WO2018127988A1

WO2018127988A1 - 加熱調理器、換気システム及び排気方法

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Publication number: WO2018127988A1
Application number: PCT/JP2017/025808
Authority: WO
Inventors: 志賀　彰; 草太小前; あゆみ斎木; 小林　昭彦; 麻子田村; 長瀬　章裕; 石川　博章
Original assignee: 三菱電機株式会社
Priority date: 2017-01-06
Filing date: 2017-07-14
Publication date: 2018-07-12
Also published as: TW201825840A; CN110121620A; JPWO2018127988A1; TWI666415B; JP6671513B2

Abstract

加熱調理器（２０）は、空気を送り出す送風機と、送風機によって送り出された空気を吹き出す吹出口（２５）と、吹出口（２５）から吹き出される空気が流れる方向を規制して、調理対象物の加熱により生じる排気対象を上方に案内する気流を生成する気流生成部（２４）と、を備える。気流生成部（２４）は、吹出口（２５）の長手方向に並んで配置される第１整流部（２４１）及び第２整流部（２４２）を有する。第１整流部（２４１）及び第２整流部（２４２）のうち、流入する空気の圧力が大きい整流部による圧力損失は、他の整流部による圧力損失より大きい。

Description

加熱調理器、換気システム及び排気方法

　本発明は、加熱調理器、換気システム及び排気方法に関する。

　加熱調理器は、一般的に、上面に載置された調理容器を加熱することにより食材を間接的に加熱したり、内部の調理室に収容された食材を加熱したりする。加熱調理器が電磁調理器である場合には、食材の加熱により臭気、油煙或いは水蒸気が発生し、加熱調理器がガスレンジである場合には、さらに二酸化炭素やＮＯｘに代表される燃焼排ガスも発生する。このため、加熱調理器の上方には、臭気等の排気対象を排気するための換気装置が設けられる。

　しかしながら、加熱調理器上部の空間では、換気装置の給気による気流、空調による気流、及び、人の動きに起因する気流の擾乱が生じうる。気流の擾乱が生じると、排気対象が換気装置に吸引されずに横溢して拡散してしまう。そこで、排気対象を換気装置へ導く技術が提案されている（例えば、特許文献１を参照）。

　特許文献１には、排気対象の拡散を防止して効果的に排気することを目的とした調理器について記載されている。この調理器の後方には補助排煙機が設けられ、補助排煙機は、上方に設置される主排煙機に向かって補助空気を吐出する。これにより、調理中に発生した排気対象が、補助空気流に引き寄せられて、補助空気流と共に主排煙機によって屋外へ排出される。

特開平５－１０５６４号公報

　特許文献１に記載の技術では、補助空気を吐出する吐出口がある程度の面積を有するため、補助空気流は、風向及び風速の分布を有することとなる。ここで、排気対象を上方へ導く気流の風向及び風速が不均一に分布すると、換気装置による排気対象の捕集効率が低下すると考えられる。しかしながら、特許文献１では、風向及び風速の分布については何ら考慮されておらず、排気対象の捕集効率を向上させる余地があった。

　本発明は、上記の事情に鑑みてなされたもので、排気対象の捕集効率を向上させることを目的とする。

　上記目的を達成するため、本発明の加熱調理器は、空気を送り出す送風手段と、送風手段によって送り出された空気を吹き出す吹出口と、吹出口から吹き出される空気が流れる方向を規制して、調理対象物の加熱により生じる排気対象を上方に案内する気流を生成する気流生成手段と、を備え、気流生成手段は、吹出口の長手方向に並んで配置される第１整流手段及び第２整流手段を有し、第１整流手段及び第２整流手段のうち、流入する空気の圧力が大きい一の整流手段による圧力損失は、他の整流手段による圧力損失より大きい。

　本発明によれば、第１整流手段及び第２整流手段のうち、流入する空気の圧力が大きい一の整流手段による圧力損失は、他の整流手段による圧力損失より大きい。このため、第１整流手段によって生成される気流の風向及び風速と、第２整流手段によって生成される気流の風向及び風速は、均一化される。これにより、排気対象の捕集効率を向上させることができる。

