CN101301060A - 一种普通食用油改性芝麻香油方法 - Google Patents

一种普通食用油改性芝麻香油方法 Download PDF

Info

Publication number
CN101301060A
CN101301060A CNA2007100218980A CN200710021898A CN101301060A CN 101301060 A CN101301060 A CN 101301060A CN A2007100218980 A CNA2007100218980 A CN A2007100218980A CN 200710021898 A CN200710021898 A CN 200710021898A CN 101301060 A CN101301060 A CN 101301060A
Authority
CN
China
Prior art keywords
oil
grams
pot
anise
ginger
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
CNA2007100218980A
Other languages
English (en)
Inventor
李延禄
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CNA2007100218980A priority Critical patent/CN101301060A/zh
Publication of CN101301060A publication Critical patent/CN101301060A/zh
Withdrawn legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Seasonings (AREA)
  • Edible Oils And Fats (AREA)

Abstract

本发明涉及一种普通食用油改性芝麻香油方法,它是经过加热和放入一些调料,即在花生油,豆油,菜籽油等油料加入食品添加剂,经特殊工艺复合乳化,即成为高档香油。

Description

一种普通食用油改性芝麻香油方法
技术领域
本发明涉及一种普通食用油改性芝麻香油方法。
背景技术
当前,芝麻种植量逐步减少,导致香油价格居高不下,在花生油,豆油,菜籽油等油料加入食品添加剂,经特殊工艺复合乳化,即成为高档香油。
发明内容
一,配方(以生产5公斤香油为例):豆油或花生油5公斤,生姜100克,大蒜瓣100克,大葱白50克,陈皮50克,大茴香(八角)10克,丁香10克,白醋45克,洗净称好备用。
二,操作:将油料放入锅内加热,温度达到150度左右(锅中的油冒出青烟)时,改为中火,经1-2分钟,锅内的油沸腾面不冒青烟时,加入切成片状的生姜,蒜片,稍炸10-20秒,再放入切成2厘米长的葱白和桂皮,陈皮,大茴香,定型等继续炸,待炸出浓浓的香味时加入白醋,料酒(加入上述两种物品时,油容易挖溅,注意以免烫伤)。这时,继续用中呼热7-10分钟,即可离锅,用白纱布过滤,去葱,姜,茴香和其他渣末,必要时须过滤2-3次,最后冷却到40度左右时,5公斤油料加入正宗小磨芝麻香油0.5公斤,混合均匀后,静置1-2天后即可食用或出售。
在操作期间,一定要掌握好火候,火太大容易造糊调料,太小达不到理想效果,应灵活掌握调节。
具体实施方式
一,配方(以生产5公斤香油为例):豆油或花生油5公斤,生姜100克,大蒜瓣100克,大葱白50克,陈皮50克,大茴香(八角)10克,丁香10克,白醋45克,洗净称好备用。
二,操作:将油料放入锅内加热,温度达到150度左右(锅中的油冒出青烟)时,改为中火,经1-2分钟,锅内的油沸腾面不冒青烟时,加入切成片状的生姜,蒜片,稍炸10-20秒,再放入切成2厘米长的葱白和桂皮,陈皮,大茴香,定型等继续炸,待炸出浓浓的香味时加入白醋,料酒(加入上述两种物品时,油容易挖溅,注意以免烫伤)。这时,继续用中呼热7-10分钟,即可离锅,用白纱布过滤,去葱,姜,茴香和其他渣末,必要时须过滤2-3次,最后冷却到40度左右时,5公斤油料加入正宗小磨芝麻香油0.5公斤,混合均匀后,静置1-2天后即可食用或出售。
在操作期间,一定要掌握好火候,火太大容易造糊调料,太小达不到理想效果,应灵活掌握调节。

Claims (2)

