰富的杂粮冲剂及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种营养丰富的杂粮冲剂及其制备方法，包括以下重量份数的材料：核桃5~10份、黑芝麻8~15份、红枣3~6份、紫薯10~20份、腰果6~15份、胡萝卜素3~5份、杏仁7~13份、山楂7~10份、花旗参4~7份、玉米11~18份、西米8~15份、木瓜5~13份、黄糖粉2~5份、椰子5~9份和马蹄6~14份；该营养丰富的杂粮冲剂富含多种元素，具有生血养颜，益智补脑，口感清香爽滑的效果。
Description
技术领域
本发明涉及一种营养丰富的杂粮冲剂及其制备方法。
背景技术
谷物杂粮是指除稻米和小麦以外的其他粮食，是小品种谷物、小品种豆类和薯类的总称。主要有荞麦、燕麦、大麦、筱麦、糜黍、小米、玉米、糯玉米、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆、芸豆、红小豆等。我国是一个农业大国，杂粮资源十分丰富，是世界上最大的“杂粮王国”。杂粮种植历史悠久，品种繁多，分布广泛。
杂粮是公认的无公害天然绿色食品，具有特殊的食疗食补作用，在现代安全保健食品中具有重要地位。杂粮中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养成分符合人体摄入的最合理比例，具有丰富的营养价值。传统中医认为“粗茶淡饭，有益健康”。《黄帝内经》指出 ：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”认为饮食要做到身体健康所需营养的全面供应，才能强体健身，延年益寿。国际卫生组织和老人协会曾对长寿老人的饮食习惯作过调查，发现他们中有 50% 以上常吃杂粮，不少老人更是将杂粮和素食当作秘方。然而，由于五谷杂粮口感粗糙，且不易消化吸收，尤其采用常规方法制作食用，很难引起年轻人的食欲。因此，为了维持人们对五谷杂粮的依存性，从而达到维持人们膳食营养平衡的目的，有必要对五谷杂粮进行深加工。
市场上谷物果蔬类粉状冲调产品种类繁多且数量大，如黑芝麻粉、核桃粉、豆奶粉等等，其特点为用开水一冲即可食用，符合现代人生活节奏快、需要省时的需求。然而，由于上市的冲调产品大多以一种或两种原料制成，因此保健功能较为单一。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种富含多种元素，具有生血养颜，益智补脑，口感清香爽滑的营养丰富的杂粮冲剂。
为解决上述问题，本发明采用如下技术方案：
一种营养丰富的杂粮冲剂及其制备方法，其特征在于：包括以下重量份数的材料：核桃5~10份、黑芝麻8~15份、红枣3~6份、紫薯10~20份、腰果6~15份、胡萝卜素3~5份、杏仁7~13份、山楂7~10份、花旗参4~7份、玉米11~18份、西米8~15份、木瓜5~13份、黄糖粉2~5份、椰子5~9份和马蹄6~14份。
进一步的，所述营养丰富的杂粮冲剂包括以下最优重量份数的材料：核桃8份、黑芝麻11份、红枣5份、紫薯15份、腰果11份、胡萝卜素4份、杏仁10份、山楂8份、花旗参6份、玉米15份、西米12份、木瓜9份、黄糖粉4份、椰子7份和马蹄11份。
进一步的，该营养丰富的杂粮冲剂富含多种有益元素，具有生血养颜，益智补脑，口感清香爽滑的效果。
本发明要解决的另一技术问题是提供一种营养丰富的杂粮冲剂及其制备方法。
