CN105614318A - 一种土豆菜干及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
<b>本发明公开了一种土豆菜干及其制作方法，</b><b>是用以下重量配比的原料制作而成：土豆80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、白郁金香2-5份、茱萸2-5份、白菊花2-5份、海棠花2-5份、黄皮果1-3份。经过清洗、晾晒、切丝、煎煮、脱水、除菌等工艺制成。</b><b>本发明</b><b>采用将土豆丝放入锅中煮汤时，土豆丝中留有白郁金香、茱萸、白菊花、海棠花、黄皮果的清新、淡雅的味道，增加土豆的香气，使土豆更加入味，口感更好，味道更鲜。本发明增加了土豆的食用方法和加工方法，方便了家庭和饭店是食用，有效增加了土豆的市场，满足市场需求。</b>
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，特别是一种土豆菜干及其制作方法。
背景技术
土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。除此以外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，土豆是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。
土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
目前，市场上的土豆产品多以生品为主，少有菜干制品，不方便保存和携带，无法满足市场需求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有良好口感，方便保存和携带的一种土豆菜干及其制作方法。
本发明的目的通过以下技术方案来实现：一种土豆菜干，其特征在于：是用以下重量配比的原料制作而成：土豆80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、白郁金香2-5份、茱萸2-5份、白菊花2-5份、海棠花2-5份、黄皮果1-3份。
优选的原料重量配比为：土豆100份、精盐5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、白郁金香3份、茱萸3份、白菊花3份、海棠花3份、黄皮果2份。
其生产方法的步骤为：
步骤1、按重量配比，选取优质的土豆，用清水清洗后置于阳光下自然晾晒1-2小时，切丝备用；
步骤2、按重量配比，选取优质精盐、冰糖、大料、白酒、白郁金香、茱萸、白菊花、海棠花、黄皮果，加水放入锅中加热至水温在80-100℃时，将切成丝的土豆放入锅中煮30-60秒；
步骤3、将然后将煮完的土豆丝捞出，沥干水分，放入烘干脱水机中，进行烘干脱水；
步骤4、将烘干脱水后的土豆丝利用紫外线除菌装置除菌后，包装成袋，制得成品。
所述步骤3中，烘干温度为50-70℃，烘干时间为20-60分钟。
本发明的有益效果：
本发明中土豆可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘。中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。
本发明采用将土豆丝放入锅中煮汤时，土豆丝中留有白郁金香、茱萸、白菊花、海棠花、黄皮果的清新、淡雅的味道，增加土豆的香气，使土豆更加入味，口感更好，味道更鲜。本发明增加了土豆的食用方法和加工方法，方便了家庭和饭店是食用，有效增加了土豆的市场，满足市场需求。
本发明的工艺优点在于：1、选择原料科学，生产工艺先进，味道鲜美、绵甜爽净、余味悠长的优点，方便存放；2、产品纯天然、无毒副作用，不添加香精及防腐剂，保持原料本身的风味和营养成份，易被人体吸收；3、原料来源广泛，加工艺线路短，产品易加工制造。4、自然晾晒后的土豆，其颜色鲜艳，增加食欲。
具体实施方式
实施例1
一种土豆菜干，其特征在于：是用以下重量配比的原料制作而成：土豆80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、白郁金香2-5份、茱萸2-5份、白菊花2-5份、海棠花2-5份、黄皮果1-3份。
优选的原料重量配比为：土豆100份、精盐5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、白郁金香3份、茱萸3份、白菊花3份、海棠花3份、黄皮果2份。
其生产方法的步骤为：
步骤1、按重量配比，选取优质的土豆，用清水清洗后置于阳光下自然晾晒1-2小时，切丝备用；
步骤2、按重量配比，选取优质精盐、冰糖、大料、白酒、白郁金香、茱萸、白菊花、海棠花、黄皮果，加水放入锅中加热至水温在80-100℃时，将切成丝的土豆放入锅中煮30-60秒；
步骤3、将然后将煮完的土豆丝捞出，沥干水分，放入烘干脱水机中，进行烘干脱水；
步骤4、将烘干脱水后的土豆丝利用紫外线除菌装置除菌后，包装成袋，制得成品。
所述步骤3中，烘干温度为50-70℃，烘干时间为20-60分钟。
Claims (4)
1.一种土豆菜干，其特征在于：是用以下重量配比的原料制作而成：土豆80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、白郁金香2-5份、茱萸2-5份、白菊花2-5份、海棠花2-5份、黄皮果1-3份。
2.根据权利要求1所述的一种土豆菜干，其特征在于：优选的原料重量配比为：土豆100份、精盐5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、白郁金香3份、茱萸3份、白菊花3份、海棠花3份、黄皮果2份。
3.根据权利要求1-2所述的一种土豆菜干的制作方法，其特征在于：其生产方法的步骤为：
步骤1、按重量配比，选取优质的土豆，用清水清洗后置于阳光下自然晾晒1-2小时，切丝备用；
步骤2、按重量配比，选取优质精盐、冰糖、大料、白酒、白郁金香、茱萸、白菊花、海棠花、黄皮果，加水放入锅中加热至水温在80-100℃时，将切成丝的土豆放入锅中煮30-60秒；
步骤3、将然后将煮完的土豆丝捞出，沥干水分，放入烘干脱水机中，进行烘干脱水；
步骤4、将烘干脱水后的土豆丝利用紫外线除菌装置除菌后，包装成袋，制得成品。
4.根据权利要求3所述的一种土豆菜干的制作方法，其特征在于：所述步骤3中，烘干温度为50-70℃，烘干时间为20-60分钟。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410575079.0A CN105614318A (zh) | 2014-10-25 | 2014-10-25 | 一种土豆菜干及其制作方法 |
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Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| CN105614318A true CN105614318A (zh) | 2016-06-01 |
Family
ID=56030015
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| CN201410575079.0A Pending CN105614318A (zh) | 2014-10-25 | 2014-10-25 | 一种土豆菜干及其制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105614318A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107751876A (zh) * | 2017-10-30 | 2018-03-06 | 桐城市天地泰农业科技有限公司 | 一种黄花菜菜干及其制作方法 |
| CN108669412A (zh) * | 2018-05-14 | 2018-10-19 | 威宁县双龙土豆加工厂 | 一种土豆片及其制备方法 |
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2014
- 2014-10-25 CN CN201410575079.0A patent/CN105614318A/zh active Pending
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160601 |
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |