CH385448A - Hilfsvorrichtung zum Braten und Backen in offener Pfanne - Google Patents

Description

      Hilfsvorrichtung    zum Braten und Backen     in    offener     Pfanne       Beim Braten und Backen von Speisen, insbeson  dere Fleischwaren, in einer     offenen    Pfanne entstehen  unvermeidliche Fettspritzer, die bisher den Koch  herd, die benachbarten Küchenwände, den Fussboden  und die Kleider und Schuhe der kochenden Person  beschmutzten. Vielfach wurden auch die Hände und  das Gesicht der Person durch heisse     Fettspritzer    ver  brannt.

   Handelte es sich um einen Kochherd mit  offener     Flamme,    so verursachten die     Fettspritzer        in     manchen Fällen sogar Brände, indem sie das über  greifen der Flamme auf das in der Pfanne vorhandene  Fett in starkem Mass     begünstigten.    Auch bei elek  trischen Herden können die auf die stark erhitzten  Heizplatten auftreffenden     Fettspritzer    das     Entflam-          men    des in der Pfanne befindlichen Fettes bewirken.  



  Die vorliegende     Erfindung    betrifft eine zum Bra  ten und Backen in offener     Pfanne    bestimmte     Hilfs-          vorrichtung,    durch welche die oben geschilderten  Nachteile vermieden werden. Die     Hilfsvorrichtung     gemäss der Erfindung ist     gekennzeichnet        durch    eine  auf den Rand einer Pfanne     aufsetzbare,        ringförmige     Schutzwand, die eine obere Öffnung frei lässt, durch  welche hindurch das Kochgut zugänglich bleibt.

   Mit       Vorteil    kann die Schutzwand eine wenigstens an  nähernd     zylindricshe    Partie und einen oben an die  selbe anschliessenden, nach     innen        vorspringenden     Rand aufweisen.  



  Weitere Merkmale     und        Vorteile    ergeben sich aus  den Ansprüchen, der Beschreibung und der beige  fügten Zeichnung,     in    welcher rein     beispielsweise    eine  Ausführungsform des     Erfindungsgegenstandes    ver  anschaulicht ist.  



       Fig.    1     zeigt    eine     Hilfsvorrichtung        gemäss    der Er  findung im senkrechten Querschnitt nach der Linie  1-1 in     Fig.2    sowie mit strichpunktierten     Linien     eine Bratpfanne, auf welche die ringförmige Schutz  wand aufgesetzt ist.         Fig.2    stellt eine Draufsicht auf die Hilfsvorrich  tung dar.  



  Die gezeigte     Hilfsvorrichtung    besteht zur Haupt  sache aus einer ringförmigen     Schutzwand    10, die  eine wenigstens annähernd zylindrische mittlere Par  tie 10a und einen oben an dieselbe anschliessenden,  nach innen vorspringenden Rand 10b     aufweist.    Zwi  schen der zylindrischen Partie 10a und dem Rand  10b ist eine     stufenlos    gewölbte Übergangszone 10c       vorhanden.    Der nach innen vorspringende Rand 10  umgibt dir, obere     kreisförmige    Öffnung 11 der Schutz  wand.  



  Unten weist die Schutzwand 10 eine konisch  nach     innen    gerichtete     Partie    10d auf, welche die  untere     Öffnung    12 der     Schutzwand    umgibt und zum       Aufsetzen    auf den     Rand    13 einer     Bratpfanne    14  bestimmt ist. Der Durchmesser der oberen Öffnung  11 ist kleiner als jener der unteren     Öffnung    12.  Die gesamte     ringförmige    Schutzwand 10 besteht aus  einem einzigen     Materialstück,    vorzugsweise aus     blau-          kein    Metall, wie z. B. Aluminium oder nichtrostender  Stahl.  



  Zum Heben der Schutzwand 10 ist     ein.        Trag-          griff    15 vorhanden, der aus einem Flachstück ge  bildet ist und weist einen hakenförmig     ausgebildeten          Endteil    15a auf, der     rittlings    über den nach     innen     vorspringenden Rand 10b der Schutzwand 10 ge  schoben werden     kann.     



