TWI678159B - 寵物食品用顆粒體及寵物食品 - Google Patents

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Abstract

一種寵物食品用顆粒體，其係將含澱粉的原料混合物進行擠出造粒而成之水分含量為13~40質量%的寵物食品用顆粒體，其特徵為含有增黏劑。

Description

寵物食品用顆粒體及寵物食品
本發明係有關於寵物食品用顆粒體、及使用其之寵物食品。
本案係基於2014年6月18日於日本所申請之日本特願2014-125778號，主張其優先權，將其內容援用於此。
作為主要以犬或貓為對象的寵物食品，由水分含量為約10重量%以下之顆粒體所構成的所謂的乾式寵物食品已廣為人知。
然而，乾式寵物食品有因顆粒體偏硬而不易吞食的問題。舉例來說，犬類在食用餌食時傾向不咀嚼即吞嚥，但因乾式寵物食品的顆粒體偏硬，如果不咀嚼則不容易吞嚥。而若咀嚼顆粒體後再吞嚥，則食用速度變慢而容易導致攝食量降低。
專利文獻1中記載一種膨化粒，其屬柔軟而容易食用的寵物食品，水分含量經提高至13~23重量%。該膨化粒係將對食肉類、澱粉類等原材料添加水的混合物進行擠出造粒並使其膨化而成的顆粒體。
〔先前技術文獻〕 〔專利文獻〕
〔專利文獻1〕日本特開2006-158265號公報
根據本案發明人們的見解，若提高寵物食品用顆粒體的水分含量則顆粒體會變得更柔軟，但進行擠出造粒之際有顆粒彼此容易黏結的問題。
本發明係有鑑於上述事實而完成者，係以提供一種雖含有大量水分，但在擠出造粒時仍可抑制顆粒彼此之黏結發生的寵物食品用顆粒體、及使用其之寵物食品為課題。
本發明之形態如下。
〔1〕一種寵物食品用顆粒體，其係將含澱粉的原料混合物進行擠出造粒而成之水分含量為13~40質量%的寵物食品用顆粒體，其特徵為含有增黏劑。
〔2〕如〔1〕之寵物食品用顆粒體，其為膨化粒。
〔3〕如〔1〕或〔2〕之寵物食品用顆粒體，其中前述增黏劑係含增黏多糖類。
〔4〕如〔3〕之寵物食品用顆粒體，其中前述增黏多糖類係含海藻酸酯。
〔5〕如〔4〕之寵物食品用顆粒體，其中前 述原料混合物係進一步含液糖。
〔6〕如〔1〕~〔5〕中任一項之寵物食品用顆粒體，其中增黏劑的含量，相對於增黏劑以外之原料混合物的100質量%為0.05~1.0質量%。
〔7〕一種寵物食品，其係含如〔1〕~〔6〕中任一項之寵物食品用顆粒體以及與其相異之寵物食品用顆粒體。
根據本發明，可獲得一種雖含有大量水分，但在擠出造粒時仍可抑制顆粒彼此發生黏結的寵物食品用顆粒體。本發明之寵物食品用顆粒體由於含有較習知乾式寵物食品更多的水分，呈柔軟而容易食用。
透過使用該寵物食品用顆粒體，可提供一種顆粒柔軟而容易食用的寵物食品。
可得所述效果的理由雖尚未明瞭，惟考案如下。
在將寵物食品用顆粒體擠出造粒的過程中，係一面將含水分的原料混合物進行混練一面實施加熱處理，從擠出造粒機的出口擠出並予以裁切而成形為粒狀。吾人認為，透過對擠出造粒機內的原料混合物加熱，由於原料中的澱粉伴隨水分發生糊化而溶出，使得擠出造粒後的顆粒彼此黏結。
而且，於本發明中，藉由使原料混合物含有增黏劑， 對該原料混合物在擠出造粒機內進行加熱之際，可獲得增黏劑所產生之黏稠(viscous)的物性及保形性(shape retainability)，其結果，吾人認為可抑制原料中之澱粉的糊化溶出。
第1圖為比較例中所得之寵物食品用顆粒體的照片。
第2圖為實施例中所得之寵物食品用顆粒體的照片。
於本說明書中，「寵物」係指人類所飼養的動物。以更狹義之意義，寵物係為飼主所寵愛的動物。又，「寵物食品」係指寵物用之飼料。可將本發明之寵物食品以「動物用飼料」或「動物的餌」販售。
