CH336915A - Elektrischer Backofen mit Infrarot-Strahlung - Google Patents

Description

  Elektrischer Backofen mit     Infrarot-Strahlung       Die vorliegende Erfindung betrifft einen elektri  schen Backofen mit     Infrarot-Strahlung    zum Backen  von Bäckerei- und Patisserie-Produkten, der in sei  nem Backraum parallel zueinander     angeordnete    Re  flektoren von länglicher Form für je einen, eine  Quelle von     Infrarot-Strahlen    darstellenden elektri  schen     Heizkörper    aufweist, deren Strahlen gegen die  Sohle des Ofens gerichtet sind, welcher Backofen  sich dadurch auszeichnet, dass die Reflektoren einen  Teil der Decke des Backraumes bilden.  



  Die beiliegende Zeichnung zeigt ein Ausführungs  beispiel des Erfindungsgegenstandes, und zwar ist:       Fig.    1 ein teilweiser Schnitt nach der Linie     1-I     in     Fig.    2 und       Fig.    2 ein Schnitt nach der Linie     II-11    in     Fig.    1.  Der gezeichnete Backofen besitzt den Boden 1,  die Decke 2 sowie die beiden Seitenwände 3, 4 und  die Rückwand 5 aus einer     Wärmespeichermasse.     Diese Wände und die Decke sind durch Bleche la,  <I>2a,</I>     3a,   <I>4a,</I> 5a verkleidet. In der offenen Stirnwand  ist die Türe 6 vorgesehen.

   An der Stirnwand ist auch  der     Absaugkanal    7 für Backdämpfe angebracht. Die  Decke 2 besitzt Rillen 8, in welche aus Metall, vor  teilhaft aus poliertem     Chromnickelstahl    bestehende  Reflektoren 9 eingebracht sind, und zwar so, dass  diese auf ihrem ganzen Profil an der Decke 2 an  liegen und somit einen Teil derselben bilden.  



  An den Seitenwänden 3, 4 sowie an der Rück  wand 5 sind nahe ihres obern Endes     L-Eisen    10, 11,  12 befestigt, auf die das gelochte Blech 13 aufgelegt  ist. Dieses stützt sich ausserdem auf Querstäben 14  ab. Auf das Blech 13 sind vermittels der Träger 15  die Quelle von     Infrarot-Strahlen    sowie die Ober  heizung bildende Heizelemente 16 abgestützt, die  bei 17 an eine elektrische Stromquelle angeschlossen  sind. Jedem Reflektor ist ein derartiges Heizelement  zugeordnet. Die     Reflektoren    9 sind an ihrem rück-         wärtigen    Ende auf dem     Rillenprofil    angepassten Trä  gern 18 abgestützt, während ihre vordern Enden mit  tels der Schrauben 19 an Vorsprüngen 20 ange  schraubt sind.

   Für die Unterheizung sind im Boden  1 die Heizelemente 21 eingelassen. Die Sohle des  Ofens ist mit Platten 22 belegt.  



       Beim    gezeichneten Beispiel verlaufen die Re  flektoren von länglicher Form wie auch die zugeord  neten     Heizelemente    parallel zu den Seitenwänden 3,  4 des Ofens. Es ist aber auch denkbar, die Reflek  toren und die Heizelemente parallel zu der Front  wand des Ofens anzuordnen. Bei beiden Ausführun  gen sind die Strahlen der Reflektoren gegen die Sohle  des Bodens gerichtet.  



  Statt mit Reflektoren aus Metall könnte der Ofen  mit Reflektoren aus Glas ausgerüstet sein. Zweck  mässig sind die Platten 22, welche die Sohle des  Bodens kleiden, von dunkler Farbe.  



  Bei der Erstellung des Backofens wird     vorteilhaf-          terweise    so vorgegangen, dass die Reflektoren vor  dem Einbau bzw. vor dem     Einguss    der Speichermasse  über der Oberheizung auf die Träger montiert wer  den. Dadurch ist     eine    vollständige     Anschmiegung    der  Reflektoren an die Speichermasse gesichert sowie  auch ein guter Wärmeübergang in die letztere. Diese  Ausbildung ermöglicht jederzeit ein Auswechseln der  Reflektoren.  



  Aus poliertem     Chromnickelstahl    bestehende Re  flektoren haben den Vorteil, dass sie eine intensive  Bestrahlung des Backgutes gewährleisten.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH Elektrischer Backofen mit Infrarot-Strahlung zum Backen von Bäckerei- und Patisserie-Produkten, der in seinem Backraum parallel zueinander angeordnete Reflektoren von länglicher Form für je einen, eine Quelle von Infrarot-Strahlen darstellenden elektri- sehen Heizkörper aufweist, deren Strahlen gegen die Sohle des Ofens gerichtet sind, dadurch gekennzeich net, dass die Reflektoren (9) einen Teil der Decke (2) des Backraumes bilden. UNTERANSPRÜCHE 1.

   Backofen nach Patentanspruch, dadurch ge kennzeichnet, dass die Reflektoren und die zugeord neten Heizkörper parallel zu den Seitenwänden des Backraumes angeordnet sind. z. Backofen nach Patentanspruch, dadurch ge kennzeichnet, dass die Reflektoren und die zugeord- neten Heizkörper parallel zur Frontwand des Ofens angeordnet sind. 3. Backofen nach Patentanspruch, dadurch ge kennzeichnet, dass die Reflektoren aus Metall be stehen. 4. Backofen nach Patentanspruch, dadurch ge kennzeichnet, dass die Reflektoren aus Glas be stehen. 5.

   Backofen nach Patentanspruch, dadurch ge kennzeichnet, dass der obere Teil der Sohle des Back- raumes aus Platten dunkler Farbe besteht.