CN105267837A - 一种低糖杂粮营养粉剂及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种低糖杂粮营养粉剂及其制备方法，由以下重量份数的主要材料制成：包括亚麻籽20~29份、西米16~25份、淮山19~24份、丹皮14~21份、菟丝子13~21份、玉竹18~28份、茯苓19~26份、核桃11~16份、榛子14~18份、百合12~18份、青稞16~23份、盐17~22份、豆蔻17~25份、黑麦19~29份和鱼腥草16~22份；该低糖杂粮营养粉剂及其制备方法能够将杂粮、中药与冲剂相互结合，利于消费者接受。

Description

一种低糖杂粮营养粉剂及其制备方法

技术领域

本发明具体涉及一种低糖杂粮营养粉剂及其制备方法。

背景技术

谷物杂粮是指除稻米和小麦以外的其他粮食，是小品种谷物、小品种豆类和薯类的总称。主要有荞麦、燕麦、大麦、筱麦、糜黍、小米、玉米、糯玉米、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆、芸豆、红小豆等。我国是一个农业大国，杂粮资源十分丰富，是世界上最大的“杂粮王国”。杂粮种植历史悠久，品种繁多，分布广泛。

中药按治疗方法可分为药物治疗和食物治疗，又名药疗与食疗，而食疗又可分为食疗中药和食疗药膳两大类，其中食疗中药是指具有防治疾病或保健康复作用的饮食物，又称为“食用中药”、“食疗本草”或“食物中药”等，这类食疗中药包括谷物、水果、蔬菜、调料、禽兽、水产等类；而食疗药膳则是由具有治疗作用的药物、食物和调料配制而成的膳食，总体说来，药膳既可单独由食用中药加工制成，又可以中药材和食品为原料，按照一定的组方，加工、烹调而成。

杂粮是公认的无公害天然绿色食品，具有特殊的食疗食补作用，在现代安全保健食品中具有重要地位。杂粮中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养成分符合人体摄入的最合理比例，具有丰富的营养价值。传统中医认为“粗茶淡饭，有益健康”。《黄帝内经》指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”认为饮食要做到身体健康所需营养的全面供应，才能强体健身，延年益寿。国际卫生组织和老人协会曾对长寿老人的饮食习惯作过调查，发现他们中有50%以上常吃杂粮，不少老人更是将杂粮和素食当作秘方。然而，由于五谷杂粮口感粗糙，且不易消化吸收，尤其采用常规方法制作食用，很难引起年轻人的食欲。因此，为了维持人们对五谷杂粮的依存性，从而达到维持人们膳食营养平衡的目的，有必要对五谷杂粮进行深加工，而冲剂是大都数人都乐于接受的食品形式，市场上的冲剂品种繁多，各不相同，但既便如此，也不能满足人们在生活水平提高之后，对于各类具有不同营养成份、不同口感的不同饮品不断求新的需求。然而，使用杂粮谷物制备的冲剂口感较差，对消费者的吸引力不够，制备时通常需要加入大量的添加剂来保证冲剂的口感和稳定性。

为提高杂粮谷物被人体综合利用的价值，便于消费者接受，将杂粮谷物、中药以及冲剂相互搭配结合，是十分有利的。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种能够将杂粮、中药与冲剂相互结合，利于消费者接受的低糖杂粮营养粉剂及其制备方法。

为解决上述问题，本发明采用如下技术方案：

一种低糖杂粮营养粉剂及其制备方法，由以下重量份数的主要材料制成：包括亚麻籽20~29份、西米16~25份、淮山19~24份、丹皮14~21份、菟丝子13~21份、玉竹18~28份、茯苓19~26份、核桃11~16份、榛子14~18份、百合12~18份、青稞16~23份、盐17~22份、豆蔻17~25份、黑麦19~29份和鱼腥草16~22份。

进一步的，所述低糖杂粮营养粉剂由以下重量份数的主要材料制成：包括亚麻籽20份、西米16份、淮山19份、丹皮14份、菟丝子13份、玉竹18份、茯苓19份、核桃11份、榛子14份、百合12份、青稞16份、盐17份、豆蔻17份、黑麦19份和鱼腥草16份。

进一步的，所述低糖杂粮营养粉剂由以下重量份数的主要材料制成：包括亚麻籽25份、西米21份、淮山21份、丹皮17份、菟丝子17份、玉竹23份、茯苓22份、核桃14份、榛子16份、百合15份、青稞18份、盐20份、豆蔻21份、黑麦24份和鱼腥草19份。