  Zum Gebrauch der beschriebenen     Hilfsvorrich-          tung        wird    die Schutzwand 10 auf den Rand 13 einer  offenen Bratpfanne 14 aufgesetzt, wie     beispielsweise     in     Fig.1    veranschaulicht ist.

   Die     konische    Partie 10d  ermöglicht den Sitz der     Schutzwand    10 auf dem  Rand- von     verschieden    .grossen und unterschiedlich  geformten, runden     Pfannen        und:

      bewirkt eine selbst  tätige     Zentrierung    der Schutzwand auf der     Pfanne.         Wenn beim Braten oder Backen in der Pfanne  14 Fettspritzer oder dergleichen entstehen, so werden  diese durch die ringförmige Schutzwand 10 aufgefan  gen und daran     gehindert,    die Umgebung zu be  schmutzen, Brandwunden hervorzurufen oder gar  Brände zu     verursachen.    Das aufgefangene Fett läuft  der     Schutzwand    10 entlang nach unten     zum    Rand  der Öffnung 12 und tropft dann von     dort    in die       Bratpfanne    14 zurück. Es geht somit kein Fett mehr  verloren.

   Die obere Öffnung 11 gestattet     jederzeit     den freien Zugang zu dem in der Pfanne 14 vor  handenen Kochgut und den Abzug von sich bilden  dem Dampf und Rauch.  



  Die     metallische        Schutzwand    10 hält     in    sehr vor  teilhafter Weise auch die Wärme über dem Koch  gut zusammen und strahlt Wärme von der Seite und  von oben her auf das Kochgut     zurück.    Dieses wird  daher nicht nur durch Unterhitze, sondern auch  durch     Oberhitze    gebraten oder gebacken.

   Die Wärme  einwirkung auf das Kochgut ist somit gleichmässiger  und von     besserer    Tiefenwirkung als ohne die Schutz  wand, und man kann mit etwa der     Hälfte    der sonst  benötigten Hitze arbeiten, so dass auch die Gefahr  des     Anbrennens    des Kochgutes     vermindert    ist und  viel weniger Rauch entsteht. Beim Braten von bei  spielsweise     Fleisch    bleibt dieses saftiger, wenn die  Schutzwand in der beschriebenen Weise verwendet  wird.  



  Die am Kochherd hantierende Person wird zu  dem beträchtlich weniger durch Raucheinwirkung  belästigt, als dies ohne die Schutzwand der Fall wäre.  



  Vor dem Anrichten des Kochgutes wird der  Schutzring 10     zweckmässigerweise    von der Pfanne  14 abgenommen.     Dazu    benutzt man den Traggriff  15, da der     Schutzring    während     seines    Gebrauchs  heiss geworden ist.    Weil der Schutzring 10 völlig glatte Innen- und  Aussenfläche besitzt,     lässt    er sich mühelos reinigen.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH Hilfsvorrichtung zum Braten und Backen in offe ner Pfanne, gekennzeichnet durch eine auf den Rand einer Pfanne aufsetzbare, ringförmige Schutzwand (10), die eine obere Öffnung (11) frei lässt, durch welche hindurch das Kochgut zugänglich bleibt. UNTERANSPRÜCHE 1. Hilfsvorrichtung nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass die Schutzwand (10) oben einen nach innen vorspringenden Rand (10b) aufweist, wel cher die obere Öffnung (11) umgibt, deren Durch messer kleiner ist als jener der unteren öffnung der Schutzwand (10).

   2. Hilfsvorrichtung nach Unteranspruch 1, da durch gekennzeichnet, dass die Schutzwand (10) eine wenigstens annähernd zylindrische Partie (10a) auf weist, zwischen welcher und dem nach innen vor springenden Rand (10b) eine stufenlos gewölbte Über gangszone (10c) vorhanden ist. 3. Hilfsvorrichtung nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass die Schutzwand (10) unten eine konisch nach innen gerichtete Partie (10d) aufweist, die zum Aufsetzen auf den Rand der Pfanne be stimmt ist. 4.

   Hilfsvorrichtung nach Unteranspruch 1, da durch gekennzeichnet, dass ein von der Schutzwand (10) getrennter Traggriff mit einem hakenförmigen Endteil vorhanden ist, der rittlings auf den nach innen vorspringenden Rand (10b) der .Schutzwand (10) auf schiebbar ist.