CN106617228A - 减肥调理餐及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种减肥调理餐及其制备方法，涉及调理餐食品技术领域，以改善现有的减肥调理餐成本偏高，且减肥和调理效果欠佳的技术问题。本发明提供的减肥调理餐，按重量份数计，包括以下组分：芡实120－180份、薏米120－180份、赤小豆160－280份、白扁豆90－120份、黑芝麻180－240份、白莲子90－120份、白茯苓180－240份、生山楂90－120份、陈皮40－60份、甘草40－60份、桑白皮40－60份及荷叶30－50份。本发明还提供一种所述减肥调理餐的制备方法，包括以下步骤：干燥，粉碎，过筛并混合均匀。该方法简单易行，操作方便。本发明主要应用于减肥调理餐的生产制备中。

Description

减肥调理餐及其制备方法

技术领域

本发明涉及调理餐食品技术领域，具体而言，涉及一种减肥调理餐及其制备方法。

背景技术

随着社会经济的快速发展，生活节奏也在不断加快，人们日常生活中除了工作以外，去健身或户外锻炼的时间越来越缺少，加上平常生活饮食上不注意荤素搭配，缺少对膳食纤维的摄入，导致了办公室肥胖人群和便秘患者的不断增多。许多人为了达到减肥和调理的目的，通常选择少食、节食或者服用减肥餐的方式安排自己的饮食。

然而，少食或节食的方式可能无法满足身体对营养物质的需求，有害身体健康。而市场上现有的减肥餐为了实现使服用者减肥的效果，往往含有化学添加剂，且原料较单一，口感欠佳，长期服用可能会有副作用，比如使人晚上失眠，频繁上厕所、没有胃口、口干舌燥等，停止服用可能会造成反弹，无法达到减肥和调理的目的，甚至还会影响身体健康。或者有些减肥调理餐虽然含有多种组分，具有调理身体的效果，但是组分中含有人参之类的名贵药材，制备过程包括粉碎、浸提、过滤、萃取、蒸馏、烘干及混合等过程，造成减肥调理餐的成本偏高，且制备过程复杂的问题。

因此研究一种成本低廉、无任何添加剂且具有减肥和调理效果的减肥调理餐成为本领域技术人员亟需解决的技术问题。

有鉴于此，特提出本发明。

发明内容

本发明的第一个目的在于提供一种减肥调理餐，以改善现有的减肥调理餐成本偏高，且减肥和调理效果欠佳的技术问题。本发明减肥调理餐采用的均是成本较低的原材料，组分中含有谷类粮食和具有调理效果的中药，无任何化学添加剂，具有健脾祛湿、调理肠胃和利于减肥的效果。

本发明的第二个目的在于提供一种本发明所述减肥调理餐的制备方法，该方法使用本发明组分作为原料，通过洗净烘干粉碎过筛等过程制备减肥调理餐，具有简单易行、方便操作、易于掌握等优点。本发明减肥调理餐的制备方法简单，所用时间短，适于商业生产。

为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：

本发明提供一种减肥调理餐，按照重量份数计，包括以下组分：

可选地，本发明所述的减肥调理餐，按照重量份数计，包括以下组分：

可选地，本发明所述的减肥调理餐，按照重量份数计，包括以下组分：

进一步地，本发明所述的减肥调理餐，还包括白糖、冰糖或蜂蜜。本发明还提供一种制备所述减肥调理餐的方法，包括以下步骤：干燥，粉碎，过筛并混合均匀。

进一步地，本发明所述的减肥调理餐的制备方法中，所述干燥温度为100－130℃。

进一步地，本发明所述的减肥调理餐的制备方法中，所述干燥时间为0.5－1.5h。

进一步地，本发明所述的减肥调理餐的制备方法中，所述荷叶的干燥时间为0.5－1.0h。

进一步地，本发明所述的减肥调理餐的制备方法中，荷叶单独粉碎。

进一步地，本发明所述的减肥调理餐的制备方法中，所述过筛的过程中使用的筛网目数为60－100目。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：