実施の形態１に係る換気システムの構成を示す図加熱調理機の外観を示す図加熱調理機から気流生成部を取り外した状態を示す図加熱調理機の内部構成を示す第１の図加熱調理機の内部構成を示す第２の図換気装置の構成を示す図気流生成部を取り外したときの風速分布を示す第１の図気流生成部を取り外したときの風速分布を示す第２の図アシスト気流の効果を説明するための図気流生成部の他の例を示す第１の図気流生成部の他の例を示す第２の図気流生成部の他の例を示す第３の図実施の形態２に係る第１整流部と第２整流部とを示す図風量が増加したときの風速分布の変化を示す図気流生成部を取り外した場合における風速分布の変化を示す図気流生成部の他の例を示す第４の図

　以下、本発明の実施の形態を、図面を参照しつつ詳細に説明する。

　実施の形態１．
　図１には、実施の形態１に係る換気システム１００の構成が示されている。換気システム１００は、調理の際に生じる排気対象１０１を排気することで、換気システム１００が設置された空間１０２内の空気を交換するためのシステムである。排気対象１０１は、居住空間に滞留した場合に居住者を不快にさせたり衛生環境を悪化させたりするガス状の流体である。排気対象１０１には、臭気、油煙、水蒸気、湯気、燃焼排ガス、汚染物質及び高温の空気が含まれる。空間１０２は、例えば、住宅の台所若しくはＬＤＫ（Living Dining Kitchen）又は施設の厨房である。

　なお、図１に示されるＸ軸は、換気システム１００を利用する調理者の左右方向に相当する。－Ｘ方向は左方向に対応し、＋Ｘ方向は右方向に対応する。また、Ｙ軸は、調理者の前後方向に対応する。－Ｙ方向は調理者の後方に対応し、＋Ｙ方向は調理者の前方に対応する。また、Ｚ軸は、鉛直線に相当し、調理者の上下方向に相当する。－Ｚ方向は下方に対応し、＋Ｚ方向は上方に対応する。図２～１６では、図１と同様のＸ軸、Ｙ軸及びＺ軸を有する座標系を適宜用いる。

　換気システム１００は、調理対象物１０３を加熱する加熱調理器２０と、加熱調理器２０の上方に設置される換気装置３０と、を有している。

　加熱調理器２０は、いわゆるビルトイン型のＩＨ（Induction Heating）調理器であって、空間１０２に設置されたキャビネット２００に組み込まれている。ただし、加熱調理器２０は、キャビネット２００に載置された据え置き型の調理器であってもよい。加熱調理器２０は、アシスト気流４０を上方の換気装置３０に向けて放出することで、換気装置３０による排気対象１０１の捕集効率を向上させる。アシスト気流４０の詳細については、後述する。

　図２～４には、加熱調理器２０の構成が示されている。加熱調理器２０は、図２に示されるように、直方体の筐体２１と、載置された容器が加熱される位置を示す３つの加熱面２２と、調理者による操作を受け付ける操作受付部２３と、アシスト気流４０を生成する気流生成部２４と、を有している。また、加熱調理器２０は、図３に示されるように、気流生成部２４が取り付けられる吹出口２５を有している。さらに、図４に示されるように、加熱調理器２０は、加熱面２２の直上に載置された容器を加熱する加熱コイル２６と、発熱する発熱部２７と、空気を送り出す送風機２８と、空気を吸い込む吸込口２９と、を有している。

　加熱面２２は、結晶化ガラスを用いて構成されたトッププレートの上面に形成される。操作受付部２３は、筐体２１の上面の前方に設けられた液晶表示デバイス、入力ボタン、及び静電容量式のタッチセンサを含んで構成される。ここで、加熱調理器２０の前方は、－Ｙ側であって、加熱調理器２０を使用する調理者から見て手前側を意味する。操作受付部２３は、調理者によって入力された電源のＯＮ及びＯＦＦの指示並びに火力の指定を受け付けて、制御回路として機能する発熱部２７に信号線を介して操作内容を送信する。

　気流生成部２４は、吹出口２５に着脱可能に設けられ、吹出口２５から吹き出される空気が流れる方向を規制して、排気対象１０１を上方に案内するアシスト気流４０を生成する。Ｘ軸方向において、アシスト気流４０の幅は、３つの加熱面２２すべてを含むことが好ましい。アシスト気流４０の幅が十分に広ければ、３つの加熱面２２すべての直上で生じた排気対象１０１がアシスト気流４０によって効率よく誘導される。気流生成部２４は、吹出口２５の長手方向に並んで配置される第１整流部２４１及び第２整流部２４２を有している。