1,配方:
豆油或花生油5公斤,生姜100克,大蒜瓣100克,大葱白50克,陈皮50克,大茴香(八角)10克,丁香10克,白醋45克,洗净称好备用。
2,操作:
将油料放入锅内加热,温度达到150度左右(锅中的油冒出青烟)时,改为中火,经1-2分钟,锅内的油沸腾面不冒青烟时,加入切成片状的生姜,蒜片,稍炸10-20秒,再放入切成2厘米长的葱白和桂皮,陈皮,大茴香,定型等继续炸,待炸出浓浓的香味时加入白醋,料酒。这时,继续用中呼热7-10分钟,即可离锅,用白纱布过滤,去葱,姜,茴香和其他渣末,必要时须过滤2-3次,最后冷却到40度左右时,5公斤油料加入正宗小磨芝麻香油0.5公斤,混合均匀后,静置1-2天后即可食用或出售。在操作期间,一定要掌握好火候,火太大容易造糊调料,太小达不到理想效果,应灵活掌握调节。
CNA2007100218980A 2007-05-09 2007-05-09 一种普通食用油改性芝麻香油方法 Withdrawn CN101301060A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CNA2007100218980A CN101301060A (zh) 2007-05-09 2007-05-09 一种普通食用油改性芝麻香油方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CNA2007100218980A CN101301060A (zh) 2007-05-09 2007-05-09 一种普通食用油改性芝麻香油方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN101301060A true CN101301060A (zh) 2008-11-12

Family

ID=40111311

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CNA2007100218980A Withdrawn CN101301060A (zh) 2007-05-09 2007-05-09 一种普通食用油改性芝麻香油方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN101301060A (zh)

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102860365A (zh) * 2011-07-04 2013-01-09 王召海 紫苏香油的制作方法
CN103651989A (zh) * 2013-12-02 2014-03-26 吴基仔 一种陈皮香油的制作方法
CN103651988A (zh) * 2013-12-02 2014-03-26 吴基仔 一种调味香油的生产方法
CN103651943A (zh) * 2013-12-02 2014-03-26 吴基仔 一种茶叶香油的生产方法
CN105265608A (zh) * 2014-07-21 2016-01-27 任珈宽 一种香油的制作方法
CN107410527A (zh) * 2017-07-19 2017-12-01 天津狗不理食品股份有限公司 一种馅料中添加的植物提取油性料汤及其制备方法

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102860365A (zh) * 2011-07-04 2013-01-09 王召海 紫苏香油的制作方法
CN103651989A (zh) * 2013-12-02 2014-03-26 吴基仔 一种陈皮香油的制作方法
CN103651988A (zh) * 2013-12-02 2014-03-26 吴基仔 一种调味香油的生产方法
CN103651943A (zh) * 2013-12-02 2014-03-26 吴基仔 一种茶叶香油的生产方法
CN105265608A (zh) * 2014-07-21 2016-01-27 任珈宽 一种香油的制作方法
CN107410527A (zh) * 2017-07-19 2017-12-01 天津狗不理食品股份有限公司 一种馅料中添加的植物提取油性料汤及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101301060A (zh) 一种普通食用油改性芝麻香油方法
CN1299587C (zh) 一种富含营养的蔬菜天然香料调节食用油及其制备方法
CN102626235A (zh) 一种盐水鸭的制作方法
CN102960645A (zh) 一种糍粑辣椒产品及其生产工艺
JP4528696B2 (ja) 香辛料及びその加工方法
CN103651948A (zh) 一种植物菌香油加工的新技术
CN104522598A (zh) 一种油焖大虾酱料及其制备方法
CN101756306A (zh) 一种千丝鲫鱼汤(补滋润燥)的制作方法
CN107259416A (zh) 一种美味黄蜂鱼及其制备方法
CN101715839B (zh) 一种花生香油的制作方法及其设备
CN101011090A (zh) 一种烹饪材料油及其制备方法
CN107183560A (zh) 一种清水鸭的制作工艺
CN101617796B (zh) 一种四鲜烤麸的生产方法
CN1794939B (zh) 通过燃烧改性的乙醇烹调食品的方法
CN112544733A (zh) 一种调味拌菜葱油
CN104957658A (zh) 一种鹌鹑的制作方法
CN104137918A (zh) 素菜调和油
CN104381952A (zh) 一种炖鱼调料及其制备方法
CN205473945U (zh) 一种镀锡铜线锡炉
CN104305064A (zh) 一种便食芋头的制备方法
CN102987419A (zh) 一种红烧湖羊肉的制法
JP2008306989A (ja) ペースト状食品及びその製造方法
CN105482892A (zh) 一种预热压榨机压榨浓香植物油的方法
CN105595205A (zh) 一种红焖猪蹄
CN204104709U (zh) 一种起酥糖锅

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C04 Withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WW01 Invention patent application withdrawn after publication