於本說明書中，寵物食品用顆粒體係指作為寵物食品的一部分或全部使用的顆粒體。
於本說明書中，水分含量的值係採用以下測定方法所得的值。
將被測定物載置於粉碎機，以通過1mm之篩網的方式予以粉碎，以其為分析試料。正確地稱量分析試料2~5g並予以裝入鋁製稱量皿(事先乾燥並正確地稱量其重量者)，在135±2℃下乾燥2小時，於乾燥器中放置冷卻後，正確地稱量重量，由乾燥前後的重量差求出水分含 量。
於本說明書中，寵物食品用顆粒體的水分含量係採用對進行擠出造粒，視需求包覆外添加劑，再冷卻至室溫後，收納於包裝容器內並密閉而製造的寵物食品製品，由製造日起30日以內開封後隨即進行測定所得的值、或以與其同等之條件所測得的值。
於本說明書中，寵物食品用顆粒體的水分活性(Aw)的值係對粉碎寵物食品用顆粒體後的試料，使用周知之水分活性測定裝置，在測定溫度25℃下進行測定所得的值。
例如，可使用DKSH JAPAN公司製之水分活性測定裝置「Novasina IC-500 AW-LAB(製品名)」來測定。
於本說明書中，寵物食品用顆粒體的水分活性(Aw)係採用對進行擠出造粒，視需求包覆外添加劑，再冷卻至室溫後收納於包裝容器內並密閉而製造的寵物食品製品，由製造日起30日以內開封後隨即進行測定所得的值、或以與其同等之條件所測得的值。
<原材料>
本實施形態之寵物食品用顆粒體係經由將原料混合物進行擠出造粒的步驟而製成者。
〔增黏劑〕
原料混合物係含增黏劑。
本實施形態中「增黏劑」係指由明膠、海藻酸、海藻酸鹽、海藻酸酯、阿拉伯膠、卡德蘭膠、卡拉膠、羧甲基纖維素(CMC)、刺槐豆膠、黃原膠、瓜爾膠、車前子膠、結蘭膠、羅望子膠、塔拉膠、普魯藍多糖、果膠、聚丙烯酸鈉、甲基纖維素(MC)、葡甘露聚糖、及甘露聚糖所成之群中選出的1種以上。
於本說明書中，就構成原料混合物的原材料而言，係將增黏劑與增黏劑以外的原材料加以區分，以前者為增黏劑(B)、後者為原材料(A)。
於本說明書中，增黏劑(B)的含量係以設增黏劑(B)以外之原材料(A)的合計為100質量%時的質量基準之比例(外掛百分率：outer percentage)表示，單位係記載為「質量%(外掛百分率)」。
增黏劑(B)的含量，相對於增黏劑(B)以外的原料混合物，即原材料(A)的100質量%較佳為0.05~1.0質量%(外掛百分率)，更佳為0.1~0.5質量%(外掛百分率)，特佳為0.1~0.3質量%(外掛百分率)。
當原料混合物含2種以上的增黏劑(B)時，增黏劑(B)的含量係指彼等的合計含量。
增黏劑(B)的含量若為0.05質量%(外掛百分率)以上，可充分獲得添加增黏劑(B)所產生之抑制擠出造粒後之顆粒彼此黏結的效果。
另一方面，若增黏劑(B)的含量過多則有寵物食品 用顆粒體變硬的傾向。以所得寵物食品用顆粒體不會過硬而言，增黏劑(B)的含量較佳為1.0質量%以下，更佳為0.5質量%(外掛百分率)以下。
作為增黏劑(B)，上述所列舉者當中較佳為增黏多糖類。
本實施形態中「增黏多糖類」係指由海藻酸、海藻酸鹽、海藻酸酯、阿拉伯膠、卡德蘭膠、卡拉膠、CMC、刺槐豆膠、黃原膠、瓜爾膠、車前子膠、結蘭膠、羅望子膠、塔拉膠、普魯藍多糖、果膠、MC、葡甘露聚糖、及甘露聚糖所成之群中選出的1種以上。
原料混合物中的增黏劑(B)係以含增黏多糖類為佳，更佳的是原料混合物中的增黏劑(B)的全部為增黏多糖類。
若設增黏劑(B)的總量為100質量%，其中增黏多糖類較佳為50質量%以上，更佳為75質量%以上，特佳為100質量%。
