CN103284056B - 一种营养杂粮粥及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提出了一种营养杂粮粥及其制备方法，所述营养杂粮粥由以下成份按重量比配制而成：玉米40～50、荞麦30～40、黑米15～25、薏米15～25、红豆10～15、黑枸杞5～8、西红柿4～6、苹果丁3～5以及甘草丝1～3、姜丝1～3。本发明的营养杂粮粥通过将玉米、荞麦、黑米、黑枸杞、西红柿、苹果丁以及甘草丝、姜丝等几种高营养食材搭配食用，可促进人体对营养物质的全面消化吸收，具有平衡营养，益血补气、清理肠胃、清热解毒、利水消肿及促进消化等功效，而且改善了杂粮的口味，提高了杂粮粥的口感及视觉效果。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种营养杂粮粥及其制备方法。
背景技术
随着社会的向前发展，人们的饮食却变得越来越“精华”，不但主食量在减少，原料也越来越精细化，白米饭、白面条、白面包这些精粮几乎主宰了三餐的主食。
然而，加工得越精细、越白，营养素损失也就越多。精米精面几乎不含纤维，这些食品会很快被消化吸收，导致胰岛素分泌骤然增多，加重胰岛素抵抗，诱发糖尿病。常吃精细食品容易造成营养不良、肠胃功能损伤乃至高血脂、高血压、糖尿病等代谢及内分泌方面的疾病，严重危害着身体健康与生命安全。因而，除了进行相应的药物治疗外，人们也越来越关注食品保健及养生。
发明内容
本发明的目的是提出一种营养价值高的营养杂粮粥及其制备方法，具有平衡营养，益血补气、清理肠胃、清热解毒、利水消肿及促进消化等功效，而且提高了杂粮粥的口感及视觉效果。
为达到上述目的，本发明提出了一种营养杂粮粥，其由以下成份按重量比配制而成：
玉米40～50、荞麦30～40、黑米15～25、薏米15～25、红豆10～15、黑枸杞5～8、西红柿4～6、苹果丁3～5以及甘草丝1～3、姜丝1～3。
进一步，在上述营养杂粮粥中，所述营养杂粮粥各成份的重量比优选为：
玉米45、荞麦30、黑米20、薏米15、红豆10、黑枸杞6、西红柿5、苹果丁3以及甘草丝2、姜丝3。
进一步，在上述营养杂粮粥中，所述营养杂粮粥各成份的重量比优选为：
玉米40、荞麦40、黑米25、薏米20、红豆10、黑枸杞5、西红柿6、苹果丁5以及甘草丝3、姜丝3。
本发明还提供一种营养杂粮粥的制备方法，包括以下步骤:
按营养杂粮粥的组成成份选取食材，所述食材包括玉米40～50、荞麦30～40、黑米15～25、薏米15～25、红豆10～15、黑枸杞5～8、西红柿4～6、苹果丁3～5以及甘草丝1～3、姜丝1～3；
将上述玉米、荞麦、黑米、薏米、红豆去杂洗净后放入清水中浸泡3～5小时，再放进锅里大火焖煮10~15分钟；
往锅中加入上述黑枸杞、甘草丝、姜丝中火焖煮8~10分钟，再加入上述西红柿以及苹果丁小火煮3分钟，即得到所述营养杂粮粥。
进一步，在上述营养杂粮粥的制备方法中，所述营养杂粮粥各成份的重量比优选为：
玉米45、荞麦30、黑米20、薏米15、红豆10、黑枸杞6、西红柿5、苹果丁3以及甘草丝2、姜丝3。
进一步，在上述营养杂粮粥的制备方法中，所述营养杂粮粥各成份的重量比优选为：
玉米40、荞麦40、黑米25、薏米20、红豆10、黑枸杞5、西红柿6、苹果丁5以及甘草丝3、姜丝3。
进一步，在上述营养杂粮粥的制备方法中，所述营养杂粮粥各成份的重量比优选为：玉米40、荞麦35、黑米15、薏米15、红豆15、黑枸杞5、西红柿4、苹果丁5以及甘草丝1、姜丝2。
（3）本发明的营养杂粮粥通过将玉米、荞麦、黑米、黑枸杞、西红柿、苹果丁以及甘草丝、姜丝等几种高营养食材搭配食用，可促进人体对营养物质的全面消化吸收，具有平衡营养，益血补气、清理肠胃、清热解毒、利水消肿及促进消化等功效，而且改善了杂粮的口味，提高了杂粮粥的口感及视觉效果。此外，本发明的配方不仅可发挥组分的各自功效，又可体现上述组分的协同功效，均衡了营养，互相促进吸收。
