TW474795B - Heating, cooking and sterilizing apparatus - Google Patents

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474795 A7 B7 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 五、發明說明（1 ) 技術領域： 本發明係有關於一種烹煮及殺菌裝置，他可在烹煮食 物時用於以錢加熱含水調味液於食物上以U，以及藉 由加熱，‘？:、煮及殺菌食物而備置防腐熟食。 背景技藝： 本發明發展出-種用以藉由置放半煮熟食物及調味料 於不透氣袋中，以氮氣替換袋中的空氣，使疊置在袋中的 食物接乂連串的熱力煮及殺菌步驟—短暫時間而配置以惰 性氣體填充之防腐熟食包。發明已提中烹煮裝置的一專利 申請案（專利號W095/23526)。此外，發明人以發展出藉 由噴灑加熱含水調味液於原料上而直接烹煮食物，且發^ 人已提中烹煮裝置的-中請案（日本專利公告號H u_ 253311)。 然而，這些裝置僅可達成單一目的，因此，亟須一種 可用來'?、煮食物，以及配置防腐熟食之裝置。 本發明的目的為備置—種加熱，烹煮及殺菌裝置，其 可直接烹煮生的食材，以及配置防腐熟食。 發明之揭露： 為達成此目的，依據本發明的一加熱、烹煮及殺菌裝 置包括： 一種水平形式的圓筒形加熱-及烹煮爐在一端上具有 -門’用以自爐内側取出及置入食物，數個噴孔配置在爐 内的相對侧邊上，相互相對，一溫度感應器，一食物溫度 感應器，以及一内壓力量計； -----------φ, Μ —— -, (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) »

4 474795 A7 B7 五、發明說明（2 一壓縮空氣源，一氮氣槽以及一真空泵，它們均連接 於該爐； -----------拳-裝·—— (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 熱交換機，該熱交換機之入口經由一回流導管連接 该爐，而该熱交換機之出口連接該喷孔，使得一循環管線 形成於該熱交換機及該爐之間； 置於循環管線中的一循環泵； 第一及第二槽，其出口及入口可選擇地連接於該循環 泵之汲取及排出側； 一清洗水槽可選擇地經由一相關清洗水泵連接於該第 一及第二槽；以及 -控制部回應該溫度感應器及計量器之信號而控制該 爐之溫度及壓力，並依據架設於控制部上的軟體程式允許 該喷孔喷出含水調味液，蒸氣，熱水，或冷水。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 當裝置設定在直接烹煮模式，以藉由噴麗熱含水調味 液於食材上而直接烹煮食物時，包括含水調味液的該第一 槽連接於該播環管線；而該控制部具有允許含水調味液在 該循環管線中循環，並喷灑含水調味液於爐中的食物上， 而同時回應溫度感應器及計量器之信號控制該爐之内壓力 以及熱父換機之溫度；在完成所須烹調之後將含水調味液 帶回至第二槽。 當該裝置在防腐食物配置模式，以烹煮以熱殺菌之預 先完成包裝之食物時，該第一槽以熱水填充，且同時該第 二槽以冷水填充；而該控制部具有以來自該第一槽之熱水 供應該槽之功能·，以及以第二槽之冷水供應該爐二在煮 yj A7 B7 五、發明說明（ 及殺菌之後冷卻該爐。 圖式之簡單說明·· 第1圖為一加熱、烹煮及殺菌裝置的側視圖；第2圖為 加熱、烹煮及殺菌裝置的前視圖，其門係在打開狀態；第 3圖顯不該裝置如何相互連接；第4圖顯示爐中的管。 本發明之最佳模式： 參看第1圖，依據本發明之一實施例之加熱、烹煮及 殺菌裝置的包括依水平形式的圓筒形加熱_及_烹煮爐j。 匕的刖側有一門或圓形蓋板3，以自爐内置放及取出食物。 爐1在其後側關上。圖中的圓形蓋板3可關上爐丨的食物入 口 / 出口 2。 一食物盛器4具有輪4a以及數個配置在其框架上的食 物架4c。它可在爐！底上的一對杆仆上移動。 數個注入管6垂直地配置，並以其頂端關閉。