當原料混合物含2種以上的增黏多糖類時，增黏多糖類的含量係指彼等的合計含量。
增黏多糖類當中，以添加少量仍容易獲得良好的效果而言，尤以海藻酸酯為佳。
當增黏劑(B)含增黏多糖類時，該增黏多糖類係以含海藻酸酯為佳，更佳的是增黏劑(B)中的增黏多糖類僅由海藻酸酯構成。
若設增黏多糖類的總量為100質量%，其中海藻酸酯 較佳為50質量%以上，更佳為75質量%以上，特佳為100質量%。
尤其是當原料混合物含後述之液糖時，較佳使用海藻酸酯作為增黏劑(B)的一部分或全部。原料混合物含液糖時，使用該原料混合物製造膨化粒之際有不易膨化的傾向，但透過添加海藻酸酯，可提升膨化穩定性。
當原料混合物含液糖及海藻酸酯時，海藻酸酯的含量，相對於液糖的100質量份較佳為0.1~7質量份，更佳為0.3~3.5質量份。
〔原材料(A)〕
作為增黏劑(B)以外之原料混合物的原材料(A)係至少含澱粉。
作為含澱粉的原料(以下亦稱澱粉源)，較佳使用穀類及澱粉類的至少一者。
作為穀類可舉出玉米、小麥、米、大麥、燕麥、黑麥等。
作為澱粉類，可舉出小麥澱粉、玉米澱粉、米澱粉、馬鈴薯澱粉、樹薯澱粉、甘藷澱粉、西米澱粉等。此等澱粉可為未加工之生澱粉，亦可為實施過周知之化學處理(酸化、酯化、醚化等)的加工澱粉。
澱粉源可取1種，亦可併用2種以上。
相對原材料(A)，澱粉源的含量較佳為15~70質量%。若取15質量%以上，可獲得良好的成型性；若取70 質量%以下則容易獲得良好的膨化穩定性。
原材料(A)含含有蛋白質(以下亦稱蛋白質源)的原料，由營養方面來說係較佳。作為蛋白質源，可舉出豆類(未加工大豆等)、植物性蛋白質(玉米蛋白粗粉、脫脂大豆等)、肉類(雞肉、牛肉、豬肉、鹿肉、粗粉類(雞肉粗粉、豬肉粗粉、牛肉粗粉、此等之混合粗粉)等)、海鮮類(魚肉、粗粉類(魚肉粗粉)等)。蛋白質源可取1種，亦可併用2種以上。粗粉類係指將肉類或海鮮類壓縮粉碎而成的粉末物。
蛋白質源的摻合量較佳依據目標之寵物食品用顆粒體的營養組成來設定。
例如相對原材料(A)，蛋白質源的合計含量較佳為10~30質量%，更佳為15~25質量%，特佳為18~22質量%。
原材料(A)係以含糖類為佳。透過使其含有糖類，可提升嗜好性。作為糖類，可舉出例如砂糖、glucose(葡萄糖)、麥芽糖、半乳糖、sucrose(蔗糖)、fructose(果糖)等。糖類能以粉末使用，亦能以液狀(液糖)使用。
糖類可取1種，亦可併用2種以上。
例如相對原材料(A)，糖類的合計含量較佳為5~25質量%，更佳為10~20質量%，特佳為15~18質量%。
作為糖類，尤以液糖為佳。液糖為糖，有助於嗜好性的提升，並且可降低水分活性。又，尚有在加熱 步驟中不易發生焦結的優點。另一方面，液糖的添加量過多時，也會有製造膨化粒時的膨化穩定性降低的情形。
當原材料(A)含液糖時，相對於原材料(A)的合計量，液糖較佳為1~25質量%，更佳為3~20質量%，特佳為13~17質量%。此處之液糖的含量係換算成糖的濃度為75質量%之液糖的含量。
原材料(A)係以含保濕劑為佳。保濕劑係指為了保持寵物食品用顆粒體中的水分，使水分活性降低而添加的成分。具體而言，係由丙二醇、丙三醇、及糖醇(山梨糖醇、麥芽糖醇等)所成之群中選出的1種以上。
保濕劑的摻合量較佳依據目標之寵物食品用顆粒體的水分活性來設定。
例如相對原材料(A)，保濕劑的合計含量較佳為2~15質量%，更佳為4~12質量%，特佳為5~8質量%。
原材料(A)若含油脂，以寵物食品用顆粒體的物性容易變得更柔軟而言係較佳。
油脂可為植物性油脂或動物性油脂。油脂可取1種，亦可併用2種以上。可為常溫下呈液體的油脂，亦可為常溫下呈固體的油脂。固體的油脂可視需求加熱而使用。
基於容易獲得高嗜好性而言，油脂較佳含動物性油脂。作為動物性油脂，可舉出雞油、豬脂(豬油，lard)、牛脂(牛油，vet)、或乳性脂肪等。動物性油脂可單獨僅使用1種，亦可組合複數種使用。
相對於油脂合計量，動物性油脂較佳為50質量%以 上，更佳為70質量%以上，亦可為100質量%。
當原材料(A)含油脂時，油脂的含量相對於原材料(A)較佳為1~15質量%，更佳為1~7質量%。
當原材料(A)含油脂時，使原材料(A)含有乳化劑，基於在原料混合物中容易獲得均勻的混合狀態而言係較佳。具體而言，可使用能作為食品添加物使用的乳化劑。可舉出例如山梨醇酐脂肪酸酯、糖酯、丙三醇脂肪酸酯等。乳化劑可取1種，亦可併用2種以上。
使其含有乳化劑時，相對於液狀原料(含油脂)的合計，較佳為0.01~10質量，更佳添加0.1~1質量%。
再者，除此之外，相對於寵物食品用顆粒體的製造時混合使用之粉末狀原料(不含外添加劑)的合計，較佳添加0.01~3質量%的乳化劑，更佳添加0.1~1質量%。對粉末狀原料添加之乳化劑較佳為具有澱粉之老化防止效果的乳化劑(例如丙三醇脂肪酸酯等)。
寵物食品用顆粒體的全體中之乳化劑的含量的合計較佳為5質量%以下，更佳為2質量%以下。
對原材料(A)摻混水(添加水)。添加水指的是除原料外額外添加的水，而非原料中所含的水分。水(添加水)的摻混量係以寵物食品用顆粒體的水分含量成為目標值的方式來設定。
作為上述成分以外的其他成分，可使原材料(A)含有寵物食品領域中所熟知的成分。
可舉出例如蔬菜類、添加物(維生素類、礦物質類、 胺基酸、有機酸、香味原料、纖維、著色料、嗜好性提升劑、保存料等)等。
原材料(A)係含有例如澱粉源15~70質量%、蛋白質源10~30質量%、糖類合計5~25質量%(其中液糖1~25質量%)、保濕劑2~15質量%、及視製品之水分量而定的添加水，此等的合計為75~100質量%，其餘部分較佳為作為其他成分的配方。
<寵物食品用顆粒體的製造方法>
欲製造本實施形態之寵物食品用顆粒體，首先將原材料(A)與增黏劑(B)混合調成原料混合物，再將其藉由擠出造粒成形為粒狀。
將原材料(A)當中以粉末狀使用的原料視需求粉碎後再加以混合。或者亦可使用研磨機等一面粉碎一面混合。對粉末狀的原料混合以液狀使用的原料而作成原材料(A)。
將原材料(A)與增黏劑(B)混合調成原料混合物時的混合順序不特別限定。例如，可將原材料(A)的一部分與增黏劑(B)混合而得到混合物，再將該混合物與原材料(A)的其餘部分混合。
將原料混合物成形為粒狀的方法只要是採用擠出造粒的方法即可，可為經由膨化步驟得到膨化粒的方法，亦可為未使其膨化即進行擠出造粒而得到非膨化粒的方法。
「膨化步驟」係指藉由加熱、發酵、化學反應或減壓等手法，使原料混合物的內部產生氣體的步驟。於膨化步驟中，藉由產生氣體，使原料混合物的體積增加而形成多孔質之性狀。又，由於原料混合物的體積增加，使得體密度降低。藉由在膨化步驟之前、膨化步驟之後、或與膨化步驟同時地將原料混合物成形為粒狀，可得到膨化粒。
以作為寵物食品用顆粒體容易獲得良好的柔軟性而言，膨化粒較非膨化粒更佳。
在擠出造粒步驟中，原料混合物係以實施過加熱處理為佳。加熱處理較佳在原料混合物中的澱粉經過預膠化之程度的條件下進行。澱粉經過預膠化，可提升寵物食品用顆粒體的消化性。加熱處理的溫度較佳為例如150℃以下，更佳為50~120℃，再佳為80~100℃。加熱處理的時間較佳為1分~20分，更佳為2分~20分，再佳為3分~6分。若處於上述之處理溫度的範圍內及處理時間的範圍內，可防止原材料被過度加熱，同時可充分獲得澱粉的預膠化所產生之消化性的提升效果。
具體而言，係在擠出造粒機內，一面將原料混合物進行混練一面實施加熱處理，再將混練物從擠出造粒機的出口擠出並予以裁切而成形為粒狀。經過加熱處理的混練物在未經冷卻下，以溫度較高的狀態進行擠出造粒而形成粒狀，其後經冷卻至常溫而成為寵物食品用顆粒體。
製造膨化粒時，較佳使用擠製機作為擠出造 粒機。使用擠製機來製造膨化粒的方法可應用例如「Small Animal Clinical Nutrition 4th Edition」(Michael S.Hand、Craig D.Thatcher,Rebecca L.Remillard,Philip Roudebusg編輯，Mark Morris Associates發行；2000年；p.157~p.190)所記載的方法等-。
茲說明使用擠製機來製造膨化粒的方法之實例。首先，將原材料(A)及增黏劑(B)事先經過混合的原料混合物投入至擠製機，一面混練一面加熱、加壓後，將混練物從出口擠出。
擠製機的出口處設有：形成有既定形狀的孔的平板、及將從該平板的孔中擠出之混練物裁切成既定長度(厚度)的切斷器。混練物係從該平板的孔中擠出，經由切斷器裁切而成形為既定形狀的粒狀，同時，自加壓狀態敞露於常壓下。藉此，混練物中的水蒸氣膨脹，使粒子發生膨化而得到多孔質狀態的膨化粒(寵物食品用顆粒體)。
<寵物食品用顆粒體>
寵物食品用顆粒體的形狀及大小不特別限定，只要是寵物可食用的形狀及大小即可。成形後，在製品化的過程中貯存於儲槽等時，較佳為不易壓碎的形狀。
若為非膨化粒時，寵物食品用顆粒體的形狀及大小係取決於供混練物擠出之孔的形狀及大小、及擠出之混練物經裁切的長度(厚度)。若為膨化粒時，寵物食品用顆粒體的形狀及大小可進一步隨著膨化的程度變化。
供混練物擠出之孔的形狀可舉出例如圓形、橢圓形、多角形、甜甜圈狀、心形、星狀、魚狀等。
此等當中，基於在儲槽內等不易壓碎而言，特佳為圓形。
寵物食品用顆粒體的大小不特別限定，若為膨化粒或非膨化粒任一種時，例如最短徑及最長徑均較佳為3~20mm，均更佳為4~12mm，再佳為5~10mm。
寵物食品用顆粒體的水分含量為13~40質量%。若為13質量%以上，可充分獲得使其水分含量高於乾式寵物食品所產生之易食性的提升效果。若為40質量%以下，則容易獲得顆粒之良好的保型性。
寵物食品用顆粒體的水分活性(Aw)較佳為0.87以下，更佳為0.85以下，特佳為0.80以下。若為上述上限值以下則可充分獲得靜菌作用(抑制菌體增殖的作用)。水分活性(Aw)的下限值不特別限定，實質上為0.5以上。
本實施形態之寵物食品用顆粒體較佳具有在達到某種程度前的應力下不會被壓碎的彈性，而非如黏土般可塑性變形等的柔軟性。具體而言，藉後述之測定方法所得的斷裂強度較佳為1~20N，更佳為2~18N，特佳為4~14N。
<寵物食品>
擠出造粒後，經冷卻的寵物食品用顆粒體係藉由將其 既定量收納於包裝容器內並密閉而得到寵物食品。包裝容器係使用可保持水分含量者。
亦可將本實施形態之寵物食品用顆粒體和與其相異之寵物食品用顆粒體混合，收納於包裝容器內並密閉而作成寵物食品。前述「與其相異之寵物食品用顆粒體」係指不含於本實施形態之寵物食品用顆粒體的寵物食品用顆粒體(亦含小片)。可使用例如以成形為片狀後裁切成板狀的方法所成形的寵物食品用顆粒體。該「與其相異之寵物食品用顆粒體」的水分含量較佳為13~40質量%。
以本實施形態之方法所製造的寵物食品用顆粒體或寵物食品較佳為犬用者。
為了對寵物之飼主告知本實施形態之寵物食品用顆粒體乃適合對犬餵食的寵物食品，將本實施形態之寵物食品包裝、販售時，可於前述包裝上顯示其目的「適合犬用之寵物食品」來販售。
〔實施例〕
以下利用實施例對本發明更詳細地加以說明，惟本發明不受此等實施例所限定。
(例1~9)
例1為比較例、例2~9為實施例。
增黏劑(B)以外之原材料(A)的配方係如表1所示。各例中之增黏劑(B)的種類及添加量係如表2所 示。液糖係使用糖濃度為75質量%者(下同)。
首先，將原材料(A)當中除水後的其餘原料、及增黏劑(B)混合，添加水並進一步混合而調成原料混合物。
將所得原料混合物投入擠製機，一面進行混練一面在115℃±15℃實施約2分鐘的加熱處理使澱粉成分預膠化，在擠製機的出口擠出造粒成粒狀，同時使其膨化。在擠製機的出口，將混練物從直徑6.8mm的圓孔中擠出成圓柱狀，並將該圓柱以切斷器裁切成厚度為6mm而作成粒狀。
將所得粒在室溫(25℃)下冷卻而得到膨化粒(寵物食品用顆粒體)。
第1圖為例1中所得之寵物食品用顆粒體的照片，第2圖為例2中所得之寵物食品用顆粒體的照片。例3~9中所得之寵物食品用顆粒體，其黏結的頻率雖與例2中所得之寵物食品用顆粒體相異，但顆粒的外觀與第2圖之照片幾乎相同。
<評定方法>
對擠出造粒後，隨即在室溫下冷卻12小時的寵物食品用顆粒體以下述方法進行評定。將結果示於表1。
〔水分含量‧水分活性(Aw)〕
依上述方法測定寵物食品用顆粒體的水分含量及水分 活性(Aw)。
〔成形不良率‧成形性〕
量取寵物食品用顆粒體1kg，挑選出顆粒彼此發生黏結的顆粒、及變形成扁平的顆粒作為成形不良顆粒。稱量成形不良顆粒的總計質量，以相對於寵物食品用顆粒體1kg的百分率作為成形不良率(單位：%)。
將成形不良率的值為5%以下的場合評為A(成形性良好)；為5%以上且未達30%的場合評為B(可成形)；多於30%的場合評為C(無法成形)來評定「成形性」。
〔壓縮試驗(斷裂應力的測定)〕
利用壓縮試驗機(TEXTUROMETER；型號：GTX-2；全研製)，以下述條件測定以一定的壓縮速度壓縮寵物食品用顆粒體時的斷裂應力。
柱塞：直徑3mm之圓柱狀的柱塞、平台：平皿、壓縮速度：LOW、柱塞的最低點：3mm(平皿與柱塞的間隙)、測定溫度：25℃。
亦即，在平皿上放置1粒測定對象之寵物食品用顆粒體，一面由顆粒的正上方垂直地以一定速度按壓柱塞一面測定應力。讀取應力的峰值(最大值)作為斷裂應力值。針對10粒重複此測定求出平均值。
將上述壓縮試驗機所測得之斷裂應力(單位：kgw) 的數值乘以9.8，而將斷裂硬度的數值單位轉換為牛頓(N)。
此外，對於成形性的評定為C(無法成形)的例1並未進行斷裂應力的測定。
如表2之結果所示，使原料混合物含有增黏劑(B)的例2~9，儘管寵物食品用顆粒體的水分含量高達約25質量%左右，但擠出造粒時仍可良好地防止顆粒彼此發生黏結，成形性良好。又所得寵物食品用顆粒體極度柔軟。
相對於此，寵物食品用顆粒體的水分含量高達約25質量%左右，且未使原料混合物含有增黏劑(B)的例1，在擠出造粒時顆粒彼此發生黏結而成為製造不良。
(例10、11)
例10為實施例、例11為比較例。
於例10中，相對於原材料(A)的100質量%，添加1.0質量%(外掛百分率)的海藻酸酯。於例11中，未添加海藻酸酯，使添加水的量少於例10。對所得寵物食品用顆粒體依以下方法進行評定。將結果示於表4。
〔水分含量‧水分活性(Aw)〕
以將寵物食品用顆粒體收納於包裝容器內並密閉的製品形態製造，依上述方法測定製造日起1日後的水分含量、46日後的水分含量。
〔成形不良率‧成形性〕
製造寵物食品用顆粒體後，隨即依上述方法評定成形性。
〔壓縮試驗(斷裂應力的測定)〕
