CN104059817A - 一种香菇红茶米酒 - Google Patents

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Abstract

一种香菇红茶米酒,由以下重量份原料制成:糯米300-340、荞麦40-50、平菇汁30-40、酒曲4-5、榴莲40-50、芒果30-40、杨梅核粉8-10、香菇粉10-15、红茶10-15、鱼腥草4-5等;本发明公开了一种香菇红茶米酒及其制备工艺,在制备过程中添加荞麦、香菇,能够软化血管、保护视力、提供多种氨基酸、维生素等,有益人体健康,添加的榴莲、芒果,具有甜甜的口感,米酒的颜色也更加丰富,以及鱼腥草、丹皮、葛根、灯笼果等提取物的添加,赋予了本发明米酒一定的清热解毒、利尿等的功效,适量饮用,有益人体健康。

Description

一种香菇红茶米酒
[0001]
技术领域
[0002] 本发明主要涉及米酒及其制备方法技术领域,尤其涉及一种香菇红茶米酒。
背景技术
[0003] 米酒又称甜酒,是一种滋补佳品,口感好,营养佳,市场在售的米酒涉及各种品牌, 但是基本都是普通的米酒,没有特殊的功效,然而人们对食品的保健作用越来越重视,保健 米酒会是人们最佳的选择。
发明内容
[0004] 本发明为了弥补已有技术的缺陷,提供一种香菇红茶米酒的制备方法。
[0005] 本发明是通过以下技术方案实现的:一种香菇红茶米酒,由以下重量份原料制成: 糯米300-340、荞麦40-50、平菇汁30-40、酒曲4-5、榴莲40-50、芒果30-40、杨梅核粉8-10、 香菇粉10-15、红茶10-15、鱼腥草4-5、丹皮5-6、葛根5-7、灯笼果4-6、荷叶5-7、苦芙苗 3- 5、瑞香2-3、食品添加剂6-8、水适量: 食品添加剂,由以下重量份原料制成:红枣汁40-50、木瓜30-40、雪蛤肉8-10、鹿胎 4- 5、山楂叶5-6、玫瑰花2-3、马尾草4-5、月季花4-5、水适量; 食品添加剂的制备方法:(1)将鹿胎、山楂叶、玫瑰花、马尾草、月季花用5-7倍量的水 提取,得到提取液备用; (2) 将木瓜洗净,取其果肉,与雪蛤肉一起放入锅中,加入红枣汁,加热煮熟,将所有物 料打成浆汁备用; (3) 将提取液与浆汁混合,搅拌均匀后即可。
[0006] 一种香菇红茶米酒的制备方法,包括以下步骤: (1) 将糯米、荞麦洗净,放入锅中,加入平菇汁、适量的水,加热煮成米饭,将米饭取出放 入容器中,冷却至35-36°C,加入酒曲拌匀,加盖发酵2-3天,得到发酵物备用; (2) 将榴莲、芒果洗净,取其果肉,放入榨汁机中榨汁,得到果汁备用; (3) 将红茶、鱼腥草、丹皮、葛根、灯笼果、荷叶、苦芙苗、瑞香用5-10倍量的水提取,得 到提取液备用; (4) 将香菇粉、杨梅核粉放入锅中炒熟备用; (5) 将发酵物、果汁、提取液、杨梅核粉、香菇粉、食品添加剂合并,拌匀后分装在竹筒 中,并加适量的水,加盖再次发酵5-7天即可。
[0007] 本发明的优点是:本发明公开了一种香菇红茶米酒及其制备工艺,在制备过程中 添加荞麦、香菇,能够软化血管、保护视力、提供多种氨基酸、维生素等,有益人体健康,添加 的榴莲、芒果,具有甜甜的口感,米酒的颜色也更加丰富,以及鱼腥草、丹皮、葛根、灯笼果等 提取物的添加,赋予了本发明米酒一定的清热解毒、利尿等的功效,适量饮用,有益人体健

Claims (2)

1. 一种香菇红茶米酒,其特征在于,由以下重量份原料制成:糯米300-340、荞麦 40-50、平菇汁30-40、酒曲4-5、榴莲40-50、芒果30-40、杨梅核粉8-10、香菇粉10-15、红茶 10-15、鱼腥草4-5、丹皮5-6、葛根5-7、灯笼果4-6、荷叶5-7、苦芙苗3-5、瑞香2-3、食品添 加剂6-8、水适量 : 所述食品添加剂,由以下重量份原料制成:红枣汁40-50、木瓜30-40、雪蛤肉8-10、鹿 胎4-5、山楂叶5-6、玫瑰花2-3、马尾草4-5、月季花4-5、水适量; 所述食品添加剂的制备方法:(1)将鹿胎、山楂叶、玫瑰花、马尾草、月季花用5-7倍量 的水提取,得到提取液备用; (2) 将木瓜洗净,取其果肉,与雪蛤肉一起放入锅中,加入红枣汁,加热煮熟,将所有物 料打成浆汁备用; (3) 将提取液与浆汁混合,搅拌均匀后即可。
2. 如权利要求1所述的一种香菇红茶米酒的制备方法,其特征在于,包括以下步骤: (1) 将糯米、荞麦洗净,放入锅中,加入平菇汁、适量的水,加热煮成米饭,将米饭取出放 入容器中,冷却至35-36°C,加入酒曲拌匀,加盖发酵2-3天,得到发酵物备用; (2) 将榴莲、芒果洗净,取其果肉,放入榨汁机中榨汁,得到果汁备用; (3) 将红茶、鱼腥草、丹皮、葛根、灯笼果、荷叶、苦芙苗、瑞香用5-10倍量的水提取,得 到提取液备用; (4) 将香菇粉、杨梅核粉放入锅中炒熟备用; (5) 将发酵物、果汁、提取液、杨梅核粉、香菇粉、食品添加剂合并,拌匀后分装在竹筒 中,并加适量的水,加盖再次发酵5-7天即可。
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