CN101084925A - 一种鹿茸母液的生产工艺 - Google Patents

Abstract

本发明涉及生物保健品，尤指一种鹿茸母液的生产工艺。包括步骤一，将鹿茸去表皮油质及毛、捣碎处理；步骤二，将上述步骤一所得产物与纯水以1∶5～1∶10比例混合均匀，加热至55℃－65℃，保持恒温，加入蛋白酶进行酶解处理，连续反应4～8小时至液体呈淡灰黄色澄清液时终止酶解反应，进行巴氏灭菌处理，经过滤后即得到鹿茸母液。本发明采用体外消化替代体内消化的酶介工艺手段，使鹿茸蛋白裂解以及氨基酸类营养母液生成，使消费者直接吸收，减轻吸收者体内负担又充分利用珍贵的野生动物资源。

Description

一种鹿茸母液的生产工艺

技术领域：

本发明涉及生物保健品，尤指一种鹿茸母液的生产工艺。

背景技术：

有文字记载纣王筑“大三星，高千尺”的鹿台《诗经》记载“王在灵囿麂鹿攸伏”，“与民共之”饲养的麂鹿，梅花鹿和马鹿供奴隶主观赏，狩猪、祭祀和食肉。

我国最古老的药典--《神农本草经》中，就记载鹿茸、鹿角和鹿角胶。谓鹿茸：“甘、温、无毒”。主治“漏下恶血，寒热惊痫、益气强志……”。鹿角咸温无毒，主治恶疮痈肿，遂邪恶气，留血在阴中。鹿角胶、异名白胶：甘、平、无毒、主治伤中劳绝、腰痛赢瘦、补中益气、妇人血闭无子、止痛安胎。

《本草纲目》谓：鹿是山兽、属阳、情淫而游山、夏至得阴气解角，从阳退之象。气味甘、温、无毒。主治漏下恶血、寒热惊痫、益气强志、生齿不老。

现代医学《中药学》(上海科学技术版社)鹿茸—脊椎动物鹿科，梅花鹿或马鹿等雄鹿头上尚未骨化而带毛的幼角。

其性味归经，甘、咸、温、归肝经，肾经。功效：补肾阳，强筋骨。应用：(1)用于肾阳不足、精血亏虚之畏寒肢冷、阳痿早泄、宫冷不孕、小便频数、腰膝酸痛、头晕目眩、耳聋、精神疲乏等症。(2)用于精血不足、筋骨无力、或小儿发育不良、骨软行迟、脑门不合等症。(3)用于妇女冲任虚寒、带脉不固、崩漏不止、带下过多。

经实验发现：

干鹿茸水份含量12.11％，有机物63.44％，灰分24.45％，鲜鹿茸水份含量56.5％，有机物20％，灰分23.5％。鹿茸中富含金属元素，其中如：钙10.6％，铁0.051％，镁0.25％，银0.001％，铜0.0007％，硅0.007％，锶0.2％，锌0.005％，锰0.003％，钠0.43％.........。这些有利人体强壮益寿增智……的不可缺的补充元素。

鹿茸还具有调整机体新陈代谢、抗衰老和强壮作用(摘录养鹿和鹿产品加工新技术—中国农业出版社)。

1、抗衰老。现代医学证明鹿茸通过增强超氧化物歧化酶(SOD)活性和抑制脂质过氧化反应得作用，可以提高机体的抗氧化能力，所以，鹿茸有抗衰老，延年益寿的作用。

2、促进核酸和蛋白酶质合成。鹿茸的多胺类物质是促进核酸和蛋白酶质合成的有效成分。三种多胺物质含量茸尖高于中部和根部，其作用机理主要是刺激肝细胞核的RNA——聚合酶II的活性，从而提高蛋白质和RNA的合成速度。起到了强壮机体的药理作用。

3、强壮作用。鹿茸如同人参，对机体有多种强壮作用。如：抗疲劳、抗应激、促进核酸和蛋白质合成，增强肾上腺皮质功能，加速创伤和骨质的愈合……。现代医学的研究充分证实，鹿茸作为传统的补益药用于强壮、补肾、壮阳。

4、保护心脏系统。鹿茸提取的鹿茸精能增强心脏的血液供给，增强心脏收缩力，减慢心率，对诸种药物诱发的心室纤颤具有显著的保护作用。鹿茸特别对已疲劳的心脏作用显著，对节律不齐的离体心脏能使其恢复正常。

5、改善性机能。鹿茸对青春期的性机能障碍及壮老年期的前列腺萎缩症的治疗均有效，对女性更年期障碍性治疗有效果。证明鹿茸能显著改善性机能、增强性机能。

6、其它，鹿茸有增强肠胃蠕动和分泌机能，促进食欲，改善睡眠，增强利尿和记忆力等作用。

综上，由于现代医学手段的发展，经临床研究和动物实验，证实梅花鹿茸(马鹿茸等)及其制品有提高免疫功能抗衰老、抗疲劳、改善性功能，保护心脏等良好疗效，是一种保健、预防、治疗作用俱佳的新特生物制品。

自古以来，我国习惯用白酒浸制鹿茸片(鲜、干)。但是酒中会出现大量沉淀物，人饮用后不能充分吸收，目前市场上常见的鹿茸酒产品，主要采用鲜、干鹿茸未经任何严格的卫生等方面处理的原料，由于鲜(干)鹿茸含水56％-65％(10％-15％)，有机物占20％(60％-65％)其营养成分主要有蛋白质、多肽、氨基酸等。从人体的生理消化循环的角度分析：服用鹿茸后，先要受到胃蛋白酶的酶介消化，再至肠内吸收，其吸收程度完全取决于酶介功能的强弱。因此，只有部分蛋白被吸收，而大部分被排泄。对于体弱、病残消化功能差的消费者而言，营养的利用力更低。

综上现有的鹿茸酒及其制品其生产工艺存在以下不足：

1、现有的鹿茸酒主要采用鲜(干)生鹿茸片由于卫生等方面原因。存在致病菌，对健康有潜在的危害。

2、现有技术未经生物工程处理鲜(干)鹿茸片，人体服后吸收率低，浪费了野生动物资源。

发明内容：

本发明所解决的技术问题，克服了上述现有鹿茸片制品中的缺陷，从分子学角度大分子转化为小分子，使人体更易吸收。

本发明变传统切片浸制取或煮制取或粉碎取营养成份或实物转化为以生物工程直接制取鹿茸营养液。

本发明的具体技术解决方案如下：

一种鹿茸母液的生产工艺，包括：

步骤一，将鹿茸去表皮油质及毛、捣碎处理；

步骤二，将上述步骤一所得产物与纯水以1∶5～1∶10比例混合均匀，加热至55℃-65℃，保持恒温，加入蛋白酶进行酶解处理，连续反应4～8小时至液体呈淡灰黄色澄清液时终止酶解反应，进行巴氏灭菌处理，经过滤后即得到鹿茸母液。

上述的原料鹿茸是鲜鹿茸或干鹿茸。

上述连续反应过程中，在保持总液量不变的条件下不断补充加入纯水。

上述蛋白酶是木瓜蛋白酶。

上述木瓜蛋白酶的活力应大于100万μ/g。

上述所得母液可按需浓缩成不同浓度，然后配比成酒剂、膏剂、软糖、口服液等制成品。

以上述及的酶活力单位(U，active unit)是一生物化学的专业名词：酶活力单位的量度。1961年国际酶学会议规定：1个酶活力单位是指在特定条件(25℃，其它为最适条件)下，在1min内能转化1μmol底物的酶量，或是转化底物中1μmol的有关基团的酶量，为1个酶活力单位。此酶活力单位又称国际单位，单位为μmol/min。

但实际应用中酶活力的定义，有些是出于应用方便，有些是沿用习惯。虽然不同定义的酶活力数值存在差异，但只要测定方法和测定条件相同，换算后就可以直接比较。

根据目前市场上使用的酶解材料，其规格单位的表述通常采取如下表述：

固态的酶解材料单位是μ/g，液态的酶解材料单位是μ/ml。

例如，纤维素酶，其固态的单位是10000μ/g，20000μ/g；液态的单位是10000μ/ml，20000μ/ml.精制蛋白酶的单位是130000μ/g，木瓜蛋白酶的单位是2000000μ/g。