如第2圖 所不，延些注入管6在爐丨内的相對側上直立地站立，而數 個噴孔7固定於注入管6,並導向爐丨中的食物盛器4之食物 架4c。 蓋板3有一觀看窗8,以觀看爐丨内，而爐i備置一壓力 汁量器9，一溫度感應器丨〇，_食物溫度感應器丨丨以及一 氮密度感應器12。 不同的部份連接於爐1 ’如第3圖所示。 爐1的頂上有一出氣口 13，且爐丨的内側經由一開/關 閥14連接一真空泵15。 爐1之頂上有-出氣孔，且其内部經由一開/關闊14 裝--- t - (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) - 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 6 474795 A7 __________B7______ 五、發明說明（4 ) 連接一空氣供應槽。 此外，爐1頂上有一入氣孔丨6，於是可允許爐丨經由相 關開/關閥20及21，以來自一惰性氣體供應槽18以及—開 /關閥17的氮氣或壓縮空氣供應。 如第2及4圖所示，注入管6直立地戰在爐丨内之相對側 上，且以其下端連接為在爐1外的水平支管22。所有支管22 連接於一幹管23，而幹管經由一開/關閥24連接於熱交換 機25之外側37。 置放支及幹管22及23於爐1外使爐1内的空間擴展至最 大。此外，在數個支管22上的喷孔7之分佈確保在所有噴 孔7中的壓力是平衡的。 一冷卻水供應槽28經由一相關泵64及開/關閥27連接 於熱交換機25之熱介質入口 26，而一蒸氣供應源31經由相 關開/關閥29及30連接熱交換機25之熱介質入口 26。一冷 卻水撤出槽34經由一相關開/關閥33連接熱交換機32之熱 介質出口 32。 蒸氣供應器31經由開/關閥29及61連接幹管23，且經 由一開/關閥69連接於一過度加熱蒸氣產生器7〇。 一第一槽42經由一相關開/關閥41，_泵4〇及一開/ 關閥39連接熱交換機25之入口 38。 一回流導管43的一端連接於爐1底，而另—端經由一 開/關閥44連接泵40，以及一相關開/關閥45連接一排水 管46。 一過濾、器47置於泵40之上游侧上，移除自回流導管43 本紙張尺度適用令國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐〉 —---------裝 i — '· (請先閱讀背面之，注意事項再填寫本頁) 訂： 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 7 474795 A7 B7 五、發明說明（5 ) 流出之流體中的異物。 一含水調味液槽48經由—相㈣49以及開/關閥50連 接於第-槽42，以厚含水調味液供應至第一槽仏，以控制 包含在其中的含水調味液之密度。 一第二槽51經由一相關開/關閥52連接熱交換機”之 出口孔37，且經由一相關開/關閥65連接泵4〇。 一水供應源53經由相關開/關閥54及55連接第一槽， 以降低第-槽42中含水調味液之密度。此外，水供應源53 經由一相關開/關閥54及56連接第二槽51，以供應冷卻水 至第二槽51。 一清洗水槽67經由一相關泵66及開/關閥68及55連接 第一槽42。此外，它經由相關開/關閥68及56連接第二槽 51。於是，第一及第二槽42及51可在須要時以清洗水供應。 第一及第二槽42及51分別經由開/關閥59及6〇連接相 關排水管57及58。 爐1經由一相關開/關閥63連接一通氣孔62。 一既定食材直接在加熱、烹煮及殺菌裝置中烹煮的方 法如下述：裝如黃豆或黑豆之食材之穿孔盤5置於加輪之 盛器4的架4c上。爐1的圓形蓋板3打開’而加輪盛器4置於 爐1中的杆4b上’以通過食物入口 /出口 2推至爐1中。 然後’蓋板3關上’而爐1以熱水供應。於是，食材軟 化，同時移除粗糙性。熱水自熱交換機25供應，其中來自 第一槽42的水被加熱。 尤其是，開/關閥41及79打開以允許泵移動第一槽42 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） ---裝--- '- (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 A7

