CH336915A - Electric oven with infrared radiation - Google Patents

Electric oven with infrared radiation

Info

Publication number
CH336915A
CH336915A CH336915DA CH336915A CH 336915 A CH336915 A CH 336915A CH 336915D A CH336915D A CH 336915DA CH 336915 A CH336915 A CH 336915A
Authority
CH
Switzerland
Prior art keywords
reflectors
oven
oven according
heating elements
baking
Prior art date
Application number
Other languages
German (de)
Inventor
Glanzmann Moritz
Original Assignee
Glanzmann Moritz
Neue Sissalux Werk Ag
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Glanzmann Moritz, Neue Sissalux Werk Ag filed Critical Glanzmann Moritz
Publication of CH336915A publication Critical patent/CH336915A/en

Links

Classifications

    • FMECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24CDOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C7/00Stoves or ranges heated by electric energy
    • F24C7/06Arrangement or mounting of electric heating elements
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A21BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21BBAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
    • A21B2/00Baking apparatus employing high-frequency or infrared heating
    • FMECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24CDOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00Details
    • F24C15/32Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Combustion & Propulsion (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Electric Stoves And Ranges (AREA)

Description

  

  Elektrischer Backofen mit     Infrarot-Strahlung       Die vorliegende Erfindung betrifft einen elektri  schen Backofen mit     Infrarot-Strahlung    zum Backen  von Bäckerei- und Patisserie-Produkten, der in sei  nem Backraum parallel zueinander     angeordnete    Re  flektoren von länglicher Form für je einen, eine  Quelle von     Infrarot-Strahlen    darstellenden elektri  schen     Heizkörper    aufweist, deren Strahlen gegen die  Sohle des Ofens gerichtet sind, welcher Backofen  sich dadurch auszeichnet, dass die Reflektoren einen  Teil der Decke des Backraumes bilden.  



  Die beiliegende Zeichnung zeigt ein Ausführungs  beispiel des Erfindungsgegenstandes, und zwar ist:       Fig.    1 ein teilweiser Schnitt nach der Linie     1-I     in     Fig.    2 und       Fig.    2 ein Schnitt nach der Linie     II-11    in     Fig.    1.  Der gezeichnete Backofen besitzt den Boden 1,  die Decke 2 sowie die beiden Seitenwände 3, 4 und  die Rückwand 5 aus einer     Wärmespeichermasse.     Diese Wände und die Decke sind durch Bleche la,  <I>2a,</I>     3a,   <I>4a,</I> 5a verkleidet. In der offenen Stirnwand  ist die Türe 6 vorgesehen.

   An der Stirnwand ist auch  der     Absaugkanal    7 für Backdämpfe angebracht. Die  Decke 2 besitzt Rillen 8, in welche aus Metall, vor  teilhaft aus poliertem     Chromnickelstahl    bestehende  Reflektoren 9 eingebracht sind, und zwar so, dass  diese auf ihrem ganzen Profil an der Decke 2 an  liegen und somit einen Teil derselben bilden.  



  An den Seitenwänden 3, 4 sowie an der Rück  wand 5 sind nahe ihres obern Endes     L-Eisen    10, 11,  12 befestigt, auf die das gelochte Blech 13 aufgelegt  ist. Dieses stützt sich ausserdem auf Querstäben 14  ab. Auf das Blech 13 sind vermittels der Träger 15  die Quelle von     Infrarot-Strahlen    sowie die Ober  heizung bildende Heizelemente 16 abgestützt, die  bei 17 an eine elektrische Stromquelle angeschlossen  sind. Jedem Reflektor ist ein derartiges Heizelement  zugeordnet. Die     Reflektoren    9 sind an ihrem rück-         wärtigen    Ende auf dem     Rillenprofil    angepassten Trä  gern 18 abgestützt, während ihre vordern Enden mit  tels der Schrauben 19 an Vorsprüngen 20 ange  schraubt sind.

   Für die Unterheizung sind im Boden  1 die Heizelemente 21 eingelassen. Die Sohle des  Ofens ist mit Platten 22 belegt.  



       Beim    gezeichneten Beispiel verlaufen die Re  flektoren von länglicher Form wie auch die zugeord  neten     Heizelemente    parallel zu den Seitenwänden 3,  4 des Ofens. Es ist aber auch denkbar, die Reflek  toren und die Heizelemente parallel zu der Front  wand des Ofens anzuordnen. Bei beiden Ausführun  gen sind die Strahlen der Reflektoren gegen die Sohle  des Bodens gerichtet.  