上述酶活力单位可参考由姜锡瑞、段钢编著的《新编酶制剂实用技术手册》，北京中国轻工业出版社2002年3月出版第11页、第57页。

本发明的技术效果可见下表，有机成分表述如下(％)。

名称	含量	作用
			蛋白质	总量37.3mg/ml
氨基酸	总量27500μg/g

门冬氨基	0.127	促进尿素生成、降血氨、改善肝脏功能
			苏氨酸	0.086	抗脂肪肝、治疗贫血
丝氨酸	0.125	抗肿瘤
			谷氨酸	0.394	改善高血氮症、治疗肝昏迷
脯氨酸	0.193
			甘氨酸	0.301	治疗肌肉疾病、胃酸过多症
丙氨酸	0.183	保护胃粘膜
			胱氨酸	0.0162	促进毛发生长、防止肝炎、增加巨细胞
缬氨酸	0.103
			甲硫氨酸	0.0130
异亮氨酸	0.0397	促进生长发育
			亮氨酸	0.229	维持脂肪正常代谢
酪氨酸	0.0270	预防高血氨症
			苯丙氨酸	0.0749
赖氨酸	0.116	促进生长发育
			组氨酸	0.0305	镇静副交感神经，治疗消化性溃疡
色氨酸	/
			精氨酸	0.136	促进尿液循环、治疗肝昏迷

本发明采用体外消化替代体内消化的酶介工艺手段，使鹿茸蛋白裂解以及氨基酸类营养母液生成，使消费者直接吸收，减轻吸收者体内负担又充分利用珍贵的野生动物资源。

只要酶解时间，温度等诸条件适宜，尽量模拟体内环境，其形成的营养母液可被人体充分吸收，同时也保持了其它各类有效成分的吸收。

具体实施方式：

通过下面给出的本发明的具体实施例可以进一步清楚地了解本发明，但它们不是对本发明的限定。

实施例1：

一种鲜鹿茸母液的生产工艺，包括：

步骤一，将鲜鹿茸去表皮油质及毛、捣碎处理；

步骤二，将上述步骤一所得产物与纯水以1∶5比例混合均匀，加热至65℃恒温，加入2‰液体总重的木瓜蛋白酶(天夕杰能科生产)进行酶解处理，上述木瓜蛋白酶的活力是200万μ/g。在保持总液量不变的条件下不断补充加入纯水，连续反应4～5小时至液体呈淡灰黄色澄清液时终止酶解反应，进行巴氏灭菌处理，经过滤后即得到鲜鹿茸母液。

实施例2

一种干鹿茸母液的生产工艺，包括：

步骤一，将鹿茸去表皮油质及毛、捣碎处理；

步骤二，将上述步骤一所得产物与纯水以1∶10比例混合均匀，加热至55℃恒温，加入1‰液体总重的木瓜蛋白酶(天夕杰能科生产)进行酶解处理，上述木瓜蛋白酶的活力是200万μ/g。在保持总液量不变的条件下不断补充加入纯水，连续反应7～8小时至液体呈淡灰黄色澄清液时终止酶解反应，进行巴氏灭菌处理，经过滤后即得到鹿茸母液。

尽管对本发明已经作了详细的说明并引证了一些具体实施例，但对本领域熟练技术人员来说，只要不离开本发明的精神和范围可作各种变化和修正是显然的。

Claims (6)

1、一种鹿茸母液的生产工艺，

步骤一，将鹿茸去表皮油质及毛、捣碎处理；

步骤二，将上述步骤一所得产物与纯水以1∶5～1∶10比例混合均匀，加热至55℃-65℃，保持恒温，加入蛋白酶进行酶解处理，连续反应4～8小时至液体呈淡灰黄色澄清液时终止酶解反应，进行巴氏灭菌处理，经过滤后即得到鹿茸母液。

2、根据权利要求1所述的鹿茸母液的生产工艺，其特征在于所述的原料鹿茸是鲜鹿茸或干鹿茸。

3、根据权利要求1所述的鹿茸母液的生产工艺，其特征在于所述连续反应过程中，在保持总液量不变的条件下不断补充加入纯水。

4、根据权利要求1所述的鹿茸母液的生产工艺，其特征在于所述蛋白酶是木瓜蛋白酶。

5、根据权利要求4所述的鹿茸母液的生产工艺，其特征在于所述木瓜蛋白酶的活力应大于100万μ/g。

6、根据权利要求1所述的鹿茸母液的生产工艺，其特征在于所述所得母液可按需浓缩成不同浓度，然后配比成酒剂、膏剂、软糖、口服液等制成品。