依上述方法測定斷裂應力。惟，柱塞的最低點係設為1mm。將製造日起14日後、及30日後的結果示於表中。
〔嗜好性的評定(犬舍(kennel)試驗)〕
根據以下方法評定家犬對所製造之寵物食品用顆粒體的嗜好性。
將依下述評定方法所得之對實施例之寵物食品用顆粒體的嗜好性的程度設為A、對比較例之寵物食品用顆粒體的嗜好性的程度設為B時，將A：B的比(A+B=100)示於表4。例如，例10、例11之製造1日後的嗜好性結果為「66：34」。此表示對例10之寵物食品用顆粒體的嗜好性的程度為66、對比較對象之例11之寵物食品用顆粒體的嗜好性的程度為34。
嗜好性的評定方法如下。
首先，以例10之寵物食品用顆粒體(以下單純稱為寵物食品)為試驗對象、以例11之寵物食品為比較對象。以20頭小型犬作為監控對象於2日內進行試驗。作為小型犬係取用臘腸犬、博美犬、貴賓犬、約克夏犬、蝴蝶犬等。
第1日係將試驗對象及比較對象之寵物食品的其中一者從左側、將另一者從右側對1頭犬同時餵食既定的量，經過既定時間後測定犬所攝食的量。
餵食量係餵食100g。犬所攝食的量之測定係由餵食寵物食品起60分鐘後進行。
以該1頭犬於第1日所攝食的總計寵物食品重量為基準，分別以百分率求出試驗對象之寵物食品的攝食量與比較對象之寵物食品的攝食量。將作為監控對象的20頭犬所得到的百分率加以平均，作為第1日的結果。
第2日係將試驗對象及比較對象之寵物食品的其中一者從右側、將另一者從左側對1頭犬各以100g同時地餵食，1小時後測定犬所攝食的量。
以該1頭犬於第2日所攝食的總計寵物食品重量為基準，分別以百分率求出試驗對象之寵物食品的攝食量與比較對象之寵物食品的攝食量。將作為監控對象的20頭犬所得到的百分率加以平均，作為第2日的結果。
最終，將第1日與第2日的結果加以平均，以表示嗜好性之程度的數值求出作為最終結果的攝食量的比(前述A：B)。此數值愈高，表示作為監控對象的犬愈喜愛攝食。
如表4之結果所示，例10之寵物食品用顆粒體儘管水分含量高達約25質量%左右，但成形性仍良好，所得寵物食品用顆粒體極為柔軟。
另一方面，例11之寵物食品用顆粒體雖未添加海藻酸酯，惟因水分含量低至約21質量%左右而成形性良好。例11之寵物食品用顆粒體的斷裂應力較高，在以例10、11為對象的嗜好性試驗(kennel試驗)中，例10之寵物食品具有比例11之寵物食品更高的嗜好性。
以上，業已說明本發明之較佳實施例，惟本發明不受此等實施例所限定。在不悖離本發明意旨的範圍，可實施構造之附加、省略、取代、及其他的變更。本發明不受前述之說明所限定，僅由隨附之申請專利範圍所限定。
〔產業上可利用性〕
本發明之寵物食品用顆粒體雖含有大量水分，但在擠出造粒時仍可抑制顆粒彼此發生黏結。又，本發明之寵物食品用顆粒體由於含有較習知乾式寵物食品更多的水分，呈柔軟而容易食用。因此，本發明在產業上極為有用。

Claims (2)

  1. 一種寵物食品用膨化粒，其係將含澱粉的原料混合物進行擠出造粒而成之水分含量為13~40質量%的寵物食品用膨化粒，前述膨化粒之短徑及長徑為3~20mm，前述原料混合物，含有海藻酸酯(B)、與前述海藻酸酯以外之原材料(A)，前述原材料(A)，含有15~70質量%的澱粉源、與1~25質量%的液糖，前述原料混合物中海藻酸酯(B)之含有量為，相對於前述原材料(A)之100質量%，為0.05~0.5質量%。
  2. 一種寵物食品，其係含如請求項1之寵物食品用膨化粒以及與其相異之寵物食品用膨化粒。
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