本发明提供的减肥调理餐以能作为粮食的芡实、薏米、赤小豆、白扁豆、黑芝麻等谷物类作为主要成分，能够为人体提供所需的蛋白质、脂类、糖类或维生素等营养物质，满足身体对实物的需要，能量低，食用后具有饱腹感；同时，组分中所含的白莲子、白茯苓、甘草和桑白皮等药食同源类原料具有健脾补气，利水消肿，清热润肠的功效，能够调理肠胃，增强减肥调理餐的保健效果；此外，生山楂、荷叶和陈皮能够消食化积，健脾开胃，降压降脂。本发明减肥调理餐全部以天然食材为原料，无任何添加剂，食用安全，无副作用，通过这些原料的配伍，能够实现补神益气，调理肠胃，健脾化湿和消积降脂的功效，长期食用后在保证身体健康的基础上能够起到减肥和调理肠胃的作用。另外，本发明提供的上述减肥调理餐的制备方法使用本发明组分作为原料，将原料洗净后，通过干燥，研磨，过筛，混匀等过程制备减肥调理餐，具有简单易行、方便操作、易于掌握等优点。制备工艺简单，所用时间短，且制备过程不损伤食材的营养成分，原料中的有效成分容易被人体吸收。该方法的制作成本较低，适于商业生产，能够实现较好效益。

具体实施方式

下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。

本发明实施方式所述的“包括”，意指其除所述组分外，还可以包括其他组分，这些其他组分赋予所述中药面膜粉不同的特性。除此之外，本发明实施方式所述的“包括”，还可以替换为封闭式的“为”或“由……组成”。

根据本发明的一个方面，提供了一种减肥调理餐，按照重量份数计，包括以下组分：

本发明上述实施方式的有益效果为：本发明上述实施方式提供的减肥调理餐以能作为粮食的芡实、薏米、赤小豆、白扁豆、黑芝麻等谷物类作为主要成分，能够为人体提供所需的蛋白质、脂类、糖类或维生素等营养物质，满足身体对实物的需要，能量低，食用后具有饱腹感；同时，组分中所含的白莲子、白茯苓、甘草和桑白皮等药食同源类原料具有健脾补气，利水消肿，清热润肠的功效，能够调理肠胃，增强减肥调理餐的保健效果；此外，生山楂、荷叶和陈皮能够消食化积，健脾开胃，降压降脂。本发明实施方式提供的减肥调理餐全部以天然食材为原料，无任何添加剂，食用安全，无副作用，通过这些原料的配伍，能够实现补神益气，调理肠胃，健脾化湿和消积降脂的功效，长期食用后在保证身体健康的基础上能够起到减肥和调理肠胃的作用。

此处需要补充说明的是，本发明实施方式提供的减肥调理餐中各组分的功效如下：

芡实：别名鸡头米，鸡头苞，鸡头莲，水流黄，苏黄等，属于芡实属中药中的收涩药，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，产于湖北、湖南、江西、安徽等地。营养价值和药用价值都很高，功能为补中益气，益肾固精，除湿止带。

薏米：别名薏仁米，苡米，药玉米，晚念珠，石粟子等。薏米的营养价值很高，薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇和生物碱等营养成分。其中蛋白质、脂肪和维生素B1的含量远远高于大米。薏米味甘淡，微寒，为日常滋补和美容佳品，具有健脾、补肺、清热等功效；临床有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等作用。

赤小豆：豆科草本植物赤小豆或赤豆的种子。又称红小豆，米赤豆。分布于我国广东、广西、江西及上海郊区等地。富含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁，维生素B1、B2，烟酸和皂甙等成分。赤小豆性平，味甘、酸，具有利湿消肿(水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿)、清热退黄和解毒排脓的功效。

白扁豆：别名藊豆，白藊豆，南扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量较高。白扁豆味甘，性微温，能够健脾化湿，和中消暑，能够治疗脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀等症状。

黑芝麻：别名胡麻，油麻，巨胜，脂麻，为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁和铬等营养成分。能够加速人体的代谢功能，预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇，具有延年益寿的作用。

