AT7843B - Verfahren zur Herstellung einer Kaffeeglasur. - Google Patents
Verfahren zur Herstellung einer Kaffeeglasur.Info
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Description
<Desc/Clms Page number 1>
Oesterreichische
EMI1.1
CLASSE 53 : NAHRUNGSMITTEL. b) Conservierung. FRIEDRICHLAUBNERINNIEMES.
Verfahren zur Herstellung einer Kaffeeglasur.
Bekanntlich wird zum Überziehen von gebrannten Kaffeebohnen eine Lösung von Zucker in Wasser benützt, um das Aroma derselben zu conservieren. Als Ersatz für
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mahlenem Eiweiss besteht, wobei das Eiweiss den Zweck hat, dem gebranntem Kaffee auch gleichzeitig einen Nährwert zu verleihen und das. Aroma be ; verschiedenen Temperaturen besser zu erhalten.
Zur Herstellung dea genannten Conservierungsmittel erhitzt man einen eigen Stärkesyrup bis 60 und mischt denselben mit e-iner Lösung von Chocoladebraun und Zucker in Wasser während 5 Minuten. Auf beiläufig 230 Theile Stärkesyrup wird eine Lösung von circa 10 Theilon Wasser, 4 Theilen Zucker und 1 Theil Chocoladebraun verwendet.
Diese bis 60 erhitzte Mischung wird dann vom Feuer entfernt und auf ein gleiches Quantum gemahlenes, trockenes Eiweiss, welches auf einer Marmorplatte bereitgehalten
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In diesem zustande und bei dieser Temperatur von 25 ist die Flüssigkeit als Glasur für gebrannten Kaffee zu verwenden.
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Claims (1)
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Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| AT7843T | 1900-04-13 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| AT7843B true AT7843B (de) | 1902-06-10 |
Family
ID=3499657
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| AT7843D AT7843B (de) | 1900-04-13 | 1900-04-13 | Verfahren zur Herstellung einer Kaffeeglasur. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| AT (1) | AT7843B (de) |
-
1900
- 1900-04-13 AT AT7843D patent/AT7843B/de active
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