CH220171A - Vorrichtung zum Verhindern des Überlaufens der Milch beim Kochen. - Google Patents

Vorrichtung zum Verhindern des Überlaufens der Milch beim Kochen.

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CH220171A
CH220171A CH220171DA CH220171A CH 220171 A CH220171 A CH 220171A CH 220171D A CH220171D A CH 220171DA CH 220171 A CH220171 A CH 220171A
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CH
Switzerland
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milk
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preventing
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cone
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Sigrist Emil
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Sigrist Emil
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Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00Cooking-vessels
    • A47J27/56Preventing boiling over, e.g. of milk
    • A47J27/60Funnel-like inserts; Grooved plates to be placed on the bottom of cooking utensils

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  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Cookers (AREA)

Description


  Vorrichtung zum Verhindern des Überlaufens der Milch beim Kochen.    Gegenstand vorliegender Erfindung ist  eine Vorrichtung zum Verhinderndes Über  laufens der Milch beim Kochen, bestehend  aus einem hohlen, oben und unten offenen  Kegelstumpf mit Du rchlässen in dessen  Wandung oberhalb des Basiskreises.  



  Auf beiliegender Zeichnung ist ein     Aus-          fü    rungsbeispiel des Erfindungsgegenstan  des dargestellt, und zwar in  Fig. 1 schaubildlieh;  Fig. 2 zeigt einen Schnitt durch ein  Kochgefäss mit darin eingesetzter Vorrich  tung.  



  Die Vorrichtung     besteht        aus    einem  hohlen, oben und unten offenen Kegelstumpf  1, zweckmässigerweise aus Metallblech. Als  Material eignet sich vorzugsweise rostfreier  Stahl, Nickel oderemailliertes oder verzinn  tes Eisenblech oder auch Aluminium.' In  einem kleinen Abstande von der untern  kreisförmigen     Kante    4 ist der     Mantel    mit  einer Reihe von Löchern 2 von ungefähr  fünf Millimeter Durchmesser versehen. Als  günstigster Abstand dieser auf einer zum    Basiskreis 4 parallelen Kreislinie angeordne  ten Löcher vom     untern        Rand    4 hat sich ein  solcher in der Grössenordnung von einem bis  anderthalb Zentimeter ergeben.  



  Zum Gebrauch wird die Vorrichtung in  die zum Kochen gefüllte Milchpfanne 3 mit  dem Basiskreis 4 nach unten gestellt. Das  Kochen der Milch beginnt an der heissesten  Stelle des Kochgefässes, d. h. an dessen  Boden, was sich darin zeigt, dass die Milch  beim Sieden zuerst in der Mitte hochsteigt.  



  Wenn nun die Vorrichtung in der Pfanne  eingesetzt ist, so steigt die in der Mitte zu  erst zum Sieden kommende Milch im Innern  des Konus hoch und überläuft dessen obern  Rand 5, welcher einen     kleineren    Kreis als  der Basiskreis 4 bildet. Sie ergiesst sich in  den Raum zwischen der Pfannenwaudung       und    dem     eingesetzten    Konus.

   Die über  fliessende Milch mischt sich mit der äussern       kühleren    und     steigert,damit    ,deren Tempera  tur.     Gleichzeitig    fliesst vom     äussern    Raum       Milch:    durch     ,die        Durchlässe    2     in        aer        Rich-          tung,der    Pfeile in das     Innere        des    Konus hin-      ein und wird dort ebenfalls zum Sieden ge  bracht.

   Durch diesen steten Kreislauf kann  auch bei längerem Sieden verhindert werden,  dass die Milch beim Aufwallen über den  Pfannenrand läuft.  



  Da das Aufwallen der Milch im Innern  des Konus auf denselben einen     Auftrieb    aus  übt, so ist es notwendig, der Vorrichtung ein  entsprechend grosses Gewicht zu geben. Bei  der Verwendung von Aluminium muss daher  der Konus aus dickwandigem Material her  gestellt werden. Zur     Erhöhung    des Gewich  tes kann auch     beispielsweise    der untere  Rand 4 des Konus mit einem entsprechend  schweren Metallring versehen werden.  



  Einen besonderen Vorteil     bietet    diese  Verrichtung bei der Verwendung in elektri  schen Kochern, welche entweder im Boden  oder ringförmig der Wandung entlarvg einen  Heizkörper eingebaut besitzen. Für das  Kochen von Milch haben diese Apparate, den  Nachteil, dass, wenn im Momente des     Siede-          beginnes    die Stromzufuhr unterbrochen wird,  der Heizkörper doch noch so viel Wärme ab  gibt, dass die Milch überläuft, wenn nicbt  einige Tropfen kalte Milch oder Wasser  nachgegossen werden.

   Für die Verwendung       in        solchen        Kochern        mit     ein-    gebautem Heizkörper wird der Durchmesser  des Basiskreises vorteilhaft so gewählt, dass       der        letztere        auf        der        obern          des     Heizkörpers aufsitzt.

Claims (1)

  1. PATENTANSPRUCH: Vorrichtung zum Verhindern des Über laufens der Milch beim Kochen, daduroh ge kennzeichnet, dass dieselbe aus einem hohlen, oben und unten offenen Kegelstumpf mit Durchlässen indessen Wandung oberhalb des untern Basiskreises besteht, das Ganze zum Zwecke, es mit dem Basiskreis nach unten in das Milchgefäss zu stellen und beim Kochen der Milch deren Zirkulation durch diese Durchlässe von aussen nach innen her beizuführen.
    UNTERANSPRUCH: Vorrichtun.b nach Patentanspruch, da durch @gekennzeichnet, dass die Durchlässe Löelier in der Mantelfläche des Kegel stumpfes sind und auf einer Kreislinie par allel zum Basiskreis angeordnet sind, wobei dis Entfern ing dieser Kreislinie von Basie- kreis ein bis anderthalb Zentimeter beträgt.
CH220171D 1943-05-29 1941-07-28 Vorrichtung zum Verhindern des Überlaufens der Milch beim Kochen. CH220171A (de)

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CH220171D CH220171A (de) 1943-05-29 1941-07-28 Vorrichtung zum Verhindern des Überlaufens der Milch beim Kochen.

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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE1778119B1 (de) * 1967-03-29 1972-03-09 Charles Biscarrat Kochgeraet zum kochen von milch und anderen beim kochen ueberlaufenden fluessigkeiten

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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
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