白莲子：为莲科植物莲的种子，富含淀粉、蛋白质及棉子糖等，能够作为良好的药用滋补品。钙、磷、铁质及维生素B1、B2和胡萝卜素含量也相当丰富。能够交心肾，厚肠胃、强筋骨，利虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢。

白茯苓：别名菝葜，茯菟，金刚兜，金刚刺等，味甘、淡，性平，具有渗湿健脾，祛斑增白，润泽皮肤的功效，还可以增强免疫功能。

生山楂：山楂，别名山里果、山里红、酸里红。生山楂就是中药饮片山楂，味酸甘，性微温，山楂中含有多种维生素、山楂酸、柠檬酸、苹果酸、糖类、钙、铁、磷、等多种营养物质，能够用于治疗食滞不化，肉积不消，脘腹胀满，腹痛泄泻，还能够降血压，降血脂和开胃消食。

陈皮：别名橘皮，性温，味辛、味苦，具有理气健脾，调中，燥湿，化痰的功效，能够用于治疗胸腹胀满，消化不良，食欲不振，湿阻中焦等症状。

甘草：别名国老，甜草，乌拉尔甘草，甜根子。甘草味甘甜，性平和，生用偏凉，能够泻火解毒、缓急止痛；炙用偏温，能够散表寒、补中益气。此外，甘草还能够调和药性，减少药物副作用。

桑白皮：别名桑根白皮，桑根皮，桑皮，白桑皮。主产于安徽、河南、浙江、江苏、湖南等地。能够用于降压利尿，抗菌消炎，清热降糖。

荷叶：别名莲花茎，莲茎，莲叶，干荷叶，荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C、多糖。荷叶味苦涩，性平，具有清热解毒、凉血、止血的的作用，此外荷叶还具有良好的降血脂、降胆固醇和减肥的功效。荷叶中的荷叶碱能够改善油腻饮食习惯，其具有较强的油脂排斥功效，荷叶碱长期积存人体，抑制脂肪吸收，会产生潜信号惯化大脑饮食神经，从而使人对荤腥油腻的食物渐渐产生反感。

可选地，在本发明中，芡实的典型但非限制性重量份数为120份、125份、130份、135份、140份、145份、150份、155份、160份、165份、170份、175份或180份。

可选地，在本发明中，薏米的典型但非限制性重量份数为120份、127份、130份、133份、140份、146份、150份、156份、160份、165份、170份、177份或180份。

可选地，在本发明中，赤小豆的典型但非限制性重量份数为160份、170份、180份、190份、200份、210份、220份、230份、240份、250份、260份、270份或280份。

可选地，在本发明中，白扁豆的典型但非限制性重量份数为90份、95份、98份、100份、105份、108份、110份、112份、115份、117份或120份。

可选地，在本发明中，黑芝麻的典型但非限制性重量份数为180份、185份、190份、196份、200份、205份、210份、215份、220份、225份、230份、235份或240份。

可选地，在本发明中，白莲子的典型但非限制性重量份数为90份、95份、98份、100份、105份、108份、110份、112份、115份、117份或120份。

可选地，在本发明中，白茯苓的典型但非限制性重量份数为180份、182份、185份、190份、196份、200份、205份、208份、210份、215份、220份、225份、230份、235份或240份。

可选地，在本发明中，生山楂的典型但非限制性重量份数为90份、92份、95份、98份、100份、105份、108份、110份、112份、115份、117份或120份。