进一步的，所述低糖杂粮营养粉剂由以下重量份数的主要材料制成：包括亚麻籽20份、西米16份、淮山19份、丹皮14份、菟丝子13份、玉竹18份、茯苓19份、核桃11份、榛子14份、百合12份、青稞16份、盐17份、豆蔻17份、黑麦19份和鱼腥草16份。

本发明要解决的另一技术问题为提供一种低糖杂粮营养粉剂的制备方法，包括以下步骤：

1）取亚麻籽20~29份和榛子14~18份，通过筛选风箱将亚麻籽和榛子进行刷选，将空壳、杂物通过风力带走，得到颗粒饱满的亚麻籽和榛子，然后能将亚麻籽和榛子去壳，然后通过无油的热锅进行翻炒，使得材料半熟至发出香气，然后冷却，通过碾磨机碾磨成50目的粉末，备用；

2）取茯苓19~26份，将茯苓刮去外皮，然后通过压榨机将茯苓进行压榨，将茯苓的纤维和淀粉分离，进一步将淀粉凝固和通过焙干机将水分去除，得到茯苓淀粉块，备用；

3）取淮山19~24份、核桃11~16份、百合12~18份、青稞16~23份、黑麦19~29份和豆蔻17~25份，将淮山去皮，然后通过干燥机将水分去除，制得干制品，将核桃、百合、青稞、黑麦和豆蔻晾晒，然后与西米、淮山一同与步骤3）制得的茯苓淀粉块通过碾磨机碾磨成粉，制得混合杂粮粉，备用；

4）将步骤3）制得的混合杂粮粉倒入没有油迹的热锅，并将热锅保持在50~60摄氏度，均匀翻动混合杂粮粉，使得混合杂粮粉煸炒熟透、并带有香气，备用；

5）取丹皮14~21份和菟丝子13~21份，将这两种材料分别单独碾磨成细小的粉末状，备用；

6）取盐17~22份，与水按1：4的比例将盐稀释成盐水，备用；并取份玉竹18~28份，将玉竹去叶，然后将玉竹切成片状，并放入步骤5）制好的盐水内，浸泡3个小时备用，然后捞起，通过晾晒得到干制品，最后通过碾磨机碾磨成50目的粉末，备用；

7）取鱼腥草16~22份，通过脱水焙干的方式将鱼腥草内部的水分蒸发，得到鱼腥草干制品，并通过粉碎机将鱼腥草粉碎成小颗粒的物体，备用；

8）将步骤1）~7）中制得的材料混合搅拌，制得混合粉剂，然后再次将所有的混合材料放入无油迹的热锅，并使热锅保持在50摄氏度，将混合粉剂在热锅内翻炒10分钟，备用；

9）将步骤8）翻炒后的混合粉剂取出，并冷却后，添加西米16~25份，然后将西米与混合粉剂搅拌均匀，备用；

10）食用时，用水温升到100~120摄氏度的开水冲开，搅拌使得粉剂化开，然后静置5分钟，即可使用。

本发明的有益效果是：筛选了特定种类的杂粮粉和中药粉作为原料，通过特定的方法进行深加工，其所含的各种营养成分相互协同作用，不仅含糖低，而且具有降低体内血糖的作用，同时提高人体的免疫力，保护人体健康，特别适用于高糖疾病的病人；同时还可随身携带，随时随地冲服食用，其中的各个组分不仅可发挥其各自的功效，又可体现上述组分的协同功效，使普通的杂粮粉具有了不普通的效果，更加容易被现今市场所接受。

具体实施方式

实施例1：

一种低糖杂粮营养粉剂，由以下重量份数的主要材料制成：包括亚麻籽20份、西米16份、淮山19份、丹皮14份、菟丝子13份、玉竹18份、茯苓19份、核桃11份、榛子14份、百合12份、青稞16份、盐17份、豆蔻17份、黑麦19份和鱼腥草16份。

一种低糖杂粮营养粉剂的制备方法，包括以下步骤：

1）取亚麻籽20~29份和榛子14~18份，通过筛选风箱将亚麻籽和榛子进行刷选，将空壳、杂物通过风力带走，得到颗粒饱满的亚麻籽和榛子，然后能将亚麻籽和榛子去壳，然后通过无油的热锅进行翻炒，使得材料半熟至发出香气，然后冷却，通过碾磨机碾磨成50目的粉末，备用；