为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：包括以下步骤：
1）取核桃5~10份、黑芝麻8~15份、腰果6~15份和杏仁7~13份浸泡在水中，将杂质剔除，然后捞起沥干水分，放置在洗干净无油迹的热锅内翻炒，使核桃、黑芝麻、腰果和杏仁炒熟，然后取出冷却，备用；
2）将步骤1）处理好的材料通过碾粉机碾磨2~3次，将核桃、黑芝麻、腰果和杏仁反复碾磨成50目的粉末，备用；
3）取红枣3~6份洗净，然后将枣核去掉，晒干水分，备用；
4）取紫薯10~20份将外皮去除，然后将紫薯切块晒干，然后通过碾粉机将紫薯块碾磨成50目的紫薯粉末，备用；
5）将步骤4）碾磨好的紫薯粉末放置在无油迹的热锅内进行翻炒，待紫薯粉出现浓郁的香味后取出，备用；
6）取山楂7~10份、花旗参4~7份、玉米11~18份、西米8~15份和木瓜5~13份处理好，然后将上述材料制成米粒大小，置于烤炉内高温熟透，然后通过焙干机将熟透后的材料进行干燥成散粒，备用；
7）取椰子5~9份放去椰子水，通过锤子撬开椰子壳取出椰子肉，然后将椰子肉通过榨汁机制成新鲜椰浆，再以喷干法制成粉状，取马蹄6~14份去掉外皮，通过榨汁机制成马蹄浆，通过喷干法制成粉末，备用；
8）将步骤1）~8）处理好的材料以及胡萝卜素3~5份和黄糖粉2~5份搅拌均匀制成杂粮冲剂，备用；
9）取100~130℃的沸水与杂粮冲剂冲开，搅拌均匀并静置2~4分钟，即可使用。
进一步的，步骤4）中选用大小一致的紫薯。
进一步的，步骤6）选用六成熟的木瓜。
本发明的有益效果是：该营养丰富的杂粮冲剂中的的原料含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素B1、维生素B2和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，尤其是杂粮有防治糖尿病的作用。杂粮同样含有淀粉，但是吃粗粮后却不能引起血糖的升高，其原因就在于粗糙的细胞壁不易被人体破坏。本发明的产品营养丰富，且方便制造食用，此外，本发明的配方不仅可发挥组分的各自功效，又可体现上述组分的协同功效，利于人们接受、强化了生血养颜，益智补脑的效果。
具体实施方式
实施例1：
一种营养丰富的杂粮冲剂及其制备方法，包括以下步骤：
1）取核桃5份、黑芝麻8份、腰果6份和杏仁7份浸泡在水中，将杂质剔除，然后捞起沥干水分，放置在洗干净无油迹的热锅内翻炒，使核桃、黑芝麻、腰果和杏仁炒熟，然后取出冷却，备用；
2）将步骤1）处理好的材料通过碾粉机碾磨3次，将核桃、黑芝麻、腰果和杏仁反复碾磨成50目的粉末，备用；
3）取红枣3份洗净，然后将枣核去掉，晒干水分，备用；
4）取紫薯10份将外皮去除，然后将紫薯切块晒干，然后通过碾粉机将紫薯块碾磨成50目的紫薯粉末，备用；
5）将步骤4）碾磨好的紫薯粉末放置在无油迹的热锅内进行翻炒，待紫薯粉出现浓郁的香味后取出，备用；
6）取山楂7份、花旗参4份、玉米11份、西米8份和木瓜5份处理好，然后将上述材料制成米粒大小，置于烤炉内高温熟透，然后通过焙干机将熟透后的材料进行干燥成散粒，备用；
7）取椰子5份放去椰子水，通过锤子撬开椰子壳取出椰子肉，然后将椰子肉通过榨汁机制成新鲜椰浆，再以喷干法制成粉状，取马蹄6份去掉外皮，通过榨汁机制成马蹄浆，通过喷干法制成粉末，备用；
8）将步骤1）~8）处理好的材料以及胡萝卜素3份和黄糖粉2份搅拌均匀制成杂粮冲剂，备用；