之水至熱交換機25。同時，開/關閥29及3〇打開，以允許 蒸氣供應源31供應蒸氣至熱交換機25之熱介質入口 26，以 藉由加熱第一槽42之水而製造熱水。 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 熱水在開/關閥24，幹管23，支管22以及注入管6中 流動。以允許喷孔7噴灑熱水於盛器4上之生的食物上。各 喷孔7具有形成在其出口孔上的一孔縫，而造成熱水喷出 並分散一相當大的範圍。 開/關閥41關上，然後打開開/關閥44。 掉落在並維持在爐1底的熱水被泵4〇汲取，以經由回 流管43,開/關閥44及過濾器47流回至熱交換機25,然後， 熱水在熱交換機25中加熱後回流至爐1中。 在生食材軟化及移除粗糙性之後，在熱交換機25的熱 介質入口 26之上游的開/關閥29及30關上，且同時，熱水 自排水管46中排出。然後，開/關閥41，39及24打開，而 泵40開始，因而以第一槽42之水供應爐卜開/關閥27及33 打開，以供應冷水槽28之冷水至熱交換機25之熱介質入口 26。於是，第一槽之水在熱交換機25中冷卻，以引導至爐 1 ’並在爐1内冷卻。 經濟部智慧財產局員工湞費合作社印製 在冷卻爐1内後，水通過排水管46自爐1中排出，然後， 新鮮的水自第一槽42供應至爐1，使得水噴灑至食物上以 清洗，使用後之水通過排水管46而排出。清洗重覆二或三 次，以符合環境之須要。 在清洗爐1内之後，第一槽42以清洗水槽67之清洗水 清洗，然後以含水調味液槽48中的含水調味液供應。熱交 本纸張尺度適用令國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） 9 474795 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297 A7 五、發明說明（7 ) 換機25以蒸氣供應源31内之蒸發供應，以加熱在熱交換機 25中的含水調味液。如此加熱的含水調味液經由支管供應 至爐1中的注入管6，自喷孔7喷灑在食物上。 於是，爐1内的食物均勻地暴露至調味熱氣，使得食 物可加熱，調味及烹煮。 維持在爐1底上的含水調味液流過回流管43而循環， 此與上述熱水之循環相同。 在烹煮後，含水調味液收集在第二槽51中，且蓋板3 打開以拉動承載煮熟食物於爐1外的盛器4。 在配置、、醬油烤雞〃時，雞被調味，並暴露至過度加 熱的蒸氣霧氣中。尤其是，爐1之内壓力藉由允許真空泵15 自爐1内汲取空氣而降低，然後，開/關閥17及2〇打開以 氣體供應槽18内的惰性氣體供應爐丨。於是，在爐丨中的空 氣以惰性氣體替換。 然後，開/關閥69及61打開，而開/關閥29及3〇關上。 於是，蒸氣供應源31之蒸氣以過度加熱蒸氣產生器7〇作過 度加熱，且如此過度加熱之蒸氣直接供應至注入管6中以 喷灑至食物上。 "調味煮黃豆〃可以下數方法配置： 1) 預先處理：黃豆浸在水中6至丨〇小時。 2) 移除祕度及軟化：職處理完成之黃豆裝在網盤 上，於是，以預先處理之黃豆填充的網盤相互疊置於爐i 中。冷水自供應槽28導入熱交換機25之第二側，而過度加 熱蒸氣導入熱交換機25的主要侧，於是備置1〇代的熱水 ^51 1— -- ----I--I--裝 ---!丨—訂-----I I (請先閱讀背面之注音心事項再填寫本頁) 10 474795 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 A7 B7 五、發明說明（8 ) 於熱交換機25之第二側上。如此製造的熱水引導入注入管 1〇中’以自喷孔12噴出於黃豆上8分鐘。於是，粗糙度自 育豆上移除’而黃豆被軟化。 3) 冷卻：冷水引導入熱交換機25之主要側，以冷卻在 熱交換機25之第二側上的熱水。冷卻水喷灑於無粗糙且柔 軟之黃豆5分鐘。 4) 清洗：冷水自冷卻供應槽28引導至循環管線中循 環’而冷水在5分鐘後排出。