2）取茯苓19~26份，将茯苓刮去外皮，然后通过压榨机将茯苓进行压榨，将茯苓的纤维和淀粉分离，进一步将淀粉凝固和通过焙干机将水分去除，得到茯苓淀粉块，备用；

3）取淮山19~24份、核桃11~16份、百合12~18份、青稞16~23份、黑麦19~29份和豆蔻17~25份，将淮山去皮，然后通过干燥机将水分去除，制得干制品，将核桃、百合、青稞、黑麦和豆蔻晾晒，然后与西米、淮山一同与步骤3）制得的茯苓淀粉块通过碾磨机碾磨成粉，制得混合杂粮粉，备用；

4）将步骤3）制得的混合杂粮粉倒入没有油迹的热锅，并将热锅保持在50~60摄氏度，均匀翻动混合杂粮粉，使得混合杂粮粉煸炒熟透、并带有香气，备用；

5）取丹皮14~21份和菟丝子13~21份，将这两种材料分别单独碾磨成细小的粉末状，备用；

6）取盐17~22份，与水按1：4的比例将盐稀释成盐水，备用；并取份玉竹18~28份，将玉竹去叶，然后将玉竹切成片状，并放入步骤5）制好的盐水内，浸泡3个小时备用，然后捞起，通过晾晒得到干制品，最后通过碾磨机碾磨成50目的粉末，备用；

7）取鱼腥草16~22份，通过脱水焙干的方式将鱼腥草内部的水分蒸发，得到鱼腥草干制品，并通过粉碎机将鱼腥草粉碎成小颗粒的物体，备用；

8）将步骤1）~7）中制得的材料混合搅拌，制得混合粉剂，然后再次将所有的混合材料放入无油迹的热锅，并使热锅保持在50摄氏度，将混合粉剂在热锅内翻炒10分钟，备用；

9）将步骤8）翻炒后的混合粉剂取出，并冷却后，添加西米16~25份，然后将西米与混合粉剂搅拌均匀，备用；

10）食用时，用水温升到100~120摄氏度的开水冲开，搅拌使得粉剂化开，然后静置5分钟，即可使用。

实施例2：

一种低糖杂粮营养粉剂，包括亚麻籽25份、西米21份、淮山21份、丹皮17份、菟丝子17份、玉竹23份、茯苓22份、核桃14份、榛子16份、百合15份、青稞18份、盐20份、豆蔻21份、黑麦24份和鱼腥草19份。

一种低糖杂粮营养粉剂的制备方法，包括以下步骤：

1）取亚麻籽20~29份和榛子14~18份，通过筛选风箱将亚麻籽和榛子进行刷选，将空壳、杂物通过风力带走，得到颗粒饱满的亚麻籽和榛子，然后能将亚麻籽和榛子去壳，然后通过无油的热锅进行翻炒，使得材料半熟至发出香气，然后冷却，通过碾磨机碾磨成50目的粉末，备用；

2）取茯苓19~26份，将茯苓刮去外皮，然后通过压榨机将茯苓进行压榨，将茯苓的纤维和淀粉分离，进一步将淀粉凝固和通过焙干机将水分去除，得到茯苓淀粉块，备用；

3）取淮山19~24份、核桃11~16份、百合12~18份、青稞16~23份、黑麦19~29份和豆蔻17~25份，将淮山去皮，然后通过干燥机将水分去除，制得干制品，将核桃、百合、青稞、黑麦和豆蔻晾晒，然后与西米、淮山一同与步骤3）制得的茯苓淀粉块通过碾磨机碾磨成粉，制得混合杂粮粉，备用；

4）将步骤3）制得的混合杂粮粉倒入没有油迹的热锅，并将热锅保持在50~60摄氏度，均匀翻动混合杂粮粉，使得混合杂粮粉煸炒熟透、并带有香气，备用；

5）取丹皮14~21份和菟丝子13~21份，将这两种材料分别单独碾磨成细小的粉末状，备用；

6）取盐17~22份，与水按1：4的比例将盐稀释成盐水，备用；并取份玉竹18~28份，将玉竹去叶，然后将玉竹切成片状，并放入步骤5）制好的盐水内，浸泡3个小时备用，然后捞起，通过晾晒得到干制品，最后通过碾磨机碾磨成50目的粉末，备用；

7）取鱼腥草16~22份，通过脱水焙干的方式将鱼腥草内部的水分蒸发，得到鱼腥草干制品，并通过粉碎机将鱼腥草粉碎成小颗粒的物体，备用；

8）将步骤1）~7）中制得的材料混合搅拌，制得混合粉剂，然后再次将所有的混合材料放入无油迹的热锅，并使热锅保持在50摄氏度，将混合粉剂在热锅内翻炒10分钟，备用；

