DE463289C - Back- und Bratform mit einem aeusseren Blechmantel - Google Patents

Description

• Back- und Bratform mit einem äußeren Blechmantel

  Der Gegenstand der vorliegenden Erfin-

  dung bezieht sich auf eine Brat- und Back-

  form mit äußerem Blechmantel, in dessen Aus-

  schnitte die Henkel oder Griffe der Bratform

  15assen, so daß die Brat- und Backform daran

  aufgehängt werden kann, zum Zwecke der

  Erzielung von Oberhitze und zum gleich-

  mäßigen Weiterleiten derselben innerhalb des

  Heizmantels.

  Bei den bisher bekannten Einrichtungen

  dieser Art ist meistens in der Mitte der Back-

  form ein Rohr vorgesehen, durch welches die

  Heizgase aufwärts, strömen. Da dieses Rohr

  aber einen großen Teil der Backfläche ein-

  nimmt, ist man nicht in der Lage, die zu be-

  reitenden Gerichte, besonders größere Fleisch-

  stücke, im ganzen zu braten oder zu backen,

  sondern man ist immer gezwungen, diese zu

  zerteilen. Dieser Übelstand macht sich be-

  sonders bemerkbar, wenn ein Braten im gan-

  zen hergestellt werden soll.

  Das Wesentliche bei dem Gegenstand der

  vorliegenden Erfindung besteht ferner darin,

  daß infolge des Fortfalls des mittleren Roh-

  res und der Anordnung des äußeren Mantels

  in der Backform Oberhitze in viel kürzerer

  Zeit als bei den bisher bekannten, im Handel

  befindlichen Einrichtungen erreicht und da-

  durch auch an Brennstoff gespart wird.

  Die Zeichnung veranschaulicht den Gegen-

  stand der Erfindung.

  Abb. z zeigt die Backform mit Deckel und

  Abb.2 dasselbe mit abgenommenem Deckel;

  Abb. 3 zeigt einen Schnitt nach der Linie x-x

  der Abb. 2 mit Deckel.

  Mit a ist der um die Form b herumgelegte

  Mantel aus Aluminium bezeichnet und mit c der Deckel. In dem Mantel a sind am oberen Rande Ausschnitte d für die an der Form befindlichen Henkelgriffe vorgesehen, an denen die Form aufgehängt ist. Der Deckel c weist Löcher e auf, durch welche die überschüssige Hitze abziehen kann.
• Unterhalb der Form b befindet sich eine auf beliebige Art und Weise, beispielsweise durch Einhängen in die Backform, zu befestigende Asbestplatte f als Wäimeschutz und gegen Anbrennen.
• Die erforderliche Oberhitze zum Braten und Backen wird von der Außenseite der Backform b her über diese geführt, wodurch das sonst in der Mitte befindliche Rohr überflüssig gemacht ist und eine bessere Ausnutzung der ganzen Bodenfläche gewährleistet wird.
• Die Vorrichtung dient zur Herstellung von Braten, Kuchen und Torten sowie auch zum Braten von Fischen und sonstigen Eßwaren.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Back- und Bratform mit einem äußeren Blechmantel, dadurch gekennzeichnet, daß die Brat- und Backform (b) mit ihren Henkelgriffen in im Außenmantel (a) vorgesehene Ausschnitte (d) gehängt ist und von ihnen getragen wird, um in dem durch die Anordnung des Blechmantels (a) um die Backform herum gebildeten Heizraume die Hitze nach oben über die Form (b) zu leiten und sie voll auszunutzen.