CN100463612C - 菇类饮料的制作工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种菇类饮料的制作工艺，其特征在于：将选好的菇类食用菌洗净，放入水中进行水煮，待煮熟后加入调味料调味，然后将制得的菇汤分装，经灭菌处理后即可制得成品。本发明工艺简单，便于制作推广，能有效提高菇类产品附加值，节约能源，还有利于人体营养的吸收，提高人体机能，增强抵抗力，而且制得的饮料便于携带，即开即饮，具有较大的应用推广前景。

Description

菇类饮料的制作工艺
所属技术领域
本发明涉及一种菇类饮料的制作工艺。
技术背景
过去，蘑菇、香菇、草菇、金针菇以及凤尾菇等菇类食用菌一直是人们餐桌上的一道佳肴。但是这些食用菌经烹调后虽然味道鲜美，但破坏了菇类本身的营养成分，不利于人们的营养吸收。另外传统的工艺是即做即吃，不便于人们携带和食用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种菇类饮料的制作工艺，该法制出的饮料不仅味道鲜美、可口，而且有效地保持了食用菌类本身的营养成分，有利于人体吸收，而且便于携带。
本发明的菇类饮料的制作过程是这样的：将选好的菇类食用菌洗净，放入水中进行水煮，待煮熟后加入调味料调味，然后将制得的菇汤分装，经灭菌处理后即制得成品。
为了便于分装，在将洗净的菇类食用菌放入水中进行水煮前，可先将其粉碎。分装的方式可以是罐装、瓶装、盒装或袋装，从而制得的菇类饮料便于携带，即开即饮。
本发明工艺简单，便于制作推广，能有效提高菇类产品附加值、节约能源，使菇类产品有利于人体营养的吸收，提高人体机能，增强抵抗力，且便于携带和饮用，具有较大的应用推广前景。
具体实施方式
本发明的实施例如下：
实施例一：以成品100g为例
称取蘑菇30g，洗净后加入100g水进行水煮，待煮熟后将蘑菇取出另行处理，在菇汤中加入适量调味料，罐装后进行灭菌处理，即制得成品。
实施例二：以成品100g为例
称取香菇20g，洗净、切片后加入100g水进行水煮，待煮熟后将香菇取出，在菇汤中加入适量调味料，瓶装后进行灭菌处理，即制得成品。
实施例三：以成品100g为例
称取蘑菇5g，洗净、粉碎后加入95g水进行水煮，待煮熟后加入适量调味料，瓶装后进行灭菌处理，即制得成品。

Claims (1)

1.一种菇类饮料的制作工艺，其特征在于：将选好的菇类食用菌洗净，放入水中进行水煮，待煮熟后取出菇类固形物另行处理，将获得的菇汤加入调味料调味，而后分装、灭菌制得成品，所述的菇类食用菌是完整的子实体、子实体的碎或片、菌丝体、菌液，所述的菇汤罐装、瓶装、盒装或袋装，所述的菇汤是不含固形物的汤液。
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