9）将步骤8）翻炒后的混合粉剂取出，并冷却后，添加西米16~25份，然后将西米与混合粉剂搅拌均匀，备用；

10）食用时，用水温升到100~120摄氏度的开水冲开，搅拌使得粉剂化开，然后静置5分钟，即可使用。

实施例3：

一种低糖杂粮营养粉剂，包括亚麻籽29份、西米25份、淮山24份、丹皮21份、菟丝子21份、玉竹28份、茯苓26份、核桃16份、榛子18份、百合18份、青稞23份、盐22份、豆蔻25份、黑麦29份和鱼腥草22份。

一种低糖杂粮营养粉剂的制备方法，包括以下步骤：

1）取亚麻籽29份和榛子18份，通过筛选风箱将亚麻籽和榛子进行刷选，将空壳、杂物通过风力带走，得到颗粒饱满的亚麻籽和榛子，然后能将亚麻籽和榛子去壳，然后通过无油的热锅进行翻炒，使得材料半熟至发出香气，然后冷却，通过碾磨机碾磨成50目的粉末，备用；

2）取茯苓26份，将茯苓刮去外皮，然后通过压榨机将茯苓进行压榨，将茯苓的纤维和淀粉分离，进一步将淀粉凝固和通过焙干机将水分去除，得到茯苓淀粉块，备用；

3）取淮山24份、核桃16份、百合18份、青稞23份、黑麦29份和豆蔻25份，将淮山去皮，然后通过干燥机将水分去除，制得干制品，将核桃、百合、青稞、黑麦和豆蔻晾晒，然后与西米、淮山一同与步骤3）制得的茯苓淀粉块通过碾磨机碾磨成粉，制得混合杂粮粉，备用；

4）将步骤3）制得的混合杂粮粉倒入没有油迹的热锅，并将热锅保持在60摄氏度，均匀翻动混合杂粮粉，使得混合杂粮粉煸炒熟透、并带有香气，备用；

5）取丹皮21份和菟丝子21份，将这两种材料分别单独碾磨成细小的粉末状，备用；

6）取盐22份，与水按1：4的比例将盐稀释成盐水，备用；并取份玉竹28份，将玉竹去叶，然后将玉竹切成片状，并放入步骤5）制好的盐水内，浸泡3个小时备用，然后捞起，通过晾晒得到干制品，最后通过碾磨机碾磨成50目的粉末，备用；

7）取鱼腥草22份，通过脱水焙干的方式将鱼腥草内部的水分蒸发，得到鱼腥草干制品，并通过粉碎机将鱼腥草粉碎成小颗粒的物体，备用；

8）将步骤1）~7）中制得的材料混合搅拌，制得混合粉剂，然后再次将所有的混合材料放入无油迹的热锅，并使热锅保持在50摄氏度，将混合粉剂在热锅内翻炒10分钟，备用；

9）将步骤8）翻炒后的混合粉剂取出，并冷却后，添加西米25份，然后将西米与混合粉剂搅拌均匀，备用；

10）食用时，用水温升到100~120摄氏度的开水冲开，搅拌使得粉剂化开，然后静置5分钟，即可使用。

实验例：

本实施例的杂粮冲剂的产品整体口感较佳，在饮用时，口感润滑，含有淡淡药物芬香；通过与其他杂粮冲剂的口感风味品尝实验，对比本发明的情况。

实验对象：150个人，按照实验方法分为3组，每组50人。

实验方法与时间：对照组1为普通杂粮冲剂，对照组2为多种普通的杂粮组合冲剂，实验组使用本发明的低糖杂粮营养粉剂。

判断标准：

美味：口感润滑、芬芳。

普通：口感润滑，无芬芳香气；

不好吃：口感差，无芬芳香气；

三组进行效果比较，结果见图表1：

项目	美味	普通	不好吃
				组别
对照组1	11	22	17
				对照组2	15	28	7
实验组	39	9	2

经过实验对比，三组情况有明显差异，本发明的一种低糖杂粮营养粉剂通过独特的混合方法制得，与对照组相比，本发明更容易受到消费者的欢迎。

本发明的有益效果是：筛选了特定种类的杂粮粉和中药粉作为原料，通过特定的方法进行深加工，其所含的各种营养成分相互协同作用，不仅含糖低，而且具有降低体内血糖的作用，同时提高人体的免疫力，保护人体健康，特别适用于高糖疾病的病人；同时还可随身携带，随时随地冲服食用，其中的各个组分不仅可发挥其各自的功效，又可体现上述组分的协同功效，使普通的杂粮粉具有了不普通的效果，更加容易被现今市场所接受。