具体实施方式
本发明提供一种营养杂粮粥，其由以下成份按重量比配制而成：
玉米40～50、荞麦30～40、黑米15～25、薏米15～25、红豆10～15、黑枸杞5～8、西红柿4～6、苹果丁3～5以及甘草丝1～3、姜丝1～3。
以上组成成分重量均以千克为单位。
上述营养杂粮粥各成分重量比优选为：玉米45、荞麦30、黑米20、薏米15、红豆10、黑枸杞6、西红柿5、苹果丁3以及甘草丝2、姜丝3；
或玉米40、荞麦40、黑米25、薏米20、红豆10、黑枸杞5、西红柿6、苹果丁5以及甘草丝3、姜丝3。
本发明的营养杂粮粥是一种绿色食品，其各组成成分均具有较高的营养价值。
其中，荞麦具有健脾消积、下气宽肠以及降低血脂血糖的功效。薏米是五谷类中纤维质最高的、低脂、低热量，含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。有美白、除斑、利水消肿的功效。
红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，具有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力、清心养神、健脾益肾的效果。
黑枸杞富含多种人体所需的铁、钙、镁、锌、铜等微量元素，尤其是含有丰富的镍元素，其在人体作为生物配体辅因子，促进肠内三价铁的吸收。另，黑枸杞可以起到补肾益精，养肝明目，润肺止咳以及降低胆固醇，增强免疫功能，促进细胞免疫功能的作用。
西红柿含有丰富的维生素C、维生素A以及叶酸、钾这些主要的营养元素，本发明在杂粮粥中加入西红柿不仅可以使得粥更加黏稠，口感更佳，而且可以丰富杂粮粥的色彩，增加杂粮粥的视觉效果。
在杂粮粥中加入苹果丁，一方面有利于防治心血管病及肥胖，另一方面苹果的甜味可中和荞麦的苦味。
在杂粮粥中加入甘草丝，具有清热解毒，润肺止咳等功效，而甘草丝的甜味可中和荞麦的苦味，增强杂粮粥的口感。
在杂粮粥中加入姜丝，既可以去除各种杂粮中的异味，增强杂粮粥的鲜味，又有利于治疗脾胃虚寒，提高杂粮粥的营养价值。
因此，相比于现有技术，本发明的营养杂粮粥通过将玉米、荞麦、黑米、黑枸杞、西红柿、苹果丁以及甘草丝、姜丝等几种高营养食材搭配食用，可促进人体对营养物质的全面消化吸收，具有平衡营养，益血补气、清理肠胃、清热解毒、利水消肿及促进消化等功效，而且改善了杂粮的口味，提高了杂粮粥的口感及视觉效果。
本发明还提供一种营养杂粮粥的制备方法，其包括以下步骤:
按营养杂粮粥的组成成份选取食材，所述食材包括玉米40～50、荞麦30～40、黑米15～25、薏米15～25、红豆10～15、黑枸杞5～8、西红柿4～6、苹果丁3～5以及甘草丝1～3、姜丝1～3；
将上述玉米、荞麦、黑米、薏米、红豆去杂洗净后放入清水中浸泡3～5小时，再放进锅里大火焖煮10~15分钟；
往锅中加入上述黑枸杞、甘草丝、姜丝中火焖煮8~10分钟，再加入上述西红柿以及苹果丁小火煮3分钟，即得到所述营养杂粮粥。
以上组成成分重量均以千克为单位。
以下结合具体实施例来说明本发明营养杂粮粥制备方法（各组成成分重量均以千克为单位）：
实施例1
首先按营养杂粮粥的组成成份选取食材，所述食材包括玉米45、荞麦30、黑米20、薏米15、红豆10、黑枸杞6、西红柿5、苹果丁3以及甘草丝2、姜丝3；将上述玉米、荞麦、黑米、薏米、红豆去杂洗净后放入清水中浸泡5小时，再放进锅里大火焖煮15分钟；往锅中加入上述黑枸杞、甘草丝、姜丝中火焖煮10分钟，再加入上述西红柿以及苹果丁小火煮3分钟，即得到所述营养杂粮粥。
实施例2
