CN101756306A - 一种千丝鲫鱼汤(补滋润燥)的制作方法 - Google Patents

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Abstract

一种千丝鲫鱼汤的制作方法,主要包括:用料、佐料和制作工艺,其特征是:用料为千张100克,白鲫鱼一条(约250克),冬菇20克,生姜8克,葱10克;佐料为花生油5克,清汤适量,盐5克,味精2克,绍酒3克,胡椒粉少许;制作过程是:千张切成丝,白鲫鱼杀净,在鱼面上划花刀,冬菇洗净切丝,生姜去皮切丝,葱切段,锅内下油,待油热时,放入姜丝、白鲫鱼,用小火煎透,攒入绍酒,注入清汤,用中火煮,待汤变白时,加入千张丝、冬菇丝,调入盐、味精、胡椒粉、葱段,再改用大火滚透,盛入汤碗内即可。

Description

一种千丝鲫鱼汤(补滋润燥)的制作方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种汤类制作,确切地说公开了一种千丝鲫鱼汤的制作方法。
背景技术
[0002] 汤类制作,可谓五花八门,各种滋补强身的药材、日常食用的飞禽走兽山间平原的 奇花异草都有可能成为餐桌上的美食。本发明公开了一种千丝鲫鱼汤的制作方法,更会为 餐桌增添了一道亮丽的风景。
发明内容
[0003] —种千丝鲫鱼汤的制作方法,主要包括:用料、佐料和制作工艺,其特征是:用料 为千张100克,白鲫鱼一条(约250克),冬菇20克,生姜8克,葱10克;佐料为花生油5
克,清汤适量,盐5克,味精2克,绍酒3克,胡椒粉少许;制作过程是:千张切成丝,白鲫鱼 杀净,在鱼面上划花刀,冬菇洗净切丝,生姜去皮切丝,葱切段,锅内下油,待油热时,放入姜 丝、白鲫鱼,用小火煎透,攒入绍酒,注入清汤,用中火煮,待汤变白时,加入千张丝、冬菇丝, 调入盐、味精、胡椒粉、葱段,再改用大火滚透,盛入汤碗内即可。 [0004] 实施方式
[0005] 下面结合实施例进一步说明本发明的技术特征。
[0006] 1)千张切成丝,白鲫鱼杀净,在鱼面上划花刀,冬菇洗净切丝,生姜去皮切丝,葱切 段。
[0007] 2)锅内下油,待油热时,放入姜丝、白鲫鱼,用小火煎透,攒入绍酒,注入清汤,用中 火煮。
[0008] 3)待汤变白时,加入千张丝、冬菇丝,调入盐、味精、胡椒粉、葱段,再改用大火滚 透,盛入汤碗内即可食用。
3

Claims (1)

  1. 一种千丝鲫鱼汤的制作方法,主要包括:用料、佐料和制作工艺,其特征是:用料为千张100克,白鲫鱼一条(约250克),冬菇20克,生姜8克,葱10克;佐料为花生油5克,清汤适量,盐5克,味精2克,绍酒3克,胡椒粉少许;制作过程是:千张切成丝,白鲫鱼杀净,在鱼面上划花刀,冬菇洗净切丝,生姜去皮切丝,葱切段,锅内下油,待油热时,放入姜丝、白鲫鱼,用小火煎透,攒入绍酒,注入清汤,用中火煮,待汤变白时,加入千张丝、冬菇丝,调入盐、味精、胡椒粉、葱段,再改用大火滚透,盛入汤碗内即可。
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