　第１整流部２４１及び第２整流部２４２はそれぞれ、複数の整流板を含んで構成される。ただし、本実施の形態では、第１整流部２４１を構成する整流板が密に配置され、第２整流部２４２を構成する整流板が疎らに配置されるため、第１整流部２４１による空気の圧力損失は、第２整流部２４２による圧力損失より大きい。第１整流部２４１は、図３に示されるように、筐体２１の内部から送り出された空気を吹き出す吹出口２５１に取り付けられ、第２整流部２４２は、筐体２１の内部から送り出された空気を吹き出す吹出口２５２に取り付けられる。

　なお、気流生成部２４を吹出口２５に取り付ける手法は、任意である。例えば、気流生成部２４が吹出口２５に嵌合してもよいし、通気孔カバーとして形成される気流生成部２４が吹出口２５を覆うように載置されてもよい。

　吹出口２５は、筐体２１の上面の後方に形成され、送風機２８から送り出された空気を吹き出す貫通孔である。ここで、加熱調理器２０の後方は、＋Ｙ側であって、加熱調理器２０を使用する調理者から見て奥側を意味する。吹出口２５は、－Ｘ側に設けられた長方形の吹出口２５１と、＋Ｘ側に設けられた長方形の吹出口２５２と、を有する。吹出口２５１，２５２の長手方向はいずれもＸ軸に平行であるため、吹出口２５の概形は、筐体２１の後方の縁に沿った直線状となる。Ｘ軸方向において、吹出口２５の幅は、３つの加熱面２２すべてを含むことが好ましい。吹出口２５の幅が十分に広ければ、十分な幅のアシスト気流４０を容易に形成することができる。ただし、吹出口２５の幅を狭くして、気流生成部２４が吹出口２５より広い幅のアシスト気流４０を生成してもよい。

　加熱コイル２６は、３つの加熱面２２それぞれの直下に配置される。ただし、図４では１つの加熱コイル２６が代表して示されている。加熱コイル２６は、制御回路としての発熱部２７の制御により高周波電流が流れることで、誘導磁界を発生させる。この誘導磁界は、加熱面２２上に載置された調理容器に渦電流を発生させて調理容器を加熱することにより、調理容器の内部の調理対象物１０３を間接的に加熱する。調理容器は、例えばフライパン又は鍋である。

　発熱部２７は、加熱調理器２０の加熱コイル２６以外の発熱する部品であって、加熱調理器２０の構成要素を制御する制御回路を含む。この制御回路は、操作受付部２３から受信した操作内容に従って加熱コイル２６に電流を流したり、加熱コイル２６及び発熱部２７の温度を計測するセンサの出力に応じて送風機２８の風量を制御したりする。

　送風機２８は、例えば、シロッコファン、ラインフローファン、ターボファン、又は軸流ファンである。送風機２８は、筐体２１の内部に形成された風路に空気を送り出して、加熱コイル２６及び発熱部２７を冷却する冷却風を生成する。送風機２８が空気を送風すると、加熱調理器２０の下面に形成された吸込口２９から外部の空気が流入して、発熱部２７及び加熱コイル２６が順に冷却され、吹出口２５１，２５２から空気が吹き出される。なお、図４では、空気が流れる向きが破線の矢印で示されている。発熱部２７及び加熱コイル２６は、冷却風によって冷却されることで、予め規定された温度以下で安定して動作する。送風機２８の風量は、制御回路からの指示に従って、強、中、弱の３段階に変更される。強、中、弱のときの風量は、例えば、それぞれ１．７ｍ^３／ｍｉｎ、１．２ｍ^３／ｍｉｎ、０．７ｍ^３／ｍｉｎである。

　ここで、気流生成部２４によって生成されるアシスト気流４０の風向及び風速の分布について、図４，５を用いて説明する。図４，５では、アシスト気流４０を構成する気流の風向及び風速が実線の矢印の角度及び長さで模式的に示されており、風向及び風速の分布が破線で示されている。

　図５に示されるように、第１整流部２４１が空気の流れる方向を規制するため、第１整流部２４１によって形成されるアシスト気流４０は、上方に向かう成分を主に有している。また、図４，５に示されるように、第２整流部２４２によって形成されるアシスト気流４０も、上方に向かう成分を主に有している。