  Statt mit Reflektoren aus Metall könnte der Ofen  mit Reflektoren aus Glas ausgerüstet sein. Zweck  mässig sind die Platten 22, welche die Sohle des  Bodens kleiden, von dunkler Farbe.  



  Bei der Erstellung des Backofens wird     vorteilhaf-          terweise    so vorgegangen, dass die Reflektoren vor  dem Einbau bzw. vor dem     Einguss    der Speichermasse  über der Oberheizung auf die Träger montiert wer  den. Dadurch ist     eine    vollständige     Anschmiegung    der  Reflektoren an die Speichermasse gesichert sowie  auch ein guter Wärmeübergang in die letztere. Diese  Ausbildung ermöglicht jederzeit ein Auswechseln der  Reflektoren.  



  Aus poliertem     Chromnickelstahl    bestehende Re  flektoren haben den Vorteil, dass sie eine intensive  Bestrahlung des Backgutes gewährleisten.



  Electric oven with infrared radiation The present invention relates to an electric oven with infrared radiation for baking bakery and patisserie products, the reflectors arranged parallel to one another in its baking space of elongated shape for one, a source of infrared Has electrical radiators representing rays, the rays of which are directed against the sole of the oven, which oven is characterized in that the reflectors form part of the ceiling of the oven.



  The accompanying drawing shows an embodiment example of the subject of the invention, namely: Fig. 1 is a partial section along the line 1-I in Fig. 2 and Fig. 2 is a section along the line II-11 in Fig. 1. The oven shown has the bottom 1, the ceiling 2 and the two side walls 3, 4 and the rear wall 5 made of a heat storage mass. These walls and the ceiling are clad by metal sheets la, <I> 2a, </I> 3a, <I> 4a, </I> 5a. The door 6 is provided in the open end wall.

   The suction channel 7 for baking vapors is also attached to the front wall. The ceiling 2 has grooves 8, in which made of metal, in front of some of polished chrome nickel steel existing reflectors 9 are introduced, in such a way that they lie on their entire profile on the ceiling 2 and thus form part of the same.



  On the side walls 3, 4 and on the rear wall 5 are near their upper end L-iron 10, 11, 12 attached, on which the perforated plate 13 is placed. This is also based on cross bars 14. On the sheet 13 are supported by means of the carrier 15, the source of infrared rays and the upper heating forming heating elements 16 which are connected at 17 to an electrical power source. Such a heating element is assigned to each reflector. The reflectors 9 are supported at their rear end on supports 18 adapted to the groove profile, while their front ends are screwed to projections 20 by means of screws 19.

   The heating elements 21 are embedded in the floor 1 for underheating. The bottom of the furnace is covered with plates 22.



       In the example shown, the reflectors of an elongated shape as well as the zugeord designated heating elements run parallel to the side walls 3, 4 of the furnace. But it is also conceivable to arrange the reflectors and the heating elements parallel to the front wall of the furnace. In both versions, the rays of the reflectors are directed against the bottom of the floor.



  Instead of reflectors made of metal, the furnace could be equipped with reflectors made of glass. The plates 22 which clothe the sole of the floor are expediently dark in color.



  When constructing the oven, it is advantageous to proceed in such a way that the reflectors are mounted on the carrier above the top heater before installation or before the storage mass is poured in. This ensures that the reflectors nestle completely against the storage mass, as well as good heat transfer into the latter. This training enables the reflectors to be replaced at any time.



  Reflectors made of polished chrome-nickel steel have the advantage that they ensure intensive irradiation of the baked goods.

 

Claims (1)