9）取130℃的沸水与杂粮冲剂冲开，搅拌均匀并静置4分钟，即可使用。
进一步的，步骤4）中选用大小一致的紫薯。
进一步的，步骤6）选用六成熟的木瓜。
实施例2：
一种营养丰富的杂粮冲剂及其制备方法，包括以下步骤：
1）取核桃8份、黑芝麻11份、腰果11份和杏仁10份浸泡在水中，将杂质剔除，然后捞起沥干水分，放置在洗干净无油迹的热锅内翻炒，使核桃、黑芝麻、腰果和杏仁炒熟，然后取出冷却，备用；
2）将步骤1）处理好的材料通过碾粉机碾磨3次，将核桃、黑芝麻、腰果和杏仁反复碾磨成50目的粉末，备用；
3）取红枣5份洗净，然后将枣核去掉，晒干水分，备用；
4）取紫薯15份将外皮去除，然后将紫薯切块晒干，然后通过碾粉机将紫薯块碾磨成50目的紫薯粉末，备用；
5）将步骤4）碾磨好的紫薯粉末放置在无油迹的热锅内进行翻炒，待紫薯粉出现浓郁的香味后取出，备用；
6）取山楂8份、花旗参6份、玉米15份、西米12份和木瓜9份处理好，然后将上述材料制成米粒大小，置于烤炉内高温熟透，然后通过焙干机将熟透后的材料进行干燥成散粒，备用；
7）取椰子7份放去椰子水，通过锤子撬开椰子壳取出椰子肉，然后将椰子肉通过榨汁机制成新鲜椰浆，再以喷干法制成粉状，取马蹄11份去掉外皮，通过榨汁机制成马蹄浆，通过喷干法制成粉末，备用；
8）将步骤1）~8）处理好的材料以及胡萝卜素4份和黄糖粉4份搅拌均匀制成杂粮冲剂，备用；
9）取130℃的沸水与杂粮冲剂冲开，搅拌均匀并静置4分钟，即可使用。
进一步的，步骤4）中选用大小一致的紫薯。
进一步的，步骤6）选用六成熟的木瓜。
实施例3：
一种营养丰富的杂粮冲剂及其制备方法，包括以下步骤：
1）取核桃10份、黑芝麻15份、腰果15份和杏仁13份浸泡在水中，将杂质剔除，然后捞起沥干水分，放置在洗干净无油迹的热锅内翻炒，使核桃、黑芝麻、腰果和杏仁炒熟，然后取出冷却，备用；
2）将步骤1）处理好的材料通过碾粉机碾磨3次，将核桃、黑芝麻、腰果和杏仁反复碾磨成50目的粉末，备用；
3）取红枣6份洗净，然后将枣核去掉，晒干水分，备用；
4）取紫薯20份将外皮去除，然后将紫薯切块晒干，然后通过碾粉机将紫薯块碾磨成50目的紫薯粉末，备用；
5）将步骤4）碾磨好的紫薯粉末放置在无油迹的热锅内进行翻炒，待紫薯粉出现浓郁的香味后取出，备用；
6）取山楂10份、花旗参7份、玉米18份、西米15份和木瓜13份处理好，然后将上述材料制成米粒大小，置于烤炉内高温熟透，然后通过焙干机将熟透后的材料进行干燥成散粒，备用；
7）取椰子9份放去椰子水，通过锤子撬开椰子壳取出椰子肉，然后将椰子肉通过榨汁机制成新鲜椰浆，再以喷干法制成粉状，取马蹄14份去掉外皮，通过榨汁机制成马蹄浆，通过喷干法制成粉末，备用；
8）将步骤1）~8）处理好的材料以及胡萝卜素5份和黄糖粉5份搅拌均匀制成杂粮冲剂，备用；
9）取130℃的沸水与杂粮冲剂冲开，搅拌均匀并静置4分钟，即可使用。
进一步的，步骤4）中选用大小一致的紫薯。
进一步的，步骤6）选用六成熟的木瓜。
实验例：
在实施例1、实施例2和实施例3中，检验不同的原料配比，找出生血养颜，益智补脑，口感清香爽滑的效果最好的一组，结果见下表
| 组别 | 鲜味 | 香味 | 清香爽滑效果 |
| 实施例1 | 好 | 较好 | 一般 |
| 实施例2 | 好 | 好 | 很好 |
| 实施例3 | 好 | 较好 | 一般 |