此清洗重覆三次。 5) 調味：含水調味液引導入熱交換機25之第二側，而 過度加熱蒸氣導入熱交換機25之主要側。100。(：的含水調 味液喷灑至在網盤中的黃豆上2〇分鐘。 6) 冷卻：冷水引導至熱交換機25之主要側，以在1〇分 鐘後降低含水調味液之溫度至大約4〇。(：。於是，食物可自 爐1中取出。 7) 取出：調味濟煮的黃豆自爐1中取出。 '^調味沸煮豬肉塊〃可以下述步驟配置： 1) 豬油之去除：豬肉塊裝在網盤中，並以填充豬肉塊 之盤疊至於爐1中。冷水自冷卻水供應槽28導向熱交換機25 之第二侧，而過度加熱蒸氣導向熱交換機25之主要侧，於 是在熱交換機25之第二侧上備置丨⑽^的熱水。熱水導入 注入管10中，自喷孔12噴灑至豬肉塊上6〇分鐘。 2) 冷卻：冷水導至熱交換機25之主要側，以冷卻在熱 父換機25之第一側上的熱水。冷卻水喷灑在豬肉塊上5分 鐘。 11------- 丨^^- - 丨 I -> (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 訂·

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經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 )清洗：冷水自冷卻水供應槽28導至循環管線中循 環，而冷水在5分鐘後排出。此清洗重覆三次。 /)調味：爐1之内壓力降低，然後—含水調味液導至 熱交換機25之第二側，而過度加熱蒸氣導至熱交換機25之 主要侧。7〇〇C之含水調味液噴灑至網盤上的豬肉塊20分 鐘0 〃 5)冷卻：冷卻水導至熱交換機25之主要彻卜以在十分 鐘後降低含水調味液至大約4〇〇c。 6)取出：自爐1中取出豬肉塊。 烤甜栗子"可以下述步驟配置： 預先處理好的甜栗子裝載網盤中，於是以甜栗子填充 的網盤相互疊置在爐1中。冷水自冷卻水供應槽28導至熱 交換機25之第二侧，然後過度加熱蒸氣導至熱交換機烈的 主要侧，於是在熱交換機25之第二侧上備置1〇〇()(：之熱水。 於疋產生的熱水導入注入管1〇，以自喷孔12中噴灑至甜栗 子1分鐘。然後，爐1之内部壓力降低，而爐丨冷卻15分鐘。 如此處理完成煮好的食物以消毒完成，因此可藉由插 入Κ0Ρ或其他不透氣袋或盒中而包裝好。如此包裝完成的 食物可在防腐狀況下儲存於冷藏庫（3t>c)中15至2〇曰， 而若放置於冷凍庫中（-20T)可保存3個月。 在烹煮好之食物做第二次消毒，食物藉由置放於一鋁 層積合成樹脂袋中包裝，而如此包裝之食物做低溫殺菌 (9。〇。此食物可在室溫下儲存兩個月之久。 假設該裝置在防腐食物配置模式下，生產的防腐食物 --I------裝---- •· (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 訂 -ί I ϋ n . 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規—（210x297公髮） 12 474795 經 濟 部 智 慧 財 產 局 員 工 消 費 合 作 社 印 製 A7 B7 五、發明說明（10) 可在室溫下儲存12小時之久。 該裝置可快速地自直接烹煮模式轉到煮熟之食物可殺 菌的殺菌模式。 當該裝置在防腐食物配置模式下時，第一槽42以熱水 填充’而第二槽51以冷水填充。然後，爐1的内部壓力被 適當地控制，而來自第一槽42之熱水在熱交換機25中加熱 至更高溫’直到供應至注入管6中為止。 若該裝置自直接烹煮模式轉換至防腐食物配置模式’ 剩下的含水調味液自第一槽42中排出，然後，第一槽42以 來自清洗水槽67之清洗水供應，以作清洗。該所須之清洗 在轉換至防腐食物配置模式時自動地完成。最後，第一槽 42以熱水填充。 熱水之溫度以下述步驟控制：第一，1 〇〇。[之高溫熱 水被循環（主要溫度-清洗步驟）；第二，熱水維持在1〇〇〇c 的溫度下一段時間（恆溫-維持步驟）；第三，125<>c高溫 之熱水被循環（消毒步驟）。 