　図５には、Ｘ－Ｚ平面に投影された冷却風の風路が示されている。冷却風の風路は、加熱コイル２６、発熱部２７及び送風機２８の配置に応じて設計される。発熱部２７及び送風機２８は、一般的には、＋Ｘ側又は－Ｘ側、かつ＋Ｙ側又は－Ｙ側に配置されることが多く、加熱調理器２０の中央に配置されるとは限らない。また、吸込口２９も、一般的には、＋Ｘ側又は－Ｘ側、かつ＋Ｙ側又は－Ｙ側に配置されることが多く、加熱調理器２０の中央に配置されるとは限らない。このため、一般的には、冷却風の風路はある程度複雑な形状を有し、吹出口２５１，２５２それぞれに流入する空気の圧力が等しくなることは少ない。

　本実施の形態では、図５に示されるように、冷却風は、予め設計された風路に沿って、＋Ｘ側から－Ｘ側に移動してから、吹出口２５１，２５２に送り出される。このため、－Ｘ側の吹出口２５１に取り付けられた第１整流部２４１に流入する空気の圧力は、＋Ｘ側の吹出口２５２に取り付けられた第２整流部２４２に流入する空気の圧力より大きくなる。

　ここで、第１整流部２４１による圧力損失が、第２整流部２４２による圧力損失より大きいため、第１整流部２４１によって生成されるアシスト気流４０の風速と、第２整流部２４２によって生成されるアシスト気流４０の風速とは、同等になる。これにより、気流生成部２４によって生成されるアシスト気流４０の風速は、Ｘ軸方向に均一に分布することとなる。

　図１に戻り、換気装置３０は、加熱調理器２０の直上に配置された換気扇である。換気装置３０は、給気ダクトを介して空間１０２の外部の空気を空間１０２内に給気するとともに、排気対象１０１を吸引して排気ダクトを介して空間１０２の外部へ排気する。換気装置３０は、図６に示されるように、排気対象１０１を捕集するためのレンジフード３１と、加熱調理器２０の送風機２８と連動する送風機３２と、を有している。

　レンジフード３１は、加熱調理器２０の直上に配置される。レンジフード３１は、下面の面積が加熱調理器２０の上面の面積と同等となるように形成される。レンジフード３１の下面には、レンジフード３１の下方の＋Ｘ側、－Ｘ側、＋Ｙ側、及び－Ｙ側それぞれから空気を吸い込む４つの吸込み口が開口される。

　送風機３２は、例えばシロッコファンである。送風機３２は、加熱調理器２０の制御回路と有線通信又は無線通信を行う。そして、送風機３２の送風によってレンジフード３１から吸い込まれる空気の風量は、加熱調理器２０の送風機２８の風量に応じて強、中、弱の３段階に変更される。強、中、弱のときに吸い込まれる風量は、例えば、それぞれ６００ｍ^３／ｈ、３７０ｍ^３／ｈ、１７０ｍ^３／ｈである。なお、換気装置３０は、操作ボタンを有し、送風機３２は、換気装置３０の使用者によって操作ボタンを用いて指定された風量で動作してもよい。

　以上、説明したように、吹出口２５の長手方向に並んで配置される第１整流部２４１及び第２整流部２４２のうち、流入する空気の圧力が大きい第１整流部２４１による圧力損失が、第２整流部２４２による圧力損失より大きくなるように、加熱調理器２０が構成された。このため、アシスト気流４０の風速の分布が均一なものとなる。

　図７，８では、気流生成部２４を取り外した場合に吹出口２５から吹き出される空気の風向及び風速が、実線の矢印の角度及び長さで模式的に示されており、風向及び風速の分布が破線で示されている。

　図７，８に示されるように、空気の流れる方向を規制する気流生成部２４が取り外された場合には、筐体２１内の構造と吹出口２５近傍の空力的な構造の影響により、風向の分布が不均一になる。また、吹出口２５１に流入する空気の圧力は、吹出口２５２に流入する空気の圧力より大きい。このため、吹出口２５１から吹き出される気流の風速は、吹出口２５２から吹き出される気流の風速より大きくなる。したがって、吹出口２５から吹き出される気流４１の風向及び風速の分布が不均一となって、換気装置３０による排気対象１０１の捕集効率が低下すると考えられる。