由此可见，实施例2中的配比，能够达到最好的生血养颜，益智补脑，口感清香爽滑的效果。
本发明的有益效果是：该营养丰富的杂粮冲剂中的的原料含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素B1、维生素B2和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，尤其是杂粮有防治糖尿病的作用。杂粮同样含有淀粉，但是吃粗粮后却不能引起血糖的升高，其原因就在于粗糙的细胞壁不易被人体破坏。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围内。
Claims (6)
1.一种营养丰富的杂粮冲剂及其制备方法，其特征在于：包括以下重量份数的材料：核桃5~10份、黑芝麻8~15份、红枣3~6份、紫薯10~20份、腰果6~15份、胡萝卜素3~5份、杏仁7~13份、山楂7~10份、花旗参4~7份、玉米11~18份、西米8~15份、木瓜5~13份、黄糖粉2~5份、椰子5~9份和马蹄6~14份。
2.如权利要求1所述的营养丰富的杂粮冲剂，其特征在于：包括以下最优重量份数的材料：核桃8份、黑芝麻11份、红枣5份、紫薯15份、腰果11份、胡萝卜素4份、杏仁10份、山楂8份、花旗参6份、玉米15份、西米12份、木瓜9份、黄糖粉4份、椰子7份和马蹄11份。
3.如权利要求2所述的营养丰富的杂粮冲剂的制备方法，其特征在于：该营养丰富的杂粮冲剂富含多种有益元素，具有生血养颜，益智补脑，口感清香爽滑的效果。
4.一种如权利要求1所述的营养丰富的杂粮冲剂及其制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
1）取核桃5~10份、黑芝麻8~15份、腰果6~15份和杏仁7~13份浸泡在水中，将杂质剔除，然后捞起沥干水分，放置在洗干净无油迹的热锅内翻炒，使核桃、黑芝麻、腰果和杏仁炒熟，然后取出冷却，备用；
2）将步骤1）处理好的材料通过碾粉机碾磨2~3次，将核桃、黑芝麻、腰果和杏仁反复碾磨成50目的粉末，备用；
3）取红枣3~6份洗净，然后将枣核去掉，晒干水分，备用；
4）取紫薯10~20份将外皮去除，然后将紫薯切块晒干，然后通过碾粉机将紫薯块碾磨成50目的紫薯粉末，备用；
5）将步骤4）碾磨好的紫薯粉末放置在无油迹的热锅内进行翻炒，待紫薯粉出现浓郁的香味后取出，备用；
6）取山楂7~10份、花旗参4~7份、玉米11~18份、西米8~15份和木瓜5~13份处理好，然后将上述材料制成米粒大小，置于烤炉内高温熟透，然后通过焙干机将熟透后的材料进行干燥成散粒，备用；
7）取椰子5~9份放去椰子水，通过锤子撬开椰子壳取出椰子肉，然后将椰子肉通过榨汁机制成新鲜椰浆，再以喷干法制成粉状，取马蹄6~14份去掉外皮，通过榨汁机制成马蹄浆，通过喷干法制成粉末，备用；
8）将步骤1）~8）处理好的材料以及胡萝卜素3~5份和黄糖粉2~5份搅拌均匀制成杂粮冲剂，备用；
9）取100~130℃的沸水与杂粮冲剂冲开，搅拌均匀并静置2~4分钟，即可使用。
5.如权利要求4所述的营养丰富的杂粮冲剂的制备方法，其特征在于：步骤4）中选用大小一致的紫薯。
6.如权利要求5所述的营养丰富的杂粮冲剂的制备方法，其特征在于：步骤6）选用六成熟的木瓜。
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