DE550001C

DE550001C - Back-, Brat-, Duenst- und Roestvorrichtung

Info

Publication number: DE550001C
Application number: DED60539D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Publication date: 1932-05-07

Description

Back-, Brat-, Dünst- und Röstvorrichtung Die Erfindung betrifft eine Back-, Brat-, Dünst- und Röstvorrichtung mit einem über eine Heizquelle setzbaren Untersatz mit mittlerem Heizrohr. Bei einer derartigen bekannten Vorrichtung wird auf den mittleren Stutzen der Backform ein hohldeckelartiger Aufsatz gesetzt, dessen Zweck darin besteht, die Abgase vom eigentlichen Backraum zu trennen. Es streichen also die Heizgase nicht über das Backgut hinweg, sondern werden nach unten abgeführt, ohne eine gleichmäßige Beheizung der Backvorrichtung zu erreichen. Es fehlt also bei der bekannten Vorrichtung an der Oberhitze.
Dieser Nachteil wird beim Erfindungsgegenstand dadurch vermieden, daß .ein Teil der Heizgase nicht nur über das Backgut durch den Deckel der Backform abgeführt wird, sondern es bestreichen die Heizgase auch teilweise das Backgut auf dessen unterer Seite und werden unmittelbar unter der Backform aus dem Untersatz ins Freie geleitet. Dies wird dadurch erreicht, daß das Heizrohr bis nahezu an die Oberkante des über den Rand der Backform hinaus verlängerten weiteren Durchgangsstutzens der Backform reicht und im Untersatz dicht unter dem Boden der Backform Austrittsöffnungen für die durch den Ringraum abgeführten Gase angeordnet sind.
Der Erfindungsgegenstand ist auf der Zeichnung dargestellt, und zwar stellt Abb. r einen senkrechten Längsschnitt der Vorrichtung dar, während Abb-. z den Grundruß für den Untersatz zeigt.
Die von einer Wärmequelle ausströmenden Heizgase werden in dem trichterförmigen Heizrohr b des Untersatzes in der angedeuteten Pfeilrichtung nach der Mitte zu umgeleitet. Sie steigen gesammelt in dem oberen Teile des Heizrohres b, das fast bis zur Oberkante des zur Hochführung der Heizgase verlängerten Durchgangsstutzens c der Backform g reicht und von dem Heizrohr b gegen zu starke Seitenstrahlung genügenden Abstand ,d hat, in die Höhe, wo sie zum Teil nach Bestreichen der Oberfläche des Backforminhaltes durch die Austrittsöffnungen e nach außen abgeleitet werden.
Der das trichterförmige Heizrohr b umfassende Teilt des Untersatzes nimmt auf seinem erweiterten Randei die Back- bzw. Bratform ä auf. Dadurch, daß der Durchmesser des Heizrohres b wesentlich kleiner ist als der der Außenwandung/ des Untersatzes, entsteht ein leerer Raum unter der Formä. In der Außenwandung f des Untersatzes befinden sich dicht unter dem oberen Randei Austrittsöffnungen h für die durch den Ringraumd nach unten abgeführten Abgase, durch die eine gleichmäßige Beheizung der Bodenfläche und eine Überleitung der Strahlungswärme nach der Mantelfläche k der Backform bewirkt und hierdurch das Back- und Bratgut überall gleichmäßig gebräunt wird.

Claims

PATENTANSPRUCH: Back-, Brat-, Dünst- und Röstvorrichtung mit einem über eine Heizquelle setzbaren Untersatz mit mittlerem Heizrohr, dadurch gekennzeichnet, daß das Heizrohr (b) bis nahezu an die Oberkante des über den Rand der Backform (g) hinaus verlängerten weiteren Durchgangsstutzens (c) der Backform reicht und im Untersatz (f) dicht unter dem Boden der Backform (g) Austrittsöffnungen (h) für die durch den Ringraum (d) abgeführten Gase angeordnet sind.