PATENTANSPRUCH Elektrischer Backofen mit Infrarot-Strahlung zum Backen von Bäckerei- und Patisserie-Produkten, der in seinem Backraum parallel zueinander angeordnete Reflektoren von länglicher Form für je einen, eine Quelle von Infrarot-Strahlen darstellenden elektri- sehen Heizkörper aufweist, deren Strahlen gegen die Sohle des Ofens gerichtet sind, dadurch gekennzeich net, dass die Reflektoren (9) einen Teil der Decke (2) des Backraumes bilden. UNTERANSPRÜCHE 1. PATENT CLAIM Electric oven with infrared radiation for baking bakery and patisserie products, the elongated reflectors arranged parallel to one another in its baking space for one each, a source of infrared rays representing electrical heating elements, whose rays against the sole of the oven, characterized in that the reflectors (9) form part of the ceiling (2) of the baking chamber. SUBCLAIMS 1. Backofen nach Patentanspruch, dadurch ge kennzeichnet, dass die Reflektoren und die zugeord neten Heizkörper parallel zu den Seitenwänden des Backraumes angeordnet sind. z. Backofen nach Patentanspruch, dadurch ge kennzeichnet, dass die Reflektoren und die zugeord- neten Heizkörper parallel zur Frontwand des Ofens angeordnet sind. 3. Backofen nach Patentanspruch, dadurch ge kennzeichnet, dass die Reflektoren aus Metall be stehen. 4. Backofen nach Patentanspruch, dadurch ge kennzeichnet, dass die Reflektoren aus Glas be stehen. 5. Oven according to claim, characterized in that the reflectors and the associated heating elements are arranged parallel to the side walls of the baking chamber. z. Oven according to patent claim, characterized in that the reflectors and the associated heating elements are arranged parallel to the front wall of the oven. 3. Oven according to claim, characterized in that the reflectors are made of metal be. 4. Oven according to claim, characterized in that the reflectors are made of glass be. 5. Backofen nach Patentanspruch, dadurch ge kennzeichnet, dass der obere Teil der Sohle des Back- raumes aus Platten dunkler Farbe besteht. Oven according to patent claim, characterized in that the upper part of the base of the baking chamber consists of plates of dark color.
CH336915D 1956-02-13 1956-02-13 Electric oven with infrared radiation CH336915A (en)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CH336915T 1956-02-13

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CH336915A true CH336915A (en) 1959-03-15

Family

ID=4504082

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CH336915D CH336915A (en) 1956-02-13 1956-02-13 Electric oven with infrared radiation

Country Status (1)

Country Link
CH (1) CH336915A (en)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3236998A (en) * 1962-05-31 1966-02-22 Donald J Wertheimer Cooking apparatus
EP0076031A2 (en) * 1981-09-26 1983-04-06 THORN EMI Appliances Limited Cooking oven having at least one radiant element
WO1999005457A1 (en) * 1997-07-25 1999-02-04 Karl Stefan Riener Cooking and/or baking oven

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3236998A (en) * 1962-05-31 1966-02-22 Donald J Wertheimer Cooking apparatus
EP0076031A2 (en) * 1981-09-26 1983-04-06 THORN EMI Appliances Limited Cooking oven having at least one radiant element
EP0076031A3 (en) * 1981-09-26 1985-07-10 THORN EMI Appliances Limited Cooking oven having at least one radiant element
WO1999005457A1 (en) * 1997-07-25 1999-02-04 Karl Stefan Riener Cooking and/or baking oven

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE1454282A1 (en) Cooking stove
DE69400497T2 (en) Cooking device with a perforated hotplate
DE1937726A1 (en) Method for heating food portions and device for carrying out the method
CH632627A5 (en) MICROWAVE OVEN.
DE1852167U (en) OVEN WITH AIRFLOWED PAN.
CH336915A (en) Electric oven with infrared radiation
DE606868C (en) Electrically heated cooking device with closed cooking space
DE2115235C2 (en) Oven assembly with heated steam and condensation water receiving and heated by a stove ring-shaped curved tubes
DE60305876T2 (en) COOKING TUBE FOR HIGH FREQUENCY HEATER
DE840308C (en) Electric stove
DE635512C (en) Electric roasting and oven
DE500799C (en) Radiator support for electric heaters
AT206544B (en) Electric stove
DE443937C (en) Heat storage stove for electrical heating
AT160497B (en) Oven.
DE723078C (en) Frame tiled stove
DE1990901U (en) Electrically heated floor oven
DE7918960U1 (en) PIZZA OVEN
DE521190C (en) Steam oven with pull-out stove made of stone slabs placed in a frame and unclad on the underside
CH592848A5 (en) Baking oven for conventional and microwave heating - has enamel insulated supports for bake ware in enclosed oven
DE391244C (en) Cooker with double-walled hotplate
DE1532307A1 (en) Electrically heated deck oven
DE102020117858A1 (en) Cooking device with a cooking chamber and method for operating a cooking device
DE919581C (en) Tunnel oven
DE482324C (en) Velodrome made of any building material