可选地，在本发明中，陈皮的典型但非限制性重量份数为40份、42份、45份、48份、50份、53份、55份、57份或60份。

可选地，在本发明中，甘草的典型但非限制性重量份数为40份、43份、45份、47份、50份、52份、55份、58份或60份。

可选地，在本发明中，桑白皮的典型但非限制性重量份数为40份、42份、44份、46份、48份、50份、52份、55份、57份、59份或60份。

可选地，在本发明中，荷叶的典型但非限制性重量份数为30份、32份、35份、37份、39份、40份、42份、45份、46份、48份、49份或50份。

可选地，本发明实施方式提供的减肥调理餐，按照重量份数计，包括以下组分：

通过对各组分的含量进行合理调整，能够使原料中的有效成分更有效的发挥作用，减肥和调理效果更佳。

可选地，本发明实施方式提供的减肥调理餐，按照重量份数计，包括以下组分：

进一步地，本发明实施方式提供的减肥调理餐，还可以包括白糖、冰糖或蜂蜜。

通过在本发明减肥调理餐中加入白糖、冰糖或蜂蜜，能够使减肥调理餐的口感更佳，食用时美味可口。

优选地，食用本发明实施方式提供的减肥调理餐时，可以取10－20g粉剂，用温水蜂蜜冲服，早晚各一次，或者根据个人情况调整用量。

本发明提供的上述减肥调理餐的食用方法，有利于人体充分吸收减肥调理餐中的有效成分，同时调节产品的口感，通过加入白糖、冰糖或蜂蜜，使其更适合大部分人的口味。

本发明实施方式还提供一种制备上述减肥调理餐的方法，包括以下步骤：干燥，粉碎，过筛并混合均匀。

该制备方法使用本发明实施方式组分作为原料，将原料洗净后，通过干燥，研磨，过筛，混匀等过程制备减肥调理餐，具有简单易行、方便操作、易于掌握等优点。制备工艺简单，所用时间短，且制备过程不损伤食材的营养成分，原料中的有效成分容易被人体吸收。此外，该方法的制作成本较低，适于商业生产，能够实现较好效益。

此处需要补充说明的是，在上述减肥调理餐的制备方法中，需要将各组分分开精选洗净。对于其中的药食同源的材料分别进行炮制，从而能够减除副作用，增强药效，且便于储藏。

此处需要补充说明的是，炮制指中药材在应用或制成剂型前，所进行的必要加工处理过程。由于中药材大都是生药，多附有泥土和其他异物，或有异味，或有毒性，或潮湿不宜保存等，经过炮制处理，可到达使药材纯净、矫味、降低毒性和干燥而不变质的目的。本发明实施方式中采用的炮制方法为分别精选各中药材料，清洗干净，再干燥和粉碎。粉碎后研磨2－3遍，能够保证使各成分研磨的细致均匀，最后过筛混匀。

进一步地，本发明实施方式提供的减肥调理餐的制备方法中，干燥温度为100－130℃。较佳地，干燥温度为120℃。

进一步地，本发明实施方式提供的减肥调理餐的制备方法中，干燥时间为0.5－1.5h。

进一步地，本发明所述的减肥调理餐的制备方法中，所述荷叶的干燥时间为0.5－1.0h。

此处需要补充说明的是，较佳地，荷叶的干燥时间为0.5h，其余组分的干燥时间为1.0h。

原料在干燥后能够有利于充分进行粉碎，同时避免制得的减肥调理餐因潮湿而容易变质的问题。

进一步地，本发明实施方式提供的减肥调理餐的制备方法中，荷叶单独粉碎。

由于荷叶为叶类组分，与其余组分不同，其余组分均相对质地较硬，所以荷叶的干燥时间可以相对缩短，并且需要单独粉碎，从而能够保证粉碎的更加均匀细致，保证各组分的效果充分发挥。

进一步地，本发明实施方式提供的减肥调理餐的制备方法中，过筛的过程中使用的筛网目数为60－100目。较佳地，所有组分研磨成粉后均过80目筛，并混合均匀。

下面结合具体实施例和对比例，对本发明作进一步说明。

实施例1

按照重量份数称取以下原料：芡实120份、薏米120份、赤小豆160份、白扁豆120份、黑芝麻180份、白莲子90份、白茯苓240份、生山楂90份、陈皮60份、甘草40份、桑白皮60份和荷叶30份。

将上述原料分开精选，清洗干净，荷叶在120℃烘干0.5h，其余原料在120℃烘干1.0h，然后将原料分别粉碎并研磨成粉，过80目筛并混合均匀，得到减肥调理餐，用温水加适量蜂蜜冲服。