　これに対して、気流生成部２４を吹出口２５に取り付けると、図４，５に示したように風向及び風速が均一に分布したアシスト気流４０が形成され、換気装置３０による排気対象１０１の捕集効率を向上させることができる。

　図９には、加熱調理器２０の天面に配置した加熱部から排気対象１０１を発生させて換気装置３０に吸引させるモデルを用いて、風速の分布と、排気対象１０１の濃度分布と、のそれぞれについて気流解析シミュレーションを実行した結果が、アシスト気流４０が生成されない場合と生成される場合とで比較して示されている。図９（ａ）は、アシスト気流４０が生成されない場合の風速分布を示し、図９（ｂ）は、アシスト気流４０が生成される場合の風速分布を示す。また、図９（ｃ）は、アシスト気流４０が生成されない場合の排気対象１０１の濃度分布を示し、図９（ｄ）は、アシスト気流４０が生成される場合の排気対象１０１の濃度分布を示す。

　図９（ａ），（ｃ）からわかるように、アシスト気流４０が生成されない場合には、排気対象１０１の上昇気流が換気装置３０の吸込口から横溢して拡散する。一方、アシスト気流４０が生成される場合には、図９（ｂ），（ｄ）からわかるように、排気対象１０１が吸込口から横溢したり拡散したりすることなく、換気装置３０によって排気される。これにより、排気対象１０１の拡散を抑制して快適な環境を維持することができる。

　また、アシスト気流４０が生成されない場合であっても、換気装置３０の風量を増加させれば排気対象１０１の捕集効率が向上すると考えられるが、騒音レベルが上がったり、空間１０２が負圧になって扉の開閉に要する力が変化したりしてしまう。さらに、排気の風量が増加すると、空間１０２の外部からの給気量も増加して、空間１０２の室温が変化したり外部の汚染物質が空間１０２に流入したりする。しかしながら、アシスト気流４０を生成することで、換気装置３０の風量を増加させることなく、排気対象１０１の捕集効率を向上させることができる。

　また、本実施の形態では、吹出口２５１の左端が－Ｘ側の加熱面２２より左側に位置し、吹出口２５２の右端が、＋Ｘ側の加熱面２２より右側に位置するように、吹出口２５が形成された。そして、気流生成部２４は、アシスト気流４０のＸ軸方向における幅が、すべての加熱面２２を含むように、アシスト気流４０を生成した。これにより、大型のフライパンが加熱面２２のいずれかに載置されたときにも、排気対象１０１を効率よく換気装置３０へ導くことができる。

　また、気流生成部２４は、吹出口２５に着脱可能に設けられた。これにより、細かいゴミが気流生成部２４の通気孔を通って筐体２１内に落下したときに、気流生成部２４を取り外して内部のゴミを除去することができる。

　また、気流生成部２４の形状は、気流生成部２４が本来設定された位置に嵌合し、異なる位置には嵌合しないように形成されることが望ましい。このように気流生成部２４を形成すれば、気流生成部２４を取り外した後に再装着する際の位置間違いや位置ズレを回避することができる。

　なお、本実施の形態に係る第１整流部２４１は、第２整流部２４２より密に配置された整流板を含んで構成されたが、これには限定されない。例えば、図１０に示されるように、第１整流部２４１が、第２整流部２４２を構成する整流板よりＺ軸方向に長い整流板を含んで構成されてもよい。図１０に示される場合にも、第１整流部２４１による圧力損失は、第２整流部２４２による圧力損失より大きくなり、均一な風速分布を有するアシスト気流４０が生成されることとなる。

　また、本実施の形態に係る吹出口２５は、吹出口２５１と吹出口２５２とに分割されたが、これには限定されない。例えば、図１１に示されるように、吹出口２５が１つの貫通孔であって、この吹出口２５に取り付けられる気流生成部２４が、一体として形成された、比較的大きい圧力損失の第１整流部２４１と、比較的小さい圧力損失の第２整流部２４２と、を有してもよい。また、図１２に示されるように、吹出口２５は、吹出口２５１，２５２，２５３を有し、気流生成部２４は、これらの吹出口２５１－２５３それぞれが吹き出す空気から上方へ向かう気流を生成する第１整流部２４１、第２整流部２４２及び第３整流部２４３を有してもよい。さらに、吹出口２５の分割数は、４つ以上であってもよい。

