CN101199331A - 蔬菜肠及其制作方法 - Google Patents

蔬菜肠及其制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN101199331A
CN101199331A CNA2007101151511A CN200710115151A CN101199331A CN 101199331 A CN101199331 A CN 101199331A CN A2007101151511 A CNA2007101151511 A CN A2007101151511A CN 200710115151 A CN200710115151 A CN 200710115151A CN 101199331 A CN101199331 A CN 101199331A
Authority
CN
China
Prior art keywords
sausage
kilograms
dehydration
sweet
vegetable
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CNA2007101151511A
Other languages
English (en)
Other versions
CN101199331B (zh
Inventor
贾明跃
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN2007101151511A priority Critical patent/CN101199331B/zh
Publication of CN101199331A publication Critical patent/CN101199331A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN101199331B publication Critical patent/CN101199331B/zh
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Landscapes

  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)

Abstract

本发明的甜三丝蔬菜肠，包括以下重量份数的原料：主料：脱水冬瓜丝55－65份，脱水胡萝卜丝25－35份，脱水姜丝8－12份；辅料：白沙糖6－8份，奶粉3－6份，核桃粉2－4份，蜂蜜1－2份，香菜籽粉3－6份，古月面2－4份，青红丝1－2份，卡拉胶4－6份，冰水10－20份。本发明的甜三丝蔬菜肠的制作方法，包括以下步骤：原料配制、灌肠扎结、巴氏杀菌。本发明的有益效果是，在我国首创利用蔬菜加工灌肠制品，不仅能延长蔬菜的保鲜、保质期，关键是从营养学角度出发，把蔬菜的各种维生素合理搭配，有机的对人体补充营养，制出的灌肠脆甜爽口、味道鲜美，开创了蔬菜深加工的新路子。

Description

蔬菜肠及其制作方法
(一)技术领域
本发明属于火腿肠及其制作方法，特别涉及一种蔬菜肠及其制作方法。
(二)背景技术
目前，在我国还没有利用蔬菜加工灌肠制品的先例，而现有灌肠以肉类为多，另有少量的鸡类、蛋类、海鲜类灌肠，这些已经不能满足人民饮食的需求。
(三)发明内容
本发明为了弥补现有技术的不足，提供了一种营养丰富、脆甜爽口、味道鲜美的蔬菜肠及其制作方法。
本发明是通过如下技术方案实现的：
本发明的蔬菜肠，其特殊之处在于：包括以下重量份数的原料：
主料：脱水冬瓜丝55-65份，脱水胡萝卜丝25-35份，脱水姜丝8-12份；
辅料：白沙糖6-8份，奶粉3-6份，核桃粉2-4份，蜂蜜1-2份，香菜籽粉3-6份，古月面2-4份，青红丝1-2份，卡拉胶4-6份，冰水10-20份。
本发明的蔬菜肠的制作方法，其特殊之处在于：包括以下步骤：
(1)原料配制：将主料和辅料混合，均匀搅拌30-35分钟成稠糊状浆料；
(2)灌肠扎结：把浆料进行灌肠扎结成生肠；
(3)巴氏杀菌：把生肠进行巴氏杀菌，温度65℃-75℃，杀菌两次，每次时间为3min。
本发明的有益效果是，在我国首创利用蔬菜加工灌肠制品，是利用脱水冬瓜丝、脱水胡萝卜丝和脱水姜丝为主要原料的一种香甜型蔬菜肠，不仅能延长蔬菜的保鲜、保质期，关键是从营养学角度出发，把蔬菜的各种维生素合理搭配，有机的对人体补充营养，制出的灌肠脆甜爽口、味道鲜美，开创了蔬菜深加工的新路子，同时还大大降低了企业生产成本，填补了我国没有蔬菜肠制品的空白，更加丰富了市场需求。
(四)具体实施方式
实施例1
本发明的蔬菜肠，包括以下重量的原料：主料：脱水冬瓜丝60千克，脱水胡萝卜丝30千克，脱水姜丝10千克；
辅料：白沙糖7千克，奶粉4.5千克，核桃粉3千克，蜂蜜1.5千克，香菜籽粉4.5千克，古月面3千克，青红丝1.5千克，卡拉胶5千克，冰水15千克。
本发明的蔬菜肠的制作方法，包括以下步骤：
(1)原料配制：将主料和辅料混合，倒入搅拌机均匀搅拌30-35分钟成稠糊状浆料；
(2)灌肠扎结：把浆料倒入灌肠扎结机进行灌肠扎结成生肠；
(3)巴氏杀菌：把生肠均匀地放在巴士杀菌机转送带上进行巴氏杀菌，温度65℃-75℃，杀菌两次，每次时间为3min。
选择主料三丝时，应选新鲜、无霉烂变质、无虫蛀的方可使用。
实施例2
本发明的蔬菜肠，包括以下重量的原料：
主料：脱水冬瓜丝55千克，脱水胡萝卜丝25千克，脱水姜丝8千克；
辅料：白沙糖6千克，奶粉3千克，核桃粉2千克，蜂蜜1千克，香菜籽粉3千克，古月面2千克，青红丝1千克，卡拉胶4千克，冰水10千克。
其余与实施例1相同。
实施例3
本发明的蔬菜肠，包括以下重量的原料：
主料：脱水冬瓜丝65千克，脱水胡萝卜丝35千克，脱水姜丝12千克；
辅料：白沙糖8千克，奶粉6千克，核桃粉4千克，蜂蜜2千克，香菜籽粉6千克，古月面4千克，青红丝2千克，卡拉胶6千克，冰水20千克。
其余与实施例1相同。