以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围内。

Claims (5)

1.一种低糖杂粮营养粉剂及其制备方法，其特征在于：由以下重量份数的主要材料制成：包括亚麻籽20~29份、西米16~25份、淮山19~24份、丹皮14~21份、菟丝子13~21份、玉竹18~28份、茯苓19~26份、核桃11~16份、榛子14~18份、百合12~18份、青稞16~23份、盐17~22份、豆蔻17~25份、黑麦19~29份和鱼腥草16~22份。

2.如权利要求1所述的一种低糖杂粮营养粉剂，其特征在于：由以下重量份数的主要材料制成：包括亚麻籽20份、西米16份、淮山19份、丹皮14份、菟丝子13份、玉竹18份、茯苓19份、核桃11份、榛子14份、百合12份、青稞16份、盐17份、豆蔻17份、黑麦19份和鱼腥草16份。

3.如权利要求1所述的一种低糖杂粮营养粉剂，其特征在于：由以下重量份数的主要材料制成：包括亚麻籽25份、西米21份、淮山21份、丹皮17份、菟丝子17份、玉竹23份、茯苓22份、核桃14份、榛子16份、百合15份、青稞18份、盐20份、豆蔻21份、黑麦24份和鱼腥草19份。

4.如权利要求1所述的一种低糖杂粮营养粉剂，其特征在于：由以下重量份数的主要材料制成：包括亚麻籽20份、西米16份、淮山19份、丹皮14份、菟丝子13份、玉竹18份、茯苓19份、核桃11份、榛子14份、百合12份、青稞16份、盐17份、豆蔻17份、黑麦19份和鱼腥草16份。

5.一种如权利要求1所述的一种低糖杂粮营养粉剂及其制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

1）取亚麻籽20~29份和榛子14~18份，通过筛选风箱将亚麻籽和榛子进行刷选，将空壳、杂物通过风力带走，得到颗粒饱满的亚麻籽和榛子，然后能将亚麻籽和榛子去壳，然后通过无油的热锅进行翻炒，使得材料半熟至发出香气，然后冷却，通过碾磨机碾磨成50目的粉末，备用；

2）取茯苓19~26份，将茯苓刮去外皮，然后通过压榨机将茯苓进行压榨，将茯苓的纤维和淀粉分离，进一步将淀粉凝固和通过焙干机将水分去除，得到茯苓淀粉块，备用；

3）取淮山19~24份、核桃11~16份、百合12~18份、青稞16~23份、黑麦19~29份和豆蔻17~25份，将淮山去皮，然后通过干燥机将水分去除，制得干制品，将核桃、百合、青稞、黑麦和豆蔻晾晒，然后与西米、淮山一同与步骤3）制得的茯苓淀粉块通过碾磨机碾磨成粉，制得混合杂粮粉，备用；

4）将步骤3）制得的混合杂粮粉倒入没有油迹的热锅，并将热锅保持在50~60摄氏度，均匀翻动混合杂粮粉，使得混合杂粮粉煸炒熟透、并带有香气，备用；

5）取丹皮14~21份和菟丝子13~21份，将这两种材料分别单独碾磨成细小的粉末状，备用；

6）取盐17~22份，与水按1：4的比例将盐稀释成盐水，备用；并取份玉竹18~28份，将玉竹去叶，然后将玉竹切成片状，并放入步骤5）制好的盐水内，浸泡3个小时备用，然后捞起，通过晾晒得到干制品，最后通过碾磨机碾磨成50目的粉末，备用；

7）取鱼腥草16~22份，通过脱水焙干的方式将鱼腥草内部的水分蒸发，得到鱼腥草干制品，并通过粉碎机将鱼腥草粉碎成小颗粒的物体，备用；

8）将步骤1）~7）中制得的材料混合搅拌，制得混合粉剂，然后再次将所有的混合材料放入无油迹的热锅，并使热锅保持在50摄氏度，将混合粉剂在热锅内翻炒10分钟，备用；

9）将步骤8）翻炒后的混合粉剂取出，并冷却后，添加西米16~25份，然后将西米与混合粉剂搅拌均匀，备用；

10）食用时，用水温升到100~120摄氏度的开水冲开，搅拌使得粉剂化开，然后静置5分钟，即可使用。