　実施の形態２．
　続いて、実施の形態２について、上述の実施の形態１との相違点を中心に説明する。なお、上記実施の形態１と同一又は同等の構成については、同等の符号を用いるとともに、その説明を省略又は簡略する。本実施の形態に係る加熱調理器２０は、アシスト気流４０とともに、後方へ向けた後方気流４２を生成する点で、実施の形態１に係るものと異なっている。

　本実施の形態に係る気流生成部２４は、第１整流部２４１及び第２整流部２４２に代えて、第１整流部２４１ａ及び第２整流部２４２ａを有している。図１３には、第１整流部２４１ａ及び第２整流部２４２ａの構造が比較して示されている。図１３（ａ）は、第１整流部２４１ａの構造を示し、図１３（ｂ）は、第２整流部２４２ａの構造を示す。

　図１３に示されるように、第１整流部２４１ａ及び第２整流部２４２ａはそれぞれ、翼状に形成されて整流板として機能する２つの庇部を含んで構成される。第１整流部２４１ａ及び第２整流部２４２ａは、これらの庇部によって吹出口２５１，２５２から吹き出される空気が流れる方向を規制する。これにより、第１整流部２４１ａ及び第２整流部２４２ａは、上方へ向かうアシスト気流４０と後方へ向かう後方気流４２とを生成する。

　ただし、第１整流部２４１ａの庇部によって形成されるアシスト気流４０の流出口は、第２整流部２４２ａの庇部によって形成されるアシスト気流４０の流出口より小さい。これにより、吹出口２５１から第１整流部２４１ａに流入してアシスト気流４０の流出口に至る風路の圧力損失は、吹出口２５２から第２整流部２４２ａに流入してアシスト気流４０の流出口に至る風路の圧力損失と比較して、大きくなる。したがって、第１整流部２４１ａによって生成されるアシスト気流４０の風速と、第２整流部２４２ａによって生成されるアシスト気流４０の風速とが同等となり、均一な風速分布を有するアシスト気流４０が生成される。

　なお、第１整流部２４１ａの庇部によって形成される後方気流４２の流出口の大きさは、図１３に示されるように第２整流部２４２ａの庇部によって形成される後方気流４２の流出口の大きさと異なっていてもよいし、同等であってもよい。

　第１整流部２４１ａは、図１４に例示される風向及び風速の分布を有するアシスト気流４０及び後方気流４２を生成する。なお、図１４では、第１整流部２４１ａを用いて説明しているが、第２整流部２４２ａを第１整流部２４１ａと同様に構成してもよい。

　図１４では、送風機２８の風量が増加したときに第１整流部２４１ａによって生成されるアシスト気流４０及び後方気流４２の風向及び風速が、実線の矢印の角度及び長さで模式的に示されており、風向及び風速の分布が破線で示されている。また、図１５では、気流生成部２４を取り外した場合において、送風機２８の風量が増加したときに吹出口２５１から吹き出される気流４３の風向及び風速が、実線の矢印の角度及び長さで模式的に示されており、風向及び風速の分布が破線で示されている。

　図１４に示されるように、送風機２８の風量が増加するときにはアシスト気流４０の風速が変化する。このときのアシスト気流４０の風速の変化量Ｄ１は、図１５に示される気流４３の上方への風速の変化量Ｄ２より小さい。第１整流部２４１ａ及び第２整流部２４２ａは、庇部の角度及び厚みに代表されるパラメータを調整して設計することで、図１４に示されるように風向及び風速の分布が変化するアシスト気流４０を生成するように形成される。

　以上、説明したように、本実施の形態に係る気流生成部２４は、風向及び風速が均一に分布したアシスト気流４０を生成する。これにより、実施の形態１と同等の効果を奏する。

　また、気流生成部２４は、空気が流れる方向がアシスト気流４０とは異なる後方気流４２を生成する。これにより、送風機２８の風量が増加したときにおけるアシスト気流４０の風向及び風速の分布を調整して設計する自由度が向上する。

