CN103651943A - 一种茶叶香油的生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种茶叶香油的生产方法，按重量份，将70份大豆油置入加热容器中，升温至160℃～170℃，再加入2份蒜黄提取物，5份辣椒，2份食盐，4份白酒，30份芝麻油，中温130℃保持3～5小时，然后兑入20份浓缩茶叶水，降温至40℃保持3～5小时，冷却、过滤、沉淀、包装即得成品。将芝麻油和大豆油调和使用，避开了芝麻产量少，价格高的瓶颈，降低了生产成本；用茶叶来中和豆腥味，使得调制而成的香油美味可口，香而不腻，适合煎炒、蒸煮或者凉拌使用，是老少皆宜的调味佳品。
Description
技术领域
本发明涉及一种调味料的生产方法。
背景技术
香油是常用的调味料之一，但是随着芝麻价格的上升，增加了香油生产的成本，且由于芝麻的产量受气候影响较大，所以货源少，不能满足人们日益增长的生活水平的需求。
大豆营养丰富，易于消化吸收，将大豆用于榨油的工艺已经较为成熟，大豆油是世界上产量最多的油脂，但是传统手段制得的大豆油制品常常有股特殊的豆腥气味，令一部分人难以接受，局限了其使用范围，现有技术常常是往油脂中加入添加剂，才起到中和、调味的作用，这种方式往往不够健康。
发明内容
为了克服现有技术的芝麻油产量较小，大豆油有豆腥味的不足，本发明提供一种茶叶香油的生产方法，将芝麻油和大豆油调和使用，用茶叶来中和豆腥味，使得香油美味可口，同时生产材料丰富，降低了生产成本。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
一种茶叶香油的生产方法，按重量份，将70份大豆油置入加热容器中，升温至160℃～170℃，再加入2份蒜黄提取物，5份辣椒，2份食盐，4份白酒，30份芝麻油，中温130℃保持3～5小时，然后兑入20份浓缩茶叶水，降温至40℃保持3～5小时，冷却、过滤、沉淀、包装即得成品。
所述的浓缩茶叶水为将茶叶在95℃温度条件下加水煎煮2～3小时，提取、过滤、浓缩制成。
所述的蒜黄提取物为按重量百分比为48：25：2：25的蒜苗、葱、姜和韭菜，经过挑选清洗后粉碎、掺合、挤压、出汁，然后用汁熬制成的颗粒状提取物。
本发明的有益效果是：将芝麻油和大豆油调和使用，避开了芝麻产量少，价格高的瓶颈，降低了生产成本；用茶叶来中和豆腥味，使得调制而成的香油美味可口，香而不腻，适合煎炒、蒸煮或者凉拌使用，是老少皆宜的调味佳品。
具体实施方式
本发明的一种茶叶香油的生产方法，按重量份，将70份大豆油置入加热容器中，升温至160℃～170℃，再加入2份蒜黄提取物，5份辣椒，2份食盐，4份白酒，30份芝麻油，中温130℃保持3～5小时，然后兑入20份浓缩茶叶水，降温至40℃保持3～5小时，冷却、过滤、沉淀、包装即得成品。
所述的浓缩茶叶水为将茶叶在95℃温度条件下加水煎煮2～3小时，提取、过滤、浓缩制成。
所述的蒜黄提取物为按重量百分比为48：25：2：25的蒜苗、葱、姜和韭菜，经过挑选清洗后粉碎、掺合、挤压、出汁，然后用汁熬制成的颗粒状提取物。
当然，本发明除了上述实施方式之外，还可以有其它结构上的变形，这些等同技术方案也应当在其保护范围之内。
Claims (3)
1. 一种茶叶香油的生产方法，其特征在于：按重量份，将70份大豆油置入加热容器中，升温至160℃～170℃，再加入2份蒜黄提取物，5份辣椒，2份食盐，4份白酒，30份芝麻油，中温130℃保持3～5小时，然后兑入20份浓缩茶叶水，降温至40℃保持3～5小时，冷却、过滤、沉淀、包装即得成品。
2. 根据权利要求1所述的一种茶叶香油的生产方法，其特征在于：所述的浓缩茶叶水为将茶叶在95℃温度条件下加水煎煮2～3小时，提取、过滤、浓缩制成。
3. 根据权利要求1所述的一种茶叶香油的生产方法，其特征在于：所述的蒜黄提取物为按重量百分比为48：25：2：25的蒜苗、葱、姜和韭菜，经过挑选清洗后粉碎、掺合、挤压、出汁，然后用汁熬制成的颗粒状提取物。
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2013
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