CN102805199A - 制备鹿茸蛋白钙制品的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种以鹿茸渣或鹿角为原料制备鹿茸蛋白钙制品的方法,首先将鹿茸渣或鹿角粉碎成60~200目的粉料,将该粉料按以下质量比混合在柠檬酸、苹果酸和水的有机酸液中:粉料1∶柠檬酸0.25~0.45∶苹果酸0.25~0.45∶水8~30,经高压脉冲电场处理或超声波处理或热煮处理,过滤去除料渣,所得酸解液即为富含鹿茸蛋白钙的液态制品。本发明充分地利用鹿茸渣或鹿角的资源,开发一种新的胶原蛋白钙食品制品。也可作为其它食品产品的基料或辅料,制成其它食品产品,如各种饮料、焙烤产品、肉制品、蛋白饮品、儿童食品等。
Description
技术领域
本发明涉及一种以鹿茸渣或鹿角为原料制备鹿茸蛋白钙制品的方法。
背景技术
目前,市场上营养制品很多,鹿茸或鹿角的食品制品很少,原因是目前鹿茸或鹿角还仅作为药用,而鹿茸经提取有效成分后的残渣或鹿角不能很好地被利用,鹿茸残渣或鹿角中含有大量胶原蛋白、微量元素、钙等营养物质丰富,是强身健体的优质原料,将其制成食品产品,对于增强国人体质大有好处。
发明内容
本发明的目的在于充分的利用鹿茸渣或鹿角的资源,提出一种以鹿茸渣或鹿角为原料制备鹿茸蛋白钙制品的方法。
本发明制备鹿茸蛋白钙制品的方法,是以鹿茸渣或鹿角为原料,按以下工艺制得:
首先将鹿茸渣或鹿角粉碎成60~200目的粉料,将该粉料按以下质量比混合在柠檬酸、苹果酸和水的有机酸液中:粉料1∶柠檬酸0.25~0.45∶苹果酸0.25~0.45∶水8~30,经高压脉冲电场处理或超声波处理或热煮处理,过滤去除料渣,所得酸解液即为富含鹿茸蛋白钙的液态制品。
将上述所得到的酸解液经高压均质机处理后,再按酸解液与水的比例为1∶0~20的比例加水,经75℃~135℃加热8s~30min杀菌,灌装,制得鹿茸蛋白钙饮料制品。
将上述所得到的酸解液经高压均质机处理后,经浓缩,干燥,制成粉体,获得高钙蛋白食品制品。
本发明的积极效果是:充分地利用鹿茸渣或鹿角的资源,开发一种新的胶原蛋白钙食品制品。也可作为其它食品产品的基料或辅料,制成其它食品产品,如各种饮料、焙烤产品、肉制品、蛋白饮品、儿童食品等。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明的制备方法作进一步详细说明。
实施例
利用鹿茸渣或鹿角制得胶原蛋白钙食品制品:
首先将鹿茸渣或鹿角粉碎成60~200目,按鹿茸渣粉或鹿角粉、柠檬酸、苹果酸和水按比例配制为1∶0.25~0.45:0.25~0.45∶8~30的酸解溶液,经使用电场强度20~40kv/cm,脉冲个数为5~100个的高压脉冲电场处理或超声波处理10~40min或热煮处理0.5~6h,去除大颗粒或固液分离后取液体,用于制备食品制品。
所说的去除大颗粒或固液分离后的液体经高压均质机处理后,按液体与水的比例为1:0~20的比例加水,再以75℃~135℃加热8s~30min杀菌,灌装,制得鹿茸蛋白钙饮料食品制品。
所说的去除大颗粒或固液分离后的液体经高压均质机处理后,经浓缩,干燥,制成粉体,制得本发明胶原蛋白钙食品制品。
Claims (3)
1.一种制备鹿茸蛋白钙制品的方法,其特征在于,是以鹿茸渣或鹿角为原料,按以下工艺制得:
首先将鹿茸渣或鹿角粉碎成60~200目的粉料,将该粉料按以下质量比混合在柠檬酸、苹果酸和水的有机酸液中:粉料1∶柠檬酸0.25~0.45∶苹果酸0.25~0.45∶水8~30,经高压脉冲电场处理或超声波处理或热煮处理,过滤去除料渣,所得酸解液即为富含鹿茸蛋白钙的液态制品。
2.根据权利要求1所述的制备鹿茸蛋白钙制品的方法,其特征在于,将权利要求1所得到的酸解液经高压均质机处理后,再按酸解液与水的比例为1∶0~20的比例加水,经75℃~135℃加热8s~30min杀菌,灌装,制得鹿茸蛋白钙饮料制品。
3.根据权利要求1所述的制备鹿茸蛋白钙制品的方法,其特征在于,将权利要求1所得到的酸解液经高压均质机处理后,经浓缩,干燥,制成粉体,获得高钙蛋白食品制品。
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