　そして、送風機２８の風量が増加したときに第１整流部２４１ａによって生成されるアシスト気流４０の風速の変化量Ｄ１が、第１整流部２４１ａを取り外した場合において送風機２８の風量が増加したときに吹出口２５１から上方へ吹き出される気流４３の風速の変化量Ｄ２より小さくなるように、第１整流部２４１ａが形成された。これにより、筐体２１内の冷却風の風量に関わらず、安定したアシスト気流４０を生成することができる。

　特に、送風機２８の風量が多くて換気装置３０による排気風量が少ない場合であっても、アシスト気流４０の風量が過剰となって排気対象１０１が横溢することなく、排気対象１０１の捕集効率を向上させることができる。これにより、換気装置３０の風量と送風機２８の風量とが連動しないときにも、排気対象１０１を確実に捕集することが可能となる。

　また、第１整流部２４１ａ及び第２整流部２４２ａは、図１３に示された庇部を有する。このため、ゴミや調理容器から溢れた液体が筐体２１内に落下するのを防ぐことができる。さらに、気流生成部２４の通気孔が調理者の視界から外れるため、気流生成部２４のデザインの自由度を高くすることができる。

　本実施の形態に係る第１整流部２４１ａは、一体として形成された部材であったが、これには限定されない。例えば、図１６に示されるように、第１整流部２４１ａは、整流板として機能する羽根及び庇部を有するカバー２４１１と、カバー２４１１の通気孔から落下したゴミを捕集するメッシュ２４１２と、を含んで構成されてもよい。図１６に示されるように第１整流部２４１ａが構成されれば、加熱調理器２０の使用者は、カバー２４１１を取り外してからメッシュ２４１２を回収することで、ゴミを容易に除去することができる。

　以上、本発明の実施の形態について説明したが、本発明は上記実施の形態によって限定されるものではない。

　例えば、換気装置３０をフラット型の換気扇として説明したが、これには限定されず、換気装置３０は、垂直に設けられた吸込口、又は垂直から傾けて設けられた吸込口を有する、いわゆる深型の換気扇であってもよい。

　また、加熱調理器２０の吸込口２９の位置は、任意である。吸込口２９は、加熱調理器２０の調理者側の前面、左右の側面、後面、又は上面に設けられてもよい。

　また、加熱コイル２６は３つに限られず、１つ、２つ、又は４つ以上であってもよい。また、加熱面２２を３つの円として説明したが、加熱面２２の形状は任意である。例えば、加熱面２２は、多角形、楕円形であってもよいし、加熱される位置を示す標識点により加熱面２２が示されてもよい。

　また、気流生成部２４を吹出口２５から着脱可能な部材として説明したが、これには限定されない。例えば、気流生成部２４と吹出口２５とを一体として構成して、気流生成部２４を筐体２１の内部に形成してもよい。

　また、気流生成部２４や吹出口２５は、固定された形状として説明したが、手動により、あるいは、図示していないモーターとギヤなどにより、変形・移動・角度可変とする構造を有してもよい。このような構造とすることによって、加熱調理器を使わない時に、調理器上面が水平で孔が無い形状にすることで加熱調理器２４の上面の拭き掃除をするのが容易になる。また、加熱調理器２０上での吹き零れ検知時に、吹き零れの近傍の気流生成部２４を閉鎖して加熱調理器２０内部への食材落下を抑制することが可能になる。さらに、調理メニュー及び加熱調理器２０の＋Ｙ側又は－Ｙ側にある壁などの障害物の有無に応じて、適正な風向・風量・風速に調整することができる。

　また、第１整流部２４１に流入する空気の圧力が、第２整流部２４２に流入する空気の圧力より大きく、第１整流部２４１による圧力損失が、第２整流部２４２による圧力損失より大きい場合を例に説明したが、これには限定されない。すなわち、第２整流部２４２に流入する空気の圧力が、第１整流部２４１に流入する空気の圧力より大きく、第２整流部２４２による圧力損失が、第１整流部２４１による圧力損失より大きくてもよい。

　また、吹出口２５は、加熱調理器２０の上面に設けられたが、これには限定されない。例えば、加熱調理器２０の後面の貫通孔を吹出口２５として、この吹出口２５に取り付けられる気流生成部２４が、上方へ向かうアシスト気流４０を生成してもよい。