其後，關上在熱交換機25之熱介質入口孔26上游的開 /關閥29及3G ’打_ /關閥27及33，並藉由泵料自冷水 槽28供應冷水至熱交換機25的熱介質入口孔託。於是，循 環熱水之溫度下降，食物可冷卻至可允許食物自爐1 中取出。然後，熱水收集至第一槽42。打開開/關閥仍， 以供應第二槽51中之水至注入管6，以使食物作第二次冷 卻。 -微電腦（未顯示）回應來自遷力計量器9,溫度感 本紙張尺度適用中朗家標準（CNS)A4規格⑵G x 297公髮 -----------，裝--- • - (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) · -n , 13

經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 應器10以及食物溫度感應器的信號，以依據前述之步驟作 —連串的控制操作。 譬如，在配置、以醬油烹烤的牛肉及牛蒡"時，首先， 薄片牛蒡置於一 60°c之酸液中30分鐘，而如此處理之薄片 牛蒡在160°C高溫之由中漂白1〇秒。 解凍並切片一塊冷凍牛肉，而切片之牛肉片在j8〇〇c 的高溫下漂白5至10秒，作為一最初之處理。 切片及漂白的牛蒡及牛肉混在一起，並藉由置放預定 量的牛肉-及-牛蒡混合物於不透氣袋中，並以惰氣替換擬 选封之袋中的空氣。如此包裝好的食物承受多階段的消 毒，包括：在l〇2°C之溫度下加熱2〇分鐘；在丨⑺％溫度下 加熱10分鐘；並以12〇。(：之溫度加熱5分鐘。然後冷卻消毒 完成之食物。並加以銷售。 /月淡調味蒸煮之蔬菜夕可以下述方法步驟配置：秤 出預先處理好的蔬菜片並放置在不透氣容器中。在所有容 器中的空氣以惰性氣體替代，然後密封。氣密容器承受多 步驟之在120〇C溫度下加熱-及-殺菌處理3〇分鐘，並在 11 〇 C 度下處理1 〇分鐘。然後，冷卻殺菌食物，並準備 銷售。 在上述實施例中，槽42用以裝含水調味液，水或熱水， 而第二槽51用來裝含水調味液或自爐丨中收集的冷水。可 加入兩個槽，且分配四個槽給含水調味液，熱水，收集含 水調味液以及冷卻水。如此不需改變槽中的液體，因此可 加速轉換成另一模式。 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS>A4規格（210 X 297公釐） -----------裝--------訂-------- (請先閱讀背面之注咅？事項再填寫本頁) 14 474795 A7 ------— B7 五、發明說明（12) 氮用來作為備置在爐i中的情性氣體，因而使用氮氣 錢器12。“，村❹錢驗，錢，可使用碳酸 氣體感應器取代氮氣感應器12。 工業上應用之可能性： 在依據本發明的加熱、烹煮及殺菌裝置中，一水平式 圓筒开/加熱&冷部爐的_端備置一門，以放置食物至爐 内或自其中取出食物，而相對的數個喷孔備置在爐内的相 對側上。這些喷孔連接於定位在爐外的一熱交換機之出口 孔，且爐底經由固定於爐底之一回流管連接於熱交換機之 入口孔，於是在爐及熱交換機之間形成—循環管線。—循 環果包括在循環管線中，而第一及第二槽以其出口孔連接 於循環系之汲取侧，且其入口孔連接於循環泉之排出側， 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 使得第一及第二槽可選擇地連接於熱交換機。一清洗水槽 選擇地經由一相關泵連接第一及第二槽，而爐可連接於2 壓縮供應源，一氮氣槽以及一真空泵。爐備置一溫度感應 器，一食物溫度感應器，以及一壓力計量器，且爐之溫度 及壓力回應來自這些感應器之信號而被控制。噴孔可依據 架設在控制部份上的軟體程式允許食物上噴灑含水調味 液，蒸氣，熱水或冷卻水。 加熱、烹煮及殺菌裝置可用於兩種不同的工作模式 亦即，直接食物-烹煮模式，以及防腐食物-配置模式，於 是兩倍地擴展水平使用。