Claims (2)

1.一种甜三丝蔬菜肠，其特征在于：包括以下重量份数的原料：主料：脱水冬瓜丝55-65份，脱水胡萝卜丝25-35份，脱水姜丝8-12份；
辅料：白沙糖6-8份，奶粉3-6份，核桃粉2-4份，蜂蜜1-2份，香菜籽粉3-6份，古月面2-4份，青红丝1-2份，卡拉胶4-6份，冰水10-20份。
2.一种权利要求1所述的甜三丝蔬菜肠的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)原料配制：将主料和辅料混合，均匀搅拌30-35分钟成稠糊状浆料；
(2)灌肠扎结：把浆料进行灌肠扎结成生肠；
(3)巴氏杀菌：把生肠进行巴氏杀菌，温度65℃-75℃，杀菌两次，每次时间为3min。
CN2007101151511A 2007-12-06 2007-12-06 蔬菜肠及其制作方法 Expired - Fee Related CN101199331B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2007101151511A CN101199331B (zh) 2007-12-06 2007-12-06 蔬菜肠及其制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2007101151511A CN101199331B (zh) 2007-12-06 2007-12-06 蔬菜肠及其制作方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN101199331A true CN101199331A (zh) 2008-06-18
CN101199331B CN101199331B (zh) 2011-06-29

Family

ID=39514835

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2007101151511A Expired - Fee Related CN101199331B (zh) 2007-12-06 2007-12-06 蔬菜肠及其制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN101199331B (zh)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103300315A (zh) * 2013-06-28 2013-09-18 安徽燕之坊食品有限公司 一种蔬菜肠及其制备方法
CN103519223A (zh) * 2013-09-13 2014-01-22 郭静静 一种蔬菜香肠的制作方法
ES2595506A1 (es) * 2015-06-25 2016-12-30 Fiablone, S.L. Proceso de fabricación de un embutido vegetal exento de ingredientes de origen animal conservable a temperatura ambiente
CN116508962A (zh) * 2023-03-20 2023-08-01 新川蒲食品科技(南充)有限公司 一种蔬菜肠及其制备方法

Family Cites Families (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1144623A (zh) * 1995-09-04 1997-03-12 兰州王中王食品企业总公司 蔬菜土豆肠
CN1085062C (zh) * 1999-06-05 2002-05-22 韦俊虎 蔬菜香肠
CN1359641A (zh) * 2000-12-18 2002-07-24 马庆发 胡萝卜等系列蔬菜香肠及其饮料
CN1385096A (zh) * 2001-05-15 2002-12-18 戴胜和 蔬香肠

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103300315A (zh) * 2013-06-28 2013-09-18 安徽燕之坊食品有限公司 一种蔬菜肠及其制备方法
CN103519223A (zh) * 2013-09-13 2014-01-22 郭静静 一种蔬菜香肠的制作方法
ES2595506A1 (es) * 2015-06-25 2016-12-30 Fiablone, S.L. Proceso de fabricación de un embutido vegetal exento de ingredientes de origen animal conservable a temperatura ambiente
CN116508962A (zh) * 2023-03-20 2023-08-01 新川蒲食品科技(南充)有限公司 一种蔬菜肠及其制备方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN101199331B (zh) 2011-06-29

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102349658B (zh) 一种无糖果蔬肉松的加工方法
CN101664126B (zh) 绿色饺子的制作方法
CN101744311A (zh) 一种风味禽蛋干的制备方法
CN102894039A (zh) 一种水果馅饼及其制作方法
CN105581260A (zh) 一种羊肉的烤肉加工方法
CN106213431A (zh) 一种油辣椒调味料及其制备方法
CN104286920A (zh) 凤骨肉串及其生产工艺
CN101317675A (zh) 一种速冻鱿鱼蔬菜排食品及其制造方法
CN101199331B (zh) 蔬菜肠及其制作方法
CN104055130A (zh) 一种马铃薯全粉蒸肉及其加工方法
CN105595234A (zh) 一种鱿鱼风味食品的制作方法
CN103404877A (zh) 一种果蔬蛋白素肉串方便套盒的加工方法
CN103315309A (zh) 一种羊肉的制作方法
CN102845777A (zh) 一种海鲜棒及其加工方法
CN105146507A (zh) 一种果仁营养藕饼的制作方法
CN110892971A (zh) 一种具有保健作用的三文鱼馅料及其加工方法
CN104351589A (zh) 一种薯片鱼籽清肝水饺及其制备方法
CN104757553A (zh) 一种醒脑益气珍珠地瓜丸及其制备方法
CN104855461B (zh) 一种方便比萨的制备方法
CN101467692A (zh) 方便型牛羊肉泡馍食品及其制备方法
CN104938570B (zh) 一种方便速食比萨
CN109527421B (zh) 一种重组鸡肉制品及其制备方法和应用
CN107006787A (zh) 一种风味蔬菜猪肉制品及其制备方法
CN103393157A (zh) 一种解酒包心鱼丸产品及其制备方法
CN105851934A (zh) 一种面包虾及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
C17 Cessation of patent right
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee

Granted publication date: 20110629

Termination date: 20111206