CN1359641A - 胡萝卜等系列蔬菜香肠及其饮料 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品领域,以胡萝卜等为原料制成菜汁、浸膏、流浸膏,再制成香肠、饮料。胡萝卜主要成份:胡萝卜素、胡萝卜醇、维生素B、C及常量和微量元素。本发明的实施方法:一、整理除尽污物,用水浸泡;二、液体蔬菜制取:1.含水量高的榨汁;2.含水量低的干燥制成粉、流浸膏;三、香肠、饮料制取,将菜汁、浸膏、流浸膏视为水,加入香肠、饮料;四、保质:按保质工艺处理,可存放6-12个月或更长时间。
Description
本发明胡萝卜等系列蔬菜香肠及其饮料属于食品领域[系列蔬菜系指:韭菜、芹菜、青椒、元葱、萝卜、包心白菜、茄子、蕃茄、雪里红、山菜、山药、香椿;食用真菌(香菇、口蘑、白蘑、猴头蘑、燕窝、鸡腿蘑、松蘑、榆树蘑、柳树蘑、白灵芝、黑木耳、银耳);瓜类(黄瓜、角瓜、冬瓜、葫芦)],采用以上述为原料经特殊方法处理成汁液,然后按香肠及饮料生产工艺制成系列蔬菜香肠及其饮料。
目前,以胡萝卜等系列蔬菜为原料的菜肴种类繁多,但这些菜肴虽蕴涵营养却局限厨房制做,由于菜类品种少普遍存在着营养成分单一、单调、不全面、不丰富,达不到营养标准、口感不佳及不便保存,不便销售等弊端。
本发明目的:就是针对上述弊端,将诸多蔬菜融为一体,灌制香肠和制成饮料,使其营养更加丰富、全面、口感更加上乘,并便于保存,便于市场销售进而增加其销售量,营养价值高和保健防治疾病等作用。
本发明是经科学而严密生产工艺流程,通过特殊处理后,由固体蔬菜变液体的菜汁、浸膏、流浸膏视为水,在香肠生产工艺中添加制成系列蔬菜香肠与其饮料。
胡萝卜等系列蔬菜的主要成分含有:胡萝卜素、胡萝醇、次胡萝醇,B族维生素、维生素C,常量元素及微量元素。
本发明的价值与作用,就在于根据中医的食补、食疗的原理通过多种蔬菜的营养作用,达到防治便秘,防治血管硬化、防治高血脂高血压,防治癌症等作用,此食品对老年人尤其适用。
本发明的工艺流程如下:
一、整理:将蔬菜冲洗去掉灰尘,污物,清水浸泡;瓜类还要去籽、去瓤、去皮。
二、液体蔬菜的制取:
1、对含水量高的蔬菜,采用压榨法,榨取汁液。
2、对含水量低的蔬菜,将其干燥(晒干、阴干、烘干),然后制成粉经渗漉制成、流浸膏。
3、对含水量介于二者之间的蔬菜采用萃取浓缩法制成浸膏。
三、系列蔬菜香肠与其饮料的制取:将菜汁、浸膏、流浸膏视为水,添加香肠或饮料中去,即为系列蔬菜香肠与其饮料。
四、保质:通过保质工艺的处理,可存放达6-12个月或更长时间。
Claims (3)
- 胡萝卜等系列蔬菜香肠及其饮料1、本发明胡萝卜等系列蔬菜香肠与其饮料属于食品领域[系列蔬菜系指:①菜类(韭菜、芹菜、青椒、元葱、萝卜、茄子、蕃茄、包心白菜、雪里红、山菜、山药、香椿等)②食用真菌(香菇、口蘑、白蘑、猴头蘑、燕窝、松蘑、榆树蘑、柳树蘑、白灵芝、鸡腿蘑、黑木耳、银耳)③瓜类((黄瓜、角瓜、冬瓜、葫芦等)],采用以上述菜类为原料先制成汁,浸膏、流浸膏,再将液体汁液视为水,添加到香肠、饮料中去而制的。其特征是:先将固体蔬菜变为液体蔬菜视为水,再制成香肠与其饮料,含量达到营养标准,起保健与治疗双重作用。
- 2、根据权利要求1:所述其饮料的妙用即可直接当饮料饮用,还可以做成汤用,温度控制在80℃,切勿煮沸。汤中还可以加青菜、骨头、胡萝卜片、海鲜及富含生物微量元素的物质,其特征是:补钙、维生素及微量元素,可予防、治疗某些顽疾乃至癌症。
- 3、根据权利要求1所述,单用可治疗某些常见病、多发病。
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