15 474795 A7 B7 五、發明說明（13 ) 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 1 爐 元件標號對照 21 開/關閥 2 入σ /出σ 22 支管 3 盡板 23 幹管 4 盛器 24 開/關閥 4a 輪 25 交換機 4b 杆 26 入口 4c 食物架 27 開/關閥 5 盤 28 槽 6 注入管 29 開/關閥 7 喷孔 30 開/關閥 8 窗 31 供應器 9 感應器 32 出口 10 感應器 33 開/關閥 11 感應器 34 槽 12 感應器 37 外側 13 出氣口 38 入口孑L 14 開/關閥 39 開/關閥 15 泵 40 泵 16 入氣口 41 開/關閥 17 開/關閥 42 槽 18 槽 43 管 19 供應源 44 開/關閥 20 開/關閥 45 開/關閥 I n n I I * n B^i n an n I , n i— i to * (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） 16 474795 A7 B7 五、發明說明（14) 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 46 管 70 產生器 47 過濾、器 79 開/關閥 48 槽 49 泵 50 開/關閥 51 槽 52 開/關閥 53 供應源 54 開/關閥 55 開/關閥 56 開/關閥 57 管 58 管 59 開/關閥 60 開/關閥 61 開/關閥 孔開泵開泵槽開開 23456789 66666666 閥 關 閥 關 tag …Ηκι1、 3$, (請先閱讀背面之注音？事項再填寫本頁) 裝 .. 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） 17

Claims (1)

1. 474795 A8 B8 C8 D8 經濟部智慧財產局員工消費合作社印制衣

   六、申請專利範圍 1. 一種加熱、烹煮及殺菌裝置包括： 一種水平形式的圓筒形加熱-及-烹煮爐在一端上具有一 門’用以自爐内侧取出及置入食物，數個喷孔配置在爐内 的相對側邊上’相互相對’ 一溫度感應器，一食物溫度感 應器’以及一内壓力量計； 一壓縮空氣源，一氮氣槽以及一真空泵，它們均連接 於該爐； 一熱交換機’該熱交換機之入口經由一回流導管連接 該爐，而該熱交換機之出口連接該喷孔，使得一循環管線 形成於該熱交換機及該爐之間； 置於循環管線中的一循環泵； 第一及第二槽，其出口及入口可選擇地連接於該循環 泵之汲取及排出侧； 一清洗水槽可選擇地經由一相關清洗水泵連接於該第 —及第二槽；以及 一控制部回應該溫度感應器及計量器之信號而控制該爐之 溫度及壓力，並依據架設於控制部上的軟體程式允許該喷 孔噴出含水調味液，蒸氣，熱水，或冷水。 2.如申請專利範圍第!項的加熱、烹煮及殺菌裝置，其中 包括含水調味液的該第-槽連接於該猶環m該_ 部具有允許含水調味液在職環管線巾循環，並喷灑含欠 調味液於爐中的食物上，而同相應溫度感應器及計^ 之=號控制該爐之内壓力以及熱交換機之溫度；在完 須烹調之後將含水調味液帶回至第二槽。 本紙張尺度適用中關家標準(CNS)A4規格（21G X 297公爱） ------— — — — — — I --- b (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) -δ · A8 Βδ C8 D8 、申請專利範圍 3、如申請專利範圍第!項的加熱、烹煮及殺菌裝置，其中 該第-槽以熱水填充，且同時該第二槽以冷水填充，·而該 控制部具有以來自該第-槽之熱水供應該槽之功能；以及 以第二槽之冷水供應該爐以在烹煮及殺菌之後冷卻該爐， 而同時回應來自該溫度感應器及計量器之信號控制該爐中 的内部壓力以及該熱交換機之溫度。 ._ 裝--- W (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 訂· 經濟部智慧財產局員工消費合作社印制取 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） _ 19〜