首先按营养杂粮粥的组成成份选取食材，所述食材包括玉米40、荞麦40、黑米25、薏米20、红豆10、黑枸杞5、西红柿6、苹果丁5以及甘草丝3、姜丝3；将上述玉米、荞麦、黑米、薏米、红豆去杂洗净后放入清水中浸泡4小时，再放进锅里大火焖煮12分钟；往锅中加入上述黑枸杞、甘草丝、姜丝中火焖煮8分钟，再加入上述西红柿以及苹果丁小火煮3分钟，即得到所述营养杂粮粥。
实施例3
首先按营养杂粮粥的组成成份选取食材，所述食材包括玉米50、荞麦30、黑米20、薏米25、红豆13、黑枸杞8、西红柿4、苹果丁4以及甘草丝3、姜丝1；将上述玉米、荞麦、黑米、薏米、红豆去杂洗净后放入清水中浸泡3小时，再放进锅里大火焖煮10分钟；往锅中加入上述黑枸杞、甘草丝、姜丝中火焖煮9分钟，再加入上述西红柿以及苹果丁小火煮3分钟，即得到所述营养杂粮粥。
实施例4
首先按营养杂粮粥的组成成份选取食材，所述食材包括玉米40、荞麦35、黑米15、薏米15、红豆15、黑枸杞5、西红柿4、苹果丁5以及甘草丝1、姜丝2；将上述玉米、荞麦、黑米、薏米、红豆去杂洗净后放入清水中浸泡5小时，再放进锅里大火焖煮15分钟；往锅中加入上述黑枸杞、甘草丝、姜丝中火焖煮10分钟，再加入上述西红柿以及苹果丁小火煮3分钟，即得到所述营养杂粮粥。
这里本发明的描述和应用是说明性的，并非想将本发明的范围限制在上述实施例中。这里所披露的实施例的变形和改变是可能的，对于那些本领域的普通技术人员来说实施例的替换和等效的各种部件是公知的。本领域技术人员应该清楚的是，在不脱离本发明的精神或本质特征的情况下，本发明可以以其它形式、结构、布置、比例，以及用其它组件、材料和部件来实现。在不脱离本发明范围和精神的情况下，可以对这里所披露的实施例进行其它变形和改变。
Claims (4)
1.一种营养杂粮粥的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤:
按营养杂粮粥的组成成份选取食材，所述食材包括玉米40～50、荞麦30～40、黑米15～25、薏米15～25、红豆10～15、黑枸杞5～8、西红柿4～6、苹果丁3～5以及甘草丝1～3、姜丝1～3；
将上述玉米、荞麦、黑米、薏米、红豆去杂洗净后放入清水中浸泡3～5小时，再放进锅里大火焖煮10~15分钟；
往锅中加入上述黑枸杞、甘草丝、姜丝中火焖煮8~10分钟，再加入上述西红柿以及苹果丁小火煮3分钟，即得到所述营养杂粮粥。
2.根据权利要求1所述营养杂粮粥的制备方法，其特征在于，所述营养杂粮粥各成份的重量比优选为：
玉米45、荞麦30、黑米20、薏米15、红豆10、黑枸杞6、西红柿5、苹果丁3以及甘草丝2、姜丝3。
3.根据权利要求1所述营养杂粮粥的制备方法，其特征在于，所述营养杂粮粥各成份的重量比优选为：
玉米40、荞麦40、黑米25、薏米20、红豆10、黑枸杞5、西红柿6、苹果丁5以及甘草丝3、姜丝3。
4.根据权利要求1所述营养杂粮粥的制备方法，其特征在于，所述营养杂粮粥各成份的重量比优选为：玉米40、荞麦35、黑米15、薏米15、红豆15、黑枸杞5、西红柿4、苹果丁5以及甘草丝1、姜丝2。
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Date of cancellation: 20221220 Granted publication date: 20140326 Pledgee: China Construction Bank Corporation Hefei Binhu New Area sub branch Pledgor: ANHUI YANZHIFANG FOOD Co.,Ltd. Registration number: Y2021980006094 |