　また、加熱調理器２０を電磁調理器として説明したが、加熱調理器２０は、ガスレンジであってもよいし、内部の調理室を加熱するロースターであってもよい。

　また、吹出口２５１，２５２それぞれの大きさを同等のものとして説明したが、これには限定されない。例えば、流入する空気の圧力が大きい吹出口２５１を、吹出口２５２より小さくしてもよい。この場合であっても、吹出口２５１に取り付けられた第１整流部２４１，２４１ａによる圧力損失は、吹出口２５２に取り付けられた第２整流部２４２，２４２ａによる圧力損失より大きいものとすることができる。

　本発明は、本発明の広義の精神と範囲を逸脱することなく、様々な実施の形態及び変形が可能とされるものである。また、上述した実施の形態は、本発明を説明するためのものであり、本発明の範囲を限定するものではない。つまり、本発明の範囲は、実施の形態ではなく、請求の範囲によって示される。そして、請求の範囲内及びそれと同等の発明の意義の範囲内で施される様々な変形が、本発明の範囲内とみなされる。

　本出願は、２０１７年１月６日に出願された、日本国特許出願特願２０１７－０００８７３号に基づく。本明細書中に日本国特許出願特願２０１７－０００８７３号の明細書、特許請求の範囲、図面全体を参照として取り込むものとする。

　１００　換気システム、　１０１　排気対象、　１０２　空間、　１０３　調理対象物、　２００　キャビネット、　２０　加熱調理器、　２１　筐体、　２２　加熱面、　２３　操作受付部、　２４　気流生成部、　２４１，２４１ａ　第１整流部、　２４２，２４２ａ　第２整流部、　２４３　第３整流部、　２４１１　カバー、　２４１２　メッシュ、　２５，２５１～２５３　吹出口、　２６　加熱コイル、　２７　発熱部、　２８　送風機、　２９　吸込口、　３０　換気装置、　３１　レンジフード、　３２　送風機、　４０　アシスト気流、　４１，４３　気流、　４２　後方気流。

Claims

　空気を送り出す送風手段と、
　前記送風手段によって送り出された空気を吹き出す吹出口と、
　前記吹出口から吹き出される空気が流れる方向を規制して、調理対象物の加熱により生じる排気対象を上方に案内する気流を生成する気流生成手段と、を備え、
　前記気流生成手段は、前記吹出口の長手方向に並んで配置される第１整流手段及び第２整流手段を有し、
　前記第１整流手段及び前記第２整流手段のうち、流入する空気の圧力が大きい一の整流手段による圧力損失は、他の整流手段による圧力損失より大きい、加熱調理器。
　前記気流生成手段は、
　前記吹出口から吹き出される空気が流れる方向を規制して、前記排気対象を上方に案内する第１気流と、空気が流れる方向が前記第１気流とは異なる第２気流と、を生成する、
　請求項１に記載の加熱調理器。
　前記気流生成手段は、前記吹出口に着脱可能に設けられ、
　前記気流生成手段を取り付けた場合において前記送風手段の風量が増加したときの前記排気対象を上方に案内する気流の風速の変化量は、前記気流生成手段を取り外した場合において前記送風手段の風量が増加したときの前記吹出口から上方へ吹き出される空気の風速の変化量より小さい、
　請求項１又は２に記載の加熱調理器。
　加熱調理器と、前記加熱調理器の上方に設置される換気装置と、を備える換気システムであって、
　前記加熱調理器は、
　空気を送り出す送風手段と、
　前記送風手段によって送り出された空気を吹き出す吹出口と、
　前記吹出口から吹き出される空気が流れる方向を規制して、調理対象物の加熱により生じる排気対象を前記換気装置に案内する気流を生成する気流生成手段と、を備え、
　前記気流生成手段は、前記吹出口の長手方向に並んで配置される第１整流手段及び第２整流手段を有し、
　前記第１整流手段及び前記第２整流手段のうち、流入する空気の圧力が大きい一の整流手段による圧力損失は、他の整流手段による圧力損失より大きい、換気システム。
　送風手段が空気を送り出す送風ステップと、
　前記送風手段によって送り出された空気を吹出口から吹き出す吹出ステップと、
　前記吹出口の長手方向に並んで配置された、圧力損失が異なる第１整流手段及び第２整流手段が、前記吹出口から吹き出される空気が流れる方向を規制して、調理対象物の加熱により生じる排気対象を上方に案内する気流を生成する気流生成ステップと、を含む排気方法。