实施例2

按照重量份数称取以下原料：芡实180份、薏米120份、赤小豆280份、白扁豆90份、黑芝麻240份、白莲子120份、白茯苓180份、生山楂120份、陈皮40份、甘草60份、桑白皮40份和荷叶50份。

其它同实施例1。

实施例3

按照重量份数称取以下原料：芡实150份、薏米165份、赤小豆220份、白扁豆100份、黑芝麻200份、白莲子100份、白茯苓210份、生山楂100份、陈皮52份、甘草50份、桑白皮40份和荷叶44份。

其它同实施例1。

实施例4

按照重量份数称取以下原料：芡实110份、薏米130份、赤小豆210份、白扁豆95份、黑芝麻190份、白莲子90份、白茯苓170份、生山楂98份、陈皮40份、甘草55份、桑白皮42份和荷叶40份。

其它同实施例1。

实施例5

用温水冲服减肥调理餐的粉剂，其它同实施例3。

对比例1

将原料粉碎研磨后混匀，不过筛。

其它同实施例3。

对比例2

按照重量份数称取以下原料：芡实80份、薏米70份、赤小豆90份、白扁豆50份、黑芝麻90份、白莲子100份、白茯苓210份、生山楂100份、陈皮52份、甘草50份、桑白皮40份和荷叶44份。

其它同实施例1。

对比例3

按照重量份数称取以下原料：芡实150份、薏米165份、赤小豆220份、白扁豆100份、黑芝麻200份、白莲子50份、白茯苓90份、生山楂100份、陈皮52份、甘草10份、桑白皮20份和荷叶44份。

其它同实施例1。

对比例4

按照重量份数称取以下原料：芡实150份、薏米165份、赤小豆220份、白扁豆100份、黑芝麻200份、白莲子100份、白茯苓210份、生山楂30份、陈皮10份、甘草50份、桑白皮40份和荷叶10份。

其它同实施例1。

对比例5

按照重量份数称取以下原料：芡实60份、薏米70份、赤小豆80份、白扁豆50份、黑芝麻60份、白莲子50份、白茯苓80份、生山楂30份、陈皮10份、甘草20份、桑白皮20份和荷叶10份。

其它同实施例1。

试验例：

为验证本发明提供的减肥调理餐食用后的效果，进行了相关试验，并进行了效果评价。采用自愿原则，共对100位肥胖者进行了测试，其中男女各50位，年龄为15－50岁，平均年龄28岁，其它因素相似。随机分成10组，分别食用实施例1－5和对比例1－5的产品，食用量为20g，每天早晚各服用一次，食用周期为1个月，其间正常饮食，不服用其它减肥调理产品。

按照国际公认的计算标准，体重指数(BMI)＝体重(kg)/身高²(m)，体重指数及标准见表1。

表1体重指数及标准

BMI	标准
		＜18.5	过轻
18.5－24.99	正常
		20－25	适中
25－28	过重
		28－32	肥胖
＞32	非常肥胖

在本发明中，减肥效果的评价指标为体重减少情况，评价标准见表2。

表2减肥效果评价标准

另外，由于肥胖者多数人会有胃胀和便秘的症状，因此选择胃胀和便秘这两项指标作为调理肠胃效果的评分项目，评分标准见表3。

表3调理肠胃效果的评分标准

评分项目	分数
		胃胀	1－10
便秘	1－10

其中，1＝无改善，2－5＝轻度改善，6－9＝较大改善，10＝症状消失。

效果及评价

受试者服用相应的产品后，达到的减肥效果见表4。

表4不同减肥效果的人数分布情况

所有使用者均反馈本发明减肥调理餐食用安全，对身体无副作用。

由表4可以看出，与对比例5相比，实施例1－5均能达到减肥效果，说明本发明减肥调理餐具有普遍适用性。其中，实施例3的结果最优，减肥效果显著，达到90％的认可。实施例4与实施例3的效果相似，也能够达到很好的减肥效果。实施例1和实施例2为不同组分比例的配方，由于有些组分的比例稍高或稍低，所达到的减肥效果也会受到影响，对减肥能起到一些效果。实施例5由于是使用温水冲服的减肥调理餐，与食用温水加蜂蜜冲服的方式相比，润肠减肥的效果稍差一些，能达到一定的减肥效果。

实施例3与对比例1相比，结果表明，对原料粉碎后经研磨过筛，更有利于原料中有效成分的释放和吸收。研磨过筛后的产品细致，食用时更加柔滑顺口，同时均匀细致的粉末更有利于消化吸收，有效成分充分发挥作用，实现健脾消积，降压降脂的效果。

实施例3与对比例2－4相比，各组分的比例合适，搭配合理，既能够满足身体对营养成分的需求，又能够发挥调理肠胃的功效，同时还具有抑制身体对脂肪的吸收，改善饮食习惯，清热降脂的效果，最终能够实现减肥和调理肠胃的目的。

本发明减肥调理餐通过选择各天然材料作为组分，合理配伍，使各组分协同发挥功效，因此能够实现较佳的减肥功能。

另外，受试者服用相应的产品后，还对调理肠胃的效果进行了自我评分，计算各组的总得分，得到的结果见表5。

表5调理肠胃效果的评分结果

表5中的评分结果表明，与对比例5相比，实施例1－5中的产品均能改善肥胖者的胃胀和便秘症状。其中，实施例3中两个评分项目的总分均最高，说明相应产品改善胃胀和便秘症状的效果最佳，能够很好地调理肠胃，调节身体代谢和分泌系统。实施例4的效果与实施例3类似，也能够很好的调理肠胃，起到消积化食的作用。实施例1和实施例2原料组分的比例有所不同，其所发挥效果比实施例4稍微降低些，但也能起到一定的调理肠胃的作用。实施例5由于采用温水冲服，因此可能影响胃肠对产品中有效成分的吸收，而实施例1－4均采用温水加蜂蜜冲服产品，因此，实施例5对改善胃胀和便秘症状的效果相对差一些。

实施例3与对比例1－5相比，能够有效改善肥胖者的胃胀和便秘症状，通过选择适当比例的原料组分，达到各组分间最佳的协同效果，通过简单合理的制备工艺，保证有效成分的释放和吸收，因此能够充分发挥相应产品的减肥和调理肠胃的功效。

本发明中药调理餐得到使用者的好评和认可，对身体无伤害，以平衡调理为主，通过调节身体代谢和分泌系统正常运转最终达到减肥和调理身体的目的。

尽管已用具体实施例来说明和描述了本发明，然而应意识到，在不背离本发明的精神和范围的情况下可以作出许多其它的更改和修改。因此，这意味着在所附权利要求中包括属于本发明范围内的所有这些变化和修改。

Claims (10)

1.一种减肥调理餐，其特征在于，按照重量份数计，包括以下组分：

2.根据权利要求1所述的减肥调理餐，其特征在于，按照重量份数计，包括以下组分：

3.根据权利要求1所述的减肥调理餐，其特征在于，按照重量份数计，包括以下组分：

4.根据权利要求1－3任一项所述的减肥调理餐，其特征在于，还包括白糖、冰糖或蜂蜜。

5.一种制备如权利要求1－4任一项所述减肥调理餐的方法，其特征在于，包括以下步骤：干燥，粉碎，过筛并混合均匀。

6.根据权利要求5所述的减肥调理餐的制备方法，其特征在于，所述干燥温度为100－130℃。

7.根据权利要求5所述的减肥调理餐的制备方法，其特征在于，所述干燥时间为0.5－1.5h。

8.根据权利要求7所述的减肥调理餐的制备方法，其特征在于，荷叶的干燥时间为0.5－1.0h。

9.根据权利要求5所述的减肥调理餐的制备方法，其特征在于，荷叶单独粉碎。

10.根据权利要求5所述的减肥调理餐的制备方法，其特征在于，所述过筛的